Obsah
Cukety se vyznačují vysokou produktivitou a nenáročností. Některé odrůdy tedy přinášejí ovoce v množství více než 20 kg zeleniny od 1 m2 přistát. Množství zdravé a chutné zeleniny vám umožní vychutnat si produkt v sezóně a připravit jej na zimu. Jednou z nejběžnějších metod sklizně je kaviár. Existuje mnoho receptů, mezi nimiž se některé vyznačují názvem „squashový kaviár na zimu si olizujete prsty.“ Pokusíme se v následujícím článku uvést seznam toho nejlepšího a nejcennějšího takového sloganu.
Jednoduchý recept pro začínající ženy v domácnosti
Tento recept je dobrý, protože s omezeným množstvím produktů as minimálním úsilím dokáže i začínající žena v domácnosti připravit tak lahodný předkrm, že ochutnávač bude chtít lízat nejen lžíci, ale i prsty.
Seznam přísad
Pro jednoduchou přípravu občerstvení budete potřebovat samotné cukety v množství 1 kg, 1 velké mrkev, hlava cibule a pár lžící rajčatové pasty. Pro smažení zeleniny musíte také použít půl lžičky cukru a rostlinného oleje v malém množství. Podle chuti lze přidat sůl a pepř.
Technologie vaření
Vaření squashového kaviáru podle jednoduchého receptu se skládá z následujících kroků:
- umyjte cuketu, odstraňte kůži a semena;
- nakrájejte zeleninu na kostky a smažte ji na pánvi ze všech stran. Pro smažení musíte použít trochu oleje;
- nakrájejte mrkev na struhadlo, nakrájejte cibuli nožem. Smažte zeleninu na samostatné pánvi s přídavkem oleje;
- Smažené přísady smíchejte v hrnci a přidejte do celkové hmotnosti cukr, je-li to nutné, přidejte sůl a pepř;
- dusíme zeleninu v hrnci na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Pokud začnou hořet, můžete přidat trochu vody;
- smíchejte směs ingrediencí mixérem nebo otočte mlýnkem na maso;
- pro konečnou připravenost přiveďte squashový kaviár znovu do varu a stočte do sterilizovaných nádob;
- musíte uchovávat kaviár z cukety ve sklenicích do 1 litru;
- plechovky již naplněné kaviárem lze také sterilizovat. Za tímto účelem jsou pokryty víkem a umístěny do velké kádě s vodou, která se vaří 10-15 minut, po které se plechovky stočí.
Po seznámení s technologií můžete pochopit, že metoda je opravdu docela jednoduchá a přístupná i nezkušené domácnosti. Ti, kdo alespoň jednou vyzkoušeli kaviár připravený podle tohoto receptu, mohou potvrdit, že chuť předkrmu je úžasná.
Pikantní kaviár z cukety
Někteří milovníci kořeněných jídel vyčítají squashovému kaviáru, že jeho chuť není dostatečně nasycená. Pro ně můžete nabídnout recept na přípravu občerstvení s majonézou, rajčatovým protlakem a červenou paprikou.
Ingredience na vaření
Recept je určen pro velké množství nádob, proto se doporučuje užívat 6 kg cukety najednou. V případě potřeby můžete toto množství snížit na 3 nebo 2 kg.V takovém případě bude nutné snížit množství všech ostatních složek dvakrát nebo třikrát.
Kromě cukety budete k přípravě občerstvení potřebovat 1 kg cibule, rajčatové pasty a majonézy v množství 500 ml. Z koření použijte 2 lžíce. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. mletá červená paprika, 150 g cukru, 50-70 ml stolního octa a rostlinného oleje.
Pokyny k vaření krok za krokem
Pikantní squashový kaviár můžete připravit pomocí následující technologie:
- nakrájejte cukety oloupané z kůže a semen na velké kusy a rozemlejte je pomocí mlýnku na maso;
- nakrájejte cibuli nožem a lehce smažte na pánvi a přidejte rostlinný olej;
- Smíchejte cuketu se smaženou cibulkou v jedné velké nádobě a duste 90 minut. Nádobu není nutné zakrývat víkem, protože by se měla odpařit přebytečná kapalina;
- přidejte majonézu, rajčatový protlak a koření do celkového množství produktů. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a duste další půl hodiny;
- přidejte ocet a červenou papriku, směs přiveďte znovu k varu a stočte do sklenic.
Příprava kaviáru podle tohoto receptu samozřejmě trvá hodně času, ale výsledek je úžasný. Mnoho sofistikovaných spotřebitelů tvrdí, že tento konkrétní recept na kaviár z dřeně na zimu lze nazvat „budete si lízat prsty“.
Cuketový kaviár s paprikou a česnekem
Sladká paprika je schopna přidat svou chuť mnoha zimním přípravám, včetně squashového kaviáru. Recept na kaviár s paprikou a česnekem se líbí mnoha, ne-li všem, ochutnávačům. Pro milovníky sladké papriky určitě vyzkoušejte předkrm připravený podle tohoto receptu.
Nezbytné produkty
Lahodný kaviár můžete vařit z 1 kg cukety, 6 středně velké cibule, 6 mrkve, 2 sladkých paprik, 10 rajčat nebo odpovídajícího množství rajčatové pasty, 3–4 stroužků česneku. Kromě toho budete potřebovat 30 g octa, 30 g soli, rostlinný olej a 50 g cukru.
Kroky vaření
Příprava kaviáru z cukety s paprikou je docela jednoduchá. To vyžaduje:
- připravte zeleninu: oloupejte a nakrájejte cuketu na kousky, nakrájejte mrkev na struhadlo, nakrájejte cibuli, odstraňte kůži z rajčat a nakrájejte je a papriky;
- na pánvi smažte kousky cukety, cibule a papriky. Je důležité, aby byly cukety ze všech stran dobře smažené, takže je lepší je dát do pánve v tenké vrstvě;
- Smažte rajčata s mrkví a česnekem na jiné pánvi;
- ve velké pánvi smíchejte smažené přísady a rozemlejte je mixérem. Při absenci tohoto typu techniky můžete použít starý dobrý mlýnek na maso;
- přidejte cukr a sůl do kaviáru homogenní konzistence, po promíchání ho vařte další třetinu hodiny. Přidejte ocet několik minut před koncem vaření;
- Rozložte kaviár (horký) do sklenic a zavařte.
Daný recept je poměrně jednoduchý a rychlý. Každé smažení zeleniny trvá asi 15-20 minut. Po smíchání ingrediencí asi 30 minut kaviár podusíme. Obecně bude vaření squashového kaviáru trvat něco málo přes hodinu.
Vynikající recept pro zkušené a začínající ženy v domácnosti
Mezi různými recepty se tento konkrétní recept vyznačuje vynikající chutí a překvapivě jemnou kombinací produktů. Koneckonců, ne každé jídlo obsahuje kombinaci zelených jablek, chilli papriček, česneku, cukety a celé řady různých produktů. Samozřejmě o tomto receptu můžete hodně hovořit velmi dlouho, ale je mnohem důležitější si předkrm vařit sami a vyzkoušet to.
Vše, co potřebujete k vaření
Na základě 2 kg cukety budete potřebovat 1 papriku, 1 cibuli, 1 zelené jablko, chilli papričky (je-li to nutné, můžete jej nahradit lžičkou mleté červené papriky), 1 mrkev, rajčatový protlak v množství 70 g a 1 malou česnekovou hlavičku. Kromě hlavních produktů musíte také zásobit konzervačními látkami, jako je cukr (1 polévková lžíce), sůl (50 g), olej (1 polévková lžíce) a 9% ocet (90-100 g). Lahodný kaviár lze připravit kompetentní kombinací této konkrétní sady produktů.
Proces vaření
Jedinečnost tohoto receptu spočívá v tom, že zeleninu nemusíte předem smažit. Proces přípravy předkrmu je založen na dusení:
- oloupejte cuketu, nakrájejte jemně a otočte v mlýnku na maso;
- Bulharský pepř, česnek, cibule, jablko, chilli paprička a mrkev, nakrájejte mixérem;
- smíchejte cuketu s nakrájenou zeleninou, přidejte do celkové směsi rajčatový protlak, cukr, sůl, olej a ocet;
- vařte směs zeleniny na mírném ohni asi 1,5 hodiny za pravidelného míchání;
- vložte hotový kaviár do sklenic a konzervujte.
Recept nevyžaduje předsmažení zeleniny, ale rozmanitost produktů a jejich kompetentní kombinace vám umožní získat nejjemnější předkrm s vynikající chutí během procesu dusení.
Kaviár z cukety podle GOST
Mnoho gurmánů dává přednost tomu, aby jedli přesně ten squashový kaviár, který najdete na pultech obchodů. Ale zkušená hosteska může připravit kompletní analog podle stávající GOST vlastními rukama.
Ingredience na kaviár
K přípravě 650 g kaviáru (jedna plechovka) budete potřebovat 1,5 kg cukety (oloupané), 60 g cibule a 90 g mrkve, 120 g rajčatové pasty. Jedinečnost receptu spočívá v použití kořenů. Můžete použít kořeny petrželky, petrželky, celeru. Potřebné množství této složky je 25 g. Z konzervačních látek je nutné použít 30 g soli, 15 g cukru, 80 ml oleje a 1,5 g černého pepře.
Podrobný popis kroků vaření
Kaviár z cukety, podobný tomu, který se vyrábí v průmyslovém měřítku v továrnách, můžete vařit doma. K tomu je třeba dodržet následující pořadí manipulace:
- oloupejte a jemně nakrájejte cukety;
- nakrájejte mrkev a kořeny, nakrájejte cibuli na kostky;
- smažte cuketu na pánvi s přídavkem oleje, dokud nezískáte nažloutlou kůru;
- smažte mrkev, cibuli a kořeny odděleně od cukety;
- smažte přísady ve velké nádobě;
- nakrájejte zeleninu pomocí mixéru nebo mlýnku na maso;
- vařte kaviár po dobu 15 minut;
- přidejte cukr, rajčatový protlak, pepř a sůl;
- dusíme dalších 10 minut, stočíme do sterilizovaných nádob.
Některé ženy v domácnosti nazývají kaviár připravený podle tohoto receptu „chutí dětství“, jiné „slíže prsty“. Ale bez ohledu na to, jak se předkrm jmenuje, stále si svou chutí podmaní každého ochutnávače, který získal nový hodný titul.
Další recept na cuketovou svačinu s podrobným přehledem všech fází přípravy je uveden ve videu:
Některá tajemství přípravy kaviáru
Vaření squashového kaviáru pravděpodobně nebude pro zkušeného kuchaře obtížné, ale následující tipy mohou být užitečné pro začínající ženy v domácnosti:
- Mladou cuketu lze použít, aniž byste odstranili tenkou slupku.
- Kůže rajčat se během vaření zhrubne, takže ji musíte odstranit opařením zeleniny vroucí vodou.
- Zelení (petržel, kopr) lze přidat do kaviáru jakéhokoli receptu.
- Pokud během vaření zakryjete nádobu kaviárem, bude občerstvení šťavnaté, protože vlhkost se pomalu odpařuje. Kaviár hustší konzistence lze získat, pokud nádoba není vůbec pokryta víkem.
- Při krájení cukety se nemusíte příliš snažit, protože stále musíte zeleninu nakrájet.
- V přechodném stádiu vaření se může zdát, že množství koření a soli je nadměrné, ale jakmile se cukety odšťaví, jejich koncentrace se sníží.
- Při smažení je třeba dbát na to, aby se zelenina nespálila, jinak by v kaviáru přetrvávala změna barvy a charakteristická chuť.
- Rajčatová pasta může být nahrazena rajčatovou šťávou nebo čerstvou zeleninou.
- Pomocí mlýnku na maso můžete připravit kaviár, jehož konzistence bude sestávat z malých zrn, "vajec".
- Musíte vyhrnout horký kaviár.
- Po rolování jsou plechovky otočeny víkem dolů a přikryty přikrývkou.
Kaviár z cukety je delikatesní předkrm, jehož příprava je k dispozici nejen zkušeným, ale i začínajícím ženám v domácnosti. Ze všech různých receptů je snadné najít tu nejlepší volbu pro vás: koláčový kaviár s pepřem, kaviár s octem a bez octa, kaviár s majonézou, rajčaty nebo paprikou. Toto není úplný seznam receptů na kaviár na zimu „lízejte prsty“. O tom, jaký recept použít, může rozhodnout pouze sám kuchařský specialista.
