Obsah
- 1 Jak vařit pilaf s houbami
- 2 Recepty pilaf s žampiony žampiony
- 2.1 Klasický recept na houbový a rýžový pilaf
- 2.2 Pilaf s masem a houbami
- 2.3 Chudý pilaf s houbami, houbami
- 2.4 Pilaf s houbami v pomalém sporáku
- 2.5 Chudý pilaf s houbami, žampiony a mrkví
- 2.6 Recept na pilaf s kuřecím masem a houbami
- 2.7 Houbový pilaf s mořskými plody
- 2.8 Pilaf ze žampiónů se sušeným ovocem
- 3 Kalorický pilaf s houbami
- 4 Závěr
Pilaf s houbami a žampiony je chutným a uspokojujícím pokrmem východních zemí. Recept na toto rýžové jídlo je vhodný nejen pro milovníky pilafů, kteří chtějí do svého jídelníčku přidat něco nového a neobvyklého, ale také pro lidi nalačno a vegetariány. Pro ty, kteří dříve nevařili pilaf, pomohou recepty s fotografiemi v každé fázi vaření.
Jak vařit pilaf s houbami
K jídlu byste si měli vybrat cereálie z tvrdé rýže s nízkým obsahem škrobu, například Devzira, Basmati, Lazar, Indica a další. Během přípravy orientálního jídla by měla být obilná kultura namočena v osolené horké vodě s kořením, v závislosti na preferencích kuchaře, protože škrob bobtná pouze při vysokých teplotách a rýžová zrna absorbují maximální množství tekutiny během první půl hodiny . Pokud byla pro pilaf zvolena škrobová odrůda rýže, pak stojí za to vyměnit vodu, když se ochladí, a odstranit škrob shora.
Zelenina by měla být vybírána čerstvá, bez hniloby, promáčknutí a plísní. Pokud je mrkev součástí receptu, musí být nakrájena na plátky nebo středně velké bloky a v žádném případě byste ji neměli používat na struhadlo.
Žampiony také stojí za výběr nedotčené. Houby mohou být čerstvé, sušené nebo zmrazené. Suché houby bude nutné před vařením namočit do vody a vymačkat a zmrazené houby se předem rozmrazí.
Aby byl pilaf ještě nasycenější a šťavnatější na chuť, sůl a pepř zirvak - vývar pro orientální jídlo by měl být pouze uprostřed vaření a po vyjmutí z ohně by měl být pilaf ponechán asi půl hodiny stát . Pokud zirvak zhoustne, můžete situaci zlepšit zvýšením teploty vaření, aby se pasta zničila.
Recepty pilaf s žampiony žampiony
Recepty s fotografií pomohou krok za krokem vařit pilaf s houbami.
Klasický recept na houbový a rýžový pilaf
Na rýžové jídlo s houbami podle klasického receptu budete potřebovat:
- rýže - 820 g;
- mrkev - 6 ks .;
- cibule - 4 ks .;
- žampiony - 700 g;
- rostlinný olej - 77 ml;
- vývar - 0,5 l;
- sůl, koření - podle chuti.
Způsob vaření:
- Cibule, mrkev a houby jsou nakrájené a smažené na pánvi.
- Rýžové krupice se vaří do poloviny a poté se přidávají k zelenině a houbám. Do vývaru se také přidává vývar, přidává se koření a sůl. Hmota zhasne po dobu asi 20 minut nebo dokud se kapalina zcela neodpaří.
Pilaf s masem a houbami
Pro milovníky masa je ideální recept na hubovou rýžovou misku s masem, pro který potřebujete:
- houby - 600 g;
- vepřové maso - 600 g;
- Předvařená rýže - 1,8 šálků;
- voda - 3,6 šálků;
- mrkev - 1,5 ks .;
- luk - 1 velká hlava;
- česnek - 3-5 hřebíček;
- máslo - 60 g;
- sůl, koření - podle preferencí kuchaře.
Způsob vaření:
- Je nutné houby nasekat a smažit.
- Dále se naseká cibule a mrkev. Na samostatné pánvi nejprve smažte cibuli do mírně nažloutlého odstínu a poté do ní přidejte mrkev.Když zelenina změkne, přidejte k ní nasekané vepřové maso a smažte do měkka. Během vaření se přidává horká voda. Obsah pánve osolte a opepřete.
- Vepřové maso se zeleninou a houbami se smíchá v hrnci. Rýže a voda se k nim přidávají v poměru 1: 2.Důležité! Míchání hmoty není nutné.
- Uprostřed vaření je pilaf solený. Miska se udržuje v ohni, dokud se kapalina neodpaří.
- Do rýže se přidává česnek, koření a máslo.
Pomocí tohoto receptu lze připravit voňavé, šťavnaté a drobivé jídlo:
Chudý pilaf s houbami, houbami
Pro libového pilafa budete potřebovat:
- rýže - 200 g;
- žampiony - 350-400 g;
- cibule - 0,5 ks .;
- rostlinný olej - na smažení a pečení;
- sůl, koření - podle chuti.
Způsob vaření:
- Vařte rýžovou krupici, dokud nejsou napůl uvařené.
- Houby se vaří ve vroucí osolené vodě po dobu 5 minut.
- Žampiony a rýžová kaše se hodí na síto. Nasekaná cibule se restuje dozlatova, pak se k ní přidají nasekané houby, které se nechají na sporáku 2-3 minuty, sůl a pepř podle preferencí kuchaře.
- Směs cibule a hub se natře na dno hrnců, pokryje se rýžovou kaší a přidá se malé množství rostlinného oleje. Hrnce přikryjte pokličkou a vařte v troubě půl hodiny při 180 ° C.
Pilaf s houbami v pomalém sporáku
Majitelé multivarů mohou snadno připravit libový pilaf ve svém kuchyňském asistentovi. K tomu budete potřebovat:
- houby - 400 g;
- cibule - 320 g;
- lilek - 720 g;
- Bulharský pepř - 200 g;
- rajčata - 400 g;
- rýže - 480 g;
- vroucí voda - 400 ml;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, koření - podle preferencí kulinářského specialisty.
Způsob vaření:
- Rajčata, lilky, houby a cibule jsou nakrájeny a dejte misku multivarku do režimu „Fry“ na 12-15 minut.
- Namočená dušená rýže se přenese na zeleninu a houby, do hmoty se přidá koření a sůl podle chuti a nalije se 400 ml vroucí vody. Obsah misky multivarkáře se vaří v režimu „Rýže“ nebo „Pilaf“ po dobu 35 minut.
Tento recept je podrobně zobrazen ve videu:
Chudý pilaf s houbami, žampiony a mrkví
Pro pilaf bez masa s houbami a mrkví budete potřebovat:
- rýže - 700 g;
- žampiony - 1,75 kg;
- cibule - 3,5 ks .;
- mrkev - 3,5 ks .;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, koření, bobkový list, česnek - podle chuti.
Způsob vaření:
- Zrna rýže se nalijí vroucí vodou a zakryjí víkem.
- Houby jsou hrubě nasekané a smažené na malém množství slunečnicového oleje.
- Cibule se naseká a smaží na samostatné pánvi a poté se zelenina přenese do jiné nádoby a snaží se ponechat olej v pánvi.
- Po cibulce vložte do pánve nakrájenou mrkev. Zelenina musí být restovaná.
- Z rýže se nalije tekutina, do obsahu nádoby se vloží koření a smíchá se se smaženou zeleninou a houbami. Na dno budoucího pilafu jsou umístěny česnek a bobkové listy.
- Směs se nalije do osolené vroucí vody tak, aby kapalina pokryla rýžovou kaši o 2–3 cm. Pilaf se vaří na mírném ohni, dokud se voda zcela neodpaří. Pokud poté rýže není hotová, přidejte více osolené horké vody a pokračujte v ohni, dokud se neodpaří. Před podáváním dejte zeleninu.
Recept na pilaf s kuřecím masem a houbami
Chcete-li připravit lahodné pokrmy z rýžových hub s kuřecím masem, musíte připravit:
- kuřecí maso - 300 g;
- mrkev - 1 ks .;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 1 ks .;
- rýže - 200 g;
- voda - 400 g;
- česnek - 3-4 stroužky;
- koření, bobkový list, sůl - podle preferencí.
Způsob vaření:
- Kuře je nakrájeno na kostky a smažené. Nasekané žampiony se přidávají k ptákovi. Po smažení hub vložte mrkev nakrájenou na kostky a půlkroužky cibule. Obsah pánve se smaží do zlatova a potom se přidá koření.
- Rýže, česnek a bobkový list se přidají ke směsi hub a zeleniny a zalijí se vodou v poměru 1: 2 k obilovinám. Obsah pánve se dusí na mírném ohni, dokud se kapalina neodpaří. Před podáváním ozdobte bylinkami.
Úžasný recept na orientální jídlo:
Houbový pilaf s mořskými plody
Milovníci mořských plodů budou milovat recept na houbový pilaf s koktejlem z mořských plodů, pro který budete potřebovat:
- rýže - 1200 g;
- žampiony - 600 g;
- koktejl z mořských plodů - 1200 g;
- zelené fazole - 300 g;
- česnek - 6 hřebíčků;
- rajčata - 6 ks .;
- chili - 12 kusů;
- tymián - 6 větví;
- máslo - 300 g;
- rybí vývar - 2,4 l;
- suché bílé víno - 6 sklenic;
- citron - 6 plátků;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, koření - podle chuti.
Způsob vaření:
- Na pánvi rozpálíme máslo, rostlinný olej a tymián. Dále přidejte koktejl z mořských plodů, citronovou šťávu a víno, nejprve by měla být tato hmota uhasena a poté smažte 2-3 minuty.
- Houby a zelené fazole se přidávají do mořských plodů, o něco později se přidá rýže, lehce smažená na másle, nezapomíná se na neustálé míchání.
- Poté se do pánve nalije rybí vývar a dusí se na mírném ohni.
- Když je pilaf téměř hotový, obsah nádoby se dochutí různými kořeními, chilli a přidá se nasekané rajče. Směs se vaří další 3-4 minuty na středním ohni a odloží se.
Pilaf ze žampiónů se sušeným ovocem
Chcete-li do nabídky přidat něco neobvyklého, můžete si připravit houbové jídlo se sušeným ovocem. Bude to vyžadovat:
- rýže - 3 šálky;
- žampiony - 800 g;
- sušené švestky - 1 sklenice;
- mrkev - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- suchý dřišťál - 20 g;
- vypeckované rozinky - 1 šálek;
- voda - 6 sklenic;
- paprika - 1 lžička;
- kurkuma - 1 lžička;
- pepř - 1 lžička;
- kmín - 1 lžička;
- sůl - 2 lžíce. l .;
- cukr - 2 lžíce. l .;
- bobkový list - 6 ks.
Způsob vaření:
- Cibule se naseká a smaží v kotlíku dozlatova.
- Poté se do ní přidá mrkev, cukr a sůl. V případě potřeby přidejte rostlinný olej. Kotel je uzavřen víkem a dusen na mírném ohni.
- Po 5-7 minutách se do zeleniny přidají nasekané houby. Kotel by měl být znovu zakryt víkem, dokud nebudou houby napůl uvařené.
- Poté směs dochutíme kořením: kurkuma, kmín, pepř, paprika. Po zavedení sušeného dřišťálu se polovina připravených rozinek, nasekaných švestek a promyté rýže rozloží po vrstvách, poté se vrstvy opakují se zbývajícím sušeným ovocem a obilovinami. Hmota se solí a nalije vodou v poměru 1: 2 k obilovinám. Obsah kotle se dusí do měkka. Na konci vaření položte bobkový list a nechte pokrm minutu vařit.
Podrobný postup vaření pro takové neobvyklé jídlo je uveden ve videu:
Kalorický pilaf s houbami
Obsah kalorií v rýžových pokrmech závisí na receptu, pro který byl připraven. Například energetická hodnota libového pilafu s houbami obvykle nepřesahuje 150 kcal a recept na rýžový pokrm se sušeným ovocem může dosáhnout 300 kcal. Proto stojí za to zvolit recept na vaši kalorickou míru a preference.
Závěr
Pilaf s houbami a žampiony je lahodné a uspokojivé jídlo, které může potěšit jak půst, tak vegetariány i lidi bez dietních omezení. Různé recepty na toto jídlo pomohou přinést něco nového, jasného a zajímavého do jídelníčku člověka a štíhlé a dietní recepty také pomohou udržet postavu.
