Obsah
Smažená rusula s bramborami je chutné a uspokojivé jídlo, které nelze zkazit tím, že začnete vařit, aniž byste věděli o mnoha vlastnostech tohoto druhu hub. Po správné přípravě si můžete navždy zamilovat russulu s nádherně hořkou chutí a šťavnatou vůní zalévající ústa. Proto jsou správné recepty a přesné kroky krok za krokem tak důležité.
Je možné smažit russulu s bramborami
Je to nejen možné, ale nutné smažit: na oleji, s cibulí a česnekem, russula plně odhalí jejich chuť a hodí se k bramborám (zejména mladým).
Chcete-li však získat opravdu chutný výsledek, je důležité dodržovat několik pokynů:
- Chcete-li zvolit russula pro smažení s bramborami pouze mladé a zdravé, bez poškození a červivých oblastí.
- Rozdělte velké (více než 7 cm) čepice o průměru na 2-4 kusy.
- Použijte směs rostlinného oleje s máslem, abyste trochu změkčili a zároveň zdůraznili mírně hořkou chuť hub.
- Dokončete vaření, jakmile kousky začnou vysychat a pokrčit se.
Jak smažit russula s bramborami na pánvi
Chcete-li smažit russula s bramborami chutnější, je důležité správně připravit houby:
- Dvakrát důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou, abyste odstranili plovoucí nečistoty.
- Odstraňte červivé, poškozené a zkažené houby, nechte pouze mladé a pevné, s bezchybnou buničinou.
- Nakrájejte na polovinu stehna (pokud byl produkt sklizen před více než dnem) nebo k vaření používejte pouze klobouky.
Kromě toho můžete z víček odstranit kůži ochlazením ve vodě a potom tenkou kůži sbírat nožem za okraj.
Recepty na vaření smažené russula s bramborami
Když jsou houby vybrány, umyty, namočeny a nasekány, můžete začít vytvářet chutné smažené brambory s rusulou v pánvi. Existuje několik vynikajících receptů, které vám pomohou uvařit jídlo s nejlepší chutí - jak jednoduché, s minimálním množstvím ingrediencí, tak složité, se zakysanou smetanovou omáčkou.
Jednoduchý recept na smaženou russulu s bramborami
Pro tento recept jsou ideální mladé brambory, které díky pevné dužině a minimu škrobu drží tvar kousků.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- houby - 600 g;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 3-4 zuby;
- máslo (zelenina a máslo) - 2 lžíce. l .;
- sůl, pepř - podle chuti.
Proces vaření probíhá v několika krocích:
- Smíchejte a zahřejte oleje na pánvi.
- Nakrájejte oloupanou cibuli na kostky, nakrájejte česnek na tenké plátky, rozdělte houby (velké) na 2-4 části.
- Smažte do zlatova, za stáleho míchání na oleji, cibuli a česneku, poté přidejte rukolu, sůl a pepř podle chuti. Vařte, dokud nedají šťávu, 8-10 minut na mírném ohni (cibule by neměla hořet).
- Posypte tenké proužky brambor solí v hluboké misce, promíchejte a po 5 minutách pošlete do pánve.Poté se pod víkem Russula vaří smažené s bramborem dalších 8-9 minut a poté se otevře po dobu 10 minut.
Nejlepší je jídlo podávat teplé - horké, horké, posypané nasekanými čerstvými bylinkami. Pro ty, kteří nemají rádi smažený česnek, můžeme doporučit použití čerstvého: jemně nakrájejte a přidejte k hotovým bramborům.
Jak vařit russula smažená s bramborem v zakysané smetaně
Houby v zakysané smetaně jsou klasickou variantou vaření a chuť není nutné doplňovat jinými produkty. V kombinaci s bramborami se však russula ukázala jako naprosto báječná.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- houby - 500 g;
- zakysaná smetana (20% tuku) - 200 ml;
- cibule - 2 ks .;
- olej (rostlinný) - 2 lžíce. l .;
- sůl, pepř, bylinky - podle chuti.
Smažené houby russula s bramborami můžete vařit pomocí následujícího postupu:
- Zahřejte olej, restujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezprůhlední, a pak vyjměte pánev z ohně.
- Důkladně opláchněte russulu, odstraňte kůži z víček, vařte ve slané vodě po dobu 5-7 minut, vložte do cedníku, nakrájejte a smažte, dokud nebudou na vysokém ohni křupavé.
- Položte opečené kousky na cibuli, přelijte zakysanou smetanou, posypte solí a pepřem, promíchejte, přiveďte k varu a nechte vařit 6-8 minut.
- Vložte brambory nakrájené na tenké proužky do samostatné pánve, dochuťte solí a přikryjte, smažte 10 minut, poté přidejte houby v omáčce ze zakysané smetany, vše promíchejte a vařte dalších 8 až 10 minut bez pokličky.
- Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
Obsah kalorií smažených brambor s houbami russula
Ti, kteří plánují smažit russulu s bramborami na pánvi, ale zároveň sledovat jejich váhu, by měli být upozorněni na obsah kalorií takové pochoutky:
- jednoduchý recept - 83,9 Kcal na 100 g hotového pokrmu;
- recept se zakysanou smetanovou omáčkou - více než 100-104 kcal na 100 g.
Kromě poměrně vysokého obsahu kalorií jsou takové pokrmy těžké a dlouho strávitelné.
Závěr
Smažená russula s bramborami je klasické jídlo, které oceňují a milují houbaři. Při dodržení pravidel pro přípravu komponent a přesného sledu akcí je velmi snadné tuto pochoutku smažit. Bude mnohem obtížnější určit, která chutná lépe: pokrm podle jednoduchého receptu nebo s přídavkem zakysané smetany, čistý nebo posypaný bylinkami, se smaženým nebo čerstvým česnekem, položený na vrch hotového pokrmu.
