Omáčka z čerstvých okurek: recepty na zimu

Pojmy „okurky“ a „omáčka“ jsou špatně kompatibilní pouze z pohledu těch, kteří toto jídlo nikdy nezkoušeli. Ukazuje se to chutné a dokonce i přerostlé vzorky jsou vhodné k vaření. Letní obyvatelé, kteří jsou obeznámeni s problémem sklizně bohaté sklizně okurek, považují recepty za velmi užitečné. Místo kečupu a majonézy zakoupené v obchodě, které obsahují mnoho škodlivých přísad, si můžete na zimu připravit přírodní okurkovou omáčku.

Jak si vyrobit okurkovou omáčku na zimu

Okurky lze nejen připravit na zimu solené nebo nakládané. Existuje široká škála jídel z této zeleniny, včetně omáček. Slouží jako dobrý doplněk mnoha příloh. Hlavními složkami jsou okurky, sůl a rostlinný olej.

Zelenina musí být vybírána čerstvá. Pokud vykazují poškození a známky hniloby, je lepší je nebrat.

Recept na klasickou okurkovou omáčku na zimu

Okurkovou omáčku lze připravit za pouhých půl hodiny a podávat k masu nebo rybám. A někteří lidé ho rádi natírají na plátek čerstvého chleba.

Pro snadné tankování budete potřebovat:

• 3 okurky;
• 400 g zakysané smetany;
• 3 stroužky česneku;
• banda máty;
• sůl podle chuti.

Recept na výrobu okurkové omáčky krok za krokem:

1. Umyjte a osušte zeleninu a bylinky.
2. Vezměte jemné struhadlo a nastrouhejte na něj okurky.
3. Nasekejte větvičky máty.
4. V misce kombinujte zeleninu a bylinky. Přidejte zakysanou smetanu.
5. Nastrouhejte česnek, kombinujte s dresinkem.

Do kompozice můžete přidat malé množství olivového oleje

Okurková omáčka s česnekem na zimu

Aromatická okurková omáčka se vyrábí doma z nejdostupnějších surovin. Fanoušci kořeněných jídel, jako je recept s přídavkem česneku.

Lahodný dresink vyžaduje následující přísady:

• 1 okurka (střední nebo velká);
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
• zeleninu a sůl podle chuti.

Jak vařit:

1. Okurku oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
2. Stiskněte lisem stroužek česneku.
3. Zeleninu nakrájejte na jemno.
4. Kombinujte česnek a bylinky s okurkou.
5. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje.
6. Zkombinujte se zakysanou smetanou, dobře promíchejte.
7. Sůl.

Tento obvaz je dobrý s ručně vyrobenými manti nebo knedlíky.

Tatarská omáčka s okurkami na zimu

Před použitím prochází okurková omáčka mixérem, aby byla konzistence hladká a jemná. Můžete si vzít libovolnou zelenou podle svého vkusu: kopr, petržel. A aby zálivka měla výraznější chuť, můžete si dát pár větviček koriandru.

K vaření budete potřebovat:

• 2 čerstvé okurky;
• 1 stroužek česneku;
• 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2 lžíce. l. majonéza;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 1 svazek čerstvých bylin;
• špetka soli.

Krok za krokem akce:

1. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte zeleninu.
2. Přeložte do mísy nebo salátové mísy, dochuťte zakysanou smetanou a majonézou.
3. Přidejte špetku soli.
4. Nakrájejte stroužek česneku jakýmkoli vhodným způsobem, přidejte do zeleninové hmoty.
5. Opláchněte zelenou, nakrájejte a přidejte do omáčky.
6. Nalijte 1 lžičku. citronová šťáva.
7. Porazte obvaz mixérem při nízké rychlosti. Mělo by to být homogenní.

Okurkový tatarák je vhodný k přidání do masa

Rajčatovo-okurková omáčka na zimu

Domácí omáčky nejsou tak dobré jako omáčky z obchodu. Jejich hlavní výhodou je přirozenější a zdravější složení. Při vaření můžete experimentovat s kořením, jeho množstvím a vytvořit si tak jedinečnou chuť.

Pro rajčatovou okurkovou omáčku na zimu potřebujete:

• 1 kg okurek;
• 1,5 kg rajčat;
• 3 lžíce. l. krystalový cukr;
• 75 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 50 ml vinného octa;
• ½ hlavy česneku;
• celer a petržel;
• 1,5 lžičky sůl.

Jak vařit:

1. Opláchněte rajčata, odstraňte stopky a nakrájejte na čtvrtiny.
2. Listujte zeleninu v mlýnku na maso nebo nakrájejte v mixéru.
3. Poté rajčatovou hmotu protřete sítem s velkými oky.
4. Nalijte do hrnce, položte na mírný oheň, vařte 20 minut.
5. Oloupejte okurky, odstraňte semena z velkých vzorků.
6. Nastrouhejte na hrubém struhadle, promíchejte s rajčatovou pastou.
7. Přidejte cukr a sůl, olej a ocet.
8. Dejte na mírný oheň, vařte čtvrt hodiny. Poté mírně ochlaďte.
9. Nalijte ji do mixéru a nasekejte.
10. Protáhněte stroužky česneku lisem.
11. Celer a petržel nasekáme nadrobno.
12. Kombinujte koření s dresinkem.
13. Volitelně můžete přidat kterékoli z uvedených koření podle chuti: mletý pepř, hřebíček, chmele suneli.
14. Pošlete vařit dalších 5-7 minut. Poté ji nalijte do sterilizované nádoby, srolovat.

Vinný ocet v receptu lze nahradit jablečným octem

Okurka kečup okurka potěšení

Uložení celé plodiny okurky a její zpracování na zimu není snadný úkol. Jedním ze způsobů, jak se s tím vypořádat, je výroba kečupu. Originální obvaz bude vyhovovat většině příloh.

Složení:

• 4 kg okurek;
• 2 litry rajčatové šťávy;
• 1 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 150 ml octa;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 šálky cukru
• 1 šálek rostlinného oleje;
• 2-3 hřebíček;
• ½ lžičky skořice;
• ½ lžičky mletá červená paprika;
• banda petrželky;
• banda kopru.

Kroky vaření:

1. Vezměte pánev, naplňte ji rajčatovou šťávou, osolte, přidejte krystalový cukr.
2. Zapalte hmotu. Když se vaří, okamžitě přidejte olej, mletý pepř, hřebíček a skořici.
3. Cibuli nechte projít mlýnkem na maso a přeneste do rajčatové hmoty.
4. Znovu zapalte po dobu 20 minut. Omáčka by měla během vaření vařit a neměla by bublat. Míchejte to, aby se nespálilo.
5. Přidejte okurky a ocet.
6. Vařte 20 minut. Zelenina by měla zvýraznit šťávu, změnit odstín a vařit.
7. 5 minut před koncem vaření přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu.
8. Připravte nádobu: sterilizujte plechovky, vařte víčka.
9. Nalijte kečup. Cork pevně.
10. Obraťte obrácenou nádobu ručníkem, dokud nevychladne, a poté ji přemístěte do chladné místnosti.

Místo rajčatové šťávy můžete použít čerstvá rajčata.

Okurková omáčka bez sterilizace

Fanoušci tohoto jídla věří, že když to jednou vyzkoušíte, bude nemožné ho odmítnout. Denní menu doplňují omáčkou a dochucují sváteční pochoutky.

Složení:

• 1 kg rajčat;
• 2,5 kg okurek;
• 2 hlavy česneku;
• ½ sklenice slunečnicového oleje;
• ½ šálku krystalového cukru;
• 1 lžička sůl;
• ½ lžíce. l. octová kyselina.

Recept krok za krokem:

1. Odstraňte z rajčat slupku, dužinu prosejte mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Do výsledného pyré přidejte slunečnicový olej, sůl a cukr.
3. Postavte na sporák, nechejte zovřít a vařte další půl hodiny na středním ohni.
4. Nakrájejte okurky na plátky.
5. Jemně nakrájejte česnek.
6. Přidejte okurky a česnek do rajčatového protlaku a duste další čtvrt hodiny.
7. Po vyjmutí omáčky z ohně dochutíme octem a promícháme.
8. Okamžitě nalijte do čistých nádob, naplňte je až na samý vrchol, stočte je s kovovými víčky.
9. Otočte se, ochlaďte pod ručníkem.

Připravenou omáčku skladujte v chladném sklepě.

Hot chili okurková omáčka na zimu

Chutnou chuť můžete přidat do okurkové omáčky přidáním několika chilli papriček. Jeho částku lze upravit na základě vašich vlastních preferencí. V zimě lze přípravek připravit jako přílohu nebo natřít na plátek čerstvého chleba.

Požadované přísady pro recept na horkou okurkovou omáčku na zimu:

• 2,5 kg okurek;
• 2 kg rajčat;
• 1-2 chilli papričky
• 500 g sladké papriky;
• 150 g česneku;
• 90 g octa 9%;
• 200 g cukru;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 2 lžíce. l. sůl.

Jak vařit:

1. Opláchněte sladkou papriku a rajčata, posuňte se v mlýnku na maso.
2. Do rostlinné hmoty přidáme cukr a máslo, osolíme.
3. Rozemlejte chilli papričky v mixéru, kombinujte se zeleninou.
4. Hořte. Po varu snižte teplotu a vařte 10 minut.
5. Oloupejte okurky nakrájené na malé kostky. Nalijte do hmoty, která chřadne na sporáku. Vydržte dalších 5 minut.
6. Nasekejte česnek pomocí lisu.
7. Přidejte ji do omáčky spolu s octem. Směs. Vařte dalších 7 minut.
8. Sterilizujte banky.
9. Vložte připravenou omáčku do nádoby pro skladování, srolovat s vařenými víčky.
10. Sklenice zakryjte ručníkem nebo přikrývkou, ochlaďte.

Po ochlazení je třeba nádoby s omáčkou vyjmout do sklepa nebo do sklepa

Okurková omáčka s bazalkou na zimu

Dalším způsobem, jak si vyrobit pikantní dresink, je přidat do něj bylinky, jako je bazalka, máta, koriandr a petržel.

K výrobě omáčky budete také potřebovat:

• 3 okurky;
• 2 lžičky Miláček;
• 200 g přírodního jogurtu;
• 2 větvičky máty;
• 2 lžíce. l. limetkový džus;
• 10 g bazalky, koriandru a petrželky;
• špetka papriky;
• špetka červené papriky.

Akce:

1. Nastrouhejte okurky a vymačkejte jejich šťávu.
2. Jemně nakrájejte bazalku, koriandr, petržel, mátu.
3. Do šťávy přidejte zeleninu, med, jogurt, limetkovou šťávu.
4. Dochutíme paprikou a červenou paprikou.
5. Omáčku pošlete do chladničky na půl hodiny. Pak jej můžete podávat k steaku, grilování, grilovaným pokrmům.

Místo máty si můžete vzít listy meduňky

K jakým pokrmům se podává okurková omáčka

Obsah kalorií v okurkové omáčce je nižší než v majonéze. Může být použit jako zálivka na saláty, podávaná s palačinkami a palačinkami, kastroly. Hodí se ke smaženým a pečeným masům a rybím pokrmům, grilování, drůbeži, zelenině a bramborům.

Podmínky a způsoby skladování

Obrobek je obvykle odeslán do chladničky k uložení. Pokud ho uchováte v bankách, můžete ho uschovat ve sklepě nebo suterénu. Je však důležité zajistit, aby omáčka nezmrzla. Musí být spotřebováno do měsíce. Nedoporučuje se skladovat koření déle než 30 dní.

Závěr

Okurková omáčka na zimu je lehký, nevýživný dresink, který lze použít v každém domě. Poté, co jednou ochutnali jeho čerstvou chuť, se mnozí na dlouhou dobu stali fanoušky pokrmu. A vzhledem k tomu, že omáčka je připravena z nejdostupnějších produktů, můžete si ji dopřát kdykoli během roku.

Doporučené položky

Recepty z brusinkové masové omáčky

Smažené žampiony s cibulí a zakysanou smetanou: jak vařit na pánvi, v pomalém sporáku, houbová omáčka, omáčka

Třešňová omáčka na zimu: na maso, na dezert, na kachnu, na krůtu

Hříbky na smetaně: recepty s fotografiemi

Oyster houbová omáčka se smetanou: recepty s fotografiemi

Houbová omáčka z medových agarik: recepty s fotografiemi

Lišková omáčka se smetanou: recepty krok za krokem s fotografiemi

Lišková omáčka: recepty z houbové omáčky

Recepty z avokádové majonézové omáčky