Houby borovice: sbírka, fotografie a popis

Hřib milující borovice (Bolétus pinóphilus), cep borovicový nebo vrchovina jsou názvy jednoho druhu z rodu Borovik. Je zahrnut do skupiny I z hlediska nutriční hodnoty, používá se k vaření a zimní přípravě, pokud je správně zpracován, lze jej konzumovat syrový. Tento druh je považován za cenný z hlediska chuti a chemického složení.

Tam, kde rostou houby porcini

Hříb bílý je nejběžnějším druhem svého druhu. Roste v Evropě, Americe, Španělsku. V Rusku je hlavní dopravní zácpa pozorována v regionech s mírným podnebím. Distribuční oblast - od poloostrova Kola po Ural, se často nachází v jižní části Sibiře.

Hříbky rostou pod trvalými borovicemi a vytvářejí mykorhízu s kořenovým systémem stromu. Méně často se tento druh vyskytuje u smrkových nebo listnatých druhů: dub, habr, kaštan. Upřednostňuje písčité půdy, mírně vlhké, roste na mechových nebo lišejníkových polštářích.

Vyskytuje se ve skupinách, méně často jednotlivě v oblastech otevřených slunci, shromažďuje se v lesních pasekách, pasecích po stranách tajgových silnic. Plodit od července do konce září. Hlavní vrchol výnosu nastává za stabilního teplého počasí s dostatečnými srážkami. Ovocná tělíska nereagují dobře na prudkou změnu teploty.

Jak vypadají borovice

Tento druh tvoří velké plodnice. Barva horní části je tmavě žlutá nebo světle hnědá, možné jsou odstíny červené nebo fialové. Barva závisí na stupni osvětlení a druhu stromu, se kterým je druh v symbióze. Spodní část hřibu je bílá nebo béžová.

Na horní fotografii roste houba porcini poblíž borovic, na spodní - v listnatém lese. Jedná se o jeden a stejný druh, ale s jinou barvou ovocného těla.

Vnější vlastnosti hříbku bílé borovice:

1. Tvar čepice je polštářkovitý, na začátku vegetačního období sférický, poté plochý, polokulovitý, s průměrem 8–30 cm, ochranná membrána je v suchém počasí matná a ve vlhkém počasí slizovitá.
2. Povrch je hrudkovitý nebo dokonce zvrásněný. Barva je nerovnoměrná, okraje víčka jsou světlejší nebo bílé. Ochranný film je pevně připevněn k povrchu, je obtížné jej oddělit.
3. Výtrusná trubicovitá vrstva je hustá, volná, póry jsou malé, trubice jsou dlouhé, u mladých hub bílé, u zralých žlutavé s olivovým odstínem. Hranice mezi nohou a čepicí je definována prohlubní.
4. Noha dorůstá až do délky 15 cm, její průměr je 8-10 cm, v blízkosti mycelia je viditelné výrazné zesílení. Struktura je jemně vláknitá, měkká, pevná. Povrch je síťovaný, bílý nebo světle béžový, s růžovým odstínem, barva je jednotná.

Buničina houby borovice je bílá, hustá, hustá, mírně nažloutlá v přezrálých exemplářích. Na klobouku (poblíž ochranného filmu) s růžovým odstínem. Na řezu ani na místech poškození neztmavne. Po zpracování si zachovává bílou barvu.

Je možné jíst houby borovice porcini

Z hlediska chuti a chemického složení je borový hřib klasifikován jako elitní druh. Je uveden v 1 jedlé skupině s vysokou nutriční hodnotou. Ovocné plodiny mají mnohostranné zpracování, lze je použít ihned po sklizni k přípravě všech druhů pokrmů nebo zpracovat na zimní sklizeň.

Chuťové vlastnosti hub

Maso bílého borového lesa je husté, husté, během zpracování neztrácí velkou váhu. Chuť je lehce sladká, málo výrazná. Vůně plodnice je vytrvalá, příjemná a připomíná pražené ořechy. Při jakékoli metodě zpracování vůně nezmizí, je zřetelně výrazná v houbách sušených borovic.

Výhody a poškození těla

Chemické složení borovice je různorodé, hříbky obsahují řadu vitamínů, stopových prvků nezbytných pro člověka, složení bílkovin v těle ovoce není nižší než živočišné bílkoviny, ale obsah kalorií je mnohem nižší. Výhody pro tělo borovice bílý hřib:

1. Stravování dává člověku pocit sytosti a minimální zásobování těla kalorií. Doporučuje se zahrnout houbová jídla do stravy pro lidi s nadváhou.
2. Pokud má člověk dietu nebo vegetarián, poskytne tělu dostatek bílkovin.
3. Imunostimulanty, které jsou součástí plodů, posilují tělo, člověk je méně pravděpodobný, že bude postižen infekčními chorobami.
4. Lipidy zlepšují stav jater, podílejí se na regeneraci poškozených buněk.
5. Antibiotické látky v bílém brutnáku lékařském potlačují růst bakterií.
6. Styreny zlepšují fungování endokrinního systému. Hormonální hladiny se normalizují, zvyšuje se plodnost a snižuje se hladina cukru v krvi.
7. U lidí s kardiovaskulárními chorobami se doporučuje zahrnout do stravy borovicový hřib. Použití snižuje hladinu špatného cholesterolu, předchází vzniku krevních sraženin a ateroskleróze.
8. Z mykorhizy s borovicí obdržel bílý hřib látku přítomnou ve formě pryskyřičné sloučeniny schopné odstraňovat kyselinu močovou z tkání.
9. Železo ve složení plodnice zvyšuje index hemoglobinu, podílí se na krvetvorbě.
10. Aminokyseliny a vitamíny stimulují funkci mozku, zvyšují účinnost a zmírňují únavu. Použití borového hříbku pomáhá zlepšit spánek, zmírňuje depresi.

I ty nejcennější druhy z hlediska chuti mohou tělu ublížit. Ovocné plodiny hromadí škodlivé prvky, pokud rostou v nepříznivé ekologické zóně. V tomto případě mohou hříbky způsobit intoxikaci. Dokonce i plodina sklizená na čistém místě má řadu kontraindikací pro použití. Lidé s alergickou reakcí na produkt by neměli ani vyzkoušet houbová jídla. Je nežádoucí jíst houby porcini v případě metabolických poruch a patologických stavů zažívacího traktu s gastritidou ve fázi exacerbace. Houbové pokrmy jsou kontraindikovány pro těhotné a kojící ženy, stejně jako pro děti do 4 let.

Falešné zdvojnásobení hub borovice

Stejně jako všechny elitní druhy má bílá houba jedovaté a podmíněně jedlé protějšky, níže jsou jejich fotografie a popisy.
Nejkrásnější nebo nejhezčí hřib (Boletus pulcherrimus) vypadá velmi podobně jako hřib milující borovice.

Dvojče roste za stejných podmínek jako houba porcini, ale je rozšířena ve všech typech lesů. Jeho barva je mnohem jasnější. Trubková vrstva je červená nebo karmínová, zatímco borovice je bílá nebo žlutá. Po rozbití se buničina změní na modrou. Tento druh je nepoživatelný, obsahuje toxické sloučeniny, které způsobují mírnou otravu.

Hřib růžovo-fialový je jedovaté dvojče, běžné v celé evropské části.

Nalezeno pod buky, duby, habry. Ovocné tělo je menší. Noha je dole zaoblená a zužuje se směrem k čepici. Trubková vrstva je jasně fialová, povrch je růžový s fialovým odstínem. Na řezu je maso barevně inkoustově zbarveno.

Boletus wolf patří do kategorie podmíněně jedlých druhů. Plodnice je bez chuti a zápachu. Použití je možné pouze po předvaření. Pokud je tepelné ošetření krátké, může dvojitý způsobit mírnou otravu.

Navenek vypadá falešný vzhled jako houba borovice porcini, má růžové výtrusy, povrch čepice je světle růžový. Maso při rozbití ztmavne.

To je hlavní rozdíl mezi jedlými a jedovatými členy rodu.

Kdy sbírat hříbky v borovém lese

Plodové období závisí na sezónních srážkách a teplotě vzduchu. První plodnice najdete na konci července, objevují se po srážení v otevřených slunečných oblastech. Houby borovice rostou rychle a dospějí za 5-7 dní. Nerostou sami. Pokud se najde jedna houba, určitě budou poblíž další. Sklizeň do konce září.

Jak hledat hříbky v borovém lese

Hlavní akumulace druhu je zaznamenána u borovic, méně často některé listnaté druhy, buk, bříza, habr sousedí s hřibem. Upřednostňuje písčité půdy. Jsou umístěny na mechových postelích nebo lišejnících. Na loukách mezi nízkou trávou často vidíte přetížení druhů.

Pravidla pro sběr hříbků v borovém lese

Sledují sklizeň po deštích, kdy je teplota stabilně teplá. Hřib borovice se shromažďuje pouze v ekologicky čistých oblastech. Nepovažujte lesy poblíž průmyslových podniků, skládek měst. Houby u dálnic a ve městě nejsou vhodné ke konzumaci. Odřízněte houby, které nejsou poškozeny hmyzem, neberte přezrálé vzorky. Věnujte pozornost řezu, pokud ztmavl, je lepší se takového vzorku zbavit.

Jíst hřib

Plodnice se používají k přípravě různých pokrmů. Borovice bílý hřib je součástí salátů ve vařené a syrové formě. Ovocné plodiny jsou vhodné pro zimní sklizeň, jsou sušené, nakládané, solené. Hříbky borovice dobře snášejí zmrazení a zcela zachovávají živiny.

Závěr

Houba borovice patří do nejvyšší kategorie nutričních hodnot. Houby jsou běžné v celé evropské části a rostou v malých skupinách od června do září. Ovocné tělíska jsou univerzálně použitelná, vhodná pro všechny druhy zpracování bez předběžného vaření a máčení. Z videa můžete dále zjistit, kde a jak rostou horské vrcholy.

Doporučené položky

Průmyslové pěstování hříbků

Pěstování hříbků s myceliem

Jak pěstovat hříbky na webu

Jak pěstovat hříbky doma

Jak pěstovat hříbky v zemi + video

Houba z bílé břízy: fotografie a popis

Hřib síťovaný (houba bílý dub): popis a fotografie

Miska z modřínového másla: fotografie a popis, příprava

Houby a houby: rozdíl, fotografie