Obsah
Hřib je druh lesních hub, který je považován za jedlý a roste ve smíšených a listnatých lesích. Má jedinečnou chuť a nutriční hodnotu. Boletus boletus ve zakysané smetaně je jedním z nejlepších způsobů vaření smažených hub. Mohou být kombinovány s různými přísadami a doplňovat četné pokrmy a přílohy.
Jak smažit hřib hřib se zakysanou smetanou
Začátkem podzimu se doporučuje koupit a připravit osiky. Toto je období nejaktivnějšího růstu. Mnoho lidí raději sbírá houby samostatně. Pokud to není možné, můžete požadovaný počet ovocných tělísek zakoupit v obchodech nebo na trzích.
Při smažení se používají jak nohy, tak čepice hub. Mají hustou a šťavnatou dužinu. Při výběru musíte věnovat pozornost stavu pokožky na povrchu plodnic. Přítomnost záhybů naznačuje, že vzorek není čerstvý.
Vybrané plodnice vyžadují důkladné čištění. Obvykle je na nohách více nečistot, takže jsou otřeny houbou nebo vyčištěny malým nožem. Zpravidla stačí klobouky opláchnout pod tekoucí vodou, aby se z nich odstranily zbytky půdy a lesní vegetace.
Vybrané a umyté vzorky se vloží do nádoby, naplní vodou a umístí na kamna. Když kapalina vře, trochu ji osolíme. Musíte vařit po dobu 20 minut, poté se hodí do cedníku, umyjí se pod tekoucí vodou a nechají se vypustit. Po těchto přípravných postupech můžete pokračovat v procesu smažení.
Smažený hřib Hřib recepty se zakysanou smetanou
Existuje mnoho možností pro vaření hřibového hřibu v zakysané smetanové omáčce. Hodí se k různým výrobkům a lze je doplnit dalšími přísadami. Díky tomu má každý možnost vybrat si recept, který odpovídá osobním preferencím a přáním.
Klasický recept na hřib hřib se zakysanou smetanou
Jedním z hlavních důvodů popularity tohoto druhu hub je snadná příprava. Je téměř nemožné je pokazit kořením, dokonale si zachovají svou strukturu a mohou být podrobeny téměř všem druhům tepelného zpracování. Proto si každý může vyrobit lahodný hřib.
Požadované přísady:
- osiky houby - 1 kg;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l .;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- zakysaná smetana - 100 g.
Způsob vaření:
- Vařené ovocné tělíska se nakrájejí na kousky.
- Pánev se zahřívá s rostlinným olejem.
- Umístěte houby, smažte na silném ohni.
- Jakmile houby osiky vytvoří kapalinu, oheň snižte, vařte 15-20 minut.
- Když se kapalina odpaří, přidejte zakysanou smetanu, komponenty důkladně promíchejte.
- Smažte 5-8 minut na středním ohni s přídavkem soli a koření.
Je lepší použít tukovou zakysanou smetanu v misce s houbami.
Hotové jídlo by mělo být podáváno horké.Dokonale se hodí jako samostatné občerstvení nebo jako příloha k různým přílohám.
Smažené žampiony s bramborem a zakysanou smetanou
Houby se smaženými bramborami jsou tradiční kombinací, která zapůsobí i na ty nejnáročnější labužníky. Dodržování jednoduchého receptu vám umožní připravit chutné a uspokojivé jídlo.
Budete potřebovat následující komponenty:
- osiky houby - 200 g;
- brambory - 500 g;
- cibule - 1 hlava;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, černý pepř podle chuti.
Hřib lze kombinovat s liškami a jinými houbami
Způsob vaření:
- Vařte houby a smažte do poloviny vaření, poté přeneste do samostatné nádoby.
- Brambory nakrájejte na proužky, plátky nebo plátky a smažte je s rostlinným olejem na pánvi.
- Cibuli nakrájíme na půlkroužky, přidáme k bramborám.
- Smažte do měkka, pak přidejte houby, promíchejte.
- Přidejte do směsi zakysanou smetanu a koření.
- Uhaste 5 minut.
Miska musí být vyjmuta ze sporáku a ponechána pod víkem vařit po dobu 5-10 minut. Poté bude chuť a aroma brambor intenzivnější a zakysaná smetanová omáčka si zachová normální konzistenci. Houby v omáčce lze přidat nejen do smažených brambor, ale také do vařených brambor. V tomto případě mohou být osiky houby kombinovány s liškami a jinými odrůdami hub.
Smažený hříbek s cibulí a zakysanou smetanou
Lahodné houby lze smažit s minimem přísad. O tom svědčí recept na smažený hřib hřib s cibulí a zakysanou smetanou, jehož recenze jsou mimořádně pozitivní.
Požadované přísady:
- osiky houby - 700-800 g;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 2 hřebíček;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, koření, bylinky - podle vlastního uvážení.
Houby a cibule se nemusí smažit na rostlinném oleji. Pokud je to požadováno, může být nahrazeno krémovým. K výrobě popsaného pokrmu budete potřebovat asi 40 g.
Smažený hříbek se zakysanou smetanou lze podávat k bramborovým pokrmům a použít jako náplň k pečení
Kroky vaření:
- Ovocné tělíska nakrájejte na kousky, povařte ve vodě.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky.
- Hřib smažte na pánvi s máslem.
- Přidejte cibuli, smažte je, dokud se kapalina neodpaří.
- Přidejte zakysanou smetanu, nasekaný česnek, koření, vařte 10 minut.
Tento recept na smažené hříbky v zakysané smetaně určitě osloví milovníky tradičních pokrmů. Tento předkrm bude dokonalým doplňkem k bramborovým pokrmům nebo vynikající náplní pro pečení.
Hřib dušený na zakysané smetaně
Hlavní rozdíl mezi dušením a smažením spočívá v tom, že jídlo se vaří v malém množství tekutiny. V tomto případě je jeho funkce prováděna zakysanou smetanou a také šťávou, která se tvoří z plodů během tepelné expozice. Výsledkem je, že mísa má příjemnou tekutou konzistenci a ingredience si zachovávají svou šťavnatost.
Na 1 kg hlavního produktu budete potřebovat:
- zakysaná smetana - 200 g;
- cibule - 1 velká hlava;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- sůl, koření - podle chuti;
- kopr a petržel - každý po 1 svazku.
Dušené osiky na zakysané smetaně jsou jemné a voňavé
Kroky vaření:
- Smažte předvařené houby na pánvi s cibulí.
- Když pustí šťávu, přidáme zakysanou smetanu.
- Zakryjte pánev víkem, snižte teplotu.
- Dusíme na mírném ohni po dobu 20 minut a občas mícháme.
- Přidejte nasekaný česnek, kořeněnou sůl, bylinky.
- Vařte dalších 5 minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni.
Recept na hřib hřib dušený v zakysané smetaně s fotografií může zjednodušit proces vaření. Houby smažené touto metodou vás jistě potěší nejen vynikající chutí, ale také chutným vzhledem.
Hřib a hřib ve zakysané smetaně
Tyto druhy hub se k sobě velmi dobře hodí. Mnoho lidí proto raději vaří společně.
Budete potřebovat následující přísady:
- hřib a hříbky - každý 300 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl, černý pepř podle chuti.
Hřib a hřib obsahují velké množství bílkovin, které je ve výživových vlastnostech srovnávají s masem
Obecná metoda vaření je prakticky stejná jako v předchozích receptech.
Proces vaření:
- Houby se vaří ve vodě, nakrájejí se na malé kousky a smažou se na oleji v pánvi s cibulí.
- Když ovocná tělíska vytvoří tekutinu a odpaří se, přidejte zakysanou smetanu a koření.
- Potom stačí smažit přísady dalších 5-8 minut, poté bude pokrm připraven.
Hřibová houbová omáčka se zakysanou smetanou
Aspenové houby jsou skvělé pro omáčky. Mají vynikající chuť a nejsou poškozeny smažením. Omáčky vyrobené z takových hub jsou ideálním doplňkem každého horkého jídla.
Požadované přísady:
- osiky houby - 100 g;
- cibule - 1 hlava;
- máslo - 2 lžíce. l .;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l .;
- zakysaná smetana - 200 g;
- voda - 2 sklenice;
- sůl, koření - podle chuti.
Způsob vaření:
- Smažte cibuli na másle.
- Přidejte vařené nadrobno nakrájené osiky (můžete přeskočit mlýnkem na maso).
- Smažte 3-5 minut.
- Nalijte obsah vodou nebo vývarem.
- Přiveďte k varu, vařte 5 minut.
- Přidejte zakysanou smetanu, mouku, koření, důkladně promíchejte.
- Udržujte v ohni po dobu 3-5 minut, vyjměte ze sporáku.
Přidáním mouky do tekuté zakysané smetany omáčku zahustíte
Přidání mastné zakysané smetany a mouky omáčku mírně zahustí. Tím se odlišíte od obvyklé hubové omáčky.
Obsah kalorií smaženého hřibového hřibu se zakysanou smetanou
Smažené houby vařené se zakysanou smetanou mají vysokou nutriční hodnotu. Průměrný obsah kalorií v této misce je 170 kcal na 100 g. Nutriční hodnota přímo závisí na obsahu tuku a množství zakysané smetany použité v přípravku. Přidání produktu bez tuku pomáhá snížit obsah kalorií, ale současně negativně ovlivňuje chuť.
Závěr
Boletus boletus ve zakysané smetaně je tradiční pokrm, který je mezi milovníky hub velmi oblíbený. Vaření takového jídla je velmi snadné, zejména proto, že k tomu můžete použít recepty s fotografiemi a videi. Chcete-li smažit osiky houby s přídavkem zakysané smetany, stačí mít minimální sadu produktů a kulinářské zážitky. Hotové jídlo lze použít jako nezávislé občerstvení nebo jako doplněk různých příloh.
