Obsah
Smažené houby jsou lahodné jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Pomůže diverzifikovat každodenní stravu nebo vyzdobit slavnostní stůl. Chuť smažených hub přímo závisí na tom, jak dobře jsou dodržována pravidla pro jejich přípravu. Důležité jsou také další přísady.
Houby smažte houby
Nejčastěji se houby nakládají a konzervují na zimu. Ale pokud vaříte smažené houby, můžete si toto jídlo opravdu zamilovat. Existuje několik možností smažení, z nichž každá pomáhá obohatit chuť hotového výrobku. Ve většině případů je produkt smažen s cibulí. Hotové jídlo se ukáže být voňavé a neuvěřitelně chutné.
Existují dva hlavní druhy hub - smrk a borovice. Druhy borovic jsou považovány za atraktivnější. Je méně pravděpodobné, že budou napadeni červy, protože nerostou ve vlhkých oblastech. Z hlediska nutriční hodnoty jsou obě odrůdy identické. Chuťově se prakticky neliší.
První houby se začnou sklízet v červenci. Největší počet z nich je však pozorován v polovině srpna. Na konci září houbaři přestávají sbírat houby, protože je v tomto období téměř nemožné je najít.
Jak připravit houby na smažení
Abychom nebyli zklamáni v konečném výsledku, je nutné houby správně smažit. Zvláštní pozornost by měla být věnována sběru a přípravě. Je důležité naučit se je odlišovat od vln. Hlavním rozlišovacím znakem je klobouk. Nemělo by to mít dělo. Při krájení houby vylučují mléčnou šťávu. Samotná barva houby na místě řezu zhnědne.
Před vařením se suroviny důkladně očistí od lesních nečistot a listů. V klobouku se mohou hromadit chyby a různé stébla trávy. Proto je důležité je důkladně opláchnout. Pokud tomu nevěnujete dostatečnou pozornost, může se při žvýkání objevit charakteristická tíseň.
Všechny suroviny musí být umístěny do hluboké nádoby naplněné vodou. Výrobky se čistí od nečistot pomocí speciálního kartáče. Pro zjednodušení úlohy můžete produkt okamžitě rozřezat na čtyři části. Předvaření není nutné. To však nijak neovlivní chuť. Někteří milovníci hub je proto 15 minut vaří ve slané vodě.
Jak vařit smažené houby houby
Vaření čerstvých, jen sbíraných hub není nic složitého. Stačí zvolit správné koření. V některých případech se do jídla přidávají bylinky nebo zelenina. Nejjednodušší je smažit houby na pánvi s trochou oleje. K tomuto účelu však můžete použít i kotel. Slunečnicový olej se nalije do nádoby až poté, co se z hub odpaří veškerá kapalina. Víko nemusíte zavírat. Je důležité pravidelně smažené houby míchat dřevěnou špachtlí. O jejich připravenosti svědčí vzhled zlaté kůry. Je přípustné smažit nejen čerstvé, ale i konzervované druhy.V tomto případě je předvaření zbytečné.
Je možné smažit houby syrové
Houby lze smažit syrové. Doba vaření se ale zvýší na 25–30 minut. Z tohoto důvodu nebudou hořcí. Je také pozoruhodné, že tato odrůda nevyžaduje další namáčení. Připravují se naprosto bezproblémově.
Je možné smažit houby s jinými houbami
Navzdory skutečnosti, že smažené houby mají spíše bohatou chuť, hodí se k jiným odrůdám hub. Mohou být kombinovány s mléčnými houbami, hříbky a dokonce s máslem. Z předložených vzorků získáte dobrý sortiment, který lze nejen smažit, ale také solit na zimu.
Kolik smažte houby na pánvi včas
Doba vaření pokrmu závisí na tom, zda byla hlavní přísada předem uvařena. Pokud ne, pak může být doba vaření půl hodiny. Pokud byl houbový produkt vařený, neměli byste smažit déle než 20 minut. V této věci je také důležitá síla kamen.
Smažené recepty Camelina
Před smažením hub byste se měli seznámit s receptem krok za krokem. Existuje několik možností pro jejich přípravu. Každý z nich si zaslouží zvláštní pozornost, ale měli byste se zaměřit na svůj vlastní vkus. Chuť smažených houbových pokrmů pěkně doplňuje zakysaná smetana, zelená cibule, česnek a koření.
Perníky smažené s cibulí
Jedním z nejoblíbenějších pokrmů mezi houbaři jsou šafránové mléčné čepice s cibulí. Samotný proces vaření není komplikovaný. Čištění přísad může trvat déle než smažení.
Součásti:
- jedna cibule;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 500 g hub;
- sůl a pepř na dochucení.
Proces vaření:
- Důkladně umyté houby nakrájíme na kostky a vaříme 15 minut.
- Po vaření se hlavní složka umístí do cedníku, aby se zbavila přebytečné tekutiny.
- Dalším krokem je, že se houbové suroviny rozprostírají na předehřáté pánvi. Když se veškerá kapalina odpaří, přidejte olej.
- Po 10 minutách smažení se do pánve hodí jemně nakrájená cibule.
- Po vzhledu zlaté kůry musíte zavřít víko a vypnout teplo.
Smažené houby v mouce
Na první pohled se může zdát, že vaření smažených hub v mouce je příliš obtížné. Ale krok za krokem recept s fotografií vám pomůže vařit lahodné smažené houby bez větších potíží.
Složení:
- 50 g mouky;
- 60 ml rostlinného oleje;
- 500 g hub;
- 10 g soli;
- banda zelených.
Recept:
- Hlavní součásti se důkladně umyjí a osuší pomocí papírových ručníků.
- Klobouky musí být odděleny od nohou.
- Mouka v samostatné nádobě se smísí se solí.
- Klobouky a nohy jsou jemně svinuty ve směsi mouky a vyloženy na rovný povrch. V tuto chvíli by se měl olej v pánvi zahřívat.
- Houby jsou smažené na každé straně do zlatova. Poté jsou mučeni pod uzavřeným víkem po dobu 5 minut.
- Smažené jídlo je před podáváním zdobeno bylinkami.
Perníky smažené na smetaně
Krém perfektně nastaví houbovou chuť. Smažené jídlo podle tohoto receptu proto musí být vařeno alespoň jednou.
Součásti:
- jedna cibule;
- 1 kg hub;
- 70 ml oleje;
- 200 ml krému;
- sůl a koření podle chuti.
Algoritmus vaření:
- Houbové suroviny se důkladně umyjí a nakrájejí na malé kousky.
- Totéž udělejte s cibulí.
- Po dobu 10 minut se houby osmahnou až do poloviny. Poté k nim přidejte cibuli.
- Po dalších 10 minutách se do pánve nalije krém. Víko je uzavřeno a teplo je sníženo na minimum. V tomto stavu se pokrm vaří dalších 5-7 minut.
Královské smažené houby
Chcete-li získat lahodné houbové jídlo, nemusíte používat vzácná jídla. Recept na královsky pečené houby zahrnuje použití následujících komponent:
- jedna cibule;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 400 g šafránového mléka;
- pšeničná mouka - okem.
Proces vaření:
- Jemně nasekané houbové výrobky se vaří a zbavují přebytečné tekutiny.
- Přidejte k nim mouku a sůl, důkladně promíchejte.
- Výsledná směs se rozetře na pánvi a smaží se do zlatova.
- Na stole se doporučuje smažené jídlo podávat se zakysanou smetanou.
Smažená stehýnka ze šafránového mléka s vejcem
Může se to zdát divné, ale lesní produkt se k vejci hodí. Kromě zajímavé chuti je receptem rychlé vaření. Toto smažené jídlo má vysoký obsah bílkovin.
Složení:
- čtyři kuřecí vejce;
- 4 lžíce. l. mléko;
- 200 g šafránového mléka;
- 50 ml rostlinného oleje;
- sůl a pepř na dochucení.
Algoritmus vaření:
- Houby se umyjí a vaří ve slané vodě po dobu 7 minut.
- Mezitím jsou vejce a mléko rozšlehány v samostatné nádobě.
- Vařené houby se posílají na předehřátou pánev.
- Po 7 minutách smažení se nalijí vaječnou hmotou.
- Miska se připraví pod uzavřeným víkem na mírném ohni.
Perníky smažené na česneku
Česnek může zdobit absolutně jakékoli jídlo. Kromě baktericidního účinku je známý svou kořeněnou vůní. Česnek dokonale doplňuje jemnou houbovou chuť. Aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, není nutné jej přidávat ve velkém množství.
Složení:
- 500 g šafránového mléka;
- banda zelené cibule;
- ½ cibule;
- jeden stroužek česneku;
- 20 g kopru;
- 40 g másla;
- sůl.
Princip vaření:
- Jemně nakrájenou cibuli smažíme na másle do poloviny.
- Nakrájené houby se posílají na pánev.
- 5 minut před vařením musíte do misky přidat jemně nasekaný česnek.
- Po vypnutí sporáku se do pánve nalije zelená a uzavře víkem.
Smažené houby s mrkví a cibulí
Díky přidání mrkve a koření získá pokrm v chuti pikantní tóny. Abyste to s kořením nepřeháněli, měli byste pravidelně vařit smažené houby. Musíte také pečlivě zvážit výběr mrkve. Mělo by být bez podezřelých míst a stop po deformaci.
Složení:
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- 3 kg šafránového mléka;
- podle chuti sůl, koriandr, oregano a anýz.
Proces vaření:
- Houby a zelenina jsou pečlivě oloupané a nakrájené na malé kousky.
- Na předehřátou pánev rozložíme houby a na to zeleninu.
- Nádoba je uzavřena víkem a ponechána na středním ohni po dobu 10-15 minut.
- Po uplynutí stanovené doby byste měli přidat koření a vařit jídlo dalších 10-15 minut.
Obsah kalorií ve smažených houbách camelina
Smažené houby mají vysokou nutriční hodnotu. Nasycují tělo bílkovinami a dlouhodobě zmírňují hlad. Současně je obsah kalorií na 100 g produktu pouze 17,4 kcal. Obsah tuku v tomto smaženém produktu je minimální - pouze 0,8 g. Objem bílkovin je téměř 2 g. Sacharidy zase obsahují asi 0,5 g. Výhody smaženého produktu pro lidské tělo jsou bohaté na vitamíny a minerály.
Závěr
Smažené houby jsou chutné a zdravé jídlo, které může ozdobit jakoukoli oslavu. Odborníci doporučují vyzkoušet několik receptů na jejich přípravu najednou a vybrat ten nejvhodnější. Po smažení bude produkt vynikajícím doplňkem přílohy v podobě brambor a rýže.
