Obsah
Lecho je dnes v Rusku velmi populární. Z banálního evropského jídla se rychle stalo jedinečné předkrm. Zavřený v nádobách na zimu lze použít jako lahodnou přílohu, salát nebo jednoduše jako dresink. Dnes se naučíme vařit paprika lecho na zimu „Olízneš si prsty.“
Základy výroby lecha
Toto jídlo, původem z Maďarska, se v Rusku velmi dobře zakořenilo. Recepty Lecho se liší počtem ingrediencí a složením produktů. Někdo rád přidá jídlu trochu hořkosti, někdo naopak sní jen sladké jídlo.
V Německu, Bulharsku a Maďarsku je lecho lahodnou přílohou. Často ji na zimu srolováme do sklenic a rádi ji používáme jako zimní salát nebo jako doplněk k teplým pokrmům. Výroba lecho je jednoduchá událost. Můžete na něm strávit 2 hodiny. Je lepší vzít nádobí se silným dnem.
Tradičně jsou lecho dušené sladké papriky v rajčatovém pyré, recepty se však mohou změnit, někdy dramaticky. Protože každý má jiné chutě, pokusíme se představit recepty na nejchutnější předkrm podle úsudku čtenářů. Mezi nimi je alespoň jeden, který si rychle získá srdce.
Nejlepší recepty
Dokonce i začínající hostitelka může vařit lahodné lecho. Musíte jen přísně dodržovat recept. Předkrm se ukáže být něžný, aromatický!
Recept # 1 lilek Lecho
Je dobré, když ingredience pro lecho dozrávají ve vlastních postelích. Pro ty, kteří mají tak složitou kulturu jako lilek, tento recept.
Budeme potřebovat:
- Lilek, středně velká cibule a paprika - každý po 1 kilogramu;
- Rajčatová šťáva - 600 ml;
- Jakýkoli rostlinný olej - 1 sklenice (lepší je bez zápachu);
- Stolní ocet - 30 gramů (9%);
- Cukr - 3 lžíce. vrchovaté lžíce;
- Sůl - 1,5 lžíce lžíce.
Jodizovaný může vydávat pachy a zničit celé jídlo.
Vaření začíná přípravou zeleniny. Je třeba je umýt a nakrájet na kousky. Někdo má rád jemně nakrájenou zeleninu, někdo hrubě. Řez tak, jak se ti líbí. Lilek se okamžitě osolí a ponoří do cedníku. Během prvních 20 minut budou rozdávat část vody, která není nutná k vaření. Nyní můžete lilky opláchnout a popasovat se s paprikou a cibulí. Při řezání musíte do nádoby nalít rajčatovou šťávu a dát ji do ohně.
Jakmile šťáva vře, přidá se do ní veškerá zelenina, přidá se sůl a cukr. Jakmile se směs znovu vaří, nalijte sklenici rostlinného oleje. Oheň se sníží na minimum a nechá se půl hodiny chátrat. Někdy musíte všechno promíchat, aby se nespálilo.
Po 30 minutách oheň uhaste a zalijte octem. Znovu vše promíchejte a nalijte do sterilizovaných nádob. Ukázalo se, že lecho - budete si lízat prsty! Lilek odhalí svou chuť a učiní pokrm bohatším.
Recept číslo 2 Tradiční pepřové lečo na zimu
Při přípravě jídla podle tohoto receptu potřebujete pouze pepř, masová rajčata a cibuli. luk... Všechna tato zelenina musí být přijata na kilogram.
Další přísady:
- Hlava čerstvého česneku;
- Rostlinný olej bez zápachu - sklenice;
- Velká mořská sůl - 1,5 lžíce;
- Cukr - 2,5 lžíce;
- Ocet 9% - 20 ml.
Tentokrát místo rajčatové šťávy použijeme čerstvá rajčata. Nejprve z nich odstraníme kůži a rozdrtíme je pomocí mlýnku na maso. To lze provést také pomocí mixéru.
Rajčatová kaše bude vařit na mírném ohni po 15-20 minutách vaření. Během této doby se z ní odpaří přebytečná tekutina, rajčata se změní na hustou a aromatickou omáčku. Zatímco rajčata vaří, musíte cibuli a papriku nakrájet, jak se vám líbí. Cibule je obvykle nakrájena na půlkruhy. Česnek se prochází lisem nebo se rozmělní. Chcete-li zachovat jasnější chuť, doporučujeme ji rozsekat.
Nejprve se cibule posílá do omáčky, poté pepř, cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte a vařte dalších 30 minut. Paprika by neměla být převařená. Nalijte olej asi 10 minut před koncem vaření a pět minut před odstavením přidejte česnek. Ocet se nalije poté, co je lečo hotové, těsně před nalitím do sklenic.
Lecho na zimu "Lízejte prsty" tradiční připraveno! Nyní můžete studovat neobvyklý recept.
Recept číslo 3 Předkrm s okurkami a paprikou
Pokud se tradiční recepty používají poměrně často, pak někdy chcete zkusit takové občerstvení, ale existují obavy, že se vám jídlo nebude líbit. Tento recept je velmi dobrý, na dlouhé zimní večery můžete s radostí jíst takové lecho s chlebem nebo bramborami, stejně jako s rybami nebo masem.
Potřebujeme tedy:
- Masitá rajčata na omáčku - 1 kg;
- Salát ze sladké papriky - 1 kg;
- Střední okurky - 2 kg;
- Česnek - půl hlavy;
- Sůl - 3 lžíce. lžíce bez skluzavky;
- Cukr - 1 sklenice;
- Ocet - 80 ml;
- Rostlinný olej bez zápachu - 160 ml.
Vezměte prosím na vědomí, že 9% stolního octa bude tentokrát potřebovat více pro marinádu. Je to všechno o použití okurek.
Rajčata jsou drcena do kašovité. Zelenina se krájí takto:
- okurky - v kroužcích nebo půlkruzích;
- pepř - v tenkých pásech;
- česnek - brčka.
Tento recept nevyžaduje lisování česneku. Zatímco se krájí zelenina, musí se omáčka uvést do varu: máslo, rajčatová kaše, cukr a sůl se smíchají v kastrolu. Jakmile se omáčka vaří, nechte víko zapékat a duste 10 minut na mírném ohni. Nyní musíte naplnit veškerou zeleninu najednou a po přidání ohně počkat na vaření. Po varu snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Nyní nalijte ocet, znovu vařte 10 minut a nalijte lecho do sterilizovaných nádob.
Recept číslo 4 Lecho s mrkví
Ti, kteří milují sladkou chuť, budou toto lecho milovat. Recept - lízejte si prsty. V zimě může být takový předkrm použit jako obvaz pro první kurzy. Zkus to! Nebudou lhostejní lidé.
Abyste získali lahodné lecho, budete potřebovat:
- Nakupujte rajčatovou šťávu - 1,5 litru;
- Mrkev - 1 kg;
- Sladký salátový pepř - 2 kg;
- Cibule střední velikosti - 0,5 kg;
- Cukr - 1/3 šálku;
- Rafinovaný rostlinný olej - 1/2 šálku;
- Sůl - 1,5 lžíce lžíce;
- ocet - 80 ml (9%).
Můžete začít připravovat chutné občerstvení na zimu.
Protože se do omáčky používá rajčatová šťáva, nemusíte ztrácet čas sekáním rajčat. Šťáva se nalije do hrnce, přidá se rostlinný olej a přivede se k varu. Jakmile se vaří, můžete přidat cibuli, nakrájenou na půlkruhy, mrkev, nakrájenou buď na proužky, nebo na kruhy, pokud jsou středně velké.
10 minut po mírném ohni přidejte sůl, cukr a ihned pepř. Vařte dalších 20 minut. Do této doby veškerá zelenina konečně dosáhne požadovaného stavu. Nyní můžete vypnout oheň a přidat ocet. Předkrm se promíchá a nalije do připravených nádob. Nejchutnější lecho je připraveno!
Skladování takového občerstvení
S ukládáním lecho podle předložených receptů nejsou žádné potíže. Dostatečný ocet a rostlinný olej udrží vaše občerstvení v bezpečí po celou zimu. Banky jsou sterilizovány klasickým způsobem nebo pro vás výhodné. Po srolování víček je třeba je otočit a nechat je v této formě vychladnout. Lecho můžete skladovat až do jara.Nejčastěji se však konzumuje velmi rychle. Uzavřete tyto občerstvení v praktických jednolitrových nádobách.
V případě potřeby můžete do receptů přidat nějaké koření, například černý pepř nebo papriku. Je-li požadována hořkost, lze přidat čerstvé feferonky. Každá žena v domácnosti jistě najde svůj vlastní recept na lecho „Budeš si lízat prsty.“
