Obsah
Hladký černý lanýž je podmíněně jedlý druh z rodiny lanýžů, který roste v jehličnatých a listnatých lesích. Tento druh lze nalézt pouze v Itálii, v Rusku neroste. Začíná plodit od září do prosince.
Jak vypadá hladký černý lanýž
Hlízovité ovocné tělo o hmotnosti až 120 g, červeno-černé nebo tmavě krémové barvy. Povrch je pokryt plochými bradavičnatými výrůstky, díky nimž houba vypadá hladce. Buničina je barevná káva a s růstem tmavne. Řez ukazuje mramorový vzor tvořený vnitřními a vnějšími žilkami, ve kterých jsou umístěny podlouhlé spory.
Hladký lanýž je lahodná a zdravá houba
Tam, kde roste hladký černý lanýž
Hladký černý lanýž roste pod zemí v malých rodinách s až 5 plodnicemi. Mycelium je tvořeno na kořenech jehličnatých a listnatých stromů. Začíná plodit počátkem podzimu.
Mohu jíst hladký černý lanýž
Tento obyvatel lesa je cenná a lahodná houba, ale některé zdroje ji připisují kategorii podmíněně jedlých. Houbová dužina má příjemnou chuť a vůni, díky níž se tento druh používá při vaření ke zlepšení chuti masa a rybích pokrmů.
Hladký černý lanýž je užitečným obyvatelem lesů, protože obsahuje: vitamíny, bílkoviny, sacharidy, feromony, vlákninu a antioxidanty. 100 g produktu obsahuje 24 kcal, proto se během stravy doporučuje konzumovat houbové pokrmy.
Falešné zdvojnásobení
Hladký černý lanýž, jako každý zástupce hubového království, má podobné protějšky. Tyto zahrnují:
- Léto - jedlý druh, který roste na vápnité půdě v listnatých lesích. Houbu poznáte podle modročerné hlízovité plodnice a světle hnědé dužiny s výrazným mramorovým vzorem. Tento druh lze nalézt v ruských lesích od července do září. Chuť dužiny je sladko-ořechová, vůně je intenzivní. Při vaření se používá čerstvý.
Lahodný, labužnický vzhled, použitý čerstvý
- Zima - hodnotný, lahodný vzhled. Hlíza má průměr až 20 cm a je pokryta štítnou žlázou, kosočtvercovými výrůstky červenofialové nebo černé barvy. U mladých jedinců je maso bělavé; jak zraje, stává se fialově šedé a pokryté četnými světlými žilkami. Tento zástupce má příjemnou, silnou vůni připomínající pižmo.
Plodnice má ořechovou chuť a příjemnou vůni
- Perigorsky - nejdokonalejší a nejdražší vidlice na lanýže. Kulová houba je zbarvena šedočerně. Pevná, ale něžná, tmavá dužina s výrazným, lehkým síťovaným vzorem. Ovocné tělo má jasně ořechovou vůni a mírně hořkou chuť. Roste v listnatých, méně často jehličnatých lesích, od prosince do března. Vzhledem k tomu, že jeho cena je velmi vysoká a sklizeň je obtížná a nepřináší vždy pozitivní výsledky, mnozí labužníci pěstují lanýže sami.
Nejcennější a nejdražší druh
Pravidla shromažďování a použití
Sbírání lanýžů není snadná práce, která nemusí vždy přinést očekávaný výsledek. Aby lov na houby proběhl dobře, musíte dodržovat pravidla sběru:
- Během růstu plodnice vytlačuje sousední rostliny a půdu, proto houbaři při sběru věnují pozornost holým oblastem kolem stromů a kopců z půdy.
- Lanýž přitahuje žlutý hmyz, který krouží nad myceliem a pokládá larvy na plodnice.
- Během růstu se kolem plodnice tvoří dutiny, proto při lovu hub můžete použít metodu poklepávání na zem. Tuto možnost často využívají houbaři s určitými dovednostmi a jemným uchem, protože při klepání vydává Země tenký, sotva slyšitelný zvukový zvuk.
- Nejpopulárnějším způsobem je pomoc zvířatům. K tomu se používají prasata a speciálně vycvičení psi.
Díky svým příznivým vlastnostem, dobré chuti a vůni se hladký černý lanýž používá ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.
Kuchaři přidávají čerstvé houby do masa a ryb, salátů a omáček. Často se podává s koňakem, ovocem a ořechy.
Hladký černý lanýž je v medicíně široce používán:
- šťáva se používá k léčbě očních onemocnění;
- prášek pomáhá s kombinovanými chorobami;
- díky feromonům se zlepšuje nálada a prochází depresivní syndrom;
- díky obsahu vitaminu se zvyšuje imunita.
Přes své vysoké náklady se používá také v kosmetologii. Kosmetické masky jsou vyrobeny z čerstvých hub. Vyhlazují pokožku, zbavují se vrásek, napínají kontury obličeje, zlepšují barvu a dodávají pleti mladistvý vzhled. Navzdory vysokým nákladům jsou díky pozitivnímu účinku postupy populární.
Závěr
Hladký černý lanýž je lahodná a zdravá houba, která roste v listnatých lesích. Sběr ovocných tělísek provádějí pouze zkušení houbaři, a to od září do prosince. Díky své dobré chuti a vůni houba dokonale doplňuje pokrmy z masa a ryb, saláty a omáčky.
