Obsah
Lanýže jsou v moskevském regionu vzácné a hledání těchto hub komplikuje skutečnost, že rostou pod zemí. Proto je za starých časů často hledali pomocí psů vycvičených na vůni lanýžů. Ačkoli i dnes někteří houbaři používají zvířata k hledání.
Kromě oblasti Moskvy rostou v Rusku na Kavkaze, na Krymu a na pobřeží Černého moře různé druhy lanýžů.
Jsou v moskevském regionu lanýže
V Moskevské oblasti existují lanýže, ale je velmi vzácné je najít. Existuje mnoho druhů této houby, na území Moskevské oblasti však rostou pouze tři: letní (také černá ruská), bílá a Dyuronsky.
Černý lanýž (Latin Tuber aestivum) nebo scorzone je nepravidelně tvarovaná houba s drsným bradavičnatým povrchem. Jeho velikosti se pohybují v průměru od 3 do 9 cm. Maso mladých jedinců je poměrně husté, žlutobílé, ale u dospělých hub se uvolňuje a zhnědne s mnoha bělavými žilkami.
Lanýž bílý (latinsky Choiromyces meandriformis) nebo lanýž Trojice je nejrozšířenější odrůdou v Rusku. Na rozdíl od skutečných lanýžů však nemá žádnou zvláštní hodnotu. Za starých časů byla tato houba také nazývána polská.
Ovocné tělo tohoto druhu je bílé, moučné. Povrch dospělých hub postupně získává mramorový vzhled s výraznými tmavými žilkami. Barva zralých plodnic je žlutohnědá.
Jedná se o poměrně velký druh, může dosáhnout průměru 6–8 cm a houba váží asi 350–400 g. Tvar je hlízovitý, mírně zploštělý. Buničina je elastická, lehká, trochu připomínající brambory. Chutná jako vlašské ořechy nebo smažená semínka.
Dalším druhem, který lze v moskevské oblasti nalézt, je bílý Duronsky (lat. Tuber excavatum). Nachází se v celé evropské části Ruska. Velikost houby nepřesahuje 4 cm, váží asi 65-80 g. Vůně této odrůdy je velmi příjemná, sladce kořeněná. Buničina střední hustoty. Povrch plodnice je okrově masově zbarvený.
Níže je uvedena fotografie bílého duronského lanýže nalezeného v Moskevské oblasti.
Kdy začíná sezóna lanýžů v Moskvě
Začátek sběru se může u každého druhu lišit. Průměrná výška sezóny lanýžů je v září, někdy se může posunout k pozdějšímu datu. Existují také prakticky prázdná období, kdy nejsou téměř žádné houby.
Konkrétní data sbírky v Moskevské oblasti vypadají asi takto:
- černý letní lanýž přináší ovoce od poloviny června do konce září;
- Trojitý lanýž v Moskevské oblasti se sklízí od srpna do listopadu;
- bílý duronský lanýž přináší ovoce aktivně v září až listopadu.
Tam, kde v Moskevské oblasti rostou lanýže
Na mapě houbových míst v Moskevské oblasti nejsou lanýže označeny, protože jsou extrémně vzácné. Za starých časů se lov lanýžů prováděl na severu a jihu Moskevské oblasti.
Bílý lanýž je nejvíce nenáročný poddruh. Může růst na písčitých a jílovitých půdách listnatých i jehličnatých lesů. Tato odrůda tvoří mykorhízu s dubem, osikou, břízou, lipou a horským popelem a skupiny hub se vyskytují také pod hlohem a lískem.
Černé lanýže jsou vyhledávány v listnatých a smíšených lesích. V Moskevské oblasti roste pod duby a buky a lze ji najít také vedle lísky. Upřednostňovaný typ půdy je vápenatý.
Duron White Truffle je schopen vstoupit do aliance s mnoha jehličnany a listnatými stromy. Nejčastěji se jedná o duby, borovice, modřín a břízu.
Jak najít lanýž v Moskevské oblasti
Je velmi obtížné najít lanýž poblíž Moskvy, a to nejen kvůli jeho nízké prevalenci. Faktem je, že roste pod zemí a jen někdy z ní vykukuje vrchol houby. Proto se lidé řídí dalšími příznaky hub. Například velmi často se nad bodem lanýže vznášejí midges. Zejména vůně houby přitahuje červené mušky.
Kromě toho místa, kde se hromadí lanýže, někdy způsobují malé hrbolky na povrchu půdy, které jsou pokryty malými prasklinami. Je lepší hledat houby v jasných pasekách a na okrajích lesa.
Jak sbírat lanýže v Moskevské oblasti
Je téměř nemožné najít tuto houbu v moskevské oblasti samostatně. Houbaři na něj obvykle narazí náhodou. Cílené hledání hub se nejlépe provádí pomocí prasat nebo vycvičených psů.
Prasata (samci) jsou schopni cítit vůni lanýžů desítky metrů daleko a nepotřebují speciální výcvik, ale je riskantní je používat - jakmile prase najde místo houby, může nález rychle sežrat. Aby se tomu zabránilo, jsou zvířata náhubkem.
Psi jsou na druhou stranu lepší v zachycení vůně lanýže samice. Výhodou používání psů je, že nález nejí, nicméně jejich výcvik je časově náročný a taková zvířata jsou velmi drahá.
Další informace o tom, jak sbírat lanýže v Moskevské oblasti, najdete na videu níže:
Závěr
Lanýže v moskevské oblasti je velmi obtížné najít - plodnice jsou ukryty v podzemí, takže je lepší si k hledání vzít s sebou speciálně vycvičené psy. Na rozdíl od prasat se o nález nezajímají z gastronomického hlediska, takže nehrozí ztráta úrody.
Vzhledem k tomu, že hledání míst s lanýži v této oblasti je extrémně obtížné, je mnohem snazší pěstovat hodnotný druh sami - klima v moskevském regionu to umožňuje. Kultivační proces je pracný a sklizeň je velmi malá, ale i tak je výhodnější než dlouhé putování lesem.
