Obsah
Gigrofor olivově bílá - lamelová houba, součást rodiny se stejným názvem Gigroforovye. Patří, stejně jako jeho příbuzní, do Basidiomycetes. Někdy můžete najít i jiné názvy druhů - sladký zub, černohlavý nebo olivovobílý lesní. Zřídka roste jednotlivě, nejčastěji tvoří četné skupiny. Oficiální název je Hygrophorus olivaceoalbus.
Jak vypadá olivově bílý hygrofor?
Olivovobílý hygrofor má klasickou strukturu plodnice, takže čepice a noha jsou jasně výrazné. U mladých jedinců je horní část kuželovitá nebo ve tvaru zvonu. Jak dospívá, je vyčerpaný a dokonce mírně depresivní, ale tubercle vždy zůstává uprostřed. U dospělých hub jsou okraje víčka hlíznaté.
Průměr horní části tohoto druhu je malý. Maximální indikátor je 6 cm. I při mírném fyzickém nárazu se snadno rozpadne. Barva povrchu se mění od šedohnědé po olivovou, s intenzivnějším odstínem ve středu čepice. Buničina je husté konzistence, po rozbití má bílou barvu, která se při kontaktu se vzduchem nemění. Má příjemnou houbovou vůni a mírně sladkou chuť.
Na zadní straně čepice můžete vidět vzácné masité talíře bílého nebo krémového odstínu, mírně klesající ke stonku. V některých exemplářích se mohou větvit a propletat. Spory jsou eliptické, o velikosti 9-16 (18) × 6-8,5 (9) mikronů. Spórový prášek je bílý.
Jeho noha je válcovitá, vláknitá, často zakřivená. Jeho výška dosahuje od 4 do 12 cm a jeho tloušťka je 0,6–1 cm. Blíže k čepici je bílá a dole jsou jasně viditelné olivově hnědé šupiny ve formě prstenů.
Gigrofor je ve vlhkém počasí olivově bílý, po mrazu se výrazně rozjasní
Kde roste olivově bílý hygrofor
Tento druh je rozšířený v Evropě a Severní Americe. Najdete ji zejména v jehličnatých výsadbách u smrku a borovice. Formuje celé rodiny na vlhkých místech a nížinách.
Je možné jíst olivově bílý hygrofor
Tato houba je podmíněně jedlá, ale její chuť je hodnocena na průměrné úrovni. Pouze mladé vzorky lze zcela spotřebovat. A u dospělých olivovobílých hygroforů jsou k jídlu vhodné pouze čepice, protože nohy mají vláknitou strukturu a časem se zhrubnou.
Falešné zdvojnásobení
Tento typ je obtížné zaměnit s ostatními kvůli jeho speciální barvě čepice. Někteří houbaři však mají podobnost s Persona hygrophor. Je to jedlý protějšek. Struktura plodnice je velmi podobná olivovobílému hygroforu. Jeho spory jsou však mnohem menší a čepice je tmavě hnědá se šedivým odstínem. Roste v listnatých lesích. Oficiální název je Hygrophorus persoonii.
Gigrofor Persona tvoří mykorhízu s dubem
Pravidla shromažďování a použití
Plodnice začíná u tohoto druhu koncem léta a za příznivých podmínek trvá až do pozdního podzimu. Gigrofor je olivově bílá forma mykorhizy se smrkem, proto se pod tímto stromem nachází nejčastěji. Při sběru je nutné dát přednost mladým houbám, protože jejich chuť je mnohem vyšší.
Tento druh lze také nakládat, vařit a solit.
Závěr
Gigrofor olivově bílý, navzdory své jedlosti, není u houbařů příliš oblíbený. Důvodem je především malá velikost houby, průměrná chuť a kluzká vrstva víčka, která vyžaduje důkladnější čištění. Navíc se jeho období plodení shoduje s jinými cennějšími druhy, takže mnoho milovníků klidného lovu dává přednost druhému.
