Ostružinový likér

Chokeberry likér je skvělý doplněk k večeři s blízkými přáteli. V závislosti na receptu můžete produkt připravený k jídlu získat za 2 týdny nebo hned následující den. Dodatečné přísady jako med, citron, hřebíček, máta dodávají nápoji zvláštní pikantnost. Existuje mnoho receptů na chokeberry likéry a abyste pochopili, který z nich je podle vašich představ, musíte vyzkoušet několik.

Pravidla pro výrobu domácího chokeberry likéru

Plody arónie černé (arónie) obsahují mnoho látek užitečných pro lidské tělo, ale jen zřídka se konzumují v surové formě, protože mají jemnou chuť. Používají se jako přísada při přípravě nízkoalkoholických nápojů, zejména likérů.

Bobule ostružiny musí být shromažďovány ve smaltovaných, skleněných nebo plastových nádobách, protože kovové nádobí negativně ovlivní jejich chuť. Ve středním Rusku je lepší sklízet v říjnu s nástupem chladu, bobule v tomto případě budou měkčí, šťavnatější a sladší.

Pokud mají být plody arónie černé zmrazeny, musí být umyty a usušeny na čerstvém vzduchu, nikoli však na slunci. Pokud tak neučiníte, veškerý kondenzát se změní na led. Bobule jsou umístěny do nádob nebo podnosů a teprve po úplném zmrazení jsou nality do pytlů, hermeticky svázány nebo uzavřeny.

Pokud je v receptu na ostružinový likér přítomen moonshine, měl by být dvakrát destilován, aby bylo minimalizováno množství fuselových olejů. Doporučuje se ředit alkohol nebo moonshine destilovanou vodou - to neovlivní chuť a vůni konečného produktu.

Jednoduchý recept na černý chokeberry likér

Stává se, že hosté přijdou nečekaně a v domě pro takovou příležitost, jak by to mělo štěstí, nic není v obchodě. Další způsob, jak si vyrobit aróniový likér doma, může změnit nepříjemnou situaci. Vaří rychle a vyžaduje minimum produktů:

• ostružina - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• krystalový cukr - 400 g.

Proces vaření se skládá z několika jednoduchých kroků:

1. Umyté a roztříděné bobule ostružiny se zalijí vroucí vodou nebo se na 30 sekund ponoří do cedníku do vroucí vody.
2. Dále jsou umístěny do čisté gázy, složené ve 2 vrstvách a šťáva je vytlačena.
3. Ve skleněné nádobě je smíchán s cukrem a smíchán do hladka. Poté se do sirupu přidává vodka v poměru 1: 1.
4. Poté je nápoj připraven k ochutnání, ale pokud je uchováván v tmavých lahvích za studena po dobu 2 týdnů, chuť bude jasnější a bohatší.

Aróniový likér s alkoholem

Klasická verze receptu na chokeberry likér doma je s alkoholem. Existuje několik ingrediencí, jako v předchozím případě:

• arónie - 3 kg;
• čistý alkohol zředěný na 40% - 1 litr;
• krystalový cukr - 500 g.

Proces vaření krok za krokem:

1. Bobule ostružiny se brousí pískem pomocí dřevěné paličky.
2. Výsledná hmota se přenese do skleněné nádoby a nalije se alkoholem.
3. Na krk se nasadí lékařská rukavice.
4. V této formě je nádoba umístěna na teplé a tmavé místo pro fermentaci.Při tomto postupu by se rukavice měla postupně nafouknout a poté spadnout. Toto je signál, že alkohol je připraven.
5. Kapalina se filtruje přes tenkou látku a nalije se do tmavých lahví.

Arónský likér s hřebíčkem a pomerančem

Zajímavý a poměrně jednoduchý recept, podle kterého je chuť domácího likéru kořeněná a mnohostranná, je s pomerančem a hřebíčkem. Jedinou nevýhodou je, že výsledek bude muset počkat dostatečně dlouho, nápoj musí být nalit.

Pokud je to možné, musíte po prvním mrazu sbírat arónie, pak se v plodech hromadí více cukru a chuť dortu oslabuje. V opačném případě by bobule ostružiny měly být umístěny v mrazáku po dobu 2-3 dnů.

K přípravě pikantního aróniového likéru budete potřebovat následující přísady:

• bobule ostružiny - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• čistý potravinářský alkohol 96% - 500 ml;
• měsíční svit nebo vodka 40% - 500 ml;
• oranžová - 1 ks .;
• citron - 1 ks .;
• hřebíček - 4-5 ks .;
• vanilka - půl lusku nebo 8 g vanilkového cukru.

Algoritmus vaření je následující:

1. Černé ovoce musí být rozmraženo.
2. Umístěte do skleněné nádoby a trochu promíchejte dřevěnou lžící nebo rozdrcením.
3. Poté musíte přidat koření, citrusovou kůru, nalít alkohol a vodku a důkladně promíchat.
4. Nádobu pevně uzavřete víčkem a umístěte na chladném a tmavém místě, kde se obsah vyluhuje po dobu 1 měsíce.
5. Po stanovené době infuzi přeceďte a bobule přikryjte cukrem a nechejte stát, dokud se nerozpustí, pravidelně protřepávejte obsah nádoby.
6. Výsledný sirup vypusťte a promíchejte s tinkturou. Sirup můžete také připravit rozpuštěním cukru ve 250 ml vody a udržováním na mírném ohni, dokud nezhustne.
7. Výsledná kapalina musí být filtrována a plněna do tmavého skla.
8. V této formě by měl být likér luštěn po dobu 3–6 měsíců, poté bude připraven k použití.

Domácí aróniový likér s vanilkou a medem

Mnoho žen v domácnosti připravuje chokeberry likér doma pomocí medu. Nápoj se ukázal být hustý, středně sladký, s náznaky lehké hořkosti a kyselosti. Tento recept je považován za jednu z nejlepších možností výroby likéru doma. Z produktů, které budete potřebovat:

• plody arónie - 2-3 kg;
• med - 4 lžíce. lžíce;
• alkohol 60-75% - 0,7 l;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citron - 1 ks .;
• vanilka - 1 lusk nebo 16 g vanilkového cukru
• hřebíček - 4-6 ks.

Připravte si medovo-vanilkový likér s arónií takto:

1. Rozmrazené bobule se umístí do skleněné nádoby, přidá se cukr, alkohol, vanilin a hřebíček a dobře se promíchají.
2. Nádoba je pevně uzavřena a umístěna do tmavé chladné místnosti na 20 dní. Během tohoto období se obsah pravidelně protřepává.
3. Potom se výsledná kapalina vypustí nebo přefiltruje.
4. Plody se nalijí vodou a trvají 3 hodiny.
5. Výsledná šťáva se přidá do infuze a ponechá se dalších 15 dní.
6. Poté se do sklenice přidá med, vymačká se citronová šťáva, dobře se promíchá a nalije do lahví, kde bude likér nalita dalších šest měsíců.
7. Pro zajištění průhlednosti se obsah lahví nalije několikrát, aby se zbavil vytvořeného medového sedimentu.
8. Alkohol musí být před použitím filtrován.

Chokeberry likér doma: recept s citronem

Příjemný mazlavý domácí likér lze připravit z následujících ingrediencí:

• arónie - 3 kg;
• vodka (měsíční svit) - 500 ml;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce .;
• voda - 1 polévková lžíce .;
• citron - 3 ks.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Cukr se smíchá s vodou a za stálého míchání přivede k varu na mírném ohni.
2. K ochlazenému sirupu se přidá citronová šťáva, promíchá se a nalije se do nádoby s plody.
3. Poté se plody ostružiny nalijí vodkou a odstraní se na tmavé místo po dobu 20 dnů.
4. Po uplynutí stanovené doby se obsah nádoby vrhne na síto a zfiltruje se a hnětení bobulí.
5. Domácí likér procházející sítem se plní do lahví - je připraven k pití.

Domácí aróniový likér s mátovou vodkou

Tinktura z máty arónie je vynikající nápoj, který ocení především dámy. K přípravě nápoje doma budete potřebovat:

• bobule arónie - 5 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• čerstvá máta - 5 větví v nepřítomnosti - 5 g suchých drcených listů);
• vodka nebo měsíční svit - v závislosti na požadované síle;
• hřebíček - 5 ks.

Mátový likér s černou chokeberry se snadno vyrábí:

1. Chokeberry je hněten nebo nasekán mixérem.
2. Přidejte cukr, mátu, hřebíček a nechte 2 dny vařit.
3. Poté se přidá měsíční svit nebo vodka, nádoba je pevně uzavřena a umístěna na 3 měsíce, aby se vyluhovala na tmavém místě.
4. Po určité době se filtrují a plní do lahví.
5. Domácí chokeberry nízkoalkoholický nápoj je připraven k pití.

Pravidla pro skladování a používání chokeberry likéru

Domácí chokeberry likér skladujte při pokojové teplotě v temné místnosti (skříň, skříň). V mírných dávkách (až 50 g denně) mají domácí tinktury z arónie terapeutický účinek na tělo:

• snížit hladinu cholesterolu v krvi;
• zvýšit imunitu;
• zlepšit chuť k jídlu a funkci trávicího traktu;
• nižší krevní tlak;
• pomáhají posilovat stěny cév a zvyšovat jejich pružnost.

Při nadměrném užívání domácí tinktury aronie je možná intoxikace těla, bolesti hlavy, intoxikace alkoholem, tachykardie. U starších lidí hrozí předávkování aróniovým likérem srdeční infarkt a cévní mozková příhoda.

Je přísně zakázáno používat domácí chokeberry likér na hypotenzi, žaludeční vředy, gastritidu, onemocnění urogenitálního systému, cystitidu, tromboflebitidu, křečové žíly.

Závěr

Chokeberry likér je vynikající a příjemný nápoj, který uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Příprava doma není velký problém, hlavní věcí je touha a dostupnost potřebných produktů. Kromě potěšení z ochutnávky může mít pití likéru v rozumných mezích pozitivní terapeutický účinek.

Doporučené položky

Švestkový likér

Finský moruškový likér

Černý aróniový likér s třešňovými listy

Hruškový likér doma: recepty

Morušový likér

Recept na tinkturu, likér, moonshine a borůvkový likér

Recepty z likéru z červeného rybízu

Domácí likér z černého rybízu

Mandarinkový likér doma: recepty na vodku z alkoholu