Obsah
Topol ryadovka je houba, která je velmi užitečná pro obyvatele bez stromů. Bylo tam přivezeno spolu s topoly, které byly použity k zasazení větrolamů mezi poli. Výhodou veslování je, že lze v jednom pruhu shromáždit více lopat.
Popis hub na podlaze
Rodina Ryadovkov / Tricholomovs je pojmenována tak, aby ne pro „lásku“ ke geometricky správným konstrukcím, ale pro přeplněný růst. Na jednom místě sbírá houbaři někdy 1,5 vědra. Topol ryadovka není v tomto ohledu výjimkou.
Jeho latinský název je Tricholoma populinum z rodu Tricholoma. Při určování řady topolů z fotografie a popisu je lepší zaměřit se na latinu. V regionech se houba nazývá jinak:
- podlahové;
- topol;
- podlahové;
- veslování topolů;
- pískovec;
- sandpiper;
- zabaluyki;
- mrazy.
Jedná se o jeden a stejný typ topolových řad, ne jiné houby. Ale jiní zástupci čeledi Tricholomaceae lze také nazývat pískoviště a pískovce. Ovocná těla s tricholasy se často „schovávají“ pod zemí. Odtud tedy takové podivné názvy.
Ryadovki, včetně jedovatých odrůd, se však vyskytují všude v jehličnatých a listnatých lesích. Skutečný podpolník patří do skupiny podmíněně jedlých.
Jak vypadají houby na podlaze?
Řady topolů často vypadají jako malé hrbolky země. Někteří amatéři je dokonce hledají s gumovými botami: pod tenkou podrážkou je dobře cítit tvrdou hrudku. Noha je střední velikosti: 2–10 cm. Nejčastěji je vysoká asi 4 cm. Průměr (2–4 cm) je po celé délce téměř stejný. Pouze na samotném myceliu noha sotva znatelně zesílí.
Uvnitř je noha hustá, bez dutin, masitá. Konzistence je suchá. Barva je růžově hnědá (stará) nebo růžově bílá (mladá). Povrch může být hladký nebo vláknitý. Pokryté šupinatými šupinami. Po stisknutí zůstávají na stonku hnědé skvrny.
V mladém podlaze má čepice tvar polokoule. Okraje jsou tenké a zakřivené dovnitř směrem k stonku. Jak roste, čepice se narovnává, je masitá a mírně zakřivená. Kůže je růžově hnědá. Za deštivého počasí je kluzký.Průměr čepice je 6-12 cm.
Hymenofor mladého podkladu je bílý; s věkem se desky stávají růžově hnědými. Maso je bílé, ale pod kůží čepice má nahnědlou barvu. Během přestávky se stává hnědou. Názory na vůni se liší. Příručky obvykle označují příjemnou vůni čerstvé mouky. Někteří houbaři ale věří, že topolová ryadovka voní jako mýdlo. Ve skutečnosti existuje vysoká pravděpodobnost, že bude topol zaměňován s mýdlem. Ten druhý opravdu voní jako ovocné mýdlo.
Důvodem nesrovnalostí je očividně opět zmatek.
Kde rostou nivy
Distribuováno na jihu Ruska a na Sibiři. Vyskytují se také v Evropě. Žijí v symbióze s topoly, takže tento druh lze nalézt pouze v přírodních topolových hájích a umělých větrolamech.
Zvláštností řady topolů je, že roste ve velkých skupinách a nenachází se v běžných listnatých lesích. Vytváří symbiózu s topoly a dává přednost písčité půdě. Ale vzhledem k tomu, že se zkušenost s sběrem hub obvykle přenáší z generace na generaci, často vzniká zmatek s názvy. Takto se objevují různé „falešné vozíky na podlahu“, ale v tomto případě obvykle vidíte na fotografii jiný řádek. A je také dobré, pokud je tento druh jedlý.
Je třeba si uvědomit, že tato topolová řada je satelitem topolů. Ve smíšených a jehličnatých lesích rostou další řady. Často ne méně chutné, ale ne topol.
Když nivy rostou
Čas shromažďování populace pod podlahou je polovina srpna - začátek října Při sklizni a přípravě čerstvých hub se houby v podlaze shromažďují mladé, čepice se ještě neotevřela. Plodnice jsou v tomto věku tvrdé, nejsou v nich téměř žádní červi.
Nějaký druh podlahy
Přísně vzato, neexistují žádné odrůdy podčeláků. Existuje více než 2500 druhů společné rodiny. Zde jsou některé z nich a jsou považovány za odrůdy stejné houby. Pro podlahu lze použít řádky:
- přeplněný;
- šedá;
- zemitý;
- zelený;
- hnědý;
- leopard.
Vzhledem k tomu, že tyto druhy mají podobný růstový mechanismus (téměř pod zemí), jsou často mylně považovány za odrůdy pod podlahou. Skutečnost, že místa růstu, popis a fotografie těchto hub se neshodují s písečníky, se stará jen málo lidí. Maximum, bude se nazývat falešné pískoviště / řádek.
S největší pravděpodobností pro vzhled. Ale Valui nemá nic společného s obyčejnými: toto je rodina russula. Na fotografii není jeden z typů niv, ale Valui. Je to býk. K pochopení rozdílu stačí odříznout plodnici: ryadovka má hustou nohu, zatímco cenná je dutá.
Jak vypadají falešné podlahy
Jelikož se ve skutečnosti jedná pouze o zástupce stejné rodiny Tricholomaceae, jedlé a ještě cennější houby se často nazývají falešné podpolníky. Zároveň nelze „falešné pískomilky“ ani na fotografii zaměňovat s topolovými řadami. V přírodě je však téměř nemožné, pokud víte, ke kterému typu stromu je ten či ten typ tricholu „připevněn“.
Jedlé obyčejné
Poměrně cenné houby, které obvykle rostou buď pod břízami nebo v jehličnatých lesích, jsou považovány za falešné podpolníky. Nezkušeného houbaře se dá vystrašit adjektivem „false“ z několika jedlých a chutných řádků:
- šedá;
- green / greenfinch;
- přeplněný;
- matsutake.
Ta druhá je v Japonsku považována za pochoutku a byla téměř zničena.
Šedá řada (Tricholoma portentosum)
Ostatní jména:
- malé myši;
- dílčí základna;
- sirushka;
- řada je pruhovaná.
Od topolu se liší šedou barvou čepice a druhy stromů nezbytných pro mycelium. Tvoří mykorhízu s borovicí. Roste v jehličnatých a smíšených lesích. Stejně jako topol miluje písek. Najdete je společně se zeleným čajem.
Plodná období myší a topolových řad se shodují v září až říjnu. Ale na jihu Ruska šedý klobouk dorůstá do mrazu a pod topoly se nikdy nenachází.
Dobré video z lesa, kde nejsou nivy, ale je tam mnoho šedých řádků.
Zelená řada (Tricholoma equestre)
Je:
- greenfinch;
- žloutenka;
- brilantně zelená;
- zlatý;
- citrón.
Roste na písčitých půdách v jehličnatých lesích. Smíšené „líbí“ méně, ale také se vyskytuje. Chycen jeden po druhém nebo v malých skupinách 5-8 plodnic. Plodnice je od září do mrazu. Společná houba na severní polokouli.
Přeplněná řada (Lyophyllum decastes)
Nepatří k Tricholomovům. Toto je zástupce rodiny lillophilum. Ale některé z druhů této rodiny se v každodenním životě nazývají také ryadovki. Synonyma pro názvy skupin ryadovka a přeplněné lyophillum.
Mladý topol a skupinové řady mohou být zaměňovány. Mají podobný tvar a barvu. Ale lyofyl je menší velikosti. Na zmatku není nic špatného, protože oba jsou jedlé.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Neexistují žádná synonyma. V japonštině název znamená „borovice“. Roste v symbióze s jehličnany. Hlavní podmínkou přežití tohoto druhu je špatná půda. V případě zlepšení kvality půdy, velkého množství hnijících organických zbytků, houba zemře.
Distribuováno v severních oblastech Eurasie a Ameriky. Dováží se do Japonska ze Skandinávie a Finska.
Navenek je matsutake velmi podobný topolu ryadovka, ale liší se vůní a chutí. V závislosti na regionu je aroma houby buď borovice, nebo skořice.
Nejedlé řádky
Ze skutečných veslování rodu Tricholum je jich relativně málo. Ale rody mluvčích a hub také patří do rodiny Tricholomov.
Ve druhém případě je nejznámější falešný med. Mezi mluvčími je mnoho jedovatých druhů, ale od skutečných řad se liší konkávními čepicemi. Je těžké zaměnit mluvčí za jedlé řádky.
Ale i mezi tricholasy existují jedovaté druhy. Nejpodobnější skvrnité topolovce ryadovka. Leoparda je stále třeba zaměňovat s jinými druhy hub kromě muchomůrky.
Skvrnitý řádek (Tricholoma pessundatum)
Druhé jméno: zničené. Slabě jedovatá houba. Při záměně s jedlými řádky může způsobit otravu. Nebezpečný v tom, že je velmi podobný topolu. Klobouk je hnědý, vůně a chuť jsou masité, jako u podlah.
Skutečnost, že tato houba roste také v lesích s jehličnany, chrání před otravou. Blízko topolů lze nalézt pouze tehdy, pokud poblíž rostou borovice, smrky a jiné podobné stromy. Roste po celé Eurasii a Severní Americe. Plodící sezóna od září.
Řada leopardů (Tricholoma pardinum)
Je tygr a jedovatá. Je snadné zaměnit ji za serushku, ale ne s podoblastí. Jedovatá čepice ryadovka v různých možnostech šedé barvy. Leopard nebo tygr ryadovka je pojmenován po charakteristickém vzoru víčka, který je tvořen prasknutím kůže během růstu. Síť trhlin připomíná leopardí skvrny nebo tygří pruhy.
Roste v jehličnatých a bukových lesích, preferuje vápnitou půdu. Vzácný. Distribuováno na euroasijských a severoamerických kontinentech. Je to docela vzácné. Plodící sezóna v srpnu až říjnu.
Jedlé houby nebo ne
Podpotolniki - houby nejsou jedovaté. Pokud však nebyli zmateni hnědou řadou. Je považován za jedovatý kvůli své hořké chuti. Chcete-li provést experiment a zjistit, zda je jedlý nebo ne, nikdo se dosud neodvážil.
Topolové stromy jsou jedlé pouze po předběžné přípravě. A nejde ani o nepříjemnou chuť, ale o částice půdy. Tyto houby se z nějakého důvodu nazývají písečníky. Většina z nich roste pod zemí. Při sklizni zůstává na plodnicích mnoho půdních částic.
Výhody a poškození hub v podzemí
Hlavní výhoda topolových tricholasů má farmaceutický průmysl. Používají se k výrobě antibiotik, která mohou bojovat s Kochovým bacilem. Topolové stromy jsou bohaté na vitamíny A, C, B. Ale kolik je člověk schopen tyto vitamíny asimilovat, není známo.Existuje názor, že buničina hub je špatně absorbována gastrointestinálním traktem člověka a vychází prakticky beze změny. Ale i v tomto případě jsou výhody nepopiratelné: houby stimulují střeva.
Existuje také další víra: řádky topolu mohou nahradit maso. Ale toto stanovisko platí pro celé oddělení Basidiomycetes. A překážka je stejná jako u vitamínů: lidský gastrointestinální trakt není schopen rozložit a asimilovat buňky hub. Pokud to ale nějak uspěje, pak ano, maso lze vyměnit.
Škody způsobené topolovými řadami nejsou ničím jiným než jinými jedlými houbami: jsou schopny absorbovat škodlivé látky z prostředí. Podvodníci shromáždění podél silnice mohou být vážně otráveni. Jakékoli vyšší houby jsou považovány za těžké jídlo. V případě přejídání jsou možné:
- nadýmání;
- bolest a tíže v žaludku.
Řádky topolů nejsou výjimkou, proto by také neměly být zneužívány.
Pravidla pro sběr topolových řádků
Když sbíráte pískovce v umělém pásu topolu, musíte věnovat pozornost odlehlosti rušných silnic. Musíte jít hluboko do lesa ve vzdálenosti nejméně půl kilometru. Pokud bude sběr probíhat ve větrných pásech, budete muset opustit 1-1,5 km od silnice, protože škodlivé látky se šíří dále po polích.
Je lepší sbírat topolovou řadu řádků v chladném dni po posledních deštích. Pak můžete získat opravdu velkou sklizeň. Musíte si vzít pouze mladá plodnice. Mají růžový hymenofor a neotevřené čepice.
Pokud najdete starý exemplář, má smysl pečlivě prozkoumat okolí. S největší pravděpodobností se pod půdou poblíž skrývají celé skupiny mladých topolů.
Jíst topolové houby
Podmíněně jedlé řady topolů nelze použít k přípravě pokrmů bezprostředně po sklizni. Jsou předem namočené po dobu nejméně jednoho dne ve studené vodě. To pomáhá očistit mladé houby od půdních částic a odstranit hořkost.
Voda by neměla být vyšší než 16 ° C, aby sklizená plodina nekvasila. Pro lepší odstranění hořkosti a dobré praní se řádky topolů pravidelně míchají a často se mění voda. Dalším způsobem, jak snížit hořkou chuť, je odstranit kůže z víček.
Po namočení po dobu 1-3 dnů vařte řady topolů a vypusťte vodu. Poté, co z vařených hub odteče veškerá přebytečná voda, je polotovar připraven k použití.
Řada topolů je univerzální. Můžeš:
- potěr;
- kuchařka;
- marinovat;
- sůl.
Nakládané a solené se používají k výrobě salátů a jako předkrm. Může být použit v jakémkoli receptu na houby.
Závěr
Topol ryadovka je cenná houba, kterou byste neměli hledat v borových lesích. Jeho „připevnění“ k topolům chrání houbaře před otravou jedovatými druhy veslařů, které mohou růst spolu s jedlými druhy v borovém lese nebo smíšeném lese.
Recenze řady topolů
Naše topolová ryadovka je téměř jediná houba, kterou lze sklízet ve velkém množství. Neexistují žádné lesy, kolem jsou pouze pole se stejnými větrolamy. Tehdy byly vysazeny topoly, protože rychle rostou. V sezóně chodí znevýhodnění lidé na všechna jídla. Je však lepší to zpracovat ihned po návratu domů. A pro namáčení jsou potřeba velké nádoby.
V naší vesnici jsou sušené, nakládané a solené. Je nežádoucí zmrazovat kvůli Zemi. Potom jej nemůžete odebrat ze zmrazeného řádku. Po rozmrazení jsou tkáně hub poškozeny a rozšířeny.
Byli jsme v pokušení jít po topolových řadách. Stále musíte něco jíst, ale bylo jim řečeno, že jsou velmi dobří. A můžete psát rychle a hodně. Nevím, možná jsme udělali něco špatně?
Psali jsme opravdu hodně a rychle. Ale když se vařilo ... tyto houby měly velmi zvláštní chuť. Ne hořkost, kterou bylo možné pochopit, ale jako by mýdlo bylo plné.Voňavý dresink. Možná topole opravdu neměli, ale někteří jiní byli rekrutováni. Pak je dobré, že jsme se neotrávili.
