Obsah
Zčernalý podgruzdok patří do rodiny rusula. Navenek to připomíná hrudku. Tato odrůda a další tmavé houby jsou sloučeny do jedné skupiny. Charakteristickým rysem zástupců je černá barva masa.
Tam, kde rostou zčernalé náklady
Tento druh tvoří mycelium vedle stromů z tvrdého dřeva. Houby se usazují v jehličnatých, listnatých, smíšených lesích. Preferovaným stanovištěm je západní Sibiř a mírné pásmo Ruska. Mohou se také vyskytovat v listnatých smrkových houštinách. Zčernalý podgruzdok je rozšířený v západní Evropě a asijských zemích.
Roste hlavně v malých skupinách. Plodení je dlouhé, začíná v polovině léta a končí na konci října. Podle pozorování houbařů roste náklad i v chladných oblastech, například na korejském šíji. Objevují se v Leningradské oblasti v srpnu.
Jak vypadá černění
V průměru se průměr čepice pohybuje od 5 do 15 cm. Existují však velké vzorky s horní částí větší než 25 cm. Když se objeví mladé houby, mají bílou čepičku, v průběhu času se barva špinavě šedá, hnědý. Existují hnědá ovocná těla s olivovým odstínem. Uprostřed je čepice tmavě šedá, na okrajích světlejší. Fotografie odpovídají popisu zatemnění načítání.
Povrch je suchý, pouze za vlhkého počasí je na pokožce málo hlenu. První den po vzhledu je tvar čepice sférický, později se stává plochým. Ve středu jsou viditelné mělké jámy. Na povrchu víčka jsou často praskliny, kterými je vidět bílé maso.
Desky jsou velké a silné. Málokdy se nachází. U mladých hub jsou bílé, staré se vyznačují šedým, hnědo-růžovým odstínem. Existují atypické vzorky s černými deskami.
Výška nohy je 10 cm, struktura je hustá, barva bílá. Tvar je válcovitý. Jak roste, stonek také získává špinavý šedý odstín.
Maso černiče je silné, ale křehké. Kompozice obsahuje síran železnatý, který při kontaktu se vzduchem oxiduje a obarví řez růžově. Chuť je mírně hořká, aroma slabé a příjemné.
Je možné sníst černoucí náplň
Houby patří do 4 kategorií. Je to jedlý druh. Smí se jíst vařené nebo solené. Stojí však za to použít mladá ovocná těla, ta stará mají poměrně tvrdou dužinu. Obvykle jsou červivé.
Chuťové kvality
Chuť zčerná podgruzdok silně připomíná hrudku. Buničina je křupavá, je však zaznamenána hořkost, proto se houba před použitím vaří 20 minut. Pro solení nezapomeňte namočit do slané vody po dobu 3-5 dnů. U mladých hub trvá procedura pouze 6 hodin. Hořkost s tekutinou zmizí. Poté se pokožka bude snáze odlupovat.
Přínos a škoda
Buničina obsahuje černoucí náplň:
- vitamíny E, PP, F, B1, B2;
- mono- a disacharidy, vláknina;
- nasycené, nenasycené kyseliny;
- stopové prvky: sodík, fosfor, železo, vápník, draslík, hořčík.
Houby jsou výživné a dietní jídlo. Mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Podporovat zlepšení metabolických procesů v těle.
Je třeba si uvědomit, že houby s negramotnou přípravou mohou vyvolat závažnost, bolest, narušení gastrointestinálního traktu. Nedoporučuje se je používat u lidí se žaludečními potížemi. Těžké jídlo může být nebezpečné pro lidi ve věku, kteří stále mají onemocnění jater, ledvin, žlučníku a imunity.
Dokonce i jedlé odrůdy mohou být obtížné s individuální citlivostí. Osoba může ostře reagovat na určitý druh houby. Nedoporučuje se jíst zčernalé jídlo pro děti do 12 let, těhotné a kojící matky.
Pravidla shromažďování
Nejlepší je jít na houby brzy ráno. V té době byl optimální režim osvětlení. Je nutné znát vlastnosti sebraných hub. V novém lese v jiném podnebí je pro zemi lepší sbírat pod dohledem místního houbaře. Známé druhy se mohou ukázat jako jedovaté protějšky. Chyba může mít fatální následky.
Terén má nemalý význam. Nedoporučuje se sbírat podgruzdok černění v lesních pásech poblíž dálnic, hřbitovů, oplodněných zemědělských polí, podniků chemického průmyslu.
Při sběru hub je důležité věnovat pozornost tvaru, barvě víčka, barvě a vůni buničiny, charakteristickým rysům, půdě. To vám pomůže rozpoznat jedovatý druh.
Zčernalý podgruzdok je schopen růst v substrátu. Po několika dnech se objeví na povrchu a rozloží horní vrstvu. V tomto bodě je zaznamenáno praskání půdy. Další vlastností tohoto typu je pomalý rozklad in vivo. V tomto procesu plodnice ztmavne. Vysušený vzorek může přežít až do příští sezóny.
Po návratu z lesa je povinnou fází přepážka plodiny. Tehdy jsou podezřelé a nebezpečné druhy odříznuty.
Falešné zdvojnásobení načítání zčernalé
Houbař může kvůli nezkušenosti zaměnit černoucí podgruzdok s falešnou muchomůrkou, což je jedovatá houba. Abyste tomu zabránili, měli byste znát hlavní rysy falešného dvojníka.
Bledá muchomůrka je kulatý nebo plochý typ čepice. Barva je zelená, světle šedá, olivová. Desky jsou časté, malé, bílé. Noha je vysoká. Má zesílení na základně. Barva je béžová. Povrch je pokryt síťovaným vzorem. Maso bledé muchomůrky je světlé; při řezání se barva nemění.
Černění má neškodné protějšky. Neublíží vám a společný tandem bude lahodným pokrmem na stole.
- Podgruzdok je bílý a černý. Má bělavý klobouk se šedým odstínem. Desky jsou silné. Buničina je lehká, ale po řezu okamžitě zčerná. Rostou v březových a osikových hájích. Plodové období začíná na podzim. Vzácný.
- Podgruzdok je černý. Vyznačuje se vnější podobností se zatemňovací zátěží. Houby můžete od sebe odlišit podle barvy dřeně. U černé houby má řez hnědý odstín a je pokryt skvrnami. Žije v jehličnatých lesích.
Černění načítání aplikace
Nejprve jsou mladé houby zbaveny lesních zbytků, písku a trávy. Po výše popsané předběžné přípravě se smažení, moření provádí horkými nebo studenými metodami.
Závěr
Černající podgruzdok je jedlá houba. Ačkoli některé zdroje uvádějí jeho podmíněný účel. Hlavní věc je nezaměňovat s falešnými čtyřhry. Tento druh Russula je opravdu dobře smažený a solený. Nezanedbávejte to.
