Každý ví o výhodách lišek a hub obecně. Existuje mnoho receptů na vaření, například vepřové maso s liškami - neobvyklá kombinace, která se dokonale doplňuje. Miska se ukáže být chutná, aromatická a velmi uspokojivá.
Jak vařit lišky s vepřovým masem
Chcete-li vytvořit kulinářské mistrovské dílo, potřebujete alespoň dvě ingredience - vepřové maso a lišky. Než přejdete ke skutečnému procesu, je důležité připravit komponenty. K tomu je třeba houby očistit od lesních zbytků, opláchnout pod tekoucí vodou a vařit ve slané vodě po dobu nejvýše 20 minut.
Pro přípravu vynikajícího jídla jsou houby vhodné téměř v jakékoli formě: zmrazené, nakládané. Maso se před vařením nedoporučuje namočit, protože by mohlo ztratit svoji chuť. Stačí opláchnout studenou vodou. Existuje několik možností přípravy tohoto jídla, z nichž nejčastější jsou: na pánvi, v troubě a v pomalém sporáku.
Vepřové maso s liškami na pánvi
Když jsou tedy připraveny hlavní přísady, měly by být nakrájeny na porce: to lze provést ve formě čtverců nebo proužků. Stojí za zvážení, že hrubě nasekané prvky budou vařit déle. Je důležité zajistit, aby obrobky byly přibližně stejně velké. Maso musí být nejprve posypáno solí a pepřem a chvíli ponecháno.
Dalším krokem je příprava cibule: oloupejte ji a nakrájejte. Jak řezat - hostitelka sama rozhoduje: kostky, brčka nebo půlkruhy.
Prvním krokem je poslat cibuli s rostlinným olejem do pánve, smažit, dokud nebude průhledná. Poté se na předehřáté pánvi smaží kousky vepřového masa do zlatova. Poté můžete přidat houby, smažit asi 10 minut. Současně byste měli přidat všechny potřebné koření, například sušené byliny nebo černý pepř. K upečení masa můžete použít vodu, zavřít víko a dusit do měkka. To obvykle trvá asi 30 až 40 minut.
Při vaření vepřového masa s liškami na pánvi není nutné se omezovat pouze na tyto přísady, například se jídlo ukáže jako velmi chutné ve smetanové nebo zakysané smetanové omáčce, stejně jako v bramborách a víně.
Vepřové maso s liškami v troubě
Proces přípravy produktů pro vaření v troubě se neliší od výše uvedené možnosti: houby se umyjí, v případě potřeby se vaří, nakrájejí na střední kousky s masem, cibule se oloupe a jemně naseká.
Nejprve musí být vepřové maso odraženo speciálním kuchyňským kladivem, poté podle chuti sůl a pepř, pokud je to požadováno, můžete přidat jakékoli koření. Chcete-li pečené vepřové maso s liškami, musíte si připravit formu, dát na ni fólii a namazat olejem. Poté rozložte všechny připravené přísady ve vrstvách v tomto pořadí: maso, cibule, houby. Je třeba poznamenat, že není nutné péct syrové maso. Některé recepty počítají s předsmažením kousků, které se až poté uloží do formy. Zpravidla se obrobek odesílá do předehřáté pece po dobu 30-40 minut.
Vepřové s liškami v pomalém sporáku
Vaření tohoto jídla v multivarkě lze zhruba rozdělit do dvou kroků:
- Maso nakrájejte, vložte do mísy a nastavte režim „Fry“, smažte za stálého míchání asi 20 minut, dokud nezhnědne.
- Poté pošlete zeleninu a houby na maso, kde je nutné nastavit režim „Stew“ na 30 minut.
Vepřové recepty s liškami
Existuje poměrně málo variant vepřového masa s liškami, všechny se liší chutí, vzhledem a obsahem kalorií. Stojí za zvážení nejoblíbenější recepty, které osloví domácnosti a hosty.
Lišky s bramborem a vepřovým masem
K vaření potřebujete:
- vepřové maso - 300 g;
- brambory - 300 g;
- mrkev - 2 ks .;
- čerstvé lišky - 400 g;
- cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej.
Pokyny krok za krokem:
1. Smažte předem nakrájené kousky masa, dokud se na nich neobjeví zlaté odstíny. Sůl a pepř trochu.
2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostky. Přidejte polotovary do společné pánve a duste, dokud zelenina není měkká.
3. Smaženou zeleninu s masem přeneste na pánev, přidejte k ní předem připravené lišky. Zakryjte a duste na mírném ohni asi 20 minut.
4. Poté pošlete nakrájené brambory a dochuťte solí.
5. Do ohniště přidejte půl sklenice vody. Připravte jídlo na mírném ohni. Připravenost je dána měkkostí brambor.
Vepřové s liškami ve smetanové omáčce
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující přísady:
- vepřové maso - 400 g;
- lišky - 300 g;
- slunečnicový olej;
- cibule - 1 ks .;
- krém - 100 ml;
- sůl, pepř - podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- Připravte všechny potřebné ingredience: nakrájejte cibuli, houby a maso na střední kousky.
- Vložte maso do vroucího oleje a smažte do zlatova.
- Přidejte lišky a cibuli, dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Zakryjte a duste do měkka.
- 5 minut před vyjmutím ze sporáku nalijte smetanu do obsahu pánve a zavřete víko.
Hrnce s liškami a vepřovým masem
Požadované přísady:
- vepřové maso - 300 g;
- máslo - 20 g;
- lišky - 200 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cibule - 2 ks .;
- sůl, koření - podle chuti.
Příprava:
- Maso nakrájejte na středně velké proužky, osmažte ho na trochě oleje do zlatova. Časem to bude trvat přibližně 2 minuty na každé straně.
- Cibuli nakrájejte na půlkroužky, smažte na samostatné pánvi.
- Na dno připravených hrnců dejte malý kousek másla.
- Lišky vařte v mírně osolené vodě, opláchněte, osušte a naaranžujte do hrnců.
- Vložte 1 polévkovou lžíci na houby. l. zakysaná smetana, dobře namažte.
- Do další vrstvy vložte smaženou cibuli a stejným způsobem ji zakryjte zakysanou smetanou.
- Přidejte kousky smaženého masa, natřete zakysanou smetanou.
- Nalijte trochu vody do každého hrnce, asi 5 lžící. l. Místo vody můžete přidat vývar, ve kterém se vařily houby.
- Vložte hrnce se zavřeným víkem do předehřáté trouby.
- Vařte 20 minut při 180 - 200 ° C, poté otevřete víčka a nechejte v troubě 5 - 10 minut, aby se vytvořila lahodná zlatá kůra.
Dušené vepřové maso s liškami v zakysané smetanové omáčce
Požadované přísady:
- cibule - 2 ks .;
- vepřové maso - 500 g;
- mouka - 2 lžíce. l .;
- zakysaná smetana - 250 g;
- lišky - 500 g;
- máslo - 20 g;
- brambory - 200 g.
Pokyny krok za krokem:
- Smažte kousky masa na pánvi do zlatova a dejte je na samostatný talíř.
- Nakrájejte cibuli a smažte na stejné pánvi, kde bylo smažené vepřové maso.
- Nakrájejte houby, přidejte k cibuli. Vařte, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
- Dno formy vymastíme malým kouskem másla.
- Brambory nakrájejte na plátky, vložte do první vrstvy formu.
- Vložte maso na brambory, pak houby a cibuli.
- Chcete-li vyrobit omáčku, musíte rozpustit máslo.
- Přidejte mouku, vařte do zlatova.
- Do omáčky přidejte po malých částech zakysanou smetanu a neustále ji míchejte, aby na ní nebyly hrudky.
- Sůl podle chuti.
- Nalijte hotovou směs do formy.
- Pošlete do předehřáté trouby až na 180 ° С.
Vepřové maso s liškami, ořechy a sýrem
Složení:
- vepřové maso - 800 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- vývar - ½ lžíce .;
- lišky - 500 g;
- uzený vepřový hrudník - 200 g;
- 1 malý svazek petrželky
- česnek - 5 hřebíčků;
- slunečnicový olej;
- piniové oříšky nebo kešu - 50 g;
- sůl, pepř - podle chuti.
Instrukce:
- Z vepřového masa připravte plátky o tloušťce asi 1 cm, aniž byste je krájeli až do konce.
- Nakrájejte houby a vložte je do masa.
- Jemně nakrájejte uzené prsa a pošlete po liškách.
- Nakrájejte zeleninu, stroužky česneku a ořechy.
- Výslednou směs zkombinujte s jemně nastrouhaným sýrem, vložte do vepřových plátků.
- Maso nahoře osolíme a stiskneme.
- Aby se obrobky nerozpadly, musí být svázány nití.
- Polotovary vložte do vroucího oleje a smažte do zlatova.
- Vložte smažené kousky masa do speciální formy.
- Dolejeme vývarem, který zůstal po uvaření hub.
- Pečeme 90 minut.
- Hotové maso trochu ochlaďte, odstraňte vlákno a nakrájejte na porce.
Vepřové maso s liškami a pohankou
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- česnek - 5 hřebíčků;
- lišky - 500 g;
- pohanka - 300 g;
- cibule - 1 ks .;
- rajčata - 3 ks .;
- slunečnicový olej - 4 lžíce. l .;
- rajčatová pasta - 5 lžíce l .;
- pepře - 8 ks .;
- bobkový list - 4 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- vývar nebo voda - 800 ml;
- sůl podle chuti.
Pokyny krok za krokem:
- V páře nebo kotlíku smažte na jemně nakrájenou cibuli.
- Přidejte nastrouhanou mrkev.
- Když zelenina získá zlatý odstín, pošlete k nim nasekaný česnek.
- Položte předem nakrájené maso na střední kousky a smažte 5 minut.
- Nakrájejte lišky a přidejte do společného pokrmu, zavřete víko a nechte vařit, aby lesní dary dávaly šťávu.
- Oloupejte rajčata, nakrájejte a pošlete na houby a maso.
- Poté přidejte bobkový list, sůl, pepř a cereálie. Nalijte vodu nebo vývar, promíchejte a přiveďte k varu.
- Vaříme zakryté 25 - 30 minut.
Vepřové maso s liškami a vínem
Složení:
- vepřové maso - 400 g;
- cibule - 1 ks .;
- lišky - 200 g;
- česnek - 1 plátek;
- mouka - 4 lžíce. l .;
- krém - 200 ml;
- suché bílé víno - 200 ml;
- Provensálské byliny - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 30 ml;
- sůl a pepř na dochucení.
Pokyny krok za krokem:
- Maso nakrájejte na velké kousky, dochuťte solí a pepřem a poté rozválte v mouce.
- Připravené vepřové maso osmažte na oleji. Přeneste hotové kousky zlatého odstínu na samostatný talíř.
- Nakrájejte česnek, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, houby nakrájejte na kousky. Smažte všechny výše uvedené v rostlinném oleji.
- Když se přebytečná voda odpaří, přidejte vepřové kousky.
- Zamíchejte a zalijte vínem. Vaříme na vysokém ohni asi 15 minut.
- Po této době přidejte sůl, pepř a koření, poté zalijte smetanou.
- Na mírném ohni dusíme 15 minut.
Obsah kalorií v misce
Obsah kalorií hlavních ingrediencí potřebných k vaření je uveden v tabulce:
№ | Produkt | kcal na 100 g |
1 | čerstvé lišky | 19,8 |
2 | vepřové | 259 |
3 | luk | 47 |
4 | mrkev | 32 |
5 | slunečnicový olej | 900 |
Pokud znáte obsah kalorií v potravinách, můžete vypočítat obsah kalorií v samotném pokrmu.
Závěr
Zvláštní pozornost si zaslouží vepřové maso s liškami, protože se jedná o univerzální pokrm. Recepty jsou vhodné nejen na rodinnou večeři, ale také na slavnostní stůl.
