Obsah
Russula zlatá je zástupcem rodu rusula (Rusula) z rodu rusula. Jedná se o poměrně vzácný druh hub, který se v ruských lesích často nevyskytuje a je běžný v listnatých a listnatých lesích Eurasie a Severní Ameriky.
Tam, kde rostou zlaté Russules
Houba roste v listnatých lesích, ale lze ji nalézt v jehličnatých lesích a ve smíšených výsadbách, zejména na okraji. Roste dobře na obyčejné lesní půdě, častější jsou jednotlivé exempláře a malé rodiny. Začátkem léta se objevuje zlatá Russula, která se sklízí až do prvních podzimních mrazů.
V Rusku je houba vzácná, ale nachází se na jihu Krasnojarského území, častěji se vyskytuje na Dálném východě a velmi zřídka v evropské části země. Distribuováno v březových jehličnatých lesích západní Sibiře.
Jak vypadá zlatá Russula
Jedná se o velkoplodou, krásnou houbu s jasnou barvou čepice. Jeho barva může být tmavě oranžová, světle zlatá, cihlová a dokonce červená. Spodní část houby (stonku) je široká, válcovitá, bílá
Popis Russula Golden
Russula zlatá (Russula aurata) má velkou, silnou, dokonce otevřenou čepici. Jeho průměr může dosáhnout 12 cm. U starých hub tvoří tvar čepice talířek se zvýšenými okraji. Jeho střední část se stává světlou, zlatou, okraje jsou tmavší. Barva může být cihlově červená, oranžová, uprostřed žlutá, zlatá. Okraj víčka je žebrovaný, žebrovaný.
Noha je silná, často rovnoměrná, ale může být mírně zakřivená. Je válcovitý, šedobílý, dole světle žlutý. Jeho průměr dosahuje 3 cm. Výška nohy se může pohybovat od 3 do 8 cm. Povrch může být hladký nebo pokrytý sítí mělkých vrásek; u starých hub se povrch uvolňuje.
Buničina je křehká, křehká, drobivá, bez zápachu. Po nakrájení houby se její barva na plátcích nezmění. Pod kůží je barva dřeně světle žlutá.
Desky jsou časté, na okrajích zaoblené, nepřipojené k pediklu. Jejich délka se může pohybovat od 6 do 10 cm U mladých hub je barva talířů krémová, postupem času začíná žloutnout.
Výtrusy jsou vejčité, bílé, pokryté malými častými tuberkulózami, tvořícími síťku. Spór bílý prášek.
Je možné jíst zlatou Russulu
Sbírka začíná od konce června a končí příchodem října. Často můžete najít houbu na úpatí dubu na hromadě listí. Zlatý zástupce rodu rusula může být bezpečně vložen do koše na houby a jíst v jakékoli formě: solené, nakládané, smažené nebo vařené. Ale i přes výmluvný název houby se nedoporučuje jíst ji syrovou.
Chuťové vlastnosti zlatého Russula
Zlatá Russula patří k jedlým druhům hub a má dobrou chuť.Maso je mírně sladké, hořkost zcela chybí. Neexistuje žádný charakteristický houbový zápach.
Přínos a škoda
Russula zlatá se konzumuje jako přírodní náhražka živočišných bílkovin a masa. Obsahuje vitamíny B2 a PP a je zcela bez tuku. Je to také nízkokalorický produkt, který mohou bezpečně jíst lidé, kteří kontrolují svou váhu.
Zlatá Russula je podobná některým druhům nejedlých a podmíněně jedlých hub, proto by měla být sbírána velmi pečlivě. Navzdory svému jménu se čerstvé houby nejedí, protože to může vést k nepředvídatelným následkům.
Lékaři nedoporučují jíst houby, včetně russula, pro lidi s onemocněním pankreatu. Jsou také zakázány pro děti do 12 let.
Složení, stejně jako jiné jedlé houby, obsahuje protein chitin, který vážně zatěžuje trávicí systém člověka. Jedna porce hub pro dospělého by neměla přesáhnout 150 g, takže trávicí systém snáze stráví těžký produkt.
Falešné zdvojnásobení zlatého Russula
Nezkušený houbař si může zmást zlatou Russulu s krásnou Russula. Barva čepic a tvar nohou jsou téměř stejné. V krásné rusuli má klobouk červenější, tmavší barvu nebo světle růžovou barvu. Noha je také namalována ve světle světle růžové barvě. Buničina je pevná v celém těle hub, po rozřezání se nerozpadá. Také tento druh má výraznou ovocnou vůni a při vaření začíná páchnout terpentýnem. Tato houba patří do podmíněně jedlé skupiny, protože se neliší dobrou chutí, po zpracování vyzařuje nepříjemný zápach.
Krvavě červená Russula je další nepoživatelný člen rodiny, který vypadá jako zlatá Russula. U nepoživatelné houby je čepice mnohem tmavší a má výraznou červenou nebo růžovou barvu. Noha je světle růžová a ve zlaté Russula je nažloutlá. Houba je klasifikována jako podmíněně jedlý druh, protože má nepříjemnou hořkou chuť a způsobuje mírné gastrointestinální potíže.
Použití Russula zlatá
Tento druh hub je široce používán při vaření. Připravuje se z nich pečeně, přílohy, nakládané, solené, sušené pro budoucí použití.
Před vařením se doporučuje houbu zalít vroucí vodou, aby byla dužina pružnější a udržovala si svůj tvar, zvláště pokud bude nakládaná nebo srolovaná ve sklenicích. Získá se chutná russula dušená v zakysané smetanové omáčce. Mohou být použity k výrobě koláčů a pizzy. Solený Russula může být jeden den. Mohou být také srolovány do břehů a sklízeny na zimu.
Existuje další způsob sklizně pro budoucí použití - to je sušení. Každá russula je umyta, sušena a navlečena na niti, poté zavěšena v suché, teplé místnosti. Houba se tak postupně scvrkává a vysychá, ale zároveň si zachovává všechny chuťové vlastnosti a dokonce je zvyšuje. Z takového polotovaru lze následně vařit lahodné houbové vývary a polévky.
Proces vaření zlaté rusuly netrvá dlouho: stačí ji jednou vařit po dobu půl hodiny a přidat ji do jakéhokoli pokrmu. Před vařením se doporučuje zlatý russula namočit do vody a nechat přes noc nebo namočený v tekutině po dobu několika hodin.
Závěr
Zlatá Russula je velká krásná houba, kterou lze bez obav sbírat a jíst. Na území Ruska je poměrně vzácným zástupcem rodiny Russula, ale v některých regionech roste v dostatečném množství. Upřednostňuje listnaté a smíšené lesy v severní části země. Je docela univerzální, má dobrou chuť, můžete si z ní uvařit jakékoli houbové pokrmy.Během procesu sběru je důležité nezaměňovat zlatou Russulu s nepoživatelnými protějšky, které způsobují otravu jídlem.
