Obsah
Bílá houba na ohni chutná jako maso, je hustá a šťavnatá. Houbový kebab z nich je opravdovou pochoutkou. Koření a marináda jsou vybírány podle vašeho vkusu, nejčastěji se používá česnek, černý pepř, majonéza a sójová omáčka. Všechny doporučené recepty jsou vynikající a pozoruhodné.
Jak vařit hříbky na ohni
Hřib shromážděný v lese se umývá v kbelíku nebo velké pánvi:
- Na 5 litrů studené vody přidejte 1 polévkovou lžíci. l. hrubozrnná sůl, aby lépe odstranila nečistoty ze sklizně hub.
- Nechejte hříbky 30 minut ve vodě a poté nožem a kůrou oloupejte nohy a čepice.
- Vyměňte vodu za čistou, znovu ji na 20 minut namočte a dobře opláchněte.
Pro grilování jsou vybírány mladé středně velké vzorky.
Grilované hříbky jsou oblíbené v italské kuchyni. Existují dva způsoby, jak vařit houbovou pochoutku na ohni - upéct ji na grilu nebo na jehle. Obě možnosti poskytují vynikající výsledky.
Před smažením jsou hříbky obvykle potaženy rostlinným olejem, majonézou nebo zakysanou smetanou s kořením a solí, ponechány tak několik hodin a poté smaženy doutnajícími uhlíky. Doba vaření je 15-20 minut, vše závisí na tom, jak silné je teplo. Kebab musí být neustále otočen různými směry k ohni. Jakmile se stane zlatým, jídlo je hotové.
Recepty na hříbky na ohni
Recepty na hříbky na grilu podle fotografie a popisu se příliš neliší. Mastné koření a marináda jsou všude. Výjimkou je houbový kebab se slaninou. Brambory a zelenina jsou nejčastěji podávány jako příloha ke hřibům smaženým na ohni.
Houbový kebab se slaninou
Hříbky mají příjemnou silnou vůni, nepotřebují mnoho koření. Místo klasického černého pepře lze použít provensálské bylinky.
Produkty:
- hříbky - 500 g;
- sádlo - 100 g;
- Provensálské bylinky a sůl podle chuti.
Příprava:
- Připravené umyté a oloupané hříbky jsou solené a posypané olivovými bylinkami. Slanina je nakrájena na kostky.
- Hřib je opatrně navlečen na špíz přes nohu a čepici, aby se nerozbil. Mezi ně jsou umístěny malé kousky slaniny.
- Smažte na grilu asi 20 minut dozlatova.
Chuť tohoto jednoduchého pokrmu nenechá nikoho lhostejným. Houbový kebab je navíc velmi zdravý.
Komentář! Pokud se vám to nelíbí, pak nemůžete jíst škvarky v hotové formě, ale dodají pokrmu zvláštní šťavnatost a vůni.
Houbové špízy v cibulové marinádě
Na ohni můžete uvařit kebab mladých hříbků. Houba sklizená v lese je předmytá a roztříděna, přičemž se vybírají malé husté vzorky, které bude vhodné vysadit na špíz a opéct na ohni.
Produkty:
- hříbky - 1 kg;
- cibule - 2-3 ks .;
- sůl - 0,5 lžíce. l .;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- koření na grilování;
- majonéza - 180 g.
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
- Připravený hřib se vloží do kastrolu a přidá se cibule, jemně to hněte rukama. Sůl, pepř, podle chuti posypeme kořením. Dochutíme majonézou a dobře promícháme.
- Hříbky ochucené marinádou se nechají přes noc v chladničce.
- Následujícího dne je hřib navlečen na kovové tyče a smažen nad ohněm.
Růžové hříbky recept se vyjmou ze špízu a na talíř.
Grilované houby s majonézou a česnekem
Horký předkrm podle jednoduchého receptu se připravuje nad ohněm v lese nebo na venkově. Toto lahodné jídlo můžete připravit za 30 minut.
produkty
- střední houby - 1 kg;
- kopr - 1 parta;
- česnek - 6 hřebíčků;
- majonéza - 180 g;
- podle potřeby sůl a pepř.
Příprava:
- Umytý, připravený hřib se dá do mísy, aby se smíchal s marinádou.
- Kopr je nasekaný.
- Česnek je vytlačen přes tlačenici na hřibech a posypán koprem.
- Přidejte majonézu do mísy, pepř a sůl.
- Vše důkladně promíchejte rukama, aby se v hřibu rozšířil česnek, koření a majonéza. Nechejte 15-20 minut máčet
- Poté položte hřib na rošt a smažte ho na grilu, dokud nebude na obou stranách zlatohnědý.
Hříbky pečené na grilu jsou velmi chutné a aromatické. Podávají se s pečenými bramborami, lilky, rajčaty a čerstvými bylinkami.
Houby v sójovo-česnekové omáčce
Pro tento recept je lepší brát malé hříbky. Velké vzorky jsou rozřezány na polovinu, aby byly dobře nasyceny marinádou. Kromě česneku a sójové omáčky se podle receptu podle vašeho vkusu používají i další koření, například:
- paprika;
- mletý černý pepř;
- citronová šťáva;
- sůl.
S posledním přídavkem musíte být opatrní, protože sójová omáčka je již docela slaná, marináda obecně nemůže být solená.
Produkty:
- hříbky - 1 kg;
- sójová omáčka - 250 ml;
- minerální perlivá voda - 1,5 litru;
- česnek - 1 hlava.
Příprava:
- Umytý a připravený hřib se umístí do mořící pánve.
- Přidá se k nim drcený česnek, sojová omáčka a po nalití minerální vody se dobře promíchá.
- Dali na talíř talíř, položili náklad, například plechovku s vodou.
- Hřib je držen v marinádě po dobu nejméně tří hodin, maximálně jednoho dne.
- Jsou položeny na grilu grilovaného masa a pečeny ze všech stran, dokud není možné houbovou dužinu snadno propíchnout.
Hotové občerstvení je velmi šťavnaté. Brambory vařené na ohni a čerstvá zelenina jsou perfektní.
Obsah kalorií grilovaných hříbků
Obsah kalorií v grilovaných hříbcích je nízký - 100 g obsahuje asi 59 kcal. Nutriční hodnota produktu je způsobena velkým množstvím bílkovin, minerálních solí a vitamínů. Stogramová porce obsahuje následující komponenty:
- sacharidy - 2 g;
- bílkoviny - 6 g;
- tuky - 3 g;
- vláknina - 3 g.
Hřib na grilu je obzvláště bohatý na vitamíny skupiny B, draslík, měď, selen, kobalt.
Závěr
Houba porcini v ohni je lahodnou pochoutkou, kterou si můžete pochutnat po celou dobu hub. Ale za to musíte tvrdě pracovat. Jděte do lesa na tichý lov, sbírejte houbu mezi trávou a pod stromy na podestýlce shnilých listů. Není známo, co je příjemnější - putování lesem při hledání cenného nálezu nebo smažení porcini ražniči bez vaření v ohni a vychutnávání vynikajících vůní. Bohužel ne každý má takový luxus, tolik gurmánů dělá grilování ze žampionů nebo používá produkt v obchodě. Princip přípravy na tyto houby je podobný.
