Kaviár z cukety je oblíbenou pochoutkou mnoha sofistikovaných labužníků. Najdete ji na pultech obchodů, v nabídkách některých restaurací nebo si ji můžete vařit sami doma. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, ale nejlepší z nich jsou založeny na použití předsmažené cukety. Kaviár ze smažené cukety má zvláštní chuť a aroma, jemnou texturu. V sekci pro výběr jsou začátečníkům a již zkušeným ženám v domácnosti nabízeny nejlepší recepty s podrobným popisem přípravy. Jejich použitím jistě budete moci překvapit, potěšit a nakrmit celou rodinu chutným a zdravým pokrmem nejen v létě, ale i v zimě.
Nejlepší recepty na poznámku pro ženy v domácnosti
Ze všech druhů receptů se každá hostitelka snaží najít ty nejlepší možnosti, které skutečně překvapí milované a přátele. V tomto případě není možné doporučit žádný recept, protože každý má jiné chuťové preference a každý recept dodává squashovému kaviáru svou zvláštní chuť a aroma. Existuje však několik receptů, které lze nazvat jedinečnými. Jsou po chuti, ne-li všichni, pak velmi mnoho, dokonce i ti nejnáročnější ochutnávači. Tajemství těchto receptů spočívá v kompetentní kombinaci produktů a dodržování všech pravidel, zvláštností přípravy kaviáru. S takovými recepty se můžete seznámit níže v článku.
Kaviár z cukety podle sovětské GOST
Poprvé v průmyslovém prostředí začali vyrábět squashový kaviár ve vzdáleném roce 1930. Samozřejmě od té doby se receptura a technologie vaření hodně změnily, ale pro mnoho spotřebitelů tohoto produktu je squashový kaviár z plechovky „chutí dětství“ odněkud z 90. let. Bohužel ne mnoho žen v domácnosti ví, jak si právě takové občerstvení připravit doma. Ale to je docela možné. Složení takového občerstvení bude zahrnovat mnoho přísad a příprava jídla bude trvat hodně času, ale výsledek stojí za to. Každý, kdo se rozhodne vařit podle navrhovaného receptu, bude schopen vyhodnotit kaviár z cukety v souladu s GOST.
Seznam složek
Jedinečnost squashového kaviáru spočívá v tom, že jej lze připravit z improvizovaných produktů a zeleniny, které se vždy na podzim nacházejí v zahradě. Příprava občerstvení nevyžaduje zvláštní hotovostní náklady. Například podle GOST vyžaduje kaviár 6 kg cukety, 1 kg cibule a stejné množství čerstvé mrkve, 1,5 kg zralých rajčat nebo 150 g rajčatové pasty, kořeny petrželky, petrželky, stejně jako celer a zelenina těchto plodin. Z těchto produktů, které lze vždy najít v kuchyni, budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. sůl a 9% octa, stejně jako 4 lžíce. l. Sahara. K smažení zeleniny bude zapotřebí rostlinný olej. V průměru bude příprava kaviáru podle jednoho receptu vyžadovat 150-200 ml tohoto produktu.
Pro ty, kteří mají vlastní zahradu, bude tato sada produktů v podzimním období docela cenově dostupná a nebudete muset utrácet peníze za nákup jakýchkoli přísad. Pro ty, kteří nemají vlastní půdu, může být sběr koše s kaviárovými produkty náročný úkol.
Základy procesu vaření
Někdy může kaviár trvat i několik hodin. Většina času se věnuje čištění a přípravě, smažení jídla.Můžete zkrátit čas strávený paralelním provedením některých operací. Výroba kaviáru podle navrhované receptury tedy může být provedena následovně:
- Cukety podélně rozkrojte, vyjměte semínka a oloupejte je. Mléčnou zeleninu lze jednoduše umýt. Jejich kůže bude po vaření jemná a uvnitř nebudou vůbec žádná zrna.
- Cuketu nakrájejte na plátky a pošlete je na pánev, aby se smažila.
- Souběžně se smažením hlavní zeleniny musíte oloupat a otřít mrkev a kořeny, nakrájet cibuli. Tyto přísady byste měli smažit na samostatné pánvi nebo po uvaření cukety.
- Po smažení ingredience promíchejte a rozemlejte. Toho lze dosáhnout pomocí mlýnku na maso s jemným děrováním nebo mixéru.
- Výsledné zeleninové pyré vložte do pánve nebo kotlíku. K dušení je vhodný také hrnec se silným dnem, který bude rovnoměrně ohříván.
- Do zeleninového pyré přidejte koření, sůl, cukr a posuňte kaviár na oheň.
- Připravte rajčata před vařením směsi. Je nutné je oloupat a nasekat. Ke zbytku zeleniny přidejte nakrájená rajčata nebo rajčatový protlak. Směs se vaří 30-40 minut.
- 3-5 minut před vařením přidejte do kaviáru ocet a nasekané bylinky.
- Doporučuje se konzervovat horký squashový kaviár v čistých, suchých, malých nádobách.
Navrhovaný recept nelze nazvat velmi jednoduchým, protože vyžaduje několik operací s velkým množstvím ingrediencí současně. Navzdory relativní složitosti je však squashový kaviár se smaženou zeleninou a přidáním všech uvedených koření schopen plně uspokojit chuťové potřeby mnoha degustátorů.
Cuketový kaviár s majonézou a kořením
Majonéza je široce používaný produkt, který je také vhodný pro výrobu konzerv. Existuje několik různých receptů na přípravu cuketového občerstvení s přídavkem majonézy. Pozitivní recenze však získává receptura se současným použitím majonézy a mletého červeného pepře. Tento kaviár se vyznačuje štiplavou chutí a kořeněnými vůněmi. Pokusíme se vám říct více o přípravě předkrmu.
Seznam produktů pro vaření
Recept na zeleninové občerstvení je určen pro 6 kg cukety a 1 kg cibule. Kromě těchto ingrediencí budete potřebovat půl litru majonézy a stejné množství rajčatové pasty, 1 polévkovou lžíci. oleje. Z koření potřebujete sůl (2 lžíce. L), cukr (4 lžíce. L) a červenou mletou papriku (1 lžičku. L). Pokud je to žádoucí, můžete kaviár na squash doplnit bylinkami nebo česnekem. V případě potřeby můžete rajčatovou pastu nahradit čerstvými rajčaty, před použitím však budete muset ze zeleniny odstranit slupku.
Tipy na vaření
Kaviár z cukety z navrhovaného seznamu produktů lze vařit poměrně rychle, a to navzdory skutečnosti, že je nutné smažit všechny přísady. Doba vaření předkrmu podle tohoto receptu je tedy pouze 40 minut. Během této doby je nutné provést následující kroky:
- Cukety oloupejte a nakrájejte na kostky. Smažte je lehce na pánvi, aby všechny kousky měly zlatou kůrku. Tohoto efektu lze dosáhnout pouze tehdy, když cuketu roztáhnete v tenké vrstvě. To může vyžadovat několik fází smažení. Po smažení se cuketa vloží do nádoby s vysokými okraji pro dušení.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte ho do zlatova a přidejte k cuketě.
- Směs můžete udělat homogenní pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo drcení.
- Výsledné pyré se dusí po dobu 30 minut. Pokud zelenina začne hořet, můžete do nádoby přidat trochu vody, doslova 4-5 lžíce. l.
- 5-10 minut před vařením přidejte všechny zbývající přísady do kaviáru.
- Takový squashový kaviár je vynikající pro konzervování.Kaviár stočte z čistých nádob a poté sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
Navrhovaný recept vám umožní rychle připravit lahodný něžný squashový kaviár. Lze si ji vychutnat během období zrání a chladných zim. Červený pepř ve složení misky zvýší imunitu a chrání tělo před škodlivými viry.
Kaviár z cukety s paprikou
Papriky se často používají k přípravě zimních konzerv. Naleznete jej v různých zeleninových salátech a squashovém kaviáru. Existuje několik způsobů, jak připravit předkrm s paprikou, ale pokusíme se popsat jeden z nejlepších receptů.
Ingredience pro kaviár
Navrhovaný recept kompetentně kombinuje, pokud ne všechny, pak mnoho zeleniny z podzimní zahrady. K přípravě občerstvení tedy budete potřebovat 1 kg cukety, 300 g cibule a mrkve, 200 ml rajčatové pasty nebo 700 g čerstvých, zralých rajčat, 2 středně velké papriky (červené). Složení zahrnuje také zelené. Můžete použít petržel nebo kopr. Doporučené množství zelených je 100 g, ale lze je upravit podle osobních preferencí. Z koření se doporučuje použít jemně nasekaný česnek, cukr a sůl. Podle potřeby přidejte do misky mletý pepř.
Pravidla vaření
Při přípravě kaviáru je velmi důležité přísně dodržovat všechny fáze. Pouze v tomto případě bude možné kombinovat některé operace, což ušetří trochu volného času. Navrhovaný recept lze tedy dostatečně rychle implementovat provedením následujících operací:
- Oloupané cukety nakrájejte na plátky o tloušťce 1–1,5 cm, cukety ponořte do mouky a opečte na pánvi.
- Během pečení cukety byste měli bojovat s mrkví a cibulí. Oloupejte a nakrájejte zeleninu, smažte ji po cuketě, dokud není měkká a zlatohnědá.
- Oloupejte papriky a rajčata vroucí vodou, odstraňte drsnou skvrnu na stopce z povrchu rajčat. Papriky k čištění od zrn.
- Smíchejte do jedné nádoby veškerou smaženou zeleninu, oloupaná rajčata a papriky a pečlivě je nakrájejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci pyré.
- Zahřejte velký kastrol nebo pánev, dno potřete olejem a naplňte nakrájenou zeleninou. Musíte vařit kaviár na mírném ohni asi hodinu. Na konci vaření přidejte koření a bylinky.
Proces vaření kaviáru tedy bude trvat asi 1,5 hodiny. Během této doby budete muset tvrdě pracovat, ale získaný výsledek jistě potěší každou ženu v domácnosti: kaviár se ukáže být jemný, šťavnatý a velmi chutný.
Alternativní recept na pečený kaviár z cukety je také uveden ve videu:
Navrhované video může pomoci začínajícím ženám v domácnosti připravit lahodnou zeleninovou pochoutku pro svou rodinu.
Závěr
Vaření squashového kaviáru je jedinečný způsob, jak na zimu připravit ze zahrady nejlepší zeleninu. V procesu vaření si výrobky částečně zachovávají vitamíny a užitečné vlastnosti, což je zvláště důležité v zimě. Během chladného počasí se otevřená nádoba s kaviárem stane zdrojem vitamínů a příjemnou připomínkou uplynulého léta. Jemný a aromatický kaviár se jistě stane oblíbenou pochoutkou nejen pro dospělé, ale i pro děti. Vařte kaviár - udělejte radost svým blízkým!
