Cuketa je pěstována mnoha zahradníky, aby ji mohla používat k přípravě všech druhů pokrmů. Ale ne mnoho lidí ví, že dříve, před více než čtyřmi stoletími, nebyla tato zelenina ceněna pro buničinu, ale pro semena. V současné době se při vaření používá hlavně buničina. Přestože samotná zelenina chutná jednoduše, není v ní nic rafinovaného, existuje mnoho zajímavých receptů na zimní přípravu s cuketou.
Delikatesa chuti se objeví při přidávání různé zeleniny a koření. Opravdoví znalci zeleniny věří, že squashový kaviár s houbami na zimu si zaslouží tu nejlepší chválu. Samotná cuketa navíc obsahuje minimální počet kalorií - pouze 24 na 100 gramů. V článku se budeme zabývat tím, jak se na zimu připravuje svačina, jaké houby se nejlépe přidávají.
Některé nuance vaření
Existuje mnoho možností pro vaření kaviáru z cukety. S tím, co prostě nevaří! Princip je však v zásadě stejný všude.
Pro občerstvení jsou vybrány plody s měkkou slupkou, nejlépe obecně mladé, u nichž se semena ještě nevytvořila. Zelenina je důkladně omyta ze země, protože i malé zrnko písku způsobí, že zeleninový kaviár s houbami bude nejen nepoužitelný, ale také způsobí nemoc.
Kůra je nakrájena z cukety, zejména z přezrálého ovoce. Ačkoli mnoho žen v domácnosti, které používají malé plody na kaviár, raději je vaří spolu s něžnou slupkou.
Kaviár lze vařit na kousky nebo přivést na požadovanou konzistenci pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
U houbového kaviáru na zimu se zpravidla používají čerstvé žampiony. S nimi je chuť skutečně jasná a rafinovaná.
Cuketový kaviár s houbami
Po přípravě kaviáru s houbami překvapíte i ty nejnáročnější labužníky. Nabízíme variantu předkrmu z cukety a žampionů, která se vám určitě bude líbit.
Všechny produkty, které jsou součástí squashového kaviáru, pěstují zahradníci na svých pozemcích, s výjimkou citronu. Během období houby lze žampiony sbírat samostatně nebo zakoupit v obchodě.
Jaké přísady tedy budete mít na skladě:
- cuketa - 1 kg;
- mrkev, paprika, cibule - každá po 1;
- zralá rajčata (velká) - 2 kusy;
- citron - polovina;
- zelená cibule - 2-3 peří;
- žampiony - 0,4 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce;
- sůl, bylinky (nejlépe kopr) a rostlinný olej - podle chuti.
Zeleninový kaviár s houbami se podle tohoto receptu připravuje dvě hodiny.
Metoda vaření
Protože mnoho začínajících hostesek chce vařit samostatně, řekneme vám o vaření kaviáru z cukety s houbami co nejpodrobněji:
- Umyté a oloupané cukety se nastrouhají s velkými buňkami a lehce se posypou solí. Poté se musí kapalina, která se objeví, vymačkat, aby se zkrátila doba vaření.
- V žampionech je spousta písku, takže jsou omývány v několika vodách. Houby vaříme 10 minut ve slané vodě, poté scedíme a ochladíme. Nakrájejte na proužky.
- Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na půlkruhy. Rozložíme na rozpálené pánvi na oleji a restujeme do průhleda. Cibuli nemusíte smažit.
- Oloupaná a strouhaná mrkev se přidá k cibuli a dusí se další tři minuty. V případě potřeby přidejte olej.
- Poté se v této pánvi rozetře vymačkané cukety a vaří se čtvrt hodiny.
- Potom se přidá sladká paprika, oloupaná ze semen a příček, nasekaná na hrubém struhadle. Hmota se dusí dalších 5 minut.
- Žampiony pro tento recept jsou nakrájeny na proužky a přidány do pánve se zeleninou. Musíte vařit další čtvrt hodiny.
- Poté se nastrouhaná rajčata položí a citrónová šťáva se vymačká.
- Zbývá přidat bylinky, krystalový cukr, sůl (podle chuti) a mletý pepř. Po 5 minutách ocet.
Cuketový kaviár s houbami na zimu okamžitě rozetřete do sterilních nádob. Víčka jsou hermeticky uzavřena, otočena vzhůru nohama, zabalena, dokud úplně nevychladnou. Sklenice můžete skladovat na jakémkoli chladném místě.
Místo závěru
Připravte si lahodný houbový kaviár dokonce i začínající hostitelka může s cuketou na zimu překvapit mladého manžela a jeho příbuzné.
Chceme dát několik užitečných tipů, aby nedocházelo k frustraci:
- K vaření kaviáru z cukety s houbami nepoužívejte smaltované pokrmy, protože se tvoří uhlíkové usazeniny. Lepší je vzít si pánev nebo pánev se silným dnem.
- Vzhledem k tomu, že se zelenina může spálit, a to nelze nijak připustit, je nutné obsah pánve neustále míchat.
- Pánev se nejprve položí na vysokou teplotu a poté na minimální značku. Nakonec by se zeleninový kaviár s houbami neměl smažit, ale chřadnout.
- Pokud chcete získat kaviár podobné konzistence jako produkt v obchodě, můžete jej před přidáním octa rozdrtit v mlýnku na maso nebo rozbít mixérem.
Dobrou chuť a dobrou přípravu na zimu. Potešte svou rodinu lahodnými a neobvyklými pokrmy.
Cuketový kaviár s houbami:
