Obsah
Po vyzkoušení syrového feijoa mnoho žen v domácnosti přemýšlí o tom, jak uchovat toto zdravé báječné na zimu. Faktem je, že ovoce se udržuje čerstvé po dobu nejvýše jednoho týdne. A jak to chcete získat v zimě feijoa a hodovat na nich. Doporučujeme připravit džem z feijoa bez vaření.
O užitečných vlastnostech
Začněme popisem. Zralý ovoce feijoa má šťavnatou dužinu, připomínající želé. Semena jsou malá, oválného tvaru. Kůže by měla být jednotně zelená, bez černých skvrn, s vůní kolínské vody. Ale milovníci feijoa tomu nevěnují pozornost, protože to nezkazí chuť.
- Kůra Feijoa je bohatá na antioxidanty, které předcházejí rakovině. Feijoa také obsahuje ve vodě rozpustné sloučeniny jódu, jejich absorpce je 100%. Pokud budete jíst dvě ovoce feijoa denně, pak problémy s nedostatkem jódu v těle zmizí.
- Vláknina obsažená v ovoci odstraňuje toxiny, obnovuje střeva a zlepšuje metabolismus.
- Feijoa nezpůsobuje alergie.
- Seznam nemocí, u nichž lékaři doporučují užívání feijoa, je rozsáhlý: problémy s gastrointestinálním traktem; ateroskleróza, nedostatek vitamínů, pyelonefritida a mnoho dalších.
- Užitečné jsou nejen plody, ale všechny části rostliny.
Jak si vybrat feijoa
Bez ohledu na to, jaký recept použijete, na džem bez vaření musíte brát pouze zralé ovoce. Na co si musíte dát pozor:
- Zralé feijoa mají matný, drsný povrch.
- Kůra by měla být tmavě zelená a jednotné barvy. Pokud jsou jasně zelené skvrny, pak je ovoce nezralé. Přítomnost tmavých skvrn naznačuje, že plody byly dlouho trhané, zastaralé nebo přezrálé.
- Absence stopky naznačuje, že ovoce přirozeně dozrálo, spadlo na zem a bylo z něj sklizeno. Pokud stonek zůstane, pak bylo ovoce vyříznuto z nezralého keře.
- Maso ovoce feijoa by mělo být průhledné. Zkušené ženy v domácnosti doporučují koupit feijoa z trhu, protože tam se krájí ovoce, které přesvědčí kupující o kvalitě produktu.
Velikost ovoce neovlivňuje zralost, vše závisí na načasování zrání, odrůdové příslušnosti.
Recepty na marmelády Feijoa bez vaření
Feijoa je jedinečné ovoce, ze kterého můžete připravit mnoho různých pochoutek: džem, džemy, džem, marshmallow, kompoty, stejně jako víno, aromatické chmelové nápoje. Budeme mluvit o džemu. Připravuje se jak tepelně, tak i bez vaření, syrový vitaminový džem.
Dáváme vám do pozornosti několik různých receptů na džem bez tepelného zpracování, kde jsou kromě feijoa přidávány různé přísady. Nebudeme vařit tradičním způsobem, abychom zachovali co největší množství užitečných vlastností, ale připravíme džem z feijoa bez vaření.
Recept 1 - feijoa s cukrem
K přípravě vitamínového produktu bez vaření potřebujeme:
- Zralé feijoa - 1 kg;
- Granulovaný cukr - 2 kg.
Jak připravit syrový džem:
- Plody umyjeme ve studené vodě, odřízneme ocasy a také případné skvrny na povrchu.
Poté feijoa nakrájíme na kousky, abychom je snáze sekali.
K mletí používáme mlýnek na maso (nejlépe manuální) nebo mixér. Konzistence bude jiná, ale jak chcete.
V mixéru je hmota homogenní a v mlýnku na maso jsou viditelné kousky. - Naplňujeme granulovaný cukr, ale ne všechny najednou, ale po částech, aby bylo pohodlnější míchat.
Po rozpuštění cukru se džem získaný bez vaření položí do malých předsterilizovaných nádob.
Lepší vidět jednou, než slyšet a číst:
Recept 2 s přísadami
Mnoho žen v domácnosti za účelem zlepšení kvality produktu a zlepšení blahodárných vlastností míchá feijoa s různými druhy ovoce, bobulí a ořechů. Takový džem bez vaření dokonce mění svou barvu.
S pomerančem a ořechy
Složení:
- feijoa - 1200 gramů;
- granulovaný cukr - 1000 gramů;
- oranžová - 1 kus;
- vlašské ořechy (jádra) - 1 sklenice.
Způsob vaření bez vaření je jednoduchý:
- Umyté plody feijoa zalijte vroucí vodou. Je jasné, že to změní barvu, ale je to zcela přirozené.
Před vařením džemu nebudeme z feijoa odstraňovat slupku, pouze odřízneme ocasy a místo, kde je květina připevněna. Potom nakrájíme velké plody na 4 plátky a malé na dva. - Pomeranč umyjeme, oloupeme na plátky, odstraníme filmy a semínka.
- Naplňte jádra vroucí vodou po dobu 2-3 minut, poté přeceďte a opláchněte ve studené vodě. Rozložili jsme to na suchý ručník a sklenili vodu. Odstraňte film z každého jádra, jinak bude džem chutnat hořce.
- Dáme ingredience do mixéru, zapneme na sekání.
Poté vložte homogenní hmotu do smaltované nádoby požadované velikosti a přidejte cukr. - Pro míchání použijte dřevěnou nebo plastovou lžičku. Zakryjte čistým ručníkem a počkejte, až se zrnka cukru úplně rozpustí.
- Zatímco se vitaminový džem připravuje bez vaření, opláchněte nádoby v horké vodě se sodou, opláchněte a napařte nad vařící konvicí.
- Překrytý džem zakryjte pomeranči a ořechy sterilizovaným nylonovým nebo šroubovacím víčkem. Dali jsme to do ledničky.
- Takový džem z feijoa bez vaření je vhodný k výrobě želé, želé, k plnění koláčů a muffinů.
Exotické ovoce s citronem
Někteří lidé mají rádi kyselý džem, ale chybí jim kyselost ve feijoa. Proto si můžete připravit exotický džem bez vaření s citronem.
Bereme:
- 1 kg feijoa;
- půl citronu;
- libra cukru.
Pravidla vaření:
- Ovoce umyjeme, osušíme na ručníku. Nakrájejte na plátky a vložte do mixéru. Rozložili jsme kaši ve smaltované misce.
- Potom vezmeme citron. Odstraňte kůži a rozemlejte dřeň a kůru v mixéru.
- Obě ingredience spojíme a necháme několik minut vyluhovat. Poté přidejte cukr a promíchejte. Tento postup musí být proveden několikrát, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
- Hotový džem bez tepelného zpracování balíme do sklenic.
Feijoa s medem
Existuje spousta receptů na přípravu džemu bez vaření s medem, upozorňujeme na dva z nich.
Metoda 1
- K přípravě živého džemu bez vaření budete potřebovat pouze dvě složky - čerstvé ovoce a přírodní med. Navíc bereme obě složky ve stejném množství.
- Ovoce odřízneme z obou stran, opláchneme a připravíme z nich bramborovou kaši jakýmkoli pohodlným způsobem - pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Přidejte med, promíchejte.
Metoda 2
Feijoa bez vaření podle tohoto receptu se ukázalo být mnohem zdravější než první metoda, protože se přidávají ořechy. Potřebujeme:
- exotické ovoce - 500 gramů;
- vlašské ořechy - 150 gramů;
- citron - 1 kus;
- med - 300 gramů.
Funkce vaření
- Po opláchnutí a odříznutí konců vložíme feijoa do mixéru. Přidejte citron nakrájený na plátky se slupkou, ale bez semen. Ingredience důkladně rozemlejte, abyste získali homogenní hmotu.
- Nalijte vlašské ořechy vroucí vodou, osušte a lehce smažte na suché pánvi. Pak brousit. Kromě vlašských ořechů můžete přidat mandle tak, že je vezmete ve stejném poměru.
- Přidejte ořechy do celkové hmotnosti, znovu promíchejte.
Dostaneme hustý džem podobný marmeládě bez vaření. Syrový džem feijoa bez vaření s medem podle jakéhokoli receptu se uchovává pouze v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.
Feijoa s brusinkami
Můžete také vařit živý džem bez vaření s různými bobulemi: brusinky, černý rybíz, brusinky. Obecně můžete experimentovat a provádět vlastní úpravy receptu. Samozřejmě, pokud něco zkoušíte, dělejte vše v minimálním množství. Pokud vše funguje, můžete přísady zvýšit. Ale v takovém případě se nezapomeňte podělit o svá zjištění s našimi čtenáři.
Navrhujeme vařit feijoa bez tepelného zpracování s brusinkami:
- exotické ovoce - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,7 kg;
- brusinky - 0,5 kg.
Jak vařit:
- Plody Feijoa se připravují jako obvykle. Jediný rozdíl je v tom, že slupka je nakrájena podle receptu. Je nepohodlné to dělat nožem; je lepší použít nůž na loupání zeleniny. Díky němu bude řez tenký.
- Třídíme brusinky, odstraníme listy a opláchneme. Vložíme to zpět do cedníku, aby byla sklenice voda.
- Oloupané ovoce nakrájejte, přidejte umyté bobule a přerušte na mixéru homogenní hmotu nebo projděte mlýnkem na maso.
- Přidejte cukr, důkladně promíchejte, aby nezůstaly žádné nerozpuštěné krystaly. Zabalíme do sterilních nádob, přikryjeme víčky a uložíme do chladničky. Bez vaření se brusinkový džem bohužel dlouho neuchovává.
Posílit užitečné vlastnosti feijoa s brusinkami bez vaření můžete použít med, který přidáte místo granulovaného cukru. V tomto případě bude přírodní sladký produkt potřebovat asi 400 gramů.
Vitaminová „bomba“ na nachlazení
Nikdo by neprotestoval, že pomeranče, citrony a zázvor obsahují hodně živin. Ale pokud do tohoto tria přidáte feijoa, získáte skutečnou „bombu“ vitamínů, která vydrží nachlazení. Sklenice takového vitamínového koktejlu by tedy měla být vždy v chladničce, zvláště pokud jsou v domě malé děti.
Živý džem bez vaření zvyšuje imunitu, dodává tělu energii a energii. Otevřená sklenice džemu s pomerančově-citronovou vůní nenechá lhostejné ani labužníky.
Co si tedy musíte koupit, abyste připravili neuvěřitelně chutný džem podle receptu:
- 4 plody feijoa;
- 1 oranžová;
- třetina citronu (co nejméně);
- 5 gramů čerstvého kořene zázvoru;
- 150 gramů krystalového cukru.
Správné vaření:
- Plody důkladně opláchněte a vyložte na suchý ručník. Potom jsme odřízli třetí část z citronu, nakrájeli ji bez loupání slupky. Totéž děláme s pomerančem. Ujistěte se, že jste semena odstranili, jinak bude džem hořký.
- Z plodů feijoa nakrájejte tenkou vrstvu kůže, nakrájenou na plátky.
- Oloupejte a opláchněte čerstvý zázvor.
- Všechny připravené ingredience pomlete pomocí ručního mlýnku na maso.
- Přeneseme na smaltovanou pánev nebo umyvadlo, podlejeme cukrem. Zakryjte ručníkem a nechte čtyři hodiny. V tuto chvíli je třeba hmotu míchat, aby se cukr rychleji rozpustil.
- Balíme do sterilních nádob a skladujeme v chladničce.
- Feijoa bez vaření s citrusy a zázvorem je vynikajícím lékem na nachlazení. Kromě toho může být použit jako profylaxe pro chřipku a ARVI onemocnění.
Závěr
Jak vidíte, není tak těžké vařit exotické ovoce bez tepelného zpracování. Hlavní věc je sledovat čistotu a vlastnosti technologie. Výroba džemu bez vaření trvá jen velmi málo času. A můžete poskytnout rodině rozmanitost.
Ano, tady je další věc, která nebyla zaznamenána: během skladování na živém džemu se může pod víkem objevit tmavší vrstva. Nebojte se toho, protože feijoa obsahuje hodně železa a je oxidováno. To neovlivní chuť a kvalitu produktu.
