Obsah
Téměř každý miluje kysané zelí. Proces zrání tohoto obrobku však trvá několik dní. A někdy budete chtít ochutnat lahodnou sladkokyselou přípravu okamžitě, no, alespoň následující den. V tomto případě pomáhají ženám v domácnosti jednoduchý recept. nakládané zelné plátky s řepou.
Proč s řepou? Ponecháme-li stranou nepopiratelné výhody jedné i druhé zeleniny, které všichni znají, budeme hovořit o chuťové a estetické složce. Úžasná růžová barva a úžasná chuť - to je charakteristický znak pokrmu z nakládaného zelí s řepou. tady je denní recepty na zelí, které můžete vyzkoušet po 24 hodinách. Podle jiných receptů připravují chutnou přípravu na zimu, která může trvat všechny dlouhé zimní měsíce. Hlavní rozdíl mezi tímto pokrmem a ostatními je způsob, jakým jsou krájeny zelné hlavy.
Vlastnosti přípravy produktů pro moření
- hlávky zelí pro tuto sklizeň jsou vhodné pouze pro husté, volné zelí, které se při krájení jednoduše rozpadne;
- pro výrobu nakládaného zelí je lepší zvolit jeho pozdní odrůdy - jsou vhodné nejen pro moření, ale také dobré v nakládané formě;
- nakrájejte tuto zeleninu na velké kousky nebo čtverce se stranou alespoň 3 cm, aby zelí zůstalo křupavé i po zalití horkou marinádou;
- mrkev a řepa, které se nutně používají k moření, se obvykle dávají do zeleninové směsi v surovém stavu;
- nakrájejte tuto zeleninu na kroužky nebo proužky;
- často při použití moření česneku - celé hřebíčky nebo poloviny;
- pro milovníky kořeněných jídel se feferonkové lusky přidávají do nakládaného zelí, které lze nakrájet na kroužky nebo vodorovně. Pro milovníky štiplavé chuti můžete také nechat semínka.
- zelí marinované s řepou se neobejde bez marinády, ve které je kromě octa, cukru, soli také dobré přidat různé oblíbené koření: lavrushka, hřebíček, pepř;
- v některých receptech není nakládané zelí úplné bez zelených, které mu dodávají zvláštní kořeněnou chuť. Zelení obvykle neřezávají, ale umýt listy dávají úplně, mírně je pokrčí rukama;
- existují recepty na moření s přídavkem křenu, který se třel na hrubém struhadle nebo jablka, jsou nakrájeny na plátky nebo na poloviny, pokud jsou středně velké.
Přišli jsme na to, jak připravit zeleninu. Nyní musíte pochopit, jak nakládat zelí s řepou. Následující recepty nám s tím pomohou.
Nakládané zelí s řepou a křenem
Pro jednu střední zelnou hlavu budete potřebovat:
- 2-3 řepy tmavé barvy a střední velikosti;
- kousek kořene křenu o hmotnosti asi 25 g;
- litr vody;
- h. lžíce octové esence;
- 1,5 lžíce. lžíce soli;
- 5-6 st. lžíce cukru;
- 3 hřebíček pupeny, 2 nové hrášek.
Kousky zelí pro toto jídlo by nemělo být příliš velké, dostatek čtverců se stranou 3 cm, můžete ho dokonce nasekat na velké proužky. Syrovou řepu nakrájejte na proužky nebo troud na jakémkoli hrubém struhadle. Kořen křenu je nakrájen na kousky.
Pro marinování budete potřebovat sterilizované nádobí, proto se o to předem postarejte. Vložte plátky zelí do poloviny výšky do každé nádoby. Tampujeme dobře.
Polotovar obložíme řepou, vyložíme zbytek zelí a přikryjeme řepou.Na něj položte křen. Solanku připravíme z vody, ve které se rozpustí cukr a sůl a přidají se koření. Musíte to vařit asi 5 minut, přidat esenci a okamžitě nalijte sklenice zeleniny.
Nalijte opatrně, aby sklo neprasklo.
Nyní každou nádobu dobře protřepejte, abyste odstranili bubliny z marinády. Nyní zcela obsadí celý objem plechovky.
Plechovky uzavřeme víčky. Po 48 hodinách vyjmeme obrobek na zimu v chladu.
Zelí marinované s řepou a jablky
Zelí marinované s řepou lze připravit podle jiného receptu. Přidáním jablek a česneku se změní jeho chuť, což je výjimečné.
Pro průměrnou zelnou hlavu o hmotnosti asi 1,5 kg budete potřebovat:
- litr vody;
- sklenice cukru;
- ¾ šálků 9% octa;
- 2 lžíce. lžíce soli;
- hlava česneku;
- 3-4 jablka a řepa;
- 4 bobkové listy a tucet černého pepře.
Nakrájíme zelí na poměrně velké kousky, jablka na plátky a syrovou řepu na plátky.
Česnek se snadno oloupe. Marinujeme obrobek na zimu ve 3litrových nádobách, které je třeba nejprve sterilizovat. Na jejich dno dejte česnek, koření, potom řepu, jablka a zelí, nalijte ocet do nádoby a naplňte polotovar vroucí solankou ze soli, vody, cukru. Uzavřené nádoby uchováváme v chladu 2-3 dny. Takto se připravuje instantní zelí.
Korejské nakládané zelí s řepou
Pikantní milovníci mohou vařit nakládané zelí s řepou v korejštině. Můžete marinovat s feferonkami a cibulí.
Pro jednu zelnou hlavu potřebujete:
- 2 tmavé řepy;
- hlava česneku;
- žárovka;
- feferonkový lusk;
- litr vody;
- ½ šálku cukru a stejné množství rostlinného oleje;
- 50 ml 9% octa;
- pár lžící soli a stejné množství bobkových listů;
- 6 hrášek černého pepře.
Mícháme v misce nakrájené zelí, nastrouhanou řepu na korejském struhadle, cibuli nakrájenou na půlkroužky, česnek nakrájený na plátky. Přidejte feferonky nakrájené na kroužky. Marinádu připravíme ze všech ingrediencí.
Vařte jej 5 minut a po přidání octa nalijte vařenou zeleninu. Udržujeme předkrm teplý po dobu 8 hodin a poté stejné množství v chladu. Dobrou chuť!
Zelí marinované s řepou na zimu
Tento recept je určen k přípravě na zimu. Konzervované zelí bez sterilizace vydrží dlouho dobře díky přidání česneku a feferonky. Musíte jej pouze uložit na chladném místě.
Složení:
- pár kilogramů pozdního zelí;
- 4 malé řepy;
- 3 střední mrkev;
- 2 hlavy česneku.
Marináda na 1 litr vody:
- 40-50 g soli;
- 150 g cukru;
- pár lžící rostlinného oleje;
- 150 ml 9% octa;
- lžičku černých a nových koření.
Nakrájíme zelnou hlavu na velkou dámu. Mrkev a řepu nakrájejte na kruhy nebo na kostky. Nakrájejte stroužky česneku na polovinu a feferonku na kroužky. Dali jsme zeleninu do sterilních nádob. Spodní a horní vrstva jsou řepa. Mezi nimi je zelí, mrkev, česnek a feferonky.
Nalijte zeleninu horkou marinádou. Vaříme pro něj vodu se solí, kořením, cukrem. Nechejte marinádu mírně vychladnout, přidejte ocot a nalijte do sklenic. Do každého z nich nalijte lžíci rostlinného oleje, nechejte ho marinovat několik dní v místnosti a dejte jej na chlad.
Krásné, aromatické zelí úžasné barvy a úžasné chuti pomůže ve všední dny a svátky, stane se přílohou k masu, vynikajícím občerstvením a zásobárnou vitamínů a živin.
