Obsah
Výhody hříbků mohou být velmi vysoké. Ovocné tělíska nejen dobře chutnají, ale obsahují také mnoho cenných látek. Aby byly hříbky prospěšné pro zdraví, musíte přesně vědět, jak je používat.
Chemické složení hříbků
Boletus, nebo bílý, je z nějakého důvodu považován za královský. Amatéři to především ocení pro svou příjemnou chuť a vysokou nutriční hodnotu. Hřibová houba však také obsahuje mnoho cenných látek, které jí dodávají značné výhody a činí z ní cenný produkt ve stravě.
Bílý hřib obsahuje:
- vitamíny skupiny B - pomocí malé části hřibu můžete téměř úplně pokrýt denní potřebu těchto sloučenin, vitamíny v hříbcích mohou úspěšně kompenzovat nepřítomnost zrn a vedlejších produktů ve stravě;
- vitamín C - kyselina askorbová v dužině hřibu zvyšuje jejich přínos pro metabolismus a imunitu;
- vitamin PP - kyselina nikotinová pomáhá zlepšovat metabolické procesy a chránit zdraví pokožky a vlasů;
- vitamin E. - tato sloučenina je zodpovědná za procesy buněčné obnovy a za zdraví pokožky;
- polysacharidy a lecitin.
Také ve složení bílé jsou základní minerály - draslík a hořčík, vápník a fosfor, sodík. Stopové prvky jsou železo, zinek, kobalt, mangan a fluor, obsahuje produkt a malé množství jódu, mědi a síry.
Pokud jde o nutriční hodnotu, plodnice nejsou horší než hovězí maso. Jídla s hříbky mohou do své stravy přidat vegetariáni, kteří se vyhýbají používání živočišných bílkovin.
Nutriční hodnota hříbků
Bílkoviny, tuky a sacharidy v hříbcích jsou relativně rovnoměrně rozloženy. Hřib se převážně skládá z bílkovin a tuků - 3,7, respektive 1,7 g, ve 100 g čerstvého produktu. Dalších 1,1 gv buničině je obsazeno sacharidy, 3,2 g připadá na vlákninu. Živiny hříbků jsou doplněny velkým množstvím vody - asi 89 g na malou porci.
Proč jsou hříbky pro člověka užitečné
Díky svému složení přináší hříbky ve stravě značné výhody pro lidské tělo. Hřib zejména:
- podporovat rychlejší zotavení po těžkých onemocněních a operacích;
- pomáhají budovat svalovou hmotu a zlepšovat svalový tonus, proto jsou užitečné zejména pro sportovce;
- zlepšit fungování trávicího systému a umožnit vám peristaltiku;
- očistit tělo a pomoci eliminovat toxiny a toxiny;
- jsou prospěšné pro hubnutí, protože stimulují metabolické procesy a umožňují vám rychle se zbavit tělesného tuku bez ztráty svalové hmoty;
- zlepšit funkci a koncentraci mozku díky vysokému obsahu základních vitamínů;
- pomáhají posilovat krevní cévy a tím chránit kardiovaskulární systém před vznikem nebezpečných onemocnění;
- posílit imunitní systém a zvýšit odolnost organismu vůči virovým infekcím a bakteriím;
- pomoci rychle zvládnout jakýkoli zánět.
Výhodou pravidelného používání hříbků je to, že zlepšují stav pokožky, posilují vlasy a nehtové ploténky. Vitamíny a minerály ve složení přispívají k rychlejšímu hojení pokožky v případě poškození.
Používání hříbků se doporučuje pro onkologii a pro prevenci maligních nádorů. Výhodou houbové buničiny je zvýšení odolnosti těla a produkt také zabraňuje vzniku novotvarů.
Bílá houba užitečná v onkologii
Poškození hříbků
Hřib je považován za jednu z nejbezpečnějších hub - pokud dodržíte pravidla používání, mají pouze příznivý účinek na tělo a přinášejí výhody. Za určitých podmínek však mohou být i houby škodlivé.
- Hříbky určené k použití v potravinách musí být šetrné k životnímu prostředí a musí se pěstovat v lese od průmyslových zařízení a dálnic. Jakákoli buničina hub velmi dobře absorbuje toxické látky ze vzduchu, země a deště. Je nepravděpodobné, že by hřib z nepříznivé oblasti prospěl zdraví i po pečlivém zpracování, ale může jej poškodit.
- Doporučuje se jíst pouze mladá, pevná a čerstvá tělíska, která nejsou konzumována hmyzem. Čím je plodnice starší, tím více potenciálních škodlivých látek v její dužině navíc není a čepice a nohy zralého hřibu nejsou tak pružné a příjemné na chuť.
- Navzdory skutečnosti, že hříbky jsou úplně jedlé, nedoporučuje se je používat surové. Hřib vyžaduje předběžné vaření, umožňuje vám eliminovat možné toxiny, které se nahromadily v buničině.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace hříbků také závisí na denním příjmu produktu. Vzhledem k tomu, že hříbky obsahují vysoké množství vlákniny a chitinu, který není v těle tráven, může nadměrné množství plodnic vyvolat zácpu, nepohodlí a bolesti břicha. Obecně se doporučuje jíst maximálně 150 g produktu denně. V takovém objemu to bude pro tělo zcela bezpečné a prospěšné.
Je to možné pro těhotné hříbky
Těhotné ženy musí věnovat zvláštní pozornost stravě. Během období porodu doporučují lékaři odmítnout většinu hub. Přísný zákaz se však nevztahuje na prospěšné vlastnosti hříbků - v malých množstvích jsou hříbky povoleny ke konzumaci a mohou přinést zdravotní výhody.
Zároveň by však hříbky pro těhotné ženy měly být mimořádně kvalitní. Nelze použít hříbky zakoupené na trhu z rukou - nikdo nemůže zaručit jejich stoprocentní bezpečnost a výhody. Je lepší dát přednost ovocným tělům z důvěryhodného obchodu nebo sebraného v lese. Současně se těhotným ženám doporučuje jíst hříbky po vaření nebo smažení, ale solený a nakládaný hřib by měl být v každém případě zlikvidován.
Hříbky povolené pro těhotné ženy
Když se po hříbcích objeví sebemenší nepohodlí, je nutné během těhotenství odstranit hřib z potravy. Produkt musí být rovněž zlikvidován, pokud druh čerstvých ovocných těl vyvolává alespoň určité pochybnosti. Otrava houbovou buničinou pro těhotnou ženu je velmi nebezpečná, protože může poškodit sebe i plod.
Léčivé vlastnosti hříbků
Vzhledem k tomu, že hříbky nejsou při kontraindikacích pro tělo velmi užitečné, používají se v lidovém léčitelství k léčbě nemocí. Léky založené na boletu pomáhají:
- s ischemickou chorobou srdeční a tromboflebitidou;
- s oslabenou imunitou;
- na nachlazení a infekční nemoci;
- v případě narušení trávení a metabolismu;
- se zánětlivými procesy v těle;
- s bolavými klouby - léky na bázi léčivých hříbek zmírňují záněty a zlepšují pohyblivost.
Doporučuje se používat hříbky s prevencí onkologie nebo jako udržovací léčba po radikální léčbě. Před tím je vhodné se poradit se svým lékařem. Hřib navíc může působit pouze jako doplněk při léčbě onkologie.
V lidovém léčitelství se používá převážně alkoholická tinktura čerstvých nebo sušených hříbků. Faktem je, že během tepelného zpracování jsou některé užitečné sloučeniny v buničině nevyhnutelně zničeny, respektive léčivá hodnota produktu se sníží. Ale silná infuze na čerstvé nebo sušené buničině zachovává všechny užitečné látky, ale je nutné užívat tinkturu hříbků ve velmi malých dávkách.
V alkoholovém základu se plně projeví příznivé vlastnosti hříbky
S nachlazením
Tinktura na sušené dužině hříbků má dobrý účinek na nachlazení. Dělají to takto:
- 2 velké lžíce sušených surovin nalijte 200 ml vodky;
- ucpejte nádobu a dejte ji na týden na tmavé místo;
- když je tinktura zcela připravena, filtruje se a skladuje v chladničce.
Aby se výhody sušených hříbků projevily, musíte přípravek užívat dvakrát denně, 1 malou lžičku, celkem ne déle než 10 dní. Před použitím musí být tinktura zředěna vodou.
Na bolesti kloubů
Tinktura z hříbků léčí projevy revmatismu a artritidy. V tomto případě se prostředek používá externě - malý kousek gázy se zvlhčí v tinktuře a aplikuje se kompresí na bolavé místo. Obalte jej nahoře teplým hadříkem a musíte ho držet asi hodinu.
Na onemocnění srdce
U anginy pectoris a dalších kardiovaskulárních onemocnění se doporučuje užívat drcenou buničinu z bílých hub v surové formě. Musíte jej konzumovat 1 velkou lžičku na lačný žaludek třikrát denně, celá léčba trvá 2 týdny.
Borovik pro léčebné účely se v tomto případě užívá bez předběžného ošetření. Proto je obzvláště důležité zajistit, aby byl produkt před použitím čerstvý a bezpečný.
S onkologií
Při léčbě onkologických onemocnění a jako jejich prevence se také doporučuje užívat tinkturu na dřeň hříbků. Připravují to takto:
- 100 g nasekané buničiny se umístí do skleněné nádoby;
- suroviny se nalijí do 500 ml vysoce kvalitní vodky;
- po dobu 2 týdnů se obrobek vyjme na tmavé a suché místo pro infuzi.
Po uplynutí doby použitelnosti musí být tinktura filtrována přes plátno a důkladně vymačkána. Lék užívají třikrát denně na prázdný žaludek - ráno a odpoledne musíte zředit 1 malou lžičku produktu ve sklenici vody a krátce před večeří zvýšit dávku na 1 velkou lžičku. Ceps proti rakovině je třeba konzumovat po dobu 1 měsíce, poté si týden odpočinout a v případě potřeby léčbu opakovat.
V onkologii může být tinktura z hub prospěšná, pokud se užívá v dávkách.
Posílit imunitní systém a zvýšit tón
Recenze léčby hříbky doporučují používat je ke zvýšení tonusu ak prevenci nachlazení. Droga se připravuje klasickým způsobem - 100 g drcených surovin se nalije do 500 ml vodky a trvá 2 týdny na tmavém místě.
Je nutné použít tinkturu ke zvýšení tónu dvakrát denně před jídlem. Malá lžíce léku se zředí ve sklenici vody a pije se 10 dní v řadě, a poté si udělají týdenní přestávku a v případě potřeby kurz opakují.
Pro posílení vlasů
Cep je prospěšný při léčbě vlasů a pokožky hlavy. Pokud vaše vlasy vypadají příliš, můžete si připravit tento lék:
- nakrájejte sušenou hřibovou dužinu v množství 1 malé lžíce;
- smíchejte s podobným množstvím olivového oleje;
- naneste na prameny kaši a vtřete do oblasti u kořenů.
Pokud postup opakujete dvakrát týdně a necháte masku na vlasech po dobu nejméně 15 minut, pak za měsíc budou výhody znatelné. Vlasy budou posíleny a pokožka hlavy bude zdravější.
Využití hříbků při vaření
Výhody a poškození hříbků pro tělo se využívají nejen v medicíně, ale také při vaření hřibů jsou vysoce ceněny pro svou vynikající chuť. Používají je:
- na smažení s cibulí a zeleninou, jako příloha k bramborům, kaši nebo těstovinám;
- pro moření a solení - takové metody vám umožňují uchovat lahodné hříbky po celou zimu;
- přidávat do salátů a polévek ve vařené formě - hříbky dodávají teplým a studeným pokrmům originální chuť a další nutriční hodnotu;
- jako náplň pro koláče a koláče - pečivo s houbovou dužinou je velmi chutné a uspokojující.
Hříbky se často nacházejí na vegetariánských a štíhlých stolech. Houby mohou díky vysokému obsahu bílkovin a aminokyselin sloužit jako plnohodnotná náhražka masa, což dále zvyšuje jejich kulinářské výhody.
Je třeba poznamenat, že hříbky jsou před vařením předvařeny. Doporučuje se to dělat 3x za sebou, pokaždé, když potřebujete boletus vařit po dobu 15 minut, vypustit vodu a vyměnit ji za čistou. Vaření vám umožní odstranit většinu potenciálních škodlivých látek z hub.
Odvar z hříbků se nedoporučuje používat v potravinách, mohou v něm zůstat látky toxické pro tělo
Lze také sušit hříbky, v tomto případě je není nutné vařit, plodnice se jednoduše očistí od lesních zbytků. Sušený hřib lze přidat do polévek a hlavních jídel a také se z nich připravují léky podle receptů domácí medicíny.
Kontraindikace použití hříbků
Se všemi svými vysokými výhodami může cenná houba prasečí poškodit lidské tělo. Hřib má kontraindikace, které zahrnují:
- alergie na houbovou buničinu a jakékoli látky přítomné ve složení;
- pomalé trávení - protože hříbky obsahují mnoho bílkovinných sloučenin, jsou vstřebávány poměrně pomalu a obtížně;
- sklon k zácpě - houbový produkt ve stravě může vyvolat zhoršení.
Nedoporučuje se nabízet hříbky dětem do 12 let; hříbky budou pro jejich trávení příliš těžké. Plodnice by měly být během těhotenství používány opatrně a během kojení je lepší je ze stravy odstranit, jinak může dítě pociťovat koliku a poruchy trávení.
Nakládané a solené ovocné tělíska se nedoporučují pro potraviny s exacerbací chronických onemocnění žaludku, ledvin a slinivky břišní. Tento výrobek obsahuje příliš mnoho soli a horkého koření. Houbové přípravky na žaludeční vředy, pankreatitidu, exacerbaci gastritidy a další nemoci proto nebudou prospěšné, ale mohou zhoršit stav.
Ovocné tělíska mohou být přidána do stravy, pokud neexistují žádné kontraindikace.
Kolik kalorií je v hříbcích
Navzdory vysoké nutriční hodnotě zůstávají hříbky poměrně nízkokalorickým produktem. V průměru je obsah kalorií u hříbků na 100 gramů pouze 30 kcal
Závěr
Zdravotní přínosy hříbků jsou nepopiratelné - mají pozitivní vliv na tělo jak pro kulinářské, tak pro lékařské použití. Pokud však používáte hřib, je důležité dodržovat mírné dávky produktu. Navíc může mít i zdravá houbová kaše negativní účinky.
