Obsah
Růžová Russula je podmíněně jedlá houba vyskytující se v Rusku. Je také známá jako krásná a růžová Russula. Ve vědecké literatuře se tento druh nazývá Russula lepida nebo Russula rosacea. Navzdory své průměrné chuti je oblíbený u houbařů.
Tam, kde rostou růžové Russules
Odrůda se vyskytuje v Eurasii a Severní Americe. Upřednostňuje listnaté lesy, ale může také růst pod jehličnany. Často se vyskytuje v horských oblastech a na svazích.
Nejaktivnější plodnost je pozorována v deštivých létech. Teplé počasí také podporuje růst hub. Milují částečný stín, vstupují do symbiózy s listnatými stromy a jehličnany. Shromažďují se na mýtinách, na okraji lesa, vedle lesních cest a roklí.
Růžové Russules rostou jednotlivě, ale často tvoří skupiny. Nejlépe se jim daří v odvodněné půdě. Nerostou v bažinatých oblastech a v oblastech, které jsou náchylné k povodním na jaře nebo po dešti.
Nedoporučuje se sbírat houby v blízkosti dálnic, továren a jiných průmyslových zařízení. V buničině se mohou hromadit škodlivé látky: ionty těžkých kovů a radionuklidy. U hub proto putují do ekologicky čistých oblastí.
Jak krásná russula vypadá
Podle fotografie a popisu se růžová rusula skládá z čepice a nohy. Houba získala své jméno díky své narůžovělé barvě. U mladých vzorků je to polokulové. Jak roste, tvar se stává konvexní, uprostřed se objevuje prohlubeň. Klobouk je plošší, ale nezmění se v trychtýř.
Barevná škála hub je různá: od světle růžové po jasně červenou. Ve střední části je barva intenzivnější. Velikost čepice se pohybuje od 3 do 11 cm.
Houba patří do lamelové kategorie. Časté desky jsou umístěny pod jeho víčkem. Rozvětvují se a proplétají se navzájem, ale nacházejí se volně. Světle béžové talíře mají často u stonku načervenalý odstín.
Samotná noha je velká a silná. Ve tvaru připomíná kyj se zesílením v blízkosti základny a v blízkosti čepice se stává válcovitým. Horní část nohy je bílá, dole má růžový podtón a načervenalé žíly.
Maso růžového Russula je lehké, husté, ale velmi křehké. Při vysoké vlhkosti ve vzduchu získává šedou barvu. Vůně tohoto druhu je neobvyklá, připomíná mátu a ovoce. Jeho spórový prášek je béžový se sférickými spórami.
Jsou růžové Russules jedlé nebo ne?
Růžový Russula je součástí skupiny podmíněně jedlých hub. To zahrnuje odrůdy přijatelné pro potraviny. Předběžně jsou zpracovány: jsou namočeny ve vodě a vařeny 20 - 30 minut. Kapalina po uvaření musí být vypuštěna.Obsahuje toxiny, které jsou z buničiny odstraněny během tepelného zpracování.
Růžová Russula je vhodná pro domácí konzervování. Nejlepší je nakládat houby na zimu. Vařená hmota se přidává do různých pokrmů. Pro skladování je vyjmut v mrazáku.
Chuťové vlastnosti růžového Russula
Růžová Russula se nepovažuje za pochoutku. Jejich chuť je spíše průměrná. Buničina má hořkou chuť. Abychom se toho zbavili, hmota se dlouho vaří na mírném ohni.
Přínos a škoda
Russula obsahuje vitamíny skupiny B, C a E. Dužina hub je bohatá na aminokyseliny, draslík, vápník, hořčík, fosfor. Jedná se o nízkokalorický produkt, který se přidává do jídelníčku. 100 g obsahuje 19 kcal. Buničina obsahuje bílkoviny, které jsou tělem dobře absorbovány.
Použití růžového Russula tělu prospívá:
- hemoglobin stoupá;
- otok zmizí;
- krevní cévy jsou posíleny;
- spánek se normalizuje, únava se ulevuje.
Houby jsou navíc těžkým jídlem pro žaludek. Když je russula zapnutá v nabídce, musí splňovat normu - ne více než 150 g denně. Pokud je toto množství překročeno, je narušena práce trávicího traktu. Přípravek se nedoporučuje používat dětem, ženám během těhotenství a kojení.
Prvními příznaky otravy jsou bolesti břicha, zvracení, průjem, slabost. Když se takové příznaky objeví, dostane oběť aktivní uhlí nebo jiný sorbent. V případě otravy Russula se doporučuje pít více teplé vody a umýt žaludek. Poté můžete vyhledat lékařskou pomoc.
Falešné dvojité Russules s růžovým kloboukem
Růžová Russula má protějšky, které nechutnají dobře. Některé druhy jsou jedovaté a způsobují otravu. Při sběru hub se proto věnuje pozornost tvaru a barvě čepice a dalším charakteristickým rysům.
Nejběžnějšími čtyřhry jsou:
- Russula emetica, nebo Russula štiplavě žíravá. Hlavním rozdílem je intenzivní, jasně červená barva čepice. Nejedlý exemplář, který chutná hořce. Mladé houby mají konvexní čepici. Pak roste a stává se plochý, s trychtýřem ve středu. Jeho velikost je 5 - 9 cm. Noha je bílá nebo narůžovělá, válcového tvaru. Žhavé, žíravé odrůdy tvoří mykózu s listnatými a jehličnatými stromy.
- Russula amarissima... Druh russula, který roste pouze pod buky. Má slabou ovocnou vůni. Jeho dřeň má velmi hořkou chuť. Klobouk je široký, tmavě červený. Desky jsou časté, bílé s růžovými žilkami. Noha je velká, bílá s růžovým květem.
- Russula pseudointegra, nebo ruddy russula. Houba se nachází v dubovém lese, někdy roste pod jinými listnatými stromy. Dospělí jedinci mají nažloutlé desky. Buničina má velmi hořkou chuť. Klobouk je kulatý, jasně růžový. Dřík je válcovitý, s viditelným zesílením v blízkosti základny.
Jak vařit růžovou Russulu
Růžová Russula se konzumuje po tepelném ošetření. Nejprve jsou plodnice zbaveny lesních zbytků: mechu, větví, listí, země. Poté se umístí do vody, aby nasákly. Masa se vaří na mírném ohni, aby se zbavila hořké chuti.
Vařené houby se přidávají do polévek, omáček, příloh, salátů, koláčových náplní. Jsou kombinovány s masem, kuřecím masem, rýží a zeleninou. Výrobek je smažený, vařený, pečený a dušený. Na zimu je lepší je solit. Za tímto účelem se houbové suroviny umístí do slané vody po dobu 2 - 3 hodin. Během této doby vyjde z dužiny hořká šťáva. Poté se hmota umístí do nádoby, přidejte 3 lžíce. l. sůl a naplňte vodou.
Závěr
Růžová Russula je houba, která se konzumuje až po zpracování. Tato odrůda, která má neobvyklou růžovou barvu, se používá k výrobě polévek, omáček a příloh.U těchto hub se vydávají do listnatých nebo jehličnatých lesů, nezapomeňte je zkontrolovat při sběru luk, paseek a dalších oblastí v částečném stínu.
