Obsah
Všechny bylinky jsou bohaté na vitamíny. Není divu, že v mnoha zemích existuje tradice používat je při každém jídle a vždy čerstvé. Ze všech zástupců zelených drží petržel rekord v užitečných vlastnostech. Díky jedinečnému vitamínovému a minerálnímu složení této kořeněné byliny je v denním menu jednoduše nenahraditelná. Nízký obsah kalorií a přítomnost téměř všech vitamínů ve značném množství jsou jeho hlavní výhody. Obsahuje 3krát více vitaminu C než citrony a mnohem více vitaminu A než mrkev. Díky velmi vysokému obsahu draslíku a vápníku je velmi vhodný pro otoky jakékoli povahy a problémy se zuby. Pouze ženy v zajímavém postavení by měly být zacházeny opatrně. Zvyšuje tón dělohy.
Tato zdravá bylina by měla být konzumována denně. Na jaře, v létě a na podzim to není problém. Samozřejmě v chladném období si můžete v obchodě koupit petržel. Ale bude to užitečné? Pro pěstování zelených v interiéru jsou důkladně krmeny hnojivy, což přispívá k hromadění škodlivých dusičnanů. A jeho cena v zimě kousne. Nejlepší cestou tedy je připravit ji na vrchol sezóny. Mnoho suchých petržel na zimu... Je vhodný k oblékání prvních chodů a jako pikantní doplněk k druhým chodům, ale v zimě chcete čerstvé bylinky. Právě v této podobě jej lze uchovat. Je dokonale zachován ve složení adjika. Toto tradiční kavkazské jídlo se udomácnilo i u nás. Existuje spousta receptů na petržel adjika na zimu. Hlavní ingredience jsou bylinky, feferonky, česnek. Jakékoli přidání činí toto jídlo originálním a může výrazně změnit jeho chuť.
Zelená adjika
Toto je téměř klasický recept. Přidáním papriky je přípravek ještě bohatší na vitamíny. Pastovitý stav vám umožní použít takové jídlo jako omáčku na maso nebo ryby a jako pomazánku na sendviče.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- petržel zelení - 1 kg;
- koprová zelenina - 400 g;
- sladká paprika - 2 kg;
- feferonka - 16 ks .;
- česnek - 400 g;
- ocet 9% - 200 ml;
- sůl - 4 lžíce. lžíce;
- cukr - 8 lžíce. lžíce.
Proces přípravy tohoto lahodného koření je poměrně jednoduchý. Třídíme to, moji zelení.
Posíláme jemně nasekané zelené do misky mixéru, dobře nakrájejte. Umytou papriku odstraníme ze semen, nakrájíme, přidáme k bylinkám, pokračujeme v mletí. Připravte česnek a feferonky.
Bylinky rozemlejte spolu s česnekem a feferonkou na pyré. Nyní je třeba adjiku dochutit octem, solí a cukrem. Po důkladném promíchání položte adjiku do suchých sterilních nádob. Nejlepší je skladovat srolované sklenice v chladničce.
Následující recept obsahuje poměrně málo celerových listů. A křenové listy nejen přidají koření, ale také vám umožní dlouhodobě uchovat petrželovou adjiku.
Adjika s křenovými listy
Ne každý má rád specifickou vůni a chuť celeru. Ale výhody z toho jsou obrovské. V kombinaci s kořeněnou chutí křenových listů a spoustou česneku a feferonky se toto horké koření hodí k masu.
K jeho přípravě budete potřebovat:
- listy petržele a celeru - každý 1 kg, řapíky se v tomto receptu nepoužívají;
- feferonka - 600 g;
- česnek - 200 g;
- kopr - 200 g;
- křenové listy - 20 ks .;
Dochutíme solí a 9% octem.
Drtíme důkladně umytou zeleninu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
Vaření česneku a feferonek. Rozemlejte mixérem a přidejte k bylinkám.
K přípravě takového množství feferonek budete muset nosit gumové rukavice, jinak si můžete jednoduše spálit ruce.
Bylinky dochuťte solí, dobře promíchejte. V tom uděláme prohloubení, přidáme trochu octa, promícháme a určitě ochutnáme. Pokud nám to vyhovuje, můžete po naléhání sklenice s bylinkami srolovat pro zimní konzumaci nebo zchladit a ihned po přípravě jíst. Skladujte obrobek na chladném místě.
V následujícím receptu se nepoužívají listy, ale kořeny křenu. Ostrost koření se v tomto případě zvyšuje a zlepšuje se zachování. Sladká paprika a rajčata přidaná do petrželky adjika na zimu významně rozšiřují rozsah jejího použití. Tuto omáčku lze podávat nejen s masem, ale také se zeleninou, těstovinami, pohankou, rýží.
Adjika s rajčaty a křenem
K vaření potřebujeme:
- větvičky petrželky a kopru - 4 velké trsy;
- česnek - 480 g;
- kořen křenu - 6 ks .;
- paprika - 20 ks .;
- feferonka - 40 ks .;
- červená rajčata - 4 kg;
- sůl a třtinový cukr - každý 8 lžící lžíce.
Podle chuti se přidá ocet. Jeho množství závisí na zralosti a sladkosti rajčat.
Zelení a křen jsou dobře umyté, osušené, rolované v mlýnku na maso s jemnou tryskou.
Oloupejte česnek a oba druhy papriky, také je rozdrťte na mlýnku na maso. Totéž děláme s rajčaty. Smícháme veškerou zeleninu, přidáme sůl, cukr, dochutíme octem a zabalíme do suchých sterilních nádob. Mohou být zakryty plastovými kryty. Tato petrželka by měla být uchovávána v chladničce.
Pokud z nějakého důvodu nelze rajčata použít, lze takový přípravek připravit také s rajčatovým protlakem. Bude mít bohatší chuť.
Adjika petržel s rajčatovou pastou
Hodně cukru a rajčatové pasty jí dodá výraznou chuť a hodně česneku ji nezkazí.
K přípravě tohoto prázdného místa potřebujeme:
- petržel zelená - 0,5 kg;
- česnek - 225 g;
- paprika - 0,5 kg;
- hustá rajčatová pasta - 1 kg;
- rostlinný olej - 300 ml;
- cukr - 90 g;
- sůl - 100 g;
- mletá feferonka - 3 lžičky.
Bylinky, oloupaný česnek a papriky umyjte. Zeleninu mlejte na mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte všechny ostatní přísady a dobře promíchejte. Taková adjika je uložena ve sterilních nádobách a utěsněna plastovými víčky. Uchovávejte výrobek pouze v chladničce.
Lahodná a zdravá petrželka s různými přísadami obohatí váš jídelníček. V zimě pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů. A jedinečná vůně zeleně vám připomene teplé letní dny.
