Smažené hříbky na pánvi: chutné recepty

Smažení hříbků je nejen zajímavé, ale také zdravé. Hřibové houby jsou velmi chutné, obsahují spoustu vitamínů. Existuje dostatek receptů, kterými můžete stůl kdykoli v roce diverzifikovat. Každá hostitelka má svá vlastní tajemství. Můžete smažit čerstvé, sušené, zmrazené ovocné tělíska. Jsou vhodné jako doplněk ke každé příloze. Každý, kdo poprvé vyzkoušel smažené hříbky, je potěšen vynikající chutí a vůní.

Je možné smažit hříbky

Hřib patří do první kategorie poživatelnosti, takže je vhodný k lidské spotřebě. Smažení hříbků na pánvi není obtížné, zejména proto, že není nutná žádná předběžná příprava. Po tepelném ošetření plodnice neztrácejí své příznivé vlastnosti.

Jak smažit hříbky

K vaření smažených hříbků nejsou nutné žádné speciální dovednosti. Při smažení musíte sbírat hříbky mimo silnice a průmyslové podniky, protože jakákoli plodnice rychle absorbují škodlivé látky. Musíte si vzít houby, které nejsou příliš velké, bez červů. Přerostlé vzorky jsou nejlépe ponechány obyvatelům lesů. Doma musíte odstranit zbytky, oddělit čepice a nohy od velkých plodů pro krájení.

Před smažením doporučujeme čepice polít vroucí vodou, aby byly méně křehké. Takový vodní postup navíc lépe vyčistí povrch a zmenší velikost hřibu. Po opláchnutí položte surovinu na hadřík, aby uschla. Pokud se hřib před smažením vaří, neměl by proces trvat déle než 10 minut, aby se zachovala vůně plodů.

K smažení lze použít jakýkoli hřib:

• čerstvý;
• zamrzlý;
• sušené.

Ovocné tělíska se připravují s různými přísadami. To může být:

• zelenina;
• krém;
• zakysaná smetana;
• strouhanka;
• vejce.

Vše záleží na preferencích chuti a zvoleném receptu.

Jak smažit čerstvé hříbky

Po vyčištění a umytí se doporučuje odebrat ovocné tělíska, které se vaří nejdéle sedm minut v mírně osolené vodě nebo se zalijí vroucí vodou. Ke sklenici tekutiny vložte čepice a nohy do cedníku. Poté smažte na suché pánvi, dokud se houbová šťáva neodpaří. A pak - podle vybraného receptu.

Jak smažit zmrazené hříbky

Z ovocných těl, které jsou v mrazáku, můžete připravit lahodné pečeně. Zmrazené hříbky není nutné při smažení úplně rozmrazovat. Stačí jej vyjmout z mrazničky a dát na 15 minut do chladničky na polici. Poté vložte pánev a začněte smažit.

Jak smažit sušené hříbky

Chcete-li smažit sušené hříbky, musíte provést řadu postupů:

• nejprve roztřiďte a důkladně opláchněte;
• vložte do horkého vařeného mléka na otoky;
  
• opláchněte v čisté vodě;
• nakrájíme na požadované kousky;
  
• potěr.

Jak dlouho smažit hříbky

Poté, co houbová šťáva zmizí z vařených nebo opařených ovocných těl rozložených na suché pánvi, můžete nalít olej. Za čtvrt hodiny se objeví zlatá kůra. Tentokrát stačí na smažení hříbků.

Recepty smažené hříbky

Mnoho žen v domácnosti vaří hříbky, protože je to skutečná pochoutka. K naplnění kuchařské knihy můžete použít recepty níže.

Jednoduchý recept na smažené hříbky

Na přípravu vynikajícího pokrmu z hub není vždy čas. Můžete jen smažit klobouky a nohy.

Předpis vyžaduje:

• 600 g hřibu;
• 1 velká cibule
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl, černý pepř, bylinky - podle chuti.

Jak vařit:

1. Nasekané klobouky a nohy vložte do rozpálené pánve.
2. Když se šťáva odpaří, nalijte do ní olej, posolte a smažte do zlatova.
3. Cibuli nakrájíme na půlkroužky a přidáme k houbové hmotě.
4. Po pěti minutách pepřte a posypte bylinkami.

Pečené hříbky v květináčích

Houbaři často vaří hřib. Miska se ukáže být voňavá a uspokojující. Ke smažení můžete použít nejen čerstvé, ale i zmrazené hříbky. To nezmění chuť.

Složení:

• 0,5 kg hříbků;
• 0,6 kg vepřového masa;
• 0,8 kg brambor;
• 2 mrkev;
• 2 hlavy cibule;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 6 ks bobkový list;
• 6 lžíce. l. zakysaná smetana;
• masový vývar - podle potřeby;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• 2 stroužky česneku.

Funkce vaření:

1. Nejprve musíte smažit malé kousky vepřového masa do zlatova. Na konci vaření přidejte sůl a pepř.
2. Smažené maso přeložte na dno hrnce.
3. Klobouky a nohy nakrájené na proužky osmahněte na oleji pět minut. Přidejte k masu.
4. Nejprve nakrájejte cibuli na polovinu a poté na poloviční kroužky. Vložte do pánve s horkým olejem a smažte.
5. Mrkev nastrouháme, přidáme k cibuli.
6. Vložte zeleninu na houby.
7. Nakrájejte brambory na recept a položte je na vrch.
8. Posypeme zeleným hráškem a solí.
9. Nalijte vývar. Jeho množství závisí na preferencích chuti. Přidejte 1 polévkovou lžíci do každé nádoby se smaženými hříbky. l. zakysaná smetana, bobkový list.
10. Vložte hrnce na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů. To je dost času na vaření brambor.

Ihned podávejte, dokud je pokrm horký. Může být v květináčích nebo na talíři.

Smažené hříbky na zimu ve sklenicích

Můžete si pochutnat na voňavých houbových pokrmech nejen v létě, ale i v zimě, pokud jsou ovocné tělíčka během období sklizně smažené a srolované do sklenic. Tuk se používá jako konzervační prostředek.

Složení receptu:

• čerstvý hřib - 1 kg;
• ghí nebo živočišný tuk - 350-400 g;
• sůl bez přísad - 2-3 lžičky

Nuance receptu:

1. Hřib namočte na dvě hodiny do osolené vody. Opláchněte každou houbu a odstraňte všechny listy a jehly.
2. Hřib složte do kastrolu a zalijte čistou vodou. Od okamžiku vaření vařte na mírném ohni čtvrt hodiny. Aby byl hřib bílý, přidejte 3 g krystalické kyseliny citronové do 1 litru vody.
3. Hřib znovu opláchněte a vařte v nové vodě dalších 15 minut.
4. Znovu umyjte čepice a nohy, poté nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
5. Zahřejte velkou pánvi, přidejte hříbky a za stálého míchání smažte bez oleje, dokud se šťáva neodpaří.
6. Přidejte vybraný tuk, dochuťte solí a pokračujte ve smažení.
7. Položte hotový obrobek do sterilních nádob, aniž byste hlásili 10-15 mm nahoru.
8. Nalijte horký tuk z pánve, stočte a nechte jednu hodinu sterilizovat.

Dokud zcela nevychladne, jsou nádoby se smaženým obrobkem drženy pod přikrývkou, aniž by se obracely vzhůru nohama. Sterilizované domácí výrobky lze skladovat asi rok v suchém sklepě.

Pečené hříbky

Hřib lze smažit s bramborami. K vaření budete potřebovat:

• plodnice - 0,5 kg;
• brambory - 0,5 kg;
• česnek - 2-3 hřebíček;
• cibule - 1 hlava;
• rostlinný olej - na smažení;
• kopr, sůl, nové koření - podle chuti.

Pravidla vaření:

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na proužky.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky.
3. Česnek protáhněte lisem na česnek nebo nakrájejte nadrobno.
4. Nalijte olej do pánve. Když se zahřeje, osmažte česnek do zlatohněda a poté ho na talířku vyjměte štěrbinovou lžičkou.
5. Smažte brambory na vonném oleji, dokud nezhnědnou.
6. Přidejte sůl a pepř, zakryjte pánev víkem a vařte do měkka.
7. Zatímco jsou brambory smažené, musíte si připravit hříbky. Po důkladném opláchnutí plodnice náhodně nakrájejte.
8. Hřib by měl být nejprve za stálého míchání smažen na suché pánvi, poté čtvrt hodiny v rostlinném oleji.
9. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě, dochuťte, v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
10. Posypte misku bylinkami. Smažte dalších pět minut a můžete ošetřovat svou domácnost.

Smažené hříbky na olivovém oleji s paprikou

Hřib můžete smažit s jinou zeleninou. Hodí se ke sladkým paprikám.

Složení receptu:

• čerstvý hřib - 0,4 kg;
• velká sladká paprika - 2-3 ks .;
• cibule - 1 hlava;
• olivový olej - 2-3 lžíce l .;
• sůl podle chuti.

Jak smažit hřib:

1. Nakrájejte sladkou papriku na proužky, cibuli na půlkruhy.
2. Hříbky se nakrájejí na kousky nebo plátky, nejdříve se smaží na suché pánvi, poté, když se šťáva odpaří, na oleji, pepři a cibuli. Hřib často míchejte, aby se nespálil.
3. Když jsou přísady zlatohnědé, dochuťte solí a pepřem.

Recept na smažení hříbků se smetanou a sýrem

Složení receptu:

• hřib - 1 kg;
• zelené fazole - 0,4 kg;
• máslo - 100 g;
• čerstvá smetana - 500 ml;
• tvrdý sýr - 200 g;
• cibule - 3 hlavy;
• Italské bylinky - 1 polévková lžíce l .;
• sůl podle chuti.

Jak správně smažit:

1. Hrnce namažte olejem a na dno dejte fazole.
2. Smažte houby a cibuli na másle po dobu 15 minut, poté přidejte sůl.
3. Vložte do hrnce hříbky se zeleninou, posypte strouhaným sýrem.
4. Do smetany přidejte italské bylinky, sůl, promíchejte a nalijte do hrnců.
5. Vložte kousky másla, strouhaný sýr.
6. Krytý hrnec, vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu půl hodiny.

Smažené hříbky se suchým bílým vínem

Gurmáni mají rádi recept na hřib, kde je obvyklé smažit je a přidat suché bílé víno. Jelikož se používají zmrazené houby, jídlo lze podávat kdykoli během roku.

Složení:

• 300 g zmrazených hříbků;
• 150 g cibule;
• 100 ml suchého bílého vína;
• 35 ml rostlinného oleje;
• 25 g petrželky;
• ½ lžičky sůl;
• 2 stroužky česneku.

Pravidla vaření:

1. Cibule a stroužky česneku se oloupou a opláchnou studenou vodou. Potom se nasekají: hřebíček se nakrájí na talíře a cibule se nakrájí na kostky.
2. Musíte smažit klobouky a nohy ve voňavém oleji, takže připravená zelenina je rozložena na pánvi a přivedena do průhledného stavu.
3. Hříbky, aniž by se úplně rozmrazily, se uloží na suchou pánev a za míchání se kapalina odpaří.
4. Přidejte do pánve s cibulí a česnekem a pokračujte v smažení po dobu 10 minut.
5. Když hřib začne hnědnout, nalijte do něj suché bílé víno a smažte 2–3 minuty, dokud se lehký alkohol neodpaří.
6. Odpojte sporák a přidejte petržel. Mísu důkladně promíchejte.

Smažené hříbky na zakysané smetaně

Zakysaná smetana je vynikajícím doplňkem smaženého hřibu. Můžete si připravit pokrm ze všech hub: čerstvých, zmrazených nebo sušených. Nemusíte tedy čekat na houbovou sezónu, ale čepice a nohy smažte, kdykoli chcete.

Předpis bude vyžadovat:

• hřib - 500 g;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce .;
• cibule - 1 hlava;
• sůl - ½ lžíce. l .;
• koření podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Sekvence vaření:

1. Cibuli oloupeme, vložíme do pánve s rozpáleným olejem. Jakmile se změní na zlatou, vyberte si čistý talíř se štěrbinovou lžící.
2. Klobouky a nohy nakrájejte na plátky, vložte do vroucího aromatického oleje a za stálého míchání smažte, dokud šťáva nezačne vynikat.
3. Po půl hodině lžící vyberte zbytky houbové šťávy.
4. V zakysané smetaně, aby nedošlo k zvlnění, nalijte trochu teplé vody.
5. Přidejte do pánve tekutinu z fermentovaného mléka a smaženou cibuli. Misku zatemněte po dobu 8-10 minut.
6. Spěte s nasekanými bylinkami, nasekaným česnekem a podávejte.

Smažené hříbky v strouhance

V strouhance je hřib křupavý. Smažení lahodných hříbků není tak těžké. Na předpis musíte vzít:

• houby - 10-12 ks .;
• slepičí vejce - 1 ks .;
• strouhanka - 5 lžíce. l .;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l .;
• sůl, černý pepř - podle chuti;
• čerstvé mléko - 1 polévková lžíce.

Nuance receptu:

1. Klobouky a nohy důkladně opláchněte.
2. Smíchejte mléko a vodu, přidejte hříbky, nechejte 2-3 hodiny.
3. Hříbek vaříme v mléčné směsi do měkka, vložíme do cedníku.
4. Vložte houbovou hmotu na talíř, přidejte sůl a pepř.
5. Rozbijte vejce a šlehačem je rozšlehejte do pěny, sušenky vylejte na talíř.
6. Na pánvi zahřejte olej. Každý kousek napíchněte na vidličku, navlhčete vajíčkem a poté stočte do strouhanky. Smažte do zlatova.

Smažené hříbky s vejcem

Několik milenců, kteří smaží hříbky na pánvi s vejci. Ale takové jídlo bude skutečnou bombou na každém slavnostním stole.

Složení receptu:

• 500 g hřibu;
• 2 vejce;
• 50 ml mléka;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl a bylinky podle chuti.

Jak vařit:

1. Hříbky vaříme ve slané vodě maximálně 10 minut. Vložte cedník a sklenici tekutiny.
2. Zahřejte rostlinný olej a vložte hříbky, smažte je za míchání třetinu hodiny.
3. Rozbijte vejce do šálku, napěňte je metličkou a poté je kombinujte s mlékem.
4. Nalijte hřib směsí, zakryjte pánev víkem a položte na sporák. Můžete pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu pěti minut.

Hotovou houbovou omeletu posypeme bylinkami a položíme na stůl.

Proč jsou hříbky po smažení hořké

Hřibové houby mají houbovitou strukturu, proto absorbují všechny škodlivé látky ve vodě, půdě, vzduchu. To může být příčinou hořkosti, která zbyla po smažení.

Nesprávné vaření také vede k nepříjemné chuti. Pokud je hřib spálen, může se objevit hořkost.

Obsah kalorií ve smažených hříbcích

Nízkokalorický surový houbový produkt. Existuje pouze 22 kcal na 100 g. Během vaření smažené hříbky absorbují velké množství tuku, takže tento údaj dramaticky roste. Smažený hřib má asi 163 kcal.

Rada! Po smažení je lepší kousky houby odstranit štěrbinovou lžičkou a vložit cedník, aby část oleje byla skleněná. Obsah kalorií se mírně sníží.

Závěr

Smažení hříbků není o nic obtížnější než zbytek plodnic. Pomocí těchto receptů můžete diverzifikovat rodinnou stravu s lahodnými pokrmy po celý rok.

Doporučené položky

Recepty z brusinkové masové omáčky

Jak vařit slanou kapradinu: recepty na lahodné pokrmy s masem i bez masa

Recepty z avokádové majonézové omáčky

Kotlety z medových hub: 10 receptů s fotkami doma

Těstoviny s medovými agariky: recepty s fotografiemi

Nudle shiitake: funchose recepty

Smažené brambory s hlívou ústřičnou na pánvi: recepty na vaření

Ječmen s hříbky: sušený a čerstvý

Smažené hříbky s bramborami: recepty na vaření