Obsah
Gigrofor late (nebo hnědá) není vzhledově nejatraktivnější houbou, vypadá velmi podobně jako muchomůrka nebo v nejlepším případě jako medová houba. Ale ve skutečnosti je jeho plodnice jedlá, má vynikající chuť. Navzdory tomu hygrofor shromažďují pouze zkušení houbaři, protože o něm ví jen málo lidí.
Gigroforu se také říká hnědý kvůli hnědému klobouku.
Jak vypadá pozdní hygrofor?
Gigrofor late roste celé podzim, až do zimy, někdy i celý prosinec. Houby se nenacházejí jednotlivě, ale ve velkých rodinách nebo dokonce v celých koloniích. Proto je velmi snadné jej sbírat, hlavní věcí je dostat se na úrodné místo. Pouze jedna taková mýtina unese celé kbelík.
Gigrofor vypadá jako mnoho jedovatých hub, ale má řadu charakteristických rysů. Čepice houby je hnědá, nahnědlá, se žlutým okrajem. Střed je vždy tmavší. Je na něm hrbolek. Velikost čepice dosahuje 2-3 cm.
Talíře jsou jasně žluté, citronově zbarvené, vzácné a sestupné, jako by přiléhaly ke spodní části plodnice. Všechny ostatní typy hygroforů mají čistě bílé desky.
Noha má také žloutnutí, podobné tomu na deskách, někdy načervenalé. Jeho tloušťka se pohybuje v rozmezí 1 cm, výška - až 10 cm, má téměř pravidelný válcový tvar, někdy se může mírně rozšiřovat směrem dolů.
Roste ve smíšených nebo jehličnatých lesích
Kde roste pozdní hygrofor
Tento typ hygrophor roste hlavně v borovém lese, méně často ve smíšeném. Milují mechy, lišejníky a oblasti pokryté vřesem. Tyto houby jsou pozdě na podzim. Rostou, když v lese, až do sněhu, nejsou prakticky žádná další plodnice.
Hygrophor může být o něco větší nebo menší, v závislosti na půdě, na které roste. Ale v každém případě je tato houba malá. Vzhledem k tomu, že neroste sám, ale ve velkých rodinách, je snadné jej sbírat. Při jedné cestě do lesa můžete rychle sbírat kbelík hub.
Plodit v srpnu až listopadu. Za příznivých povětrnostních podmínek roste v lesích po celý prosinec až do nového roku. Nebojí se mrazu a lze jej sbírat až do prvního sněhu. Mnoho milovníků hub uspělo v pěstování pozdního hygroforu nejen v zemi, ale dokonce i v bytě.
Chcete-li získat sklizeň doma, musíte splnit několik podmínek:
- nákup spórového prášku ve specializovaném prodejním místě;
- v otevřeném terénu se výsadba provádí v blízkosti ovocných stromů, uprostřed jara, uvolněte půdu o 10 cm, vykopejte díry a vložte do nich písek se spory (5: 1), zakryjte je vrstvou půdy nebo humusu, zajistit bohaté zalévání každé 2-3 dny;
- vyberte si místo ve sklepě, suterénu nebo jakékoli místnosti, kde je možné udržovat vysokou vlhkost, požadovanou teplotu a cirkulaci vzduchu.
Chcete-li pěstovat hygrofor doma, musíte si připravit vhodný substrát.Směs: suchá sláma (100 kg) + hnůj (60 kg) + superfosfát (2 kg) + močovina (2 kg) + křída (5 kg) + sádra (8 kg). Nejprve několik dní namočte slámu a poté ji přemístěte hnojem a současně přidejte močovinu a superfosfát. Zalévejte to každý den po dobu jednoho týdne. Poté promíchejte všechny vrstvy a udělejte to každé 3-4 dny. 5 dní před koncem přípravy kompostu přidejte sádru a křídu. Všechno bude trvat celkem něco málo přes 20 dní.
Poté vložte hotovou hmotu do pytlů, krabic. Po několika dnech, kdy se teplota kompostu ustálí na úrovni +23 - +25, zasypte spórový prášek a otvory umístěte šachovnicově ve vzdálenosti nejméně 20 cm od sebe. Zakryjte nahoře substrátem, hojně zalévejte. Udržujte vysokou vlhkost uvnitř. Když se po 2 týdnech objeví první pavučina mycelia, rozemlejte ji směsí vápence, zeminy a rašeliny. Po 5 dnech snižte pokojovou teplotu na +12 - +17 stupňů.
Hygrofory musí být nejprve vařeny, ale můžete také okamžitě smažit
Je možné sníst pozdní hygrofor
Gigrofor late má velmi podobný vzhled jako muchomůrka. Ale ve skutečnosti je to velmi chutná houba, vhodná pro všechny druhy přípravků. To může být solené, nakládané a dokonce i zmrazené na zimu. Z hygroforu se získá velmi chutná polévka. Existují dva způsoby smažení na pánvi: s předvařením a bez něj. Názory mezi houbaři se liší, ale houby jsou v obou případech chutné a jedlé.
Vaření hygroforu netrvá déle než 15-20 minut. Zároveň se ukázalo, že je to trochu kluzké. Potom lehce osmažte a to stačí. Kromě soli nemusíte přidávat žádné koření. Houba je velmi chutná, není nadarmo se jí říká také sladká. Hygrophors obsahují mnoho živin, bílkovin. To je to, co určuje jejich vysokou chuť. Zde je několik z nich:
- vitamíny A, C, B, PP;
- stopové prvky Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminokyseliny.
Existují různé typy hygroforů, ale ty pozdější lze okamžitě rozpoznat podle hnědého klobouku a žlutých desek.
Falešné zdvojnásobení
Hygrophoric houby jsou různých druhů, ale všechny patří k podmíněně jedlým houbám. Nejsou mezi nimi jedovatí. Některé typy jsou v lidovém léčitelství široce používány kvůli své vysoké antibakteriální aktivitě, příznivým účinkům na celé tělo.
Opadavý hygrofor se nejvíce podobá hnědým (pozdním) druhům. Ale dvojitý má světlejší barvu čepice. Na tomto základě je lze rozlišit.
Obě houby jsou jedlé, proto se často shromažďují společně jako jeden druh.
Gigrofor lze snadno zaměnit za nesprávný odhad. Jsou si velmi podobné a existuje nebezpečí, že dvojník je jedovatý. Čepice falešné houby je zpravidla namalována v jasnějších, honosnějších barvách. V hygroforu a skutečné medové houbě jsou tlumenější hnědé.
Jedovaté houby téměř vždy mají velmi nepříjemný zápach.
Pravidla shromažďování a použití
Pozdní gigrofor je velmi křehká houba. Proto musí být velmi opatrně složen do koše nebo kbelíku. Během sběru by měla být spodní část nohy se zemí odříznuta, aby byly houby čisté, bez přebytečných nečistot, kterých se později jen velmi těžko zbavíte. Gigrofor je často červivý. Toto by mělo být sledováno a do koše by měly být přijímány pouze silné houby.
Závěr
Gigrofor late je málo známá jedlá houba, která má vynikající chuť. Roste až do pozdního podzimu, kdy v lese nejsou prakticky žádné další houby. Vhodný pro jakékoli kulinářské ošetření, není jedovatý, nechutná hořce, má vynikající chuť.
