Obsah
Mýdlová ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) vzhledem ke svým vlastnostem patří k podmíněně jedlým houbám, takže je možné ji vařit. K tomu potřebujete znát některá tajemství.
Tam, kde rostou řádky mýdla
Řada mýdel patří rodině Ryadovkovů. Zástupci rostou v malých skupinách, které vytvářejí řady, pro které rod dostal své jméno. Charakteristikou zástupců je jejich charakteristický mýdlový zápach, není snadné se ho zbavit.
Ovocné plodiny jsou rozšířené všude, často se vyskytují na loukách, v listnatých a jehličnatých lesích. Pro ně je vhodná jakákoli půda, houby přinášejí ovoce každý rok.
Distribuční oblastí je mírné severní pásmo. Lze je vidět v oblastech Karélie, Altaje, Leningradu a Tveru. Vyskytují se také na Ukrajině, v Severní Americe a v západní Evropě.
Jak vypadají řádky mýdla
Čepice je v mladém věku konvexní, později se stává vyčerpanou. Jeho okraje jsou nerovné, popraskané. Povrch houby je pokrytý malými šupinami, ve vlhkém počasí se stává mastným. Po zaschnutí plodnice je čepice drsná. Houba má průměr pouze 4–6 cm, existují však vzorky, které dosahují působivých velikostí. Jejich čepice dorůstají až 12 cm.
Na jeho zadní straně můžete vidět vzácné destičky, které pevně přilnou k stonku. Jsou natřeny bílou, krémovou nebo šedozelenou barvou. U dospělých jsou talíře světle zelené; po stlačení se na nich uvolní růžová šťáva. Spóry houby jsou bílé.
Noha je silná - asi 3 cm v průměru. Jeho délka v mladém věku je až 4–5 cm. Dospělé velké exempláře se udržují na vysokých nohách, někdy dosahují 12 cm. Jsou válcového tvaru, hladké, méně často pokryté šupinami. Malované bělavě nebo šedě. Získejte rezavý odstín zespodu.
Buničina je velmi pevná. Má růžový odstín na řezu a zlomení. Charakteristickým rysem je jeho vůně. Čerstvá houba voní jako mýdlo na prádlo, vůně se během vaření zesiluje. Chuť buničiny je hořká.
V popisu mýdlového hřebene a na fotografii je vidět, že barva ovoce je nerovnoměrná, jsou zde skvrny. Střed je tmavší a okraje víčka jsou poněkud světlejší. Existují šedozelené, hnědožluté, olivové nebo šedožluté houby. Někdy je v barvě růžovo-hnědý odstín.
Je možné jíst mýdlové řádky
Veslovací mýdlo není jedovatá houba. Je však zřídka konzumován. Je to způsobeno vůní ovoce, která se během vaření zintenzivňuje. Někteří houbaři je solí česnekem a křenem, aby odstranili cizí pachy.
Existuje názor, že ve velkém množství může takový lesní produkt způsobit otravu a rozrušení střevního traktu. Někteří lidé proto považují tato plodnice za toxická.
Chuťové vlastnosti houbového mýdla ryadovka
Veslovací mýdlo nemá zvláštní chuť. Jeho dřeň je hořká a nepříjemně voní.
Výhody a poškození těla
Zajímavé je, že mýdlová řada (nebo Tricholoma Saponaceum) tělu stále prospívá. Používá se v lidovém léčitelství. Ovocné tělo obsahuje mnoho užitečných látek:
- Vitamíny skupiny B;
- polysacharidy.
Zvyšují odolnost těla vůči různým patogenním mikrobům, zabraňují vzniku nádorů a snižují rychlost jejich růstu.
Falešné zdvojnásobení
Mýdlová ryadovka má podobnosti s ostatními zástupci, z nichž ne všechny jsou jedlé. Navenek to připomíná:
- zelený čaj;
- šedé veslování;
- hnědý;
- zlatý;
- tygr;
- špičatý;
- páchnoucí.
Znalost popisu těchto druhů však umožňuje rozpoznat řadu mýdel. Liší se od greenfinch v deskách. Jsou mnohem světlejší barvy. Jeho vůně připomíná okurku, má hustou dužinu a krátkou nohu, která je téměř úplně ponořená v zemi. Odkazuje na podmíněně jedlé.
Mít šedá řada příjemná vůně mouky. Roste na krátké stopce a má bílé maso. Patří k jedlé odrůdě.
Hnědá řada vyznačuje se hnědou barvou čepice a charakteristickými zastrčenými okraji. Roste hlavně v březových hájích a má jasně houbovou vůni. Odkazuje na podmíněně jedlé.
Zlatý řádek při stlačení vylučuje šťávu. Jeho noha je pokryta červenými šupinami a maso má charakteristickou bílou barvu. Je nepoživatelné a jedovaté.
Tygří řada - jedovatý zástupce s charakteristickými černými skvrnami a šupinami na víčku. Vůně je nepříjemná, ale silná.
Špičatýa já řádek má konvexní čepičku ve tvaru zvonu. Je tmavě šedá nebo černá se zubatými okraji. Chuť plodnice je hořká, nepříjemná. Je to jedovaté.
Row páchnoucí má nepříjemný zápach, který se objeví po zničení plodu. Její čepice je hustá, uprostřed je tuberkulóza. Kůže a dřeň jsou bílé. Odkazuje na halucinogenní houby.
Pravidla shromažďování
Při sběru ovoce musíte dodržovat řadu pravidel:
- vyberte pouze známé houby;
- upřednostňovat mladé ovoce;
- neberte zkažené kopie;
- okamžitě očistěte půdu a nečistoty, aniž byste je nechali na později.
Proutěné koše se používají ke sběru hub. Plastové vědra a sáčky by se neměly používat tam, kde plodnice nedýchají a rychle se zhoršují.
Jak vařit řádky na mýdlo
Chuť mýdlové ryadovky závisí na správné přípravě. Ovocné tělíska jsou předem vyčištěna, omyta pod tekoucí vodou a několik hodin namočena. Poté je třeba je vařit ve vodě po přidání octa na 10 minut. po varu. Vypusťte vývar a postup opakujte znovu. Zvyšte dobu vaření na 20 minut. Za 10 minut. až do konce vaření vložte do pánve oloupanou cibuli. Pomůže vám zbavit se nepříjemného zápachu. Opláchněte hotový výrobek ve studené vodě.
Po uvaření může být produkt již konzumován, ale je nejlepší jej solit. K tomu jsou připravené houby umístěny do sterilních nádob, na jejichž dno jsou položeny křen, listy rybízu a několik stroužků česneku. Houby osolíme, nádobou protřepeme a odložíme na chladné místo. Po 45 dnech můžete jíst.
Závěr
Mýdlová řada je zcela jedlá houba, při sbírání však musíte být opatrní. Je velmi snadné zaměnit jej za jedovaté nebo nevhodné vzorky.
