Obsah
Nakládané zelí s plátky červené řepy je vynikající svačina pro rychlou konzumaci a přípravu na zimu.
Hlavní výhodou, kterou se tento recept vyznačuje, je jeho snadná příprava. Každá začínající žena v domácnosti může marinovat zelí řepou. Připravuje se velmi rychle. Na slané občerstvení na vašem stole stačí 1-2 dny.
Jak provést přípravnou fázi
Začněme s kontejnerem. Pokud nemáte možnost ukládat velké objemy obrobků, nemělo by vás to zastavit. Nakládané zelí s řepou lze vyrobit podle potřeby a v požadovaném množství. Hlavním požadavkem na nádobí je, aby měl víko. Proto jsou vhodné vany, hrnce, plechovky - vše, co máte po ruce. Další plus. Nádobí není nutné sterilizovat! Umýváme a sušíme dobře a čistě. A je to, kontejner je připraven na proces nakládání zelí s řepou.
Zelí. Vybíráme hlávky zelí pozdních odrůd s dobrým vzhledem. Vidlice na zelí by měly být rovné, bez poškození nebo známek hniloby nebo chorob. Když je pozdní zelenina nakládaná, zůstává šťavnatá a křupavá, což je v našem případě velmi důležité. Také množství vitamínů v hlávkách zelí nakrájených na konci podzimu je mnohem vyšší než u raných odrůd.
Řepa na občerstvení je také vhodnější pro pozdní odrůdy. Taková kořenová zelenina je sladší a šťavnatější, navíc má intenzivnější barvu.
Zbytek ingrediencí je koření a voda pro marinádu.
Každý recept na marinovanou předkrm z červené řepy se liší v některých detailech nebo dalších přísadách. Proto, abychom měli možnost si vybrat, pojďme se podívat na nejoblíbenější možnosti. Začněme jednoduchým a rychlým způsobem, jak vyrobit nakládané zelí z řepy.
Nakládaný okamžitý předkrm
Tento recept vám umožní vařit lahodné zelí s marinádou za 1 den. Nejprve si připravíme zeleninu:
- 2 kg bílého zelí;
- 1 ks. řepa;
- 0,5 hlav česneku.
K přípravě marinády potřebujeme:
- voda - 1 litr;
- 3 lžíce krystalového cukru a hrubé soli;
- bobkový list - 1 ks;
- stolní ocet - 0,5 šálků;
- černý pepř - 10 ks.
Nejúspěšnější mořící nádobou je třílitrová skleněná nádoba. Pokud není suterén, je vhodné jej skladovat v chladničce.
Nakrájejte zelí na velké v částech... Mohou to být pruhy, ale čtverce jsou pohodlnější.
Řepu nakrájejte na kostky nebo proužky. Tuto zeleninu lze nasekat na hrubém struhadle.
Nakrájejte česnek na proužky.
Zeleninu promíchejte a vložte do sklenice.
Pokračujeme k marinádě.
Ve smaltované pánvi vařte 10 minut vodu s kořením, solí a cukrem.
Poté papriku a bobkový list vyjměte štěrbinovou lžící a přidejte do marinády ocet.
Hotovou marinádu trochu ochlaďte. Mělo by zůstat horké, ale mírně chladné. Pokud zalijete zelí vroucí směsí, pak při neopatrném pohybu se voda dostane na nádobu a praskne. Ale pokud děláte vše pečlivě a postupně nalijete vroucí vodu, čímž dáte sklenici čas na zahřátí, pak marinádu nemůžete ochladit.
Nyní naplňte zeleninu a nechte předkrm vychladnout. Po vychladnutí zavřete nádobu plastovým víkem a zelí s řepou přesuňte do chladničky.
Je připraven k použití za jeden den.
Možnost sklizně velkého množství zelí na zimu
Stejně jako v předchozím receptu potřebujeme zeleninu a marinádu. Nakládané zelí s řepou na zimu se obvykle připravuje s přídavkem octa. Mnoho lidí ale raději nepoužívá mezery. Tuto konzervační látku můžete nahradit kyselinou citronovou, která se okamžitě přidá do nádoby a ne do marinády. Na 3litrovou nádobu stačí jedna čajová lžička kyseliny.
Rolovací zelí s řepou na zimu ve velkých kusech... Je to velmi pohodlné. Nejprve jej lze rychle krájet. Zadruhé zůstává ostrý po celou dobu své životnosti. A za třetí, kousky jsou obarveny řepou s krásným přetokem, což dává předkrmu velmi slavnostní vzhled.
Připravíme si zeleninu:
- zelí - jedna velká hlava zelí (2 kg);
- červená řepa a mrkev - každá po 1 kořenové zelenině;
- česnek - 1 hlava.
Pro marinádu vezmeme komponenty ve stejném množství, jaké je uvedeno v předchozí verzi. Ale tento recept je jiný. Budeme muset ucpat 1 lžíci rostlinného oleje na každou láhev občerstvení.
Začněme moření:
Uvolněte zelí z horních listů a zelí nakrájejte na dvě poloviny. Poté je každá polovina nakrájena na 8 dalších kusů.
Mrkev s řepou nakrájejte na plátky nebo na kostky. Není třeba sekat na struhadle - neobvyklost jídla bude ztracena.
Nakrájejte česnek na plátky. Lisování lisem se nedoporučuje, jeho chuť bude slabě cítit.
Veškerou zeleninu promíchejte ve velké misce, aby bylo zelí rovnoměrně zabarvené.
Pro zimní verzi je lepší sterilizovat nádoby nebo je napařit v mikrovlnné troubě a víka zalijeme vroucí vodou.
Dali jsme zeleninu do sklenic bez podbíjení. Pro větší pohodlí můžete trochu stisknout.
Vařte marinádu po dobu 5-7 minut a nalijte zelí. Na konci vaření přidejte ocet. Pokud použijeme kyselina citronová, pak ji nalijeme do sklenic před nalitím marinády.
Sbalte víčka a nakládané zelí s řepou odstraňte. Je připravena za 2 dny, takže můžete otevřít jednu nádobu na vzorek.
Korejské zelí s řepou
Pro milovníky mírně kořeněného, kořeněného a originálního občerstvení existuje recept na nakládané zelí s červenou řepou v korejštině. Ukázalo se, že toto jídlo je velmi jemné a aromatické, s příjemnou kořeněnou chutí.
Kromě obvyklé sady zeleniny a koření (viz předchozí recept) potřebujeme hřebíček (3 ks), kmín (1 špetka) a 0,5 šálku octa.
Nakrájejte hlávku zelí na kostky, odstraňte příliš silné části a pařez.
Mrkev a řepu umyjte a nakrájejte na hrubém struhadle.
Stiskněte česnek lisem.
Spojte veškerou zeleninu v jedné misce a promíchejte.
Veškeré koření, sůl a cukr dejte do vody a přiveďte k varu. Vaříme 3-5 minut.
Nalijte zeleninu horkou marinádou, na ni položte útlak.
Naše zelí bude hotové za den. Takový předkrm lze vyrobit v zimě i v létě, chovat se s přáteli doma i venku. Zelí s červenou řepou marinované v korejském stylu je vynikajícím doplňkem masových pokrmů, bramborové kaše a všech druhů horkých pochoutek.
Zkuste marinovat zelí s řepou jakýmkoli způsobem a vychutnejte si kořeněnou chuť krásného salátu.
