Obsah
Cuketa se pěstuje téměř ve všech oblastech. Zelenina rychle roste. Proto se musíte postarat o jeho zpracování. Cukety lze použít k přípravě různých pokrmů jak pro každý den, tak pro zimní konzumaci. Existuje mnoho zajímavých receptů kaviár z cukety... Některé mají spoustu ingrediencí, jiné jsou minimální. Přípravou zeleninového občerstvení můžete věnovat spoustu času, ale všechno zvládnete rychle. Ale hlavní ingredience - cuketa, mrkev, cibule, rajčata nebo těstoviny - jsou vždy přítomny v každém receptu.
Pokud nemáte čas na vrtání s polotovary, ideální je rychlý zimní squashový kaviár. Nemyslete si, že takový produkt je špatně skladován, pokud děláte všechno správně. Pokud splňujete hygienické požadavky na konzervaci, vaše sklenice vydrží dlouho. Dáváme vám do pozornosti několik receptů na jemný squashový kaviár na zimu s různými přísadami.
Užitečné vlastnosti kaviáru
Kaviár z cukety je považován za dietní produkt, zejména pokud zelenina není převařená, ale pouze dušená. Cuketa obsahuje vlákninu, minerály, vitamíny různých skupin. Mrkev, cibule a paprika nejsou o nic méně cennou zeleninou. Obsah kalorií v hotovém výrobku je nízký a chuť je vynikající.
Jaké jsou výhody kaviáru:
- normalizuje trávení;
- reguluje rovnováhu vody a solí;
- vynikající diuretikum;
- odstraňuje cholesterol a toxiny;
- zvyšuje hemoglobin.
Možnosti receptu
Pokud chcete na zimu vařit rychlý squashový kaviár, můžete použít některý z níže uvedených receptů. Bude to trvat velmi málo času, ale své rodině po dlouhou dobu poskytnete chutný a zdravý produkt.
Recept číslo 1
Potřebovat:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 1 kg;
- tuřín cibule - 1 kg;
- rajčatová pasta (omáčka) - 300 ml;
- chudý olej - 300 ml;
- cukr - 60 g;
- sůl - 45 g;
- octová esence - 1,5 lžíce.
Recept číslo 2
K přípravě zeleninového kaviáru podle tohoto receptu budete potřebovat:
- cuketa - 1,5 kg;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 4 kusy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- rajčatová pasta - 6 lžící;
- rostlinný olej - 150 ml;
- sůl a cukr - každá 3 čajové lžičky;
- ocet 70% - 2 čajové lžičky.
Recept číslo 3
Chcete-li připravit kaviár podle následujícího receptu, musíte vařit:
- střední cuketa - 1 kus;
- červená rajčata - 5 kusů;
- sladká paprika - 3 kusy;
- cibule z tuřínu - 6 kusů;
- mrkev - 3 kusy;
- cukr - 20 g;
- sůl - 15 g;
- ocet - 2 čajové lžičky;
- rostlinný olej - 360 ml;
- mletý černý pepř podle chuti.
Recept číslo 4
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkev - 750 g;
- červená rajčata - 1 kg;
- cibule - 750 g;
- nový hrášek - 5 kusů;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 2 lžíce;
- octová esence - 1 polévková lžíce.
Recept číslo 5
Zásobte se těmito produkty:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- rajčatová pasta - 0,5 litru;
- sůl - 2 lžíce;
- granulovaný cukr - 4 lžíce;
- podstata 70% - 2 lžíce.
Funkce vaření
Příprava zeleniny
Co je podstatou rychlého squashového kaviáru? Faktem je, že podle těchto receptů, navzdory rozdílům v přísadách, nebudete muset dlouho hrát kolem stolu a kamen.Vše o všem vám bude trvat nejméně dvě hodiny.
Cuketa by navíc měla být mladá, nikoli přezrálá.
Zelenina se několikrát důkladně promyje, aby se odstranil písek a nečistoty. Cuketu je třeba oloupat, pokud je to nutné, odstranit jádro semeny. Pokud používáte papriky, musíte je vykuchat, odstranit semena a přepážky. Oloupejte rajčata.
Kůže je odstraněna bez větší námahy.
Oloupané, umyté a sušené na ubrousku se zelenina nakrájí a rozemele na mlýnku na maso. Cuketu a čerstvá rajčata (pokud jsou obsažena v surovinách) navíc v samostatné nádobě.
Funkce vaření
V hrnci se silným dnem nebo kotlíkem nejprve rozetřete cuketu a vařte ji asi půl hodiny od okamžiku, kdy se vaří za stálého míchání. Nemusíte zakrývat víkem, jinak se přebytečná kapalina neodpaří.
Poté se do squashové hmoty přidá mrkev a cibule a pepř (pokud je uvedeno v receptu), sůl, cukr a další přísady, kromě octové esence. Vařte dalších 30 minut.
Pokud použijete čerstvá rajčata, pak se po rozemletí nechají vařit, aby se získalo husté pyré současně s cuketou.
Po půl hodině přidejte rajčatový protlak nebo vlastní vařené pyré, krystalový cukr, sůl, mletý pepř nebo pepř (pokud je to nutné).
Vařte zeleninové cuketové občerstvení dalších 5 minut. Poté se nalije octová esence. Pokud chceš pikantní kaviár, pak můžete přidat nasekaný česnek spolu s octem. Po 5 minutách je kaviár připraven. V tomto okamžiku nezůstává v hotovém produktu prakticky žádná kapalina.
Hotový produkt musíte vložit do horkých sterilních nádob, hned jej srolovat. Otočte kaviár vzhůru nohama víkem a nahoře ho zabalte do přikrývky nebo kožichu. V této poloze by měly být plechovky udržovány, dokud úplně nevychladnou. Připravené zeleninové občerstvení na zimu lze uložit do sklepa nebo chladničky.
Kaviár z cukety jednoduše a rychle:
Užitečné tipy
Aby byl nejrychlejší squashový kaviár skladován celou zimu, musíte dodržovat zvláštní pravidla a vyhnout se chybám:
- K přípravě zeleninových svačinek se používají pouze čerstvé, nejlépe mladé cukety. Semenná přepážka se v nich dosud nevytvořila, takže podíl produkce nakrájené zeleniny bude větší. V přezrálých cuketách budete muset jádro rozřezat semínky. Kaviár je navíc drsnější.
- Při výběru rajčat se držte masitých odrůd, které obsahují minimální množství tekutiny. Pak bude trvat méně času na přípravu bramborové kaše.
- Po vaření může kaviár z mleté zeleniny obsahovat malá zrna. Pokud chcete svačinu podobné konzistence jako svačinu zakoupenou v obchodě, můžete ji rozdrtit pomocí mixéru a poté připravit. To je nutné provést před přidáním octové esence.
- Existuje mnoho Rusů, kteří milují pikantní zeleninové občerstvení. V kterémkoli z výše uvedených receptů můžete podle svého vkusu přidat koprové a petrželkové listy. Nemusí být mleté, ale pouze jemně nasekané. Přidávají se současně s rajčatovou pastou.
Závěr
Rusové vždy měli rádi cuketový kaviár a vařili si je vlastními rukama, je to ještě chutnější. Takový předkrm lze dokonce umístit na slavnostní stůl. Velmi chutný kaviár s černým chlebem a vařenými bramborami. Vyzkoušejte tuto možnost: natřete máslo máslem a na vrch dejte zeleninový kaviár. Úžasně chutné, jen aby se neodlepilo.
