Obsah
Ze všech zimních příprav je lecho jednou z nejžádanějších. Pravděpodobně je těžké se setkat s člověkem, který by tento konzervovaný produkt neměl rád. Ženy v domácnosti to vaří úplně jiným způsobem: někdo používá „pikantní“ recepty, zatímco někdo spoléhá na sladké způsoby vaření. Právě sladké lecho se v navrhovaném článku stane předmětem pozornosti. Nejlepší recepty a tipy na výrobu těchto polotovarů najdete v níže uvedené části.
Nejlepší recepty na sladké lecho
Rozličný recepty lecho nejčastěji na základě použití rajčat a papriky. Tyto dvě přísady jsou pro toto jídlo tradiční. Existují však i jiné varianty, například lecho s lilkem nebo cuketou. Příprava sladkého lecha na zimu podle některého z těchto receptů není vůbec obtížná, hlavní věcí je přesně vědět, jaké produkty jsou k tomu potřebné a jak s nimi správně zacházet.
Jednoduchý recept bez octa
Tento recept na výrobu lecho je skvělý jak pro zkušené ženy v domácnosti, tak pro začínající kuchařky. Několik sklenic tohoto produktu můžete uchovat za pouhou hodinu. A překvapivě vám omezený seznam produktů v receptu umožňuje získat lahodnou přípravu na zimu, která jistě potěší každého člena rodiny.
Seznam produktů
Složení produktu je extrémně jednoduché: na 1 kg sladké bulharské papriky přidejte 150 g rajčatové pasty (nebo 300 g strouhaných čerstvých rajčat), 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 2 lžíce. l. Sahara.
Proces vaření
Přípravu sladkého lecho doporučujeme zahájit marinádou. Pro tohle rajčatová pasta zředěný vodou 1: 1. Nakládaná čerstvá rajčata budou mít tekutou konzistenci, takže k nim nemusíte přidávat vodu. Tekutá složka bude základem marinády, do které musíte přidat sůl a cukr, vařit ji na mírném ohni.
Během přípravy marinády se můžete postarat o samotné papriky: odstranit stopku a zrna, přepážky uvnitř zeleniny. Oloupané sladké papriky je třeba rozřezat na malé čtverce široké asi 2 - 2,5 cm. Je vhodné naplnit nimi půllitrové nádoby a takový kousek se vám bude perfektně hodit do úst.
Nalijte kousky pepře do vroucí marinády a vařte je 10 minut. Poté naplňte nádoby horkým produktem, zakryjte je víčky a sterilizujte. U půllitrových nádob bude stačit 20 minut sterilizace, u litrových nádob by tato doba měla být zvýšena na půl hodiny.
Hotový výrobek musí být srolován nebo uzavřen pevným železným víkem. Konzervovaný obrobek můžete uložit do sklepa. V zimě vás otevřená sklenice paprik potěší svou svěží chutí a vůní, která vám připomene minulé teplé léto.
Lahodné lečo s mrkví a cibulí
Tato možnost vaření se může zdát o něco složitější než výše uvedený recept, protože budete muset připravit a kombinovat několik druhů zeleniny najednou. Díky tomu se chuť produktu ukáže jako velmi originální a zajímavá, což znamená, že úsilí hostitelky nebude zbytečné.
Nezbytné produkty
K přípravě sladkého domácího lecha budete potřebovat libru rajčat a stejné množství papriky, 2 středně velké mrkve, jednu cibuli, 3–5 černých pepřových zrn, 2 lžíce. l. krystalový cukr, bobkový list, 3-4 lžíce másla a 1 lžička. sůl.
Kroky vaření
Když jste se rozhodli vařit lecho podle tohoto receptu, musíte začít přípravou předmyté zeleniny:
- rajčata musí být nakrájena na malé kostky;
- oloupejte papriky ze zrn a stonků. Nakrájejte zeleninu nožem;
- oloupejte mrkev nebo nakrájejte na proužky;
- nakrájejte cibuli na kroužky.
Po přípravě všech zeleninových přísad můžete začít vařit lecho. Za tímto účelem lehce smažte cibuli a mrkev na hluboké pánvi a přidejte do ní olej. Smažení těchto produktů nebude trvat déle než 10 minut. Po této době přidejte do pánve nakrájená rajčata a papriky, dále sůl, cukr a koření. Směs produktů dusíme 20 minut a nádobu zakryjeme víkem. Během této doby by se mělo zeleninové lecho pravidelně míchat. Hotový horký produkt musí být rozložen do předsterilizovaných nádob a srolován.
Celý proces vaření nebude trvat déle než 50 minut. Jedinou důležitou podmínkou pro provedení receptu je přítomnost hluboké pánve, která pojme celý objem jídla. Při absenci takové pánve můžete použít pánev, jejíž dno bude dostatečně silné, aby rovnoměrně zahřálo celý objem zeleninové směsi, aniž by ho nechalo hořet.
Jednoduchý česnekový recept
Česnekové lečo může být také sladké. Jde o to, že do určitého množství produktů bude přidán cukr, který kompenzuje hořkost česneku. Výsledkem této kombinace produktů bude velmi zajímavé jídlo na zimu.
Nákupní seznam
K přípravě sladkého lecho s česnekem budete potřebovat 3 kg rajčat, 1,5 kg sladké papriky, 7 středních stroužků česneku, 200 g cukru a pouze 1 polévkovou lžíci. l. sůl. Všechny tyto produkty jsou pro majitele zahrady docela dostupné. Pro ty, kteří nemají vlastní půdu, nákup potravin nevyžaduje mnoho peněz.
Vaření lecho
Tento recept zahrnuje krájení papriky na tenké proužky. Před nasekáním zeleniny ji musíte umýt a zbavit zrna a stopek. Tloušťka pásů by neměla být větší než 1 cm.
Rajčata musí být rozdělena na dvě části: jemně nakrájejte jednu polovinu zeleniny nožem, druhou polovinu nakrájejte na čtvrtiny. Oloupaný česnek protáhněte lisem.
V počáteční fázi vaření musíte papriky smíchat s jemně nakrájenými rajčaty a česnekem. Tato směs musí být uhasena po dobu 15 minut, poté musí být do nádoby přidány velké kousky rajčat, soli a cukru. Po přidání všech ingrediencí musíte lecho vařit 30 minut. Uchovejte připravený produkt na zimu.
Lecho s cuketou
Tato možnost vaření lecho je méně populární než výše uvedené recepty, ale chuť produktu z cukety není v žádném případě horší než u jiných zimních příprav. Příprava tak lahodného zavařování je docela jednoduchá. To bude vyžadovat „jednoduchou“ sadu produktů a doslova 40 minut času.
Sada produktů
Cuketa lecho se skládá z 1,5 kg cukety, 1 kg zralých rajčat, 6 paprik a 6 cibule. Pro konzervování budete také potřebovat rostlinný olej v objemu 150 ml, cukr 150 g, 2 lžíce. l. sůl a půl sklenice 9% octa.
Příprava produktu
Recept na zimu zahrnuje krájení oloupané cukety a papriky na proužky. Cibule na lecho by měla být nakrájena na půlkruhy, nakrájená rajčata s mlýnkem na maso.
Marinádu na lečo můžete připravit následovně: nalijte olej do hrnce, přidejte sůl, krystalový cukr, ocet. Jakmile marináda vaří, musíte do ní přidat cuketu. Po 15 minutách vaření přidejte do nádoby cibuli, po dalších 5 minutách pepř. 5 minut po přidání pepře přidejte strouhaná rajčata do zeleninové směsi. Vařte lecho v této směsi po dobu 10 minut, poté jej zabalte do sterilizovaných nádob a konzervujte.
Squashové lečo jistě překvapí ochutnávače svou jemností a vůní. Poté, co ji jednou uvaří, hostitelka určitě vezme tento recept do provozu.
Recept na lilek
Spolu s lilkovým kaviárem můžete k této zelenině dát lecho.Tento produkt má vynikající chuť a jemnou strukturu. Lecho s lilkem je vynikající přípravou na zimu pro celou rodinu.
Nezbytné produkty
K přípravě lahodného lecho budete potřebovat 2 kg rajčat, 1,5 kg sladké papriky a stejné množství lilku. Slunečnicový olej pro jeden recept se používá v množství 200 ml, cukr v množství 250 g a 1,5 lžičky. sůl a 100 g octa.
Příprava
Musíte začít vařit lecho s rajčaty. Měly by být umyty a nakrájeny na mlýnku na maso. Výsledný rajčatový pretlak vařte 20 minut. Tentokrát lze použít k loupání a krájení zbytku zeleniny. Papriky je tedy třeba zbavit semen a nakrájet na proužky, lilky nakrájejte na kostky.
Po 20 minutách vaření přidejte do rajčat pepř, lilek, cukr, ocet, olej a sůl. Lecho by mělo být duseno po dobu 30 minut. Hotový výrobek stočte do sklenic a uložte do sklepa.
Vařené lilek z lilku bude ideálním občerstvením a doplňkem k různým zeleninovým a masovým pokrmům. Další recept na sladké lečo najdete ve videu:
Podrobný průvodce umožní i začínajícím kuchařům připravit na zimu potřebné množství chutného produktu.
Podzimní období je obzvláště bohaté na různá zdravá jídla. Na postelích občas dozrává zelenina, která je velmi důležitá, aby se na zimu dovedně uchovala. Rajčata, papriky, cukety a lilky lze použít k výrobě lecho. Tato možnost přípravy bude optimální, protože taková konzervace v zimě může doplnit absolutně jakékoli jídlo a vždy se stane žádaným produktem na stole. Vaření lecha je velmi jednoduché a jeho konzumace je velmi chutná.
