Obsah
Existuje mnoho receptů na tuto zimní přípravu. V zásadě se liší počtem ingrediencí a jejich poměrem. Existují však recepty, do kterých se přidává česnek, což výrazně mění obvyklou chuť kaviáru. Dává mu pikantní výhodu, je užitečnější.
Pečený zeleninový kaviár
Kaviárové výrobky:
-
3 kg cukety;Rada! Pro tuto sklizeň můžete použít cukety jakéhokoli stupně zralosti. Mláďata není třeba čistit ani zbavovat semen. Zralý squash vyžaduje obojí.
- 1 kg mrkve a cibule;
- rajčatová pasta - 3 lžíce. lžíce;
- 8 stroužků česneku na kořeněný kaviár a 6 na středně horké jídlo;
- lžíce cukru a jedna a půl lžíce soli;
- 3-4 lžíce. lžíce 9% octa;
- banda zelených;
- rafinovaný rostlinný olej na smažení, kolik zeleniny bude trvat;
- pepř podle chuti.
Jak vařit
Veškerá zelenina je umyta a vyčištěna. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli a cuketu na kostky. V hluboké silnostěnné misce podusíme cuketu, dokud nebude uvařená. Rozložili jsme je a postupně smažili mrkev a cibuli.
Chcete-li ze zeleniny udělat pyré, použijte mlýnek na maso nebo mixér. Vložte pyré do hrnce a duste za míchání asi 50 minut. Oheň by měl být malý. Osolte, přidejte cukr, pepř, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, nasekaný česnek v lisu 10 minut před koncem dusení.
Hotový kaviár se okamžitě rozloží do sterilizovaných nádob a stočí se stejnými víčky. Je vhodné plechovky otočit a dobře je zabalit po dobu 24 hodin.
Pikantní kaviár s rajčatovou pastou
Cuketový kaviár s česnekem lze připravit podle jiného receptu. Díky spoustě mrkve, cibule a rajčatové pasty chutná jasně a bohatě. A česnek a tři druhy pepře mu dodají pikantní štiplavost.
Jsou potřeba následující produkty:
- mladá cuketa - 4 kg, neměla by být delší než 20 cm;
- mrkev - 2 kg;
- cibule - 1,5 kg
- rajčatová pasta - 0,5 kg;
- cukr - 200 g;
- 400 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- česnek - 2 středně velké hlavy;
- ocet 9% - 150 ml;
- tři druhy pepře: paprika - 20 g, pálivá a čerstvá mletá paprika v lžičce;
- sůl - 2,5 lžíce. lžíce.
Umýváme, čistíme a vážíme zeleninu. Nakrájíme zeleninu na malé kousky a procházíme mlýnkem na maso.
Výslednou látku přeneseme do kastrolu, přidáme koření a cukr, osolíme, zalijeme octem a přidáme olej. Po promíchání dejte pánev na oheň. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté ji snižte a vařte obsah pánve se středním ohněm po dobu jedné a půl hodiny. Míchání je nutností. Rozemlejte česnek jakýmkoli vhodným způsobem a přidejte jej spolu s rajčatovou pastou do pánve. Znovu promíchejte. Musíte vařit kaviár dalších 40 minut. Sklenice sterilizujeme a načasujeme je tak, aby byly hotové v době, kdy je kaviár hotový. Vložte hotový kaviár do horkých nádob a srolovali jsme sterilizovanými víčky. Banky by měly být na den dobře zabalené.
Jemný kaviár s česnekem
Tento recept má méně koření a žádný ocet. Takový kaviár je vhodný i pro ty, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. A jsou potřeba následující produkty:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev a cibule o kilogram;
- 3 stroužky česneku;
- 1 st. lžíce cukru;
- 1,5 lžíce. lžíce soli;
- malá banda zelených;
- rajčatová pasta - 4 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej, kolik zeleniny bude trvat;
- mletý pepř podle chuti.
Jak vařit
Cuketa nakrájená na kostky, dušená v silnostěnné misce s přídavkem malého množství rostlinného oleje. Cuketa by měla být úplně uvařená. Přeneste je do jiného jídla a v tekutině, která zbyla z dušení, vařte nahrubo nasekanou cibuli a mrkev. Měly by být měkké. Zeleninu rozemlejte mixérem.
Jejich hašení bude trvat dalších 40 minut. Bylinky a česnek rozemlejte a přidejte je a zbývající přísady do zeleniny. Po 10 minutách dusení rozložte kaviár do sterilizovaných nádob, okamžitě srolovat víčka a převrátit.
Kaviár z cukety může mít víc než jen konzistenci pyré. Částice mohou být větší, jako v následujícím receptu. K přípravě takového kaviáru je zapotřebí velmi málo rostlinného oleje; takové jídlo mohou jíst i ti, kteří chtějí zhubnout.
Kaviár s kousky česneku
Kaviárové výrobky:
- již oloupané a připravené cukety 3 kg;
- 1 kilogram mrkve, cibule, rajčat. Rajčata pro kaviár jsou vybírána masitá s malým množstvím šťávy;
- rostlinný olej;
- středně velká hlava česneku;
- sůl - 2 lžíce. lžíce;
Cuketa se v případě potřeby umyje, očistí a zbaví semen, nakrájí na malé kostky a dusí se v kotlíku pod víkem na mírném ohni bez přidání oleje, tj. Ve vlastní šťávě. Nakládejte mrkev, jemně nakrájejte cibuli a smažte je samostatně na oleji, dokud nezměknou. Rajčata jsou nakrájená a smažená malá. Zelenina se promíchá, přidá se česnek, oloupe se a naseká se na mixéru a dusí se 10 minut. Osolíme a dusíme dalších 5 minut. Okamžitě jsou položeny na sterilizované nádoby, srolovány víčky a zabaleny.
Squashový kaviár můžete vařit také v tlakovém hrnci. Pokrmy v něm jsou díky rovnoměrnému ohřevu mnohem chutnější. Krátká doba vaření je nejen pohodlná. Čím rychleji se zelenina vaří, tím více vitamínů obsahuje. A v zimě, když jich není dost, takový kaviár pomůže vyrovnat jejich deficit.
Kaviár s česnekem v tlakovém hrnci
Vaříme z následujících produktů:
- cuketa - 1 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- rajčata - 250 g;
- sůl - 3 lžičky;
- česnek - 3 hřebíčky;
- rostlinný olej.
Moje zelenina, čistá. Cuketu nakrájejte na velké kostky, nastrouhejte mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno.
Oloupejte rajčata a nakrájejte je nadrobno. Nejprve vložte mrkev do tlakového hrnce a nahoře cibuli. Přidali jsme. Nalijte olej na dno tlakového hrnce.
Smažte zeleninu s otevřeným víkem po dobu 2 minut. Rozložíme cuketu, posolíme, na vrch dáme rajčata, opět trochu osolíme. Zavřete víko tlakového hrnce a vařte kaviár v režimu „kaše“.
Po signálu připravenosti přemístíme zeleninu do jiného jídla a pomocí mixéru z ní uděláme bramborovou kaši. Poté dochutíme česnekem, necháme projít lisem nebo jemně nasekat.
Hotový pokrm je zabalen do sterilizovaných nádob a srolován. Banky musí být zabaleny v teple.
Ať už je squashový kaviár připraven podle jakéhokoli receptu, bude na místě na jakémkoli, dokonce i slavnostním stole. Jemná struktura a příjemná kořenitost ozvláštňují pokrm. Může se podávat s horkými vařenými bramborami nebo s kaviárovými sendviči. A pokud je chléb předsmažený, bude pokrm jednoduše královský.
