Sladká paprika v medové náplni na zimu: mňam, „Lízejte si prsty“, lahodné recepty na polotovary

Papriky se sklízejí na zimu jako konzervace hostitelkou ne tak často jako rajčata nebo okurky. Abyste se potěšili takovou pochoutkou, měli byste věnovat pozornost marinovacímu receptu s přídavkem medu. Taková sladká náplň umožňuje úžasnou chuť. Paprika s medem na zimu je pro skutečné gurmány darem z nebes, existuje mnoho receptů na vaření, i ten nejnáročnější kuchař najde možnost podle jeho vkusu.

Medová marináda dokonale odhalí chuť papriky

Jak marinovat papriky s medem na zimu

Recepty na pepř v medu na zimu se mohou lišit ve složení a principu přípravy, ale stále existují některé nuance, které jednoduše nelze ignorovat:

• pro konzervování je vhodné zvolit papriky bez poškození a známek rozkladu, musí být elastické a masité;
• pokud jsou plody poměrně velké, měly by být rozřezány na 4 až 8 částí, malé vzorky lze konzervovat celé;
• pokud recept předpokládá moření celých (bez krájení stonku) plodů, musí být propíchnuty na několika místech, u vyčištěných semen tento postup není nutný;
• proces konzervování nutně vyžaduje sterilizaci, pokud jsou plechovky vařeny již naplněné, není nutné je předem opláchnout párou; v receptu bez sterilizace musí být nádoby napařeny nebo zahřáté v troubě;
• pro dlouhodobé skladování na zimu musí být konzervace uzavřena kovovými rolovacími víčky; při skladování v chladničce můžete použít plastová nebo nylonová víčka.

Klasický recept na pepř s medem na zimu

Klasický recept na papriku na zimu s medem se snadno připravuje a má vynikající chuť. Tento předkrm je ideální pro rybí pokrmy a je kombinován s různými druhy masa. Za zmínku stojí také to, že taková konzervace vypadá na stole krásně, takže ji lze servírovat i na svátky.

K marinování 1 kg papriky budete potřebovat:

• přírodní med - 130-150 g;
• 500 ml vody;
• sůl - 15-20 g;
• 2 lžíce. l. stolní ocet (9%);
• 40 ml slunečnicového oleje.

Fáze moření v zimě:

1. Zelenina se důkladně očistí, odřízne stonek a semena, dobře se promyje studenou vodou. Poté je nakrájen na malé kousky (lze z něj udělat plátky nebo kostky).
2. Začněte připravovat marinádu. Za tímto účelem vložte med do smaltované pánve a přidejte sůl. Poté se nalije slunečnicový olej a voda.
3. Kousky nakrájené zeleniny se nalijí do marinády a umístí se na sporák.Zakryjte a duste na středním ohni asi 10 minut. Nakonec nalijte ocet, důkladně promíchejte. Sejměte ze sporáku.
4. V horkém stavu je obrobek uložen do předsterilizované nádoby a hermeticky uzavřen kovovým víkem. Otočte a nechte vychladnout.

Mísa v medové marinádě se ukáže jako neobvykle sladká a velmi krásná

Pepř s medem na zimu bez sterilizace

Lahodné medové papriky na zimu bez sterilizace lze také rychle uvařit, pokud se uchýlíte k následujícímu receptu.

Na 3 kg ovoce byste měli připravit:

• voda - 1,5 l;
• 2 lžičky Miláček;
• 3-5 stroužků česneku;
• nové koření - 8 hrášku;
• 1,5 lžíce. l. hrubá sůl;
• stolní ocet (9%) - 1,5 lžíce. l.

Krok za krokem akce:

1. Papriky různých barev se vybírají, promyjí a odstraní veškerý přebytek. Střih náhodně.
2. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na jemno pomocí struhadla nebo nože.
3. Začněte marinovat. V pánvi, vždy smaltované, nalijte vodu a dejte sůl, nové koření. Přidejte med. Vše dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vařte 2 minuty a zalijte octem.
4. Vložte nakrájenou zeleninu do hrnce. Dusíme několik minut a vyjmeme ze sporáku.
5. Přeneste feferonky do sterilizované nádoby (nejlépe malého objemu 500-700 ml). Uzavřete s vařenými víčky a otočte vzhůru nohama. Po úplném vychladnutí jsou odeslány do skladu ve sklepě.

Taková chutná příprava na zimu vyzdobí každý každodenní nebo slavnostní stůl.

Paprika v medové náplni na zimu

Bulharský pepř, konzervovaný na zimu v medové náplni, má velmi originální chuť a jemnou vůni. A pro tento recept budete potřebovat následující přísady:

• 2 kg papriky;
• voda - 1 l;
• přírodní tekutý med - 3 lžíce. l .;
• kamenná sůl - 1,5 lžíce. l .;
• bobkový list - 4-5 listů;
• pepřová směs - 0,5 lžičky;
• ocet 9% - 250 ml;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Fáze konzervování na zimu:

1. Nejprve si připravte hlavní ingredienci. Všechny plody jsou dobře umyty a stonky jsou odříznuty spolu se semeny. Vystřihněte je do libovolného tvaru.
2. Pak začnou připravovat náplň, k tomu v pánvi smíchají vodu s kořením a medem. Pošlou to na plynový sporák, přivedou k varu, sníží teplotu a zalijí olejem a octem, všechno promíchají.
3. Vložte nakrájenou zeleninu do hrnce a vařte ji 7 minut.
4. Horká zelenina je balena v malých sklenicích, nalijte na ni náplň, vložte bobkový list a korek s víčky. Vzhůru nohama nechte vychladnout.

Díky medové náplni se předkrm ukázal být velmi něžný.

Pepř s medem a máslem na zimu

Papriku v medové náplni na zimu lze připravit podle níže popsaného receptu. V tomto případě stojí za to připravit rafinovaný rostlinný olej bez zápachu (slunečnicový nebo olivový olej druhého lisování).

Na 5 kg hlavního produktu budete potřebovat:

• 500 ml rostlinného oleje;
• 4 lžíce. l. přírodní med;
• 40 g soli a cukru;
• 0,5 ml vody;
• koření podle libosti (bobkový list, hřebíček, pepř);
• 100 ml 9% stolního octa.

Způsob vaření:

1. Zelenina se promyje, veškerý přebytek se odstraní a rozdělí se na 4 až 6 dílů.
2. Voda, olej, přírodní med se nalije do hrnce a přidá se koření. Všechno přiveďte k varu.
3. Přeneste pepř do vařené marinády a vše duste na středním ohni pod pokličkou asi 15 minut. Poté se přidá ocet.
4. Opatrně, aniž by vypnuli plyn, přeložili plátky zeleniny na předsterilizované nádoby. Nalijte vroucí marinádu téměř na vrchol, uzavřete víčky. Otočte vzhůru nohama a nechte úplně vychladnout.

Olej působí jako další konzervační prostředek, který chrání obrobek po delší dobu

Pepřový salát s medem na zimu

Fanoušci salátů jistě ocení recept na přípravu na zimu z papriky a cibule s medem. Charakteristickým rysem této ochrany je neobvyklá a zároveň velmi zajímavá kombinace sladkosti a štiplavosti.

K přípravě takového salátu na zimu budete potřebovat:

• sladké masité papriky různých barev - 1 kg;
• cibule (mladá) - 2-3 ks .;
• 2-3 stroužky česneku;
• voda - 1 l;
• přírodní med (kapalina) - 1 polévková lžíce. l .;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• vinný ocet - 100 ml;
• slunečnicový olej - 150 ml;
• vavřínové listy - 2-3 ks .;
• hřebíček - 3-5 květenství.

Výrobní proces:

1. Nejprve se připravuje veškerá zelenina. Umyjte a odstraňte veškerý přebytek (jádro a semena) a poté nakrájejte na tenké kroužky. Cibuli a česnek nahrubo oloupeme a nakrájíme.
2. Dále připravte marinádu. Dali hrnec vody na plyn, přivedli k varu a poslali do něj koření a med. Poté zalijeme olejem, přidáme koření. Opět přiveďte k varu na vysokou teplotu a vložte do ní nakrájenou zeleninu. Vaříme asi 5 minut, zalijeme octem a necháme vařit další 2 minuty.
3. V horkém stavu se vše přenese do sterilizované nádoby, zbytky marinády se vylijí na vrchol a utěsní.

Salát z papriky a cibule v medové marinádě je připraven k použití za den

Nakrájejte pepř na kousky s medem na zimu: recept „Olízněte si prsty“

Recept „Lízejte si prsty“ je jedním z nejlepších a nejčastěji používaných k přípravě sladké papriky na zimu. Proto byste jej měli určitě použít, a proto je třeba zásobit se následujícími přísadami:

• 6 kg sladké papriky (nejlépe červené);
• voda - 1,5 l;
• ¾ čl. tekutý přírodní med;
• 100 g cukru;
• sůl - 40 g;
• stolní ocet - 250 ml;
• slunečnicový olej - 1,5 lžíce .;
• 5 ks černý a nový pepř (hrášek);
• hřebíček - 3 ks .;
• bobkový list - 2-3 listy.

Kroky vaření:

1. Prvním krokem je příprava solanky. Na sporák se položí hrnec vody, do něj se nalije med a olej. Přidá se koření a koření. Přivést k varu.
2. Zatímco se slaný roztok vaří, připravte hlavní přísadu. Zelenina se umyje a stopky a semena se odstraní. Nakrájejte na střední kousky.
3. Poté se zelenina vloží do vroucího solného roztoku. Vařte na vysokém ohni asi 5 minut, poté omezte plyn a duste asi 10 minut. Na konci vaření nalijte ocet.
4. Horký obrobek je zabalen do sterilních nádob a hermeticky uzavřen. Otočte ji, zabalte do teplé látky a nechte ji jeden den.

Zcela ochlazenou konzervaci lze skladovat po celé zimní období

Recept na sladkou papriku celý na zimu s medem

Recept na celé papriky v medové náplni na zimu je vhodný k použití tohoto polotovaru k plnění nebo vaření jiných pokrmů. Může se také podávat jako studené předkrm.

Složení:

• sladká paprika - 2,5 kg;
• 16 ks nové koření (hrášek);
• 8 bobkových listů.

Na 1 litr marinády budete potřebovat:

• sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• 200 g přírodního medu;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 250 ml octa (9%).

Způsob konzervování:

1. Zelenina se nejprve umyje. Horní část odřízněte stopkou a opatrně odstraňte všechna semena s přepážkami.
2. Zelenina je zbledlá. Za tímto účelem vařte vodu v hrnci a ponořte do ní všechny plody po dobu 3 minut. Po jejich odstranění se voda nechá odtéct a za horka se rozloží do sterilizovaných nádob, vloží se také bobkový list a nové koření (zakryje se sterilními víčky).
3. Připravte marinádu. Nalijte vodu do hrnce, zalijte sůl, vložte med a nalijte olej a ocet. Vařte asi 1 minutu a odstraňte vytvořenou pěnu.
4. Papriky ve sklenicích se nalijí vroucí marinádou, pokryté víčky. Dali je do hrnce s vodou až po ramena. Sterilizováno po dobu 10 minut. Poté, co je hermeticky uzavřeno, otočeno, zabaleno a ponecháno na jeden den.

Pepř, který se na zimu sklízí v medu, je nejen chutným občerstvením, ale také přípravou na nádivku

Pepř na zimu s medem a bazalkou

Milovníci bazalky jistě ocení následující možnost zimní sklizně. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• 6 kg sladké papriky;
• 1 litr vody;
• slunečnicový olej - 250 ml;
• tekutý přírodní med - 125 ml;
• cukr - 200 g;
• čerstvá bazalka - 1 svazek;
• nový kořenící hrášek - podle chuti;
• bobkový list podle chuti;
• 9% ocet - 1 polévková lžíce.

Možnost vaření:

1. Papriku nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a stopku, důkladně opláchněte.
2. Do pánve se nalije voda, olej, med a přidá se také cukr. Nasaďte plyn a přiveďte k varu.
3. Všechny nakrájené papriky dejte po malých částech do vroucí marinády. Důkladně promíchejte a duste 7-10 minut. Poté se přidají bobkové listy, pepře, vlije se ocet a vše se znovu promíchá.
4. Nastrouhaná bazalka je položena na dno sterilizovaných nádob a zabalena je pouze zelenina vyjmutá ze sporáku (ve vrstvách s bylinkami). Zbytek marinády se nalije na vrchol a plechovky se svinou kovovými víčky.

Díky bazalce je vůně zimní přípravy velmi jasná a bohatá a chuť je mírně kořeněná.

Pepř s medem a octem na zimu

Pepř, marinovaný na zimu podle tohoto receptu s medem a octem, se ukáže jako mírně kyselý, ale zároveň něžný. K přípravě 7 kg zeleniny budete potřebovat následující ingredience pro marinádu:

• 3 litry vody;
• jemně mletá sůl - 3 lžíce. l .;
• stolní ocet 5% - 325 ml;
• rafinovaný rostlinný olej - 325 ml;
• tekutý přírodní med - 1,5 lžíce.

Krok za krokem marinování:

1. Nejprve si připravte medovou náplň. Nalijte vodu, ocet, olej a med do velkého smaltovaného hrnce, posolte. Všechno je smícháno a nafouknuto.
2. Zatímco se slaný roztok vaří, papriky se umyjí a oloupou. Rozkrojte je na polovinu a odstraňte přepážky a semínka.
3. Jakmile se solanka vaří, přidává se po malých částech nakrájená zelenina. Blanšírujte je po dobu 3 minut, vyjměte je a pevně je položte na čisté nádoby. To se opakuje u všech druhů ovoce.
4. Poté se marináda nalije do sklenic (kde byla zelenina zbledlá) a vloží se do horké vody ke sterilizaci. Vařte na 90 stupňů asi 20 minut. Odstraňte a hermeticky uzavřete.

Takový polotovar je skvělý pro přípravu rychlých salátů na stole.

Pečený pepř s medem na zimu

Pečené papriky v troubě a minimum tekutiny vám umožní udělat zimní přípravu s medem ještě jasnější a nasycenější, protože takový předkrm se získává téměř ve vlastní šťávě. Každá žena v domácnosti jistě ocení nejen chuť, ale také výhody této pochoutky. K přípravě zeleniny tímto způsobem budete potřebovat následující přísady:

• 4 kg papriky;
• 500 ml vody;
• 250 ml tekutého medu;
• rostlinný olej - 250 ml;
• vinný ocet (6%) - 200 ml;
• 1 hlava česneku (5 hřebíčků);
• tymián - 1 svazek;
• 5-7 hrášku nového koření a černého pepře;
• sůl - 2 lžíce. l.

Krok za krokem vaření:

1. Plody se umyjí pod tekoucí vodou a rozloží se na papírový ručník, aby uschly. Poté je každá zelenina potažena rostlinným olejem, položena na plech pokrytý pergamenovým papírem, zaslaný do trouby při teplotě 170 stupňů po dobu 20 minut.
2. Poté se papriky odstraní, kůže se z nich odstraní a stopky s jádrem a semeny se odstraní. Přeložte cedník (dejte ho přes misku, aby vypustil šťávu).
3. Připravte náplň. Česnek je pro ni loupán a tymián je umyt. Všechno rozemlejte mixérem.
4. Dále pokračují do marinády, na sporák položí pánev, zalijí vodou, medem, olejem a osolí. Vše vařte asi 2 minuty, poté zalijte octem.
5. Naplňte pečenou zeleninu 1 lžičkou. nádivkou a pevně složte do sterilních nádob. Nalijte odkapanou šťávu a poté marinujte.
6. Sklenice zakryjte víčky a pošlete je do hrnce s vodou ke sterilizaci. Měly by být vařeny po dobu 15 minut, pak pevně stočeny a nechány úplně vychladnout pod teplým hadříkem.

Když je marinovaný v pečené formě, ukáže se jemný, ale velmi bohatý na chuť pepře.

Pečené papriky na zimu s medem

Pokud na sklizeň nezbývá mnoho sklizně a zároveň ve sklepě již lečo a další zimní saláty, můžete si na zimu připravit velmi chutnou pochoutku v podobě smažené papriky s medem. Tento recept vám umožní připravit malé množství zeleniny, ale bez vaření marinády a sterilizace. Ukázalo se to velmi rychle a neuvěřitelně chutné.

Pro přípravu 1 plechovky o objemu 700 ml budete potřebovat:

• papriky - 10 ks .;
• 1 lžička sůl bez sklíčka;
• med - 1,5 lžíce. l .;
• 9% ocet - 30 ml;
• česnek - 2 hřebíček;
• voda (vroucí voda) - 200 ml.
• rostlinný olej - 3 lžíce. l.

Způsob přípravy na zimu:

1. Zelenina se umyje a suší. Odřízněte od stonku pouze větvičku, ale neloupejte ji.
2. Vložte pánev na sporák, nalijte olej. Jakmile se dostatečně zahřeje, rozetřete sušené ovoce (je žádoucí, aby na pokožce nebyly kapky vody). Smažte je z každé strany do zlatova, asi 2 minuty.
3. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je nadrobno.
4. Poté se horká zelenina přenese do sklenice střídavě s nasekaným česnekem. Nechte trochu stát, protože se musí vypustit a pevněji si lehnout.
5. Poté dejte sůl a med, nalijte ocet.
6. Nalijte vroucí vodu a okamžitě uzavřete sterilizovanými víčky. Poté nádobou opatrně protřepejte ze strany na stranu, aby byla marináda rovnoměrně rozložena.

Pokud přidáte čerstvé bylinky, bude obrobek mnohem aromatičtější.

Recept na pikantní pepř s medem na zimu s kořením

Sladká paprika v pikantní marinádě osloví všechny milovníky kořeněných pokrmů. Takové kořeněné a mírně štiplavé předkrm bude skvělým doplňkem jak pro každodenní, tak pro slavnostní stoly.

Složení:

• 3 kg loupaných paprik;
• 4 věci. pálivá paprička;
• 1,5 litru vody;
• 250 ml tekutého medu;
• rostlinný olej - 250 ml;
• ocet z bílého vína (6%) - 200 ml;
• 8 karafiátových pupenů;
• tymián - 1 svazek;
• rozmarýn - 1-2 větve;
• nové koření a černý pepř - 5 ks .;
• sůl - 2 lžíce. l .;

Krok za krokem recept:

1. Sladká paprika se umyje a očistí od semen a stopek. Malé jsou rozřezány na 2 části a velké - na 4 části.
2. Chile je také umyté a náhradní krabice jsou odstraněny.
3. Vložte vařič s vodou, solí, medem, olejem a kořením na vařič, přiveďte k varu a neustále odstraňujte pěnu.
4. Do marinády natřete sladkou a pálivou papriku, nechejte ji blanšírovat maximálně 4 minuty a vyjměte štěrbinovou lžící. Okamžitě zabaleno ve sterilizovaných nádobách. Přidejte střídavě nasekaný tymián a rozmarýn.
5. Marináda se znovu přivede k varu, nalije se ocet, promíchá se. Poté jsou vyjmuty ze sporáku a nality do plechovek. Utěsněno hermeticky.

Při moření můžete přidat pár stroužků česneku

Pepř v rajčatech na zimu s medem

Pepř marinovaný v rajčatové omáčce je docela běžně používaný přípravek na zimu. Některé ženy v domácnosti se však uchylují k vylepšené verzi - s medem. Díky této kombinaci rajčatové pasty a medu je svačina sladkokyselá.

K receptu potřebujete:

• 1,2 kg sladké papriky;
• rajčatová šťáva - 1 l;
• česnek - 2 hřebíček;
• med - 6 lžíce. l .;
• slunečnicový olej - 4 lžíce. l .;
• jablečný ocet - 3 lžičky;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l .;
• bobkový list - 2 ks .;
• nové koření - 6 hrášku.

Proces vaření:

1. Paprika se promyje a z plodů se vyjmou schránky na osivo. Nakrájejte na proužky.
2. Nalijte rajčatovou šťávu do smaltované pánve, dejte plyn, přidejte sůl a přiveďte k varu. Přeneste zeleninová brčka. Vařte, snižte teplotu a zakryjte. Dusíme asi 15 minut, občas promícháme.
3. Poté přidejte olej, med a koření. Vložte také jemně nasekaný česnek. Pokračujte v vaření dalších 10 minut.
4. Nakonec nalijte ocet, hmotu přiveďte k varu, vařte 3 minuty a odstavte ze sporáku.
5. Horký obrobek je uložen ve sterilizovaných nádobách a hermeticky uzavřen, ponechán vychladnout pod teplým hadříkem.

Rajčatová a medová svačina je skvělou alternativou ke klasickému lechu

Pepř marinovaný na zimu s medem a česnekem

Další recept na pikantní medovou papriku na zimu je s přidáním velkého množství česneku.

Ingredience na 2 kg marinády ze sladké papriky:

• 200 ml vody;
• tekutý med - 2/3 lžíce .;
• rostlinný olej bez zápachu - 1 polévková lžíce .;
• ocet (9%) - 1/3 lžíce .;
• jemně mletá sůl - 50 g;
• česnek - 6 stroužků.

Metoda moření:

1. Paprika se promyje, aby se odstranily semenné lusky.
2. Marináda se připravuje v hrnci smícháním vody, soli, medu a oleje.
3. Vložte zeleninu do vroucího solného roztoku, blanšírujte 5 minut, poté přidejte ocet a vařte další 2 minuty.
4. Horký obrobek je položen na předsterilizované nádoby. Na vrch dáme nasekaný česnek a vše zalejeme marinádou.
5. Banky jsou hermeticky uzavřeny, otočeny a zabaleny. Po ochlazení jsou odeslány k dalšímu uložení.

Díky česneku bude pepř velmi jemný a měkký.

Pepř v medové marinádě se skořicí na zimu

Plody nakládané v medu a skořici mají velmi neobvyklou chuť a aroma. Taková příprava na zimu si podmaní každého labužníka a měla by být připravena z následujících produktů:

• 5 kg loupané papriky;
• voda - 500 ml;
• ocet (6%) - 1 l;
• přírodní tekutý med - 1 polévková lžíce .;
• 1,5 lžíce. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. se solí;
• mletá skořice - 0,5 lžičky;
• karafiátové pupeny - 3 ks .;
• pepře (nové, černé) - 8 ks .;
• vavřínové listy - 2 ks.

Konzervování krok za krokem:

1. Připravte ovoce, umyjte a vyjměte semena. Střih náhodně.
2. Začněte marinovat. Nalijte vodu do hrnce, přidejte máslo a med, vše promíchejte a posolte. Přivést k varu.
3. Po vaření se koření nalije. Dále se posekají nasekané papriky. Dusíme na mírném ohni asi 7 minut. Poté vypněte plyn, nalijte ocet.
4. Vytáhnou zeleninu a zabalí ji do sklenic. Nalijte zbývající marinádu a pevně utěsněte.
5. Konzervace se převrátí a zabalí do teplé látky. Vydržte den.

Mletá skořice marinádu mírně zakalí.

Pravidla ukládání

Skladujte papriky v medové marinádě na zimu na chladném a tmavém místě, ideální je sklep. Některá konzervace je však umožňuje skladovat i v bytě při pokojové teplotě.

S hermetickým uzávěrem a dobrou sterilizací může takové občerstvení zůstat po celou zimu bez kyselnutí. Po otevření plechovky uchovávejte v chladničce.

Závěr

Pepř s medem na zimu je vynikající konzervací, kterou lze podávat jako studené občerstvení nebo použít jako přílohu k rybím a masovým pokrmům. V závislosti na receptu může být přípravek kyselý, kořeněný nebo pikantní. Díky rozmanitosti si každá žena v domácnosti vybere ten nejlepší recept pro sebe.

Doporučené položky

Nakládané zelí s instantní červenou řepou

Arménský styl nakládané feferonky na zimu

Nakládané třešně na zimu: recepty na předkrmy, jako jsou olivy, pikantní, na maso, v Ázerbájdžánu

Hořká paprika na zimu s olejem: slunečnicový, rostlinný olej, jednoduché recepty na konzervování a moření

Okurky ve sladké a kyselé marinádě na zimu

Nakládané břemeno na zimu: nakládací recepty doma

Nakládané okurky se ve sklenici zakalí (fermentují): jak opravit, příčiny zakalení při solení, moření, konzervování

Nakládané okurky s citronem na zimu: recepty, recenze

Jak nakládat houby z bílého mléka na zimu doma: recepty s fotografiemi