Obsah
Všechny druhy okurkových svačinek jsou mezi ženami v domácnosti velmi žádané. Tato jednoduchá a milovaná zelenina je ideální pro slavnostní stůl. Recepty najdete na různých stránkách, v našem článku jsme shromáždili jen ty nejchutnější.
Vlastnosti vaření okurky adjika
Okurkovou adjiku lze připravit podle různých receptů. To, co je všechny spojuje, je přítomnost okurek jako hlavní složky. Hlavní přísady se mohou lišit. Okurky jsou obvykle nakrájeny na kroužky. Zbytek zeleniny ve většině receptů bude muset projít mlýnkem na maso.
Na jídlo si vezmeme jen dobrou čerstvou zeleninu. Tepelné ošetření adjiky obvykle netrvá déle než 25 minut. Díky tomu si okurky zachovávají svou barvu a křupavost. Adjika se hodí k masovým pokrmům, drůbeži. A jako samostatné jídlo lze podávat na libovolném stole.
Okurkové recepty v adjika
Existuje mnoho receptů na okurky v adjika. I když jsou podobné mnoha, existují rozdíly v ingrediencích a dobách vaření. Stojí za to vyzkoušet různé způsoby, jak vybrat ten, který se vám líbí nejvíce.
Recept číslo 1 Zimní potěšení
Tento zimní salát stojí za to, připravený s trochou octa. Jako hlavní součásti potřebujeme:
- Okurky - 1300 gr.
- Rajčata - 900-1000 gr.
- Bulharský pepř - 4-6 ks.
- Chile - volitelně 1 pod.
- Česnek - 80-100 gr.
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Granulovaný cukr - 120-130 gr.
- Ocet 9% - 40 ml.
- Rostlinný olej - 70-80 ml.
Protože recept obsahuje ocet, takové okurky se připravují bez sterilizace. Tepelnému ošetření párou jsou podrobeny pouze samotné nádoby.
Metoda vaření
Umýváme zeleninu, čistíme ji od nečistot. Namočte okurky do studené vody. Měli by v něm stát asi 2 hodiny.
Aby byly okurky v adjice na zimu voňavé a chutné, připravíme samostatnou rajčatovou omáčku. Rajčata musí být nasekaná do hladka. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.
Pošleme rajčata na pánev a zapálíme malý oheň. Po varu vaříme nejdéle 10 minut. Zatímco rajčata vaří, oloupeme česnek a pepř ze semen a také je pošleme do mixéru.
Do rajčatové omáčky přidejte česnek a pepř, přidejte zbytek ingrediencí - sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vařte stejně dlouho.
Během této doby nakrájíme okurky na kruhy a pošleme je adjika. Okurková svačina je téměř hotová. Okurky by se neměly vařit déle než 5 minut. Jinak se budou vařit a přestanou být křupavé.
Všechno dáme do sklenic a stočíme.
Recept číslo 2 Adjika na zimu
Podle tohoto receptu jsou okurky v adjice velmi chutné. Vzhledem k velkému počtu použitých rajčat je barva misky poměrně bohatá a jasná. Stane se ozdobou i slavnostního, dokonce i každodenního stolu.
Hlavní přísady:
- 2 kg okurek a rajčat.
- 7 ks paprika.
- 200 gr. česnek.
- 1 ks. pálivá paprička.
- 2 lžíce. l. sůl.
- 1 polévková lžíce. krystalový cukr.
- 150-200 gr. oleje. Nasajte olej bez zápachu.
- 100 ml ocet 9%.
Recepty se spoustou česneku jsou dostatečně pikantní. To je třeba vzít v úvahu při přípravě. Libovolný recept lze upravit snížením množství jedné nebo jiné přísady.
Při výběru papriky si vezměte silnostěnnou zeleninu. Okurky a rajčata lze sbírat i nepravidelného tvaru. Veškerou zeleninu důkladně umyjeme.
- Posíláme pepř a rajčata na mlýnek na maso. Před tím musí být lehce opařen vroucí vodou.Výslednou hmotu položíme na sporák a vaříme 5 minut.
- Jemně nasekejte česnek nožem, můžete použít lis, abyste nenarazili na kousky.
- Nakrájejte feferonku na malé kousky.
- Přidejte všechny ostatní přísady do rajčatové hmoty. Během vaření dobře mícháme, aby se nespálilo.
-
Okurky nakrájíme, je lepší, když jsou to prsteny.
- K ostatním ingrediencím posíláme okurky a ocet.
- Masu vařte spolu s okurkami dalších 15 minut.
- Vypněte oheň. Rozložili jsme Adjiku na břehu.
Tento, stejně jako jiné recepty, zahrnuje použití pouze sterilizovaných nádob. Jinak se může zhoršit příprava na zimu.
Recept číslo 3 Adjika s okurkami a květákem
Výpočet složek je uveden pro 1 kg okurek. Budete tedy potřebovat:
- Květák - 600 gr. Sbírejte hlávku zelí s malými květenstvími.
- Cibule - 500 gr.
- Ocet 6% - 100 ml.
- Cuketa - 500 gr.
- Voda - 2 litry.
- Sůl - 2 lžíce l.
- Bobkové listy - 3-5 ks.
- Mletý zázvor a černé koření - na špičce čajové lžičky.
- Rajčata - 2 kg.
Tajemství tohoto receptu je nechat zeleninu máčet ve vodě. Proto se jídlo ukázalo být velmi šťavnaté a bohaté. Je velmi jednoduché jej připravit.
- Veškerá zelenina, kromě rajčat, je umyta a připravena. Nakrájejte okurky a cibuli na kroužky, cuketu - na kostky, rozložte květák na malé květenství. Naplňte vodou solí v ní zředěnou. Ve vodě budou stát asi 12 hodin.
-
Rajčatovou náplň připravte zvlášť. Ponořte rajčata do vroucí vody, odstraňte z nich slupku. V mixéru přeskočte rajčata a hmotu vložte do ohně.
- Vezmeme zeleninu z vody, můžete použít cedník. Přidejte zeleninu do rajčatové hmoty.
- Přidejte všechny koření, cukr, ocet.
- Směs dusíme na mírném ohni asi 25-30 minut. Nezapomeňte do toho občas zasahovat.
Nejdelší dobou vaření v tomto receptu je zelí. Ochutnáváme to, abychom určili stupeň připravenosti salátu. Když zelí změkne, vypněte oheň a konzervy vyjměte.
Adjika je skvělé jídlo, které nám je známé z dětství. Milují ho děti i dospělí. Vyzkoušejte úžasně chutné recepty a nezapomeňte nám napsat svůj názor.
