Obsah
Perník je skutečný - velmi chutná jedlá houba, rozšířená v Rusku. Chcete-li ocenit prospěšné vlastnosti houby, musíte se seznámit s jejími vlastnostmi a zjistit, jak vypadá.
Kde rostou houby borovice
Skutečnou camelinu můžete potkat hlavně v jehličnatých lesích, ale někdy se houby vyskytují ve smíšených lesních plantážích, hlavní je, že poblíž rostou borovice. Plodnice pravých šafránových mléčných čepic se obvykle objevují na lesních mýtinách a okrajích, na mýtinách a geograficky se nacházejí na Uralu na Sibiři v severních oblastech střední zóny.
Samotné skutečné houby prakticky nerostou, obvykle na jednom místě najdete celou skupinu hub. Hledání je však značně komplikováno zbarvením - houby splývají s borovou kůrou a padlými jehlami a houbaři se jim musí velmi pečlivě dívat na nohy.
Jak vypadají skutečné houby
Borovice, nebo pravá camelina, je nízká houba, která se zvedá v průměru 5-7 cm nad zemí. Na fotografii houby borovice je vidět, že jeho klobouk v mladém věku je plochý a mírně konvexní, ale později se rozšíří, až do průměru 15 cm, a má tvar nálevky. Na okrajích víčka jsou světlé pruhy a samotné okraje mladých hub jsou mírně zabalené dovnitř. Spodní povrch klobouku je pokryt oranžovými deskami.
Jak vidíte na fotografii víčka ze skutečného šafránového mléka, jeho noha má válcový tvar a zevnitř je dutá. Čepice i stonek mají stejný oranžově červený odstín, ale pokud se dotknete stonku houby, rychle se změní na zelenou. Pod vlivem vzduchu získají dužina, oranžová na přelomu, a načervenalá mléčná šťáva, která uvolňuje zlomenou camelinu, pod vlivem vzduchu zelený odstín. Tato houba má příjemnou ovocnou vůni, vycházející z čerstvé houby.
Je možné jíst houby borovice
Houby borovice camelina jsou klasifikovány jako jedlé houby 1. kategorie. To znamená, že je nejen možné jíst, jsou také velmi chutné a tělu významně prospívají. Je třeba poznamenat, že zpracování pro skutečné houby je minimální - nemohou být ani namočené, ale okamžitě solené, smažené nebo vařené.
Houbová chuť
Podle jejich chuti jsou skutečné houby horší než jen hříbky, proto jsou považovány za delikátní produkt. Čerstvé houby mají v chuti hořký nádech, ale po zpracování jsou měkké a příjemné.
Pravá oranžová houba je nejčastěji solená a nakládaná, lze ji také smažit.Houby nejsou vhodné k sušení, ale v solené a nakládané formě si zachovávají hustou strukturu a jasnou barvu, nelámu se ani se nedrobí. Krása vařených víček ze skutečného šafránového mléka je dalším důvodem jejich vysoké popularity.
Výhody a poškození těla
Jíst skutečné houby je nejen chutné, ale také velmi užitečné.
- Jasně červenooranžová barva naznačuje vysoký obsah vitaminu A v buničině. Karoten má silné antioxidační vlastnosti, posiluje imunitní systém a snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá bojovat proti zánětu.
- Pravé houby obsahují riboflavin a thiamin, tyto látky jsou užitečné pro nervový a svalový systém, proto použití víček ze skutečného šafránového mléka má příznivý účinek na vytrvalost, vitalitu a emoční stav.
- Houby obsahují antibiotikum zvané laktarioviolin, které inhibuje růst mnoha bakterií způsobujících onemocnění, včetně tuberkulózního bacilu. Vzhledem k přítomnosti laktarioviolinu ve složení je pravá camelina považována za prakticky neškodnou a před použitím vyžaduje minimální tepelné ošetření.
Houby také obsahují železo, vápník, draslík a fosfor, velké množství aminokyselin a bílkovin. Pravá houba má dobrý účinek na trávení a lze ji také bezpečně konzumovat při běžné nebo vegetariánské stravě, dobře zasycuje, ale nepřispívá k nadváze.
Se všemi užitečnými vlastnostmi má skutečná houba také určité kontraindikace. Nedoporučuje se jíst, když:
- gastritida s nízkou úrovní kyselosti;
- pankreatitida a cholecystitida;
- problémy s žlučníkem;
- sklon k zácpě;
- chronické onemocnění ledvin.
Falešné zdvojnásobení
Skutečné houby mají poměrně rozeznatelný vzhled - je velmi obtížné je zaměnit s ostatními. Některé houby se však málo podobají borovicím.
Skutečné šafránové mléčné čepice nemají upřímně jedovaté protějšky, chyby ve sběru však mohou mít stále vážné následky. Některé vzorky, které vypadají jako skutečné šafránové mléko, lze konzumovat pouze po delším zpracování a v minimálním množství.
Jantarový mlékař
Nepoživatelná žlutavě červená nebo červenohnědá houba se strukturou podobá té skutečné, i když má zcela jinou barvu. Pokud rozlomíte víčko jantarově mléčného mléka, uvolní se z něj vodnaté mléko, které rychle uschne na vzduchu.
Jantarového mlékaře lze snadno poznat podle charakteristického nepříjemného zápachu; vyzařuje kořeněnou vůni čekanky. Jeho dřeň chutná velmi hořce, proto se houba nepoužívá k potravinářským účelům.
Růžová vlna
Tato houba je velikostí a tvarem podobná také mladému víčku ze skutečného šafránového mléka, podobnost lze vysledovat ve struktuře víčka - okrajové okraje horní části vlny jsou také otočené dolů.
Zároveň je růžová vlna namalovaná v bledě růžové barvě. Existují i jiné rozdíly - vlny nerostou v jehličnanech, ale v listnatých lesích a vytvářejí symbiózu s břízami. Pokud rozlomíte dužinu vlny, uvolní bílou mléčnou šťávu, ale tato šťáva na vzduchu neztmavne.
Velký mlékař
Podmíněně jedlá houba může svým tvarem připomínat mladou skutečnou houbu a také preferuje podobná místa pro růst. Ale tato houba má šedavě hnědou čepičku a po rozbití vydává slabou kokosovou vůni a bílá mléčná šťáva neztmavne při interakci se vzduchem.
K jídlu je možné použít velkou nádobu na mléko, ale namáčení a solení trvá dlouho. Proto je lepší nezaměňovat houbu se skutečnou houbou, která vyžaduje minimální zpracování.
Voňavý Miller
Malá houba s béžovým nebo okrově hnědým víčkem silně voní po kokosu a bílá šťáva uvolněná ze zlomené dužiny si po vystavení vzduchu zachovává svoji barvu. Je docela obtížné zaměnit houbu s mladým víčkem pravého šafránového mléka, ale stále musíte být opatrní. V potravinách se aromatický laktarius používá pouze jako kořeněné koření nebo je velmi dlouho solen.
Pravidla shromažďování
První pravé houby se v jehličnatých a smíšených lesích objevují již v červenci, ale v tomto období jich je poměrně málo. Hlavní vrchol plodnosti se vyskytuje v srpnu a září, kdy se u borovic ve velkých skupinách nacházejí oranžové houby. V lese je možné najít houby až do mrazu, proto je houba klasifikována jako pozdní.
Obzvláště spousta skutečných hub roste po dešti, právě v této době se doporučuje hledat. Při sbírání se musíte obzvláště pečlivě dívat pod nohy, abyste si všimli jasně oranžových čepic skutečných hub v padlých nahnědlých jehlách.
Ke sběru podzimních hub camelina je třeba použít naostřený nůž. Je nemožné vytrhnout houby ze země spolu s „kořeny“ - to ničí mycelium a následně již na stejném místě nerostou chutná a zdravá plodnice.
Jak vařit houby kance
Skutečné houby lze teoreticky konzumovat i syrové, poté, co je očistíte od zbytků, umyjete a posypete solí. Častěji se však houby stále zpracovávají.
- Vařené oranžové klobouky se často přidávají do zeleninových salátů. Jídlo získává nejen zajímavé odstíny chuti, ale také potěší svým vzhledem - salát zdobí jasně červené houby.
- Borovicové houby lze vařit smažením; často se podávají spolu s bramborami, kaší, rybami nebo masovými pokrmy.
- Vařené houby můžete použít jako náplň do koláčů nebo palačinek - výrobky jsou velmi chutné a výživné.
- Můžete na houby nakládat na zimu nebo je nakládat - to vám umožní uchovat houby po všechny zimní měsíce. Před solením se doporučuje houby opařit vroucí vodou, tento postup vám umožní zachovat jasnou barvu buničiny.
Aplikace v medicíně
Protože skutečné houby mají bohaté vitamínové složení, používají se nejen při vaření, ale také v medicíně.
- Houby mají silné posilující vlastnosti, takže je užitečné hodovat na jejich dřeně pro nachlazení nebo v procesu zotavování se z vážného onemocnění.
- Perníky jsou velkým přínosem pro onemocnění dýchacích cest. Můžete je jíst, když kašlete, máte bronchitidu a dokonce i tuberkulózu - houby bojují proti infekcím, bakteriím a virům, uzdravují a obnovují tělo.
- Ve složení víček ze skutečného šafránového mléka je látka, která zmírňuje stav v případě onemocnění kloubů. Můžete použít houby na revmatismus, artritidu a další zánětlivá onemocnění kostní tkáně.
- Houby účinně léčí dermatologická onemocnění, nejen zlepšují vzhled pokožky, ale také pomáhají vyrovnat se s vitiligo.
Protizánětlivé vlastnosti víček šafránového mléka pro labužníky jsou v lidovém léčitelství vysoce ceněny. Pro řezy a kousnutí hmyzem v lese můžete jednoduše připojit kousek houby k čerstvému zranění.Příznivé látky v její buničině pomohou dezinfikovat ránu, zmírnit bolest a urychlit hojení.
Závěr
Perník je pravý - velmi chutná houba z kategorie pochoutek. Aktivně se používá při vaření v téměř jakékoli formě, vařené nebo solené na zimu. Jíst houby borovice je dobré pro zdraví - houby mají blahodárný účinek na všechny tělesné systémy.
