Obsah
Pohanka s liškami je kombinace, která je považována za klasiku ruské kuchyně. Barevné houby, sladké a křupavé, jsou ideálně kombinovány s jemnou pohankovou kaší. Chutné jídlo lze vařit po celý rok, pokud si do budoucna naložíte voňavé, šťavnaté lišky. Pohanka je blízká masu, pokud jde o obsah aminokyselin, takže jídlo je při půstu nepostradatelné.
Jak vařit pohanku s liškami
Pohanková kaše s jasnými a voňavými liškami je tradiční ruský recept, který je uveden ve starých kuchařských knihách. K vaření potřebujete:
- Očistěte cereálie od pevných černých částic veškerého přebytku. Za tímto účelem zalijte pohanku studenou vodou a zachyťte plovoucí jádra. Postup se opakuje 3-4krát, aby odpadky v hotové misce neškrítaly na zuby.
- Vařte pohanku očištěnou od černých inkluzí v mírně osolené vodě. Podíl vody při vaření je 1/1, někdy je zapotřebí trochu více tekutiny.
- Opláchněte lišky z písku a hlíny, zvláštní pozornost věnujte zadní části víčka. Odřízněte okraj nohy, lišky nakrájejte na kousky požadované velikosti.
- Vařte lišky po dobu 15 minut, aby se nevařily, vyhoďte je do cedníku a nechte odtéct.
- Cibuli a mrkev nakrájejte na kostky. Smažte zeleninu na oleji po dobu 5 minut, přidejte houby a smažte dalších 5 minut.
Smažte houbové smažení s kaší nebo ji dejte na pohanku. Posypeme nasekanou petrželkou a pažitkou a dochutíme pepřem.
Pohankové recepty s liškami
Pohanka s liškami je chutné a uspokojivé jídlo, které se snadno připravuje s minimem přísad. Obsah velkého množství živin v pohance umožňuje tělu získat maximální užitek a nepřetěžovat ho kalorií. Četné recepty vám umožní diverzifikovat štíhlá nebo dietní menu.
Pohanka s liškami a cibulí na pánvi
Dostupné ingredience se promění v originální lahůdku s příjemnou liščí chutí, čerstvou zeleninou a jemností pohankové kaše.
Sada na vaření:
- 2 sklenice filtrované vody;
- 1 sklenka pohanky, očištěná od vměstků;
- ½ kg lišek vymytých z trosek;
- velká cibulová hlava;
- 2 stroužky česneku;
- 1-2 listy vavřínu;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- čerstvě mletý černý pepř a podle chuti jemná sůl.
Podrobná metoda přípravy chutného jídla:
- Pohanku zalijeme vroucí vodou, necháme 15-20 minut odstát, aby se jádra napařila. Nalijte čistou vodu do hrnce, do vody pošlete pohanku, dochuťte pepřem a solí.
- Nalijte 1 polévkovou lžíci do kaše. l. olej, zakryjte nádobu víkem a vařte na mírném ohni, dokud se voda neodpaří. Pokud se kapalina odpařila a obiloviny jsou pevné, můžete nalít další ½ nebo 1 sklenici vody.
- Nakrájejte cibuli na menší kostky nebo peří a smažte ji do zlatova na rostlinném oleji.
- Přidejte lišky nakrájené na kousky a smažte, dokud nebude příjemná houbová vůně a zlatohnědá. Při tom míchejte houby, aby se kousky nespálily.
- Přidejte nasekaný česnek. Držte pánev nad ohněm další minutu, promíchejte, aby česnek nezískal nepříjemnou pálivou chuť.
- Pošlete pohanku na pánev, promíchejte a grilujte, aby byla kaše nasycena vůní a chutí hub a zeleniny.
Podávejte v hliněných nebo keramických talířích na poloviční porci posypaných nasekanou petrželkou nebo sýrem.
Pohanka s liškami v květináčích
Pohanková kaše s liškami a cibulí v květináčích má zvláštní chuť a texturu, protože ingredience chřadnou ve vlastní šťávě. Všechny aroma zůstane v hotové misce. Textura kaše se získává z trouby.
Požadovaná sada produktů:
- 300 g pohanky, oloupané z černých jader;
- 200 g lišek;
- 2 velké a šťavnaté mrkve;
- 3 lžíce. l. rostlinný olej bez zápachu;
- 30 g másla (jako krabička zápalek);
- špetka čerstvě mletých semen koriandru;
- mořská sůl a černý pepř strouhaný v třecí misce - podle chuti.
Podrobný recept na lišky s pohankou s fotografií hotového jídla podrobně popisuje postup:
- Pohanku opláchněte studenou vodou, nalijte do pekáčů a zalijte vroucí vodou tak, aby hladina vody byla o 2 prsty vyšší než hladina obilovin.
- Uzavřete hrnce víčky a nechte půl hodiny, aby obiloviny absorbovaly vodu, byly měkké a drobivé.
- Nastrouhejte mrkev jemným struhadlem, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a zeleninu osmažte 2 lžíce. l. máslo do měkka.
- Na konci výpek dochutíme kořením a posypeme hrubou solí.
- Smažte lišky zvlášť na silně zahřátém oleji po dobu 5 minut. Je důležité, aby byl olej horký, jinak se na houbách neobjeví zlatá kůra, nebudou smažené, ale dušené.
- Nalijte zeleninovou pečeně s kořením, smažené lišky do dušené kaše a přidejte 50 ml horké vody.
- Vysoce kvalitní máslo nakrájejte na tenké plátky a položte na povrch misky.
- Hrnce zakryjte víčky a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Dusíme 15 minut.
- Vypněte přívod teploty a nechte hrnce v troubě „stoupat“ dalších 10 minut.
Ozdobte voňavé jídlo nasekaným koprem a podávejte po částech v květináčích.
Pohanka s liškami a cibulí v pomalém sporáku
Chcete-li rychle a snadno vařit pohanku s liškami, pomůže vám multivark. Zařízení poskytuje jednotný účinek teploty na jídlo, takže kaše je měkká a drobivá a houby nejsou převařené a drží svůj tvar.
Požadované přísady pro vaření:
- 500 g čerstvých oranžových lišek;
- 200 g pohankových jader;
- 300 ml (trochu více) horké vody;
- velká cibule;
- 1 polévková lžíce. l. rozpuštěné máslo;
- špetka mořské soli (nezmění chuť jídla).
Recept na smažené lišky s pohankou v pomalém sporáku:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Vložte ghee a cibuli do misky multivarků.
- Nastavte funkci „Fry“ a časovač na 20 minut. Vařte s otevřeným víkem, aby cibule získala krásný zlatý odstín.
- Očistěte lišky od trosek, odřízněte okraj nohy a zkontrolujte čepice. Tyto houby se prakticky nestanou červivými, ale zkažené vzorky by se neměly jíst.
- Důkladně opláchněte víčka, abyste odstranili písek. Houby pošlete do pomalého hrnce 15 minut po položení cibule. Za občasného míchání vařte dalších 5 minut.
- Nalijte pohanku do pomalého sporáku, osolte a dochuťte kořením podle chuti.
- Nalijte horkou vodu do nádoby, otočte ji špachtlí a zavřete víko.
- Vyberte program „Kaše“, „Polévka“ nebo „Stew“ a zapněte začátek práce.
- Vařte chutné jídlo po dobu 40 minut se zavřeným víkem.
Podávejte horké s koprovým posypem a domácí česnekovou tortillou.
Obsah kalorií
Obsah kalorií ve výživném chudém pokrmu je nízký. Na 100 g:
- 8 g proteinu;
- 2 g tuku;
- 13 g sacharidů.
Nutriční hodnota je 77,6 kcal. Nejlepší je nabídnout kaši s houbami jako snídani nebo oběd, protože jídlo dokonale uspokojí chuť k jídlu a nepřetíží žaludek.
Závěr
Pohanka s liškami je výživné jídlo, ve kterém houby odhalují své aroma, kaše zůstává zdravá a drobivá a vůně koření zdůrazňuje chuť produktů. Vaření je velmi jednoduché jak na pánvi, tak v hrncích nebo pomalém sporáku.Nasekaný kopr, pažitka a hrst nasekaného koriandru vám mohou přidat svěžest.
