Kdoulový džem s ořechy

Obsah

1 Prázdné možnosti
- 1.1 Recept číslo 1
  - 1.1.1 Funkce vaření
- 1.2 Recept číslo 2
  - 1.2.1 Krok za krokem vaření
2 O prospěšných vlastnostech ovoce

Lidé začali používat takové ovoce jako kdoule ke sklizni už dávno, před více než čtyřmi tisíci lety. Nejprve tato rostlina rostla na severním Kavkaze a teprve poté se začala pěstovat v Asii, starověkém Římě a Řecku. Již ve starověku byly získávány informace o výhodách tohoto ovoce. V mýtech byl kdoule nebo zlaté jablko nazýváno symbolem lásky a plodnosti.

Pozornost! Mnoho vědců studujících náboženství věří, že ne jablko, ale kdoule je ovoce, které způsobilo vyhnání Evy a Adama z ráje.

Dnes se z tohoto ovoce připravují různé sladké přípravky, jedním z nich je kdoulový džem s ořechy. V článku si povíme o pravidlech a vlastnostech vaření.

Prázdné možnosti

Kdoule jam recepty s vlašskými ořechy hodně. Dáme vám do pozornosti několik možností, ze kterých si můžete vybrat tu, která bude vyhovovat vkusu vaší rodiny. Hlavním úkolem při vaření džemu je získat celé průhledné kousky ovoce.

Recept číslo 1

Pro kdoulový džem budete potřebovat:

kdoule - 3 kg;
granulovaný cukr - 2,5 kg;
ořechová jádra - 1 sklo;
voda - 7 sklenic.

Funkce vaření

Kdoule důkladně umyjeme a osušíme. Podle tohoto receptu neloupeme slupku z ovoce, ale střed je třeba odstranit. Ovoce nakrájejte na čtvrtky a poté na kostky.
Odřezky slupky a jader se semeny není třeba vyhazovat, protože obsahují mnoho éterických olejů (třísloviny v semenech), které dodávají hotovému džemu zvláštní aroma. Proto na jejich základě uvaříme sirup a naplníme je ovocem. Kůru a střed vložíme do kastrolu, dolijeme vodou a vaříme čtvrt hodiny. Poté obsah pánve hodíme do cedníku, aby se sirup vypustil.
Okamžitě nasekaný kdoule vložte do horkého sirupu, vložte pánev na sporák a vařte alespoň 10 minut na středním ohni. Odstraňte vznikající pěnu pomocí štěrbinové lžíce nebo lžíce. Poté tekutinu vypustíme.
Nalijeme to do hrnce, přidáme krystalový cukr a vaříme 5-6 minut.
Naplňte ovoce sladkou tekutinou, vařte 10 minut a nechte 10-12 hodin zakrýt nádobu ručníkem.

Podle receptu se kdoulový džem vaří v několika fázích, pouze v tomto případě jsou kousky průhledné.
Po 12 hodinách vaříme kdoulový džem podle receptu, ale s vlašskými ořechy. Jak je brousit, rozhodněte se sami. Někdy se přidávají celá jádra. Opět odložte stranou.
Celková doba vaření je od 40 do 50 minut. Musíte se soustředit na stav sirupu. Hotový ořechový džem by navíc měl mít tmavě jantarovou barvu.

Rada! Během vaření kdoule jam obsah musí být neustále míchán, jinak se spálí.

K uskladnění kdoulového džemu s vlašskými ořechy používáme čisté předparené sklenice. Obrobek zabalíme za tepla, ochladíme otočením víček dnem vzhůru. Již vychlazený džem odstraníme ze suterénu nebo chladničky.

Jam, ve kterém se střídají ořechová jádra, můžete podávat s čajem: nikdy jste neochutnali nic chutnějšího a aromatičtějšího.

Recept číslo 2

Kdoule dozrává úplně poslední ovoce. Z ní se na podzim vyrábějí polotovary. Kdoulový džem s ořechy a citronem je skvělým doplňkem sortimentu sladkých konzerv.

Komentář! Rysem tohoto receptu je, že plody jsou krájeny spolu se slupkou.

Připravujeme následující ingredience předem:

zralé plody kdoule - 2 kg 400 gramů;
jádra vlašských ořechů - 0,32 kg;
granulovaný cukr - 2 kg 100 gramů;
jeden citron;
voda - 290 ml.

Krok za krokem vaření

Výroba džemu se neliší od tradičních akcí:

Po umytí rozkrojte plody na 4 části a odstraňte jádro se semeny. Každou čtvrtinu nakrájejte na plátky. Aby plody neztmavly, ponořte je do vody s kyselinou citronovou.
Vaření kdoulového džemu se provádí v několika fázích. V tomto případě plátky neztratí svůj tvar. Naplňte kdoule vodou, přidejte trochu cukru a vařte nejdéle 10 minut od okamžiku vaření. Odložte na 12 hodin.
Následujícího dne přidejte zbývající krystalový cukr a znovu vařte 10 minut.
Při posledním vaření přidejte nakrájený citron, vlašské ořechy a znovu vařte 15 minut.
Zatímco džem bublá, vložte jej do sklenic a stočte.

Po ochlazení bude hotový džem hustý, s bohatou chutí a vůní. Jantarové a průhledné plátky připomínají marmeládu. Užijte si čaj!

Kdoule, citron a ořech - lahodný džem:

O prospěšných vlastnostech ovoce

Kdoule je cenné a zdravé ovoce, které by měli konzumovat lidé jakéhokoli věku. Plody mají následující vlastnosti:

protizánětlivý a expektorant;
dietní;
protirakovinový;
projímadla a diuretika;
působí jako antioxidant;
proti popálení;
užitečné pro ženy při nošení a krmení dítěte;
posílit nervový systém, snížit riziko deprese.

Kromě toho jsou plody kdoule široce používány v kosmetologii ke zlepšení stavu pokožky.

Můžete donekonečna vyjmenovat prospěšné vlastnosti ovoce, ale nejdůležitější je, že po tepelném ošetření se neztratí léčivé vlastnosti.