Obsah
Ti, kteří rádi vaří různé likéry a likéry doma, ocení moruškový likér. Je jednoduchý na přípravu a pokud jde o chuť, ocení je i velmi sofistikovaní znalci.
Tajemství domácí výroby likéru z morušek
Moruškový likér pomáhá při prevenci a léčbě mnoha chorob. Kromě obrovského množství vitamínů a živin obsahují morušky kyselinu benzoovou, což je přírodní konzervační látka. To umožňuje domácí likér skladovat po dlouhou dobu, aniž by se změnila jeho chuť nebo se ztratily jeho cenné vlastnosti.
Jedním z tajemství výroby alkoholického nápoje z morušek je správná volba surovin. Morušky musí být dostatečně zralé. Pokud vezmete bobule, které je příliš zelené, zkazí to chuť a příliš zralé mohou zahrnovat zkažené vzorky.
Než začnete s přípravou nápoje, je třeba bobule roztřídit a odstranit všechny zkažené vzorky, které jsou příliš zelené a vykazují známky choroby.
Druhou požadovanou ingrediencí je vodka. Musí být vysoce kvalitní. Levný nápoj byste neměli brát, protože by to mohlo pokazit chuť a kvalitu výsledného likéru.
Moruškový likér: finský recept s medem
Finové považují morušky za pochoutku, a proto je přidávají do nejsofistikovanějších pokrmů. Finský recept na morušky s medem proto potěší chuť těch nejnáročnějších znalců vysoce kvalitního alkoholu.
Přísady finského receptu jsou následující:
- morušky, čerstvé nebo zmrazené - 300 g;
- půl litru vysoce kvalitní vodky;
- 400 g medu;
- 200 ml pitné vody, nejlepší volba je vyčištěna.
Recept na přípravu nápoje z navrhovaných ingrediencí nevypadá komplikovaně:
- Opláchněte bobule a rozemlejte na bramborovou kaši.
- Smíchejte s vodkou v infuzní nádobě.
- Zakryjte a umístěte na tmavé a teplé místo.
- Trvejte na tom 10 dní.
- V malé nádobě smíchejte med a vodu a zapalte.
- Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a udržujte na mírném ohni.
- Sirup vyjměte a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Nalijte přímo do tinktury.
- Nádobu pevně zakryjte víkem a položte ji na dalších 15 dní, přičemž je vhodné láhev každý den protřepávat.
- Po 15 dnech tinkturu přeceďte a lahvujte, ve které bude uložena.
Po chvíli se může na dně vytvořit mírný sediment - to odpovídá technologii vaření. Výsledný nápoj má sílu asi 25% a má příjemnou vůni medu a morušek.
Klasický recept na moruškový likér
Klasický recept nezahrnuje přidání medu a používá trochu více vody. Jinak je to podobné finské medové tinktuře. Použité komponenty jsou následující:
- morušky - 600 g;
- litr vodky;
- libra krystalového cukru;
- půl litru čisté pitné vody.
To je dost na výrobu klasického morušového likéru. Algoritmus akcí je následující:
- Opláchněte a roztřiďte bobule a oddělte zkažené a vrásčité vzorky.
- Rozemlejte mixérem nebo jakýmkoli jiným dostupným způsobem.
- Vložte bramborovou kaši do skleněné láhve a naplňte vodkou.
- Trvejte 10 dní na tmavém, ale teplém místě.
- Připravte cukrový sirup.
- Sirup ochlaďte přirozeným způsobem a poté nalijte do tinktury.
- Trvejte na tom dalších 14 dní a obsah lahve pravidelně protřepávejte.
- Přeceďte a nalijte do skleněných nádob.
- Umístěte na chladném místě.
Takový nápoj lze skladovat asi 5 let, pokud jej nevystavujete teplu. Tento domácí morušový likér může potěšit i ty nejhýčkanější hosty, zejména v zimní večer, kdy je venku zima a sníh. Nezáleží na tom, zda ho pijí čistý nebo si ho dávají do kávy nebo na dezert.
Jak si vyrobit moruškový likér s medem a koňakem
Kromě vodky může koňak sloužit také jako základ pro tinkturu. Dodá nápoju ze severních bobulí jedinečnou dřevitou vůni. Doporučuje se užívat vysoce kvalitní a kořeněné koňaky. Pak získá tinktura vůni, chuť a sílu.
Ingredience na recept:
- půl litru brandy;
- bobule -300 g;
- 400 g medu;
- 200 ml vody.
Algoritmus přípravy tinktury:
- Suroviny umyjte a roztřiďte a poté je rozdrťte na pyré.
- Vložte do skleněné misky a zalijte koňakem.
- Umístěte při pokojové teplotě na tmavé místo po dobu 10 dnů.
- Po 10 dnech přidejte med a vodu.
- Trvejte na tom ještě 2 týdny.
- Po 14 dnech vypusťte a lahvičku.
- Skladujte na chladném místě, například v suterénu nebo ve sklepě.
Síla dosáhne až 33%, ale zároveň je chuť jemná k pití s potěšením.
Co pít s borůvkovým likérem
Díky své příjemné chuti se moruškový likér výborně používá jako dezertní nápoj i jako digestiv.
Pro ty, kteří milují míchané koktejly, byste měli věnovat pozornost směsi marinovaného likéru s tmavým rumem a kakaem.
Doporučuje se podávat morušový likér chlazený, ne více než 18 ° C. Jako předkrm k likéru je nejlepší volbou ovoce a různé dezerty. Nezapomenutelnou chuť vám představí kombinace marinového likéru s bílou zmrzlinou.
Odborníci doporučují užívat tento nápoj pomalu, po malých doušcích, aby bylo možné pocítit plnou chuť a vůni finského likéru.
Ve Finsku je káva Lapponia velmi známá - je to klasické espresso s přídavkem marinového likéru.
Závěr
Moruškový likér je jedním z elitních nápojů, ale není těžké ho připravit doma. Stačí si dát nějaké morušky a kvalitní vodku nebo brandy. Výsledkem je, že po 25 dnech se na stole bude chlubit skutečně sofistikovaný nápoj zlaté barvy s příjemnou chutí exotických severních bobulí. Vodku lze nahradit brandy a cukr medem. To dodá likéru nezapomenutelnou jemnou chuť a příjemnou vůni. Takový nápoj lze skladovat déle než 5 let, zatímco v průběhu času bude chuť ještě ušlechtilejší.
