Jak hezké je v zimě otevřít nádobu s voňavým salátem ze všech druhů letní zeleniny. Jedním z oblíbených je lecho salát. Takový přípravek zcela zachovává chuť a aroma všech složek, které obsahuje. To může zahrnovat širokou škálu zeleniny, ale většina lecho je vyrobena z rajčat, papriky a cibule. Aby byl salát chutnější, měli byste si vybrat pouze zralou a nejčerstvější zeleninu. A aby byl vzhled obrobku originální, můžete sbírat plody různých barev. Lecho můžete jakkoli řezat. Někdo nakrájí papriky na proužky a někdo na malé kostky. Hlavní věcí je, aby bylo pohodlné jíst takový salát později.
Ale ne všechny ženy v domácnosti rádi vyrábějí taková polotovary. Sterilizujte sklenice na salát velmi nepohodlné a kromě toho mohou prasknout. Potom musíte nádoby opatrně vyjmout z pánve, aby si nespálily prsty. Proto jsme se rozhodli nabídnout vám možnosti, jak na zimu vyrobit lecho bez sterilizace.
První možnost výroby lecho bez sterilizace
K výrobě tohoto lahodného salátu potřebujeme:
- masitá šťavnatá rajčata - dva kilogramy;
- Bulharský vícebarevný pepř - dva kilogramy;
- rafinovaný slunečnicový olej - půl litru;
- stolní ocet 6% - půl sklenice;
- sůl podle chuti;
- granulovaný cukr podle chuti;
- černé koření podle chuti.
Příprava ingrediencí začíná pepřem. Důkladně se promyje pod tekoucí vodou a všechna semena a stopky jsou odstraněny. Poté je zelenina nakrájena na kousky. Mohou to být půlkruhy, plátky a kostky. Poté se rostlinný olej nalije do velké pánve a zahřívá se na sporáku. Všechny nasekané papriky jsou tam hozeny a smažené.
Nyní přejdeme k rajčatům. Je třeba je nalít vroucí vodou a nechat dvě minuty. Poté se plody umístí do studené vody a kůže se odstraní. V této formě by měla být rajčata rozemleta na mlýnku na maso nebo nasekána mixérem. Nyní můžete rajčatovou hmotu poslat na připravenou pánev.
Umístěte pánev na sporák, zapněte malý oheň a přiveďte k varu. Poté se do ní hodí chuť, krystalový cukr a nové koření. Dále se do rajčatové hmoty přidá smažený pepř a salát se vaří 20 minut na mírném ohni.
Několik minut před připravením se do obrobku nalije stolní ocet a teplo se vypne. Salát je okamžitě nalit do sklenic a srolován. Kontejnery na lecho musí být připraveny předem. Všechny plechovky jsou důkladně omyty sodou a opařeny vroucí vodou. Tato metoda je velmi pohodlná, protože ke sterilizaci každé sklenice salátu nemusíte hledat obrovskou pánev. Takové lečo lze ve sklepě skladovat po dlouhou dobu.
Lecho s mrkví bez sterilizace
K přípravě takového kořeněného salátu musíte připravit:
- Bulharská červená a žlutá paprika - 2 kilogramy;
- zralá masitá rajčata - 3 kilogramy;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- velká mrkev - 4 kusy;
- neúplná sklenice cukru;
- 2 lžíce soli (nebo podle chuti)
- stolní ocet - 8 lžící.
Vaření začíná rajčaty. Nalijte je vařící vodou a odstraňte kůži. Mrkev se oloupe a naseká se spolu s rajčaty pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Poté se kapalná hmota umístí na malý oheň a vaří se 30 minut.
Zatímco rajče strádá, můžete začít připravovat papriku. Důkladně se umyje pod studenou vodou a všechny stonky jsou vyříznuté. Poté jsou z každého ovoce vytřepána všechna semena.Zelenina je nyní zcela připravena na krájení. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Velké plátky, půlkruhy a malé plátky vypadají ve sklenici velmi krásně.
Po uplynutí času se do rajčatovo-mrkvové hmoty přidají oloupané a nasekané papriky. Ihned poté byste měli do pánve hodit slunečnicový olej, sůl a neúplnou sklenici granulovaného cukru. To vše se vaří na mírném ohni dalších 30 minut. Nezapomeňte vyzkoušet slanou misku. Podle potřeby lze přidat více koření. Některé ženy v domácnosti nejdříve hodí jen část koření a poté zkusí přidat tolik, kolik je třeba k ochutnání.
Nyní můžete vypnout oheň a začít válcovat plechovky. Dříve byly všechny nádoby a víčka omyty a sterilizovány ve vroucí vodě nebo v troubě. Po šití jsou plechovky odloženy víčky a zabaleny do něčeho teplého. V této formě lecho stojí, dokud úplně nevychladne. Poté se přesune do jakékoli chladné místnosti.
Nemusíte si srolovat takový salát, ale hned ho snězte. V chladničce dobře vydrží až týden. Pokud se bojíte, že nebudete mít čas jíst všechno, můžete snížit množství ingrediencí dvakrát. Ačkoli se salát ukáže být tak lahodný, že zřídka stagnuje v chladničce.
Závěr
Ne všechny ženy v domácnosti mají spoustu času na přípravy. Jiní prostě litují, že ztrácejí svůj drahocenný čas tak dlouhými postupy, jako je sterilizace. Proto jsou výše popsané recepty tak populární. To nevyžaduje velké množství nádobí a obrovské hrnce. Můžete si také být jisti, že nádoby nebudou praskat. Musíte jen uvařit salát a zabalit ho do čistých nádob. Prázdné nádoby se sterilizují mnohem snáze než naplněné. Můžete to udělat také v předehřáté troubě nebo v mikrovlnné troubě. Obecně se tedy můžete obejít bez vody. Souhlasíte, šetříte čas, můžete na zimu připravit více polotovarů. Jsme si jisti, že vaše rodina bude milovat takový lahodný a chutný salát!
