Obsah
Džem z rakytníku si zachovává mnoho užitečných látek, s výjimkou těch vitamínů, které se ničí při tepelném zpracování. Pokud není možné plody jednoduše zmrazit, bude vařený obrobek v zimě pro tělo dobrým pomocníkem.
Několik tipů na výrobu rakytníkového džemu
Tento typ džemu je milován díky své jednotné konzistenci. Připraveno z ovoce s vysokým obsahem pektinů, které dávají pokrmu rosolovitý stav. Aby se cenné látky zachovaly po tepelném zpracování, musí být proces urychlen. Vezměte nějaké ovoce a vařte je v široké pánvi, kde je snazší zajistit, aby se pokrm nespálil.
Pro vysoce kvalitní džem jsou připraveny plody. Podle receptu na rakytníkový džem jsou bobule tříděny, stopky odstraněny a umyty.
Semena se oddělí od buničiny rozemletím přes síto nebo po zpracování v mísiči.
Do hotové homogenní hmoty se za stálého míchání přidává cukr, který se za stálého míchání rozpouští.
V domácích přípravcích z rakytníku bohatých na karoten, serotonin se zachovávají užitečné léčivé látky, zejména pokud bylo rychlé ošetření rychlé a byla použita pasterizace, nikoli sterilizace.
Rakytníkový džem bez semen: klasický recept
Dáváme vám do pozornosti recept na rakytníkový džem s fotografií.
Složení a způsob přípravy
- 1,5 kg bobulí;
- 0,8 kg krystalového cukru.
Recept na rakytníkový džem zahrnuje protření syrové nebo vařené hmoty přes síto, aby se odstranila semínka.
- Umyté ovoce se naseká mixérem nebo kuchyňským lisem na pyré. Poté protřepejte přes síto, ale můžete to udělat poté, co se vaříte nad ohněm. Mírně vařená hmota poskytne větší výtěžek surovin pro obrobek, je mnohem snazší jej otřít.
- K rozdrceným bobulím se přidá cukr, který se za míchání přivede k varu a 15 až 20 minut se vaří na mírném ohni.
- Přeneste obrobek na jemné sítko a rozemlejte, oddělte kůži a kosti.
- Homogenní tekuté pyré se vaří dalších pět minut a balí se do sterilizovaných nádob.
Podle podrobného receptu na rakytníkový džem s fotografií získají zdravou pochoutku.
Rakytníkový džem s jablky
Podle tohoto receptu se výrobky hodí ke krátkodobému tepelnému ošetření, takže je lepší skladovat obrobek v chladničce, nebo půllitrové nádoby budou muset být pasterizovány po dobu 10 minut.
Složení a způsob přípravy
Vzít:
- 0,5 kg rakytníku a nekyselých jablek;
- 850 g cukru;
- 100 ml vody.
Pokud je v jablkách málo šťávy a dužina je kašovitá, získá se hustá konzistence.
- U rakytníkového džemu s jablky se bobule nejprve rozdrtí v mixéru a kůže a kosti se oddělí sítem.
- Jablka jsou oloupána, nakrájena na plátky, vložena do hrnce s vodou a vařena do změknutí.
- Ovocná hmota prochází ručním lisem a kombinuje se s bobulovým pyré.
- Přiveďte k varu a vařte jen dvě až tři minuty. Umístil na napařené nádoby.
Lahodný recept na rakytníkový džem s jablky.
K dispozici je také verze rakytníkového džemu a jablečného džusu s dužinou, která se považuje za pětinu hmotnosti bobulí.
- Syrové pyré z rakytníku se podle chuti zkombinuje s cukrem a nechá se několik hodin. Během této doby hmota zhoustne.
- Jablečná šťáva se nalije do pyré a vaří se 15-20 minut, po celou dobu míchání polotovaru dřevěnou lžící. Dbejte na to, aby hmota nevřela.
- Džem je balen do sklenic a umístěn do misky s horkou vodou (do 80 ° C).
- Pasterizace u půllitrových nádob trvá 15 minut.
Podmínky skladování rakytníkového džemu
Tento džem je vhodný po dobu 12-18 měsíců. Mělo by být uchováváno na chladném a tmavém místě. Pasterizované džemy vydrží rok a půl.
V zimě se ve šálku čaje pěstují voňavé džemy nebo se připravují ovocné nápoje. Za tímto účelem vložte 2-3 lžíce sladké pochoutky do sklenice vařené studené vody. Pochoutka z rakytníku je chutná a zdravá. Používá se na bolest v krku, k posílení těla po nachlazení. Bobule se používají na hepatitidu, produkt zlepšuje trávení, snižuje hladinu cholesterolu.
Závěr
Džem z rakytníku se snadno připravuje a každá žena v domácnosti si na zimu ráda uloží sladkost cennou pro své vlastnosti. Krátká doba tepelného ošetření zachová téměř kompletní sadu vitamínů. Lahodná rozmanitost na stole!
