Obsah
Recept na adjiku je v kuchařské knize každé ženy v domácnosti. Toto občerstvení je mezi populací velmi oblíbené. Nejčastěji má štiplavou chuť, proto se používá k masu a drůbeži. Adjika z rajčatové pasty má mnoho fanoušků. Některé ženy v domácnosti nedělají pokrm příliš pikantní, pak ho lze dát i dětem.
Pro zimní večery je ideální jídlo připravené podle jednoho z níže uvedených receptů. Je třeba poznamenat, že kromě stupně štiplavosti se adjika liší také ve způsobech přípravy. Některé ženy v domácnosti používají recept bez vaření, jiné - podrobují zeleninu tepelnému ošetření.
Je třeba si uvědomit, že adjika je červená kvůli přítomnosti přesně papriky ve svém složení, ne rajčata.
Nejlepší adjika recepty na zimu
Recept číslo 1 Adjika bez vaření
Rajče adjika na zimu lze připravit i bez tepelného zpracování. V tomto případě si veškerá zelenina zachová své prospěšné vlastnosti. Před zahájením práce veškerou zeleninu důkladně opláchněte, nejlépe v horké vodě.
Hlavní přísady.
- 1 kg pepře. Vyberte bulharskou sladkost. Je to nejvhodnější pro chuť.
- 5 kusů. pálivá paprička.
- 500 ml rajčatové pasty.
- 1 svazek kopru, petrželky a koriandru.
- 3 velké nebo 4 malé česneky.
- 2 lžíce. l. sůl.
- 2 lžičky ocet.
- 100 g Sahara.
- půl sklenice rostlinného oleje.
Proces vaření Adjika:
- Přípravná fáze zahrnuje mytí zeleniny pod tekoucí vodou. Poté je nechte uschnout, aby se do misky nedostala přebytečná voda.
- Připravíme mlýnek na maso. Pomůže rozdrtit všechny přísady tak, aby byla hotová hmota co nejhomogennější. Modernější verze kuchyňských spotřebičů - mixér je také skvělý pro tento účel. Stojí za zmínku, že hmota zeleniny procházející mlýnkem na maso se ukáže být více pyré. To je přesně to, čím by měl být skutečný rajský zázrak - adjika.
- Všechny ingredience postupně rozemlejte a ponechejte jen zelenou na později. Hotová hmota má nejčastěji oranžovou barvu. Smíchejte je dřevěnou lžící. V tuto chvíli přidejte ocet, cukr a sůl.
- Zeleninu nakrájejte na jemno a pošlete do zbytku ingrediencí.
- Míchejte hmotu asi 10 minut. Poté mu dáme stejné množství, aby stálo a namočilo.
- Na pánvi rozpálíme olej. Přidejte to na pánev s adjikou a vše znovu dobře promíchejte. Miska pro tento recept je připravena. Dobrou chuť.
Recept číslo 2 Adjika se švestkou
Tento recept je vhodný jak pro ty, kteří se připravují na zimu, tak pro ty, kteří připravují adjiku na další slavnostní stůl.
Hlavní přísady.
- 1 kg modré, ne mátové švestky. Vezměte si přesně tu modrou švestku, jen je vhodná pro slepé pokusy.
- 1 hlava česneku. Tuto přísadu můžete také obměnit podle svých představ.
- 2 lžíce. l. sůl. Pro polotovary byste si neměli vybírat jodidovanou sůl.
- 1 kg papriky. Používejte různé barevné papriky pro dramatičtější vzhled.
- 3 ks pálivá paprička.
- Cukr podle chuti.
- 500 ml rajčatové pasty. Při nákupu věnujte pozornost trvanlivosti pasty. Špatné přísady způsobí, že se vaše svačina pokazí.
- 1 lžička ocet.
Celkově by ze všech těchto komponent mělo být získáno 12 porcí.
Proces vaření adjika.
- Papriky jsou oloupané, semena jsou odstraněna. Aby bylo pohodlnější procházet mlýnkem na maso, jsou rozřezány na několik částí.
- Papriky nechte projít mlýnkem na maso.
- Příprava švestek. Po nakrájení každého ovoce na polovinu z nich odstraňte semena.Vyberte mírně nezralé bobule, aby nebylo příliš šťávy.
- Rozemlejte švestky na mlýnku na maso.
- Feferonky a česnek jsou nadrobno nasekané. Mixér si s tímto úkolem poradí. Zda použijete semínka feferonky při vaření, je na vás. Jídlo bez nich nebude tak pikantní.
- Všechny ingredience smícháme v samostatné pánvi.
- Zapálili jsme pánev. Když hmota vaří, zredukujeme ji a přidáme poslední ingredience - sůl, cukr. Asi půl hodiny se hmota vaří na malém plameni.
- Ocot se přidává na samém konci.
- Adžiku můžete hodit do sklenic.
Jídlo podle tohoto receptu má velmi specifickou chuť díky švestce ve svém složení. Zkuste to, nebudete litovat času stráveného vařením. Vaše rodina a přátelé si toto občerstvení zamilují.
Recept číslo 3 Adjika "křen"
Trochu originální recept na adjiku. Na rozdíl od tradičních metod vaření obsahuje toto jídlo rajčata.
Hlavní přísady.
- 3 kg rajčat.
- 4-5 ks pálivá paprička.
- 3 lžíce sůl
- 200 gr. křenové kořeny.
- 2-3 hlavy česneku.
Jak můžete vidět z ingrediencí, předkrm se ukáže jako velmi bohatý a kořeněný.
Proces vaření adjika.
- Nakrájejte rajčata na několik kusů. Pokud je uvnitř tvrdá stopka, je lepší ji odstranit.
- Samostatně namočte kořeny křenu do vody. Asi po 50–60 minutách je vyjměte a očistěte.
- Očistíme česnek a feferonky.
- Připravíme mlýnek na maso a projdeme ním všechny komponenty naší adjiky.
- Výslednou hmotu důkladně promíchejte několik minut. Nyní můžete vyjmout připravené sklenice a udělat to nejpříjemnější v procesu přípravy občerstvení - vyložení misky do nádob.
Není tepelně zpracován. Je perfektně uložen.
Recept č. 4 Adjika jablko
Pikantní předkrm nebude chutnat těm nejmenším. Za tmavých zimních večerů však také chtějí potěšit chutným a zdravým jídlem.
Pro 6 půllitrových plechovek potřebujeme následující přísady:
- 1 kg jablek. Zkuste zvolit kyselejší odrůdy.
- 1 kg sladké bulharské papriky.
- 200 gr. oleje. Při výběru rostlinného oleje věnujte pozornost skutečnosti, že je rafinovaný, neobsahuje nečistoty a další aromatické složky. Vezměte pouze přírodní produkt.
- 200 gr. česnek.
- 1 kg rajčat.
- Cukr a sůl 150 gr.
- 100 g estragon.
Proces vaření adjika.
- Očistíme veškerou zeleninu a ovoce. Odstraňte jádro z jablek. Odstraňte kůži z rajčat ponořením do vroucí vody po dobu 2-3 sekund.
- Nastrouhejte rajčata. Směs jsme zapálili.
- Všechny ostatní součásti protřete pomocí struhadla. Posíláme je rajčatům.
- Zapneme oheň a uhasíme asi půl hodiny.
- Dali jsme sůl s cukrem, máslo. Poté pokračujeme v vaření dalších 10 minut na malém ohni.
- Nakonec přidejte česnek, bylinky a koření.
- Ještě několik minut vaření a směs můžete dát do sklenic.
Recept číslo 5 Adjika s ořechy
Hlavní přísady.
- 500 gr. česnek a chilli.
- 20 gr. kmín a sušené slané,
- 300 gr. vlašské ořechy.
- 100 g koriandr.
- 60 gr. vinný ocet.
- 50 gr. olivový olej.
- 60 gr. sůl.
Stejně jako v předchozím receptu můžete použít jakoukoli metodu vhodnou pro mletí všech ingrediencí. Doba vaření - 40 minut. Na poslední chvíli přidejte ocet, krystalový cukr a sůl.
Mezi širokou škálou občerstvení si adjika bere hodná první místa. Bez ní na stole není téměř žádná oslava u nás úplná. Pokud jste se ještě nepokusili připravit takové jídlo, použijte naše recepty a napište nám své dojmy.
