Obsah
Ne všechny druhy russula lze bezpečně jíst. Štiplavá russula je krásná houba s červenou čepičkou, která může způsobit otravu jídlem. Svým vzhledem přitahuje milovníky tichého lovu, ale měli byste si vždy pamatovat, že je lepší nechat nejjasnější a nejkrásnější houby tam, kde rostou. Navíc zvratky russula a jedlá červená russula se prakticky neliší, je snadné je zaměnit, zejména pro nezkušené houbaře.
Tam, kde roste hořící russula
Tito zástupci rodiny Syroezhkov se nacházejí na okrajích listnatých lesů, méně často jehličnanů. Preferují vlhkost a kyselou, rašelinovou půdu nasycenou organickou hmotou. Také bodavý russula je běžný v bažinách a ve skalnatých oblastech pokrytých mechem. Roste v malých rodinách, často samostatných jedincích, miluje sousedství jedlých zástupců rodu Russula, takže může snadno skončit v koši nezkušeného houbaře. Spalující rusula je rozšířená po celém Rusku na místech, kde jsou poblíž rašeliniště a lesy.
Jak vypadají zvratky russula?
Tento zástupce rodu Russula se objevuje na okrajích lesů od července a roste až do pozdního podzimu (než se objeví mráz). Může tvořit mykorhízu s listnatými a jehličnatými stromy.
Středně velká houba má zaoblenou čepičku o průměru až 10 cm, je barevná karmínová nebo tmavě růžová, okraje jsou o něco světlejší než střední část. V průběhu času může být víčko stlačené, uprostřed se vytvoří malá nálevka a okraje se zvednou nahoru. Povrch čepice je pokryt lepkavou hladkou kůží, kterou lze snadno oddělit od těla houby. U starších vzorků je povrch víčka zvrásněný a hrbolatý.
Popis ohnivého russula
Čepice je zaoblená, jasně červená, může být pokryta zbarvenými bělavými skvrnami. Ve vlhkém počasí je povrch hladký, téměř lesklý, lepkavý. Okraj víčka je matný, žebrovaný, může být pokryt malými pruhy.
Noha je široká, válcovitá, uvnitř dutá, zářivě bílá, rovnoměrná, hustá. Na základně může být růžová a silnější. U starých hořících hub zezelená, drobí se, místy zčervená. Celý povrch stonku hub je pokryt sítí mělkých drážek.
Z fotografie můžete vidět, že maso bodavého Russula je bílé, husté, elastické, u starých hub může být volnější, krémovější nebo růžovější.
Desky hořícího Russula jsou husté, široké, bílé, řídké a mohou být rozvětvené. Desky jsou volně připevněny k noze. U starých hub mohou být krémové nebo nažloutlé, oddělené od stonku.
Spory tohoto zástupce rodu rusula jsou sférické, špičaté, bílé a malé.
Ostrá Russula nemá charakteristickou houbovou vůni, někdy může vydávat jemnou ovocnou vůni, ale častěji bez ní.
Je možné jíst bodavý Russula
Spalování Russula se nedoporučuje jíst. Houba má nejen nesnesitelně hořkou chuť, ale také způsobuje mírnou až střední otravu jídlem. Pokud pár kousků štiplavého russula skončí v koši jedlých hub, nebude to kazit chuť vařených pokrmů, ale může to způsobit mírné podráždění žaludku.
V některých zdrojích se hořící houba nazývá podmíněně jedlá a doporučuje se ji konzumovat po dvojím varu a pokaždé by se měl hubový vývar vypustit, aby se odstranila štiplavá hořkost hořícího Russula. Po moření a solení může houbová dřeň ztmavnout. Je třeba mít na paměti, že při opakovaném používání této podmíněně jedlé hořící houby se v těle hromadí toxiny a negativně ovlivňují funkci jater a orgánů gastrointestinálního traktu.
Jak rozlišit hořící russulu
Surová dužina bodavého Russula při dotyku s rty může způsobit na pokožce pocit pálení a brnění. Štiplavou nebo bodavou russulu lze zaměnit s bažinou a červenou barvou - všichni tito zástupci rodiny russula mají barevnou, červenou nebo tmavě růžovou zaoblenou čepici, malé velikosti. Ale štiplavá russula má jednu zvláštnost: když je buničina řezána, změní se na růžovou nebo fialovou. Pokud odstraníte kůži ze stonku, najdete růžové maso. Když se vaří, může také ztmavnout nebo zožltnout.
Příznaky otravy štiplavou russula
Dřeň tohoto člena rodu Russula obsahuje toxin muskarin, nachází se také v muchomůrkách, ale v koncentrovanější formě. Tato látka v nízké koncentraci způsobuje nevolnost a zvracení, bolesti hlavy, celkovou nevolnost.
První známky otravy bodavou nepoživatelnou houbou se objeví během několika hodin po její konzumaci. Zpočátku je tu mírná malátnost, kterou milovníci houbových pokrmů připisují běžnému nachlazení nebo podrážděnému žaludku.
Následné příznaky hořící otravy Russula:
- bolest a křeče v iliakální oblasti (častěji v pravém hypochondriu);
- bolesti těla a svalů;
- mírné zvýšení teploty;
- časté řídké stolice se spoustou žluči;
- nevolnost;
- neustálé zvracení;
- křeče podél střev;
- zimnice (střídavé pocity tepla a chladu).
První pomoc při otravě hořícím Russula
Jakmile se objeví první příznaky intoxikace těla, je třeba provést výplach žaludku. Současně se vypije velké množství teplé převařené vody na jeden doušek, což způsobí zvracení. Postup se několikrát opakuje.
Po úplném vyčištění žaludku použijte jakékoli absorpční léky proti otravě: Aktivní uhlí, "Atoxil", "Polysorb", "Smecta".
Poté několik dní dodržují pitný režim (minimálně 2 litry vody denně) a šetrnou stravu.
Závěr
Štiplavá russula je podmíněně jedlá houba, která není pro lidské tělo tak bezpečná, jak se dříve myslelo. Pokud náhodou spadne do koše houbaře, při konzumaci nezpůsobí vážné škody, způsobí jen mírné nepohodlí.Pokud je houba solená nebo nakládaná, můžete se zbavit její nesnesitelně hořké chuti, ale vařením nelze neutralizovat poškození štiplavého Russula pro lidské tělo. Při pravidelné konzumaci způsobuje vážnou intoxikaci těla, inhibuje činnost jater, zažívacího traktu a vyvolává rozvoj rakovinových nádorů.
