Obsah
Moderní člověk se snaží vybrat si pro sebe nejužitečnější produkty. Avokádová omáčka místo majonézy pomáhá minimalizovat procento čistého tuku. Díky své měkké struktuře bude tento produkt dokonale odpovídat vašim oblíbeným jídlům a bude přínosem pro celou rodinu.
Výhody avokáda namísto majonézy
Každý ví, že majonéza je jedním z nejškodlivějších produktů pro tělo. Důvodem je jeho vysoké procento čistého rostlinného tuku. V klasických receptech dosahuje obsah slunečnicového oleje 79%, což je vážná zátěž pro trávicí systém těla. Obsah kalorií u některých druhů má sklon k 700 kcal na 100 g produktu.
Podle odborníků na výživu může použití avokáda významně snížit obsah kalorií a celkový podíl tuku v hotovém výrobku. Ovoce je navzdory své poměrně vysoké nutriční hodnotě velmi užitečné pro lidské tělo. Obsahuje vitamíny A, B2, E, PP a také nejdůležitější stopové prvky pro člověka - draslík, hořčík, vápník a sodík.
Jíst tradiční avokádovou omáčku místo majonézy může pomoci odstranit přebytečný cholesterol z těla a snížit vysoký krevní tlak. Unikátní látky obsažené v dužině avokáda zvyšují tonus a výkon a posilují imunitní systém během období nedostatku vitamínů. Polynenasycené mastné kyseliny pomáhají zlepšovat krevní oběh v mozku, čímž zlepšují paměť a kognitivní schopnosti.
Recepty z avokádové majonézy
Majonézová konzistence hotového pokrmu je dosažena díky jedinečné struktuře samotného avokáda. Zralá dřeň tohoto ovoce se snadno změní na homogenní kaši a v kombinaci s rostlinným olejem získá požadovanou tloušťku a viskozitu. Pokud ovoce není dostatečně zralé, jeho dužina bude pevná a struktura omáčky bude připomínat spíše salát než krém. S výběrem nejzralějšího ovoce byste však neměli být horliví - existuje šance koupit si již zkažené ovoce.
Tato omáčka je v dokonalé harmonii s pokrmy z masa a ryb. Vzhledem k tomu, že hotový výrobek chutná velmi podobně jako běžná majonéza, může se místo toho snadno použít avokádová omáčka jako obvaz na různé saláty. Vzhledem k tomu, že omáčka je ve většině receptů chudá, je skvělá pro lidi, kteří omezují příjem živočišných produktů.
Kromě avokáda se k vaření tradičně používá olivový olej. Existuje obrovské množství přísad, které mohou vylepšit chuť hotového výrobku a přidat k němu pikantní tóny. Někteří lidé přidávají do libové majonézy citronovou šťávu, hořčici, česnek, feferonky nebo kuřecí vejce - v kombinaci vám tyto produkty umožňují získat vyváženou a jedinečnou chuť.
Štíhlá avokádová majonéza
Recept je velmi jednoduchý na přípravu a hodí se k široké škále pokrmů. Takto připravená majonéza má svěží a jasnou chuť, která může překvapit každého labužníka. K vaření budete potřebovat:
- 1 zralé avokádo
- 50 ml olivového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- malá banda petrželky;
- šťáva z půlky citronu;
- 1/2 lžičky Sahara;
- sůl.
Ovoce je oloupáno z tvrdé kůry, kámen je z něj odstraněn. Buničina je odeslána do mixéru a rozemleta na homogenní kaši. Oloupané stroužky česneku se nasekají nožem, petržel se naseká co nejjemněji. Zelení a česnek se posílají do ovocného pyré.
Šťáva je vytlačena z citronu a přidána k celkové hmotnosti. Všechny ingredience jsou smíchány v mixéru, poté je přidán cukr a soleno podle vašich představ. Díky citronové šťávě je chuť hotové omáčky lehká s jemnou ovocnou notou.
Avokádová a vaječná majonézová omáčka
Přidáním avokáda ke klasickému receptu na majonézu získáte bohatší, ale méně výživnou omáčku. Může být použit nejen jako zálivka, ale také jako samostatné jídlo. Hotový výrobek je ideální jako pomazánka na sendviče. Můžete použít kuřecí i křepelčí vejce. K přípravě takové majonézové omáčky budete potřebovat:
- 1 velké kuřecí vejce;
- 1/2 avokáda;
- 125 ml olivového oleje;
- 1 polévková lžíce. l. vinný ocet;
- sůl a černý pepř.
V misce rozšlehejte vajíčko a máslo pomocí tyčového mixéru. Když je získána majonéza, přidá se k ní oloupaná a oloupaná dužina avokáda a 1 polévková lžíce. l. vinný ocet. Hmotu znovu vyšlehejte do hladka, podle chuti solte a pepřte. Z tohoto množství přísad se získá přibližně 300 g hotového produktu.
Obsah kalorií v majonéze z avokáda
Vzhledem ke sníženému množství rostlinného oleje použitého při přípravě této omáčky je její obsah kalorií na rozdíl od majonézy poměrně výrazně snížen. Současně se v hotové misce objeví více bílkovin a užitečných mikroelementů. Nutriční hodnota na 100 g produktu vypadá takto:
- bílkoviny - 2,9 g;
- tuky - 16,6 g;
- sacharidy - 3,5 g;
- obsah kalorií - 181,9 kcal.
Informace o výživě se mohou výrazně lišit v závislosti na původním receptu. Přidání více rostlinného oleje nebo vajec dramaticky změní nutriční rovnováhu.
Závěr
Avokádová omáčka místo majonézy je skvělou alternativou k tradičně používanému dresingu. Díky svému složení pomáhá takové jídlo normalizovat trávení a zlepšovat celkové zdraví. Díky svému nízkému obsahu kalorií a vitamínům je tato omáčka jednou z nejoblíbenějších mezi lidmi, kteří sledují svoji stravu.
