Domácí likér z červeného rybízu: recepty

Obsah

1 Výhody a poškození domácího likéru z červeného rybízu
2 Jak si vyrobit likér z červeného rybízu doma
3 Recepty z likéru z červeného rybízu
4 Kontraindikace
5 Podmínky skladování
6 Závěr

Likér z červeného rybízu je nápoj s příjemnou bohatou chutí a střední silou, který si znalci připravují doma. Zdobí stůl během dovolené nebo jednoduchých shromáždění. Kromě těchto vlastností mají bobule také příznivé vlastnosti. Některé recepty nezabírají mnoho času a každý bude s výsledkem spokojený. Mnoho z nich má své vlastní metody zapsané v kuchařské knize, ale zde jsou shromážděny ty nejoblíbenější a osvědčené, které možná budou také zahrnuty do této sbírky.

Výhody a poškození domácího likéru z červeného rybízu

Červený rybíz se v likérech používá méně často než černé ovoce kvůli své méně intenzivní vůni. Příjemná rubínová barva není jedinou výhodou nápoje. Právě tato odrůda obsahuje více užitečných vlastností, které se prakticky nezničí, protože nedochází k tepelnému zpracování.

Důležité! Likér z červeného rybízu má příznivý účinek na tělo, pouze pokud je konzumován s mírou. Alkoholický nápoj může při zneužití poškodit zdraví.

Plody obsahují následující prvky:

žehlička;
jód;
vápník a draslík;
hořčík;
vitamíny A, B6, C a P;
bílkoviny.

Nápoj pomáhá normalizovat fungování gastrointestinálního traktu, posiluje imunitní systém a stěny cév, dodává pokožce a vlasům zdravý vzhled.

Bobule červeného rybízu dokonale odstraňují toxiny a toxiny. Draslík bude bojovat s otoky. Vědci prokázali, že ovoce má vysoký obsah kumarinů a furokumarinů, které mají analgetické a protinádorové vlastnosti.

Jak si vyrobit likér z červeného rybízu doma

První věc, kterou byste měli při vaření věnovat pozornost, je kvalita zralých bobulí červeného rybízu. K vaření je vhodná jakákoli odrůda. Znalci však nedoporučují míchat je s černými plody keře, aby si zachovali charakteristickou chuť. Lze použít zmrazené. Je lepší předem nalít sušené suroviny vroucí vodou.

Neměli byste poslouchat lidi, kteří doporučují nevybírat rybíz, protože věříte, že zkažené ovoce zlepší proces fermentace. Tento červený nápoj může způsobit zažívací potíže a nepříjemnou chuť.

Složení obsahuje jeden z alkoholických nápojů: čištěný měsíční svit, vodka, alkohol nebo koňak. Sílu si můžete upravit sami, ale doporučuje se dodržet určitý parametr 40 stupňů. K tomu stačí zředit základnu vodou. Vysoce kvalitní suroviny nepřemohou vůni červeného rybízu s jeho páry. Nezávislou změnou receptury můžete místo likéru získat víno nebo tinkturu. Lepší je pečlivě dodržovat pokyny.

Sladkost nápoje je dána granulovaným cukrem, jehož obsah může dosáhnout 60%. Pro doplnění nápoje s léčivými vlastnostmi jej někteří nahrazují včelím medem. Lidé, kteří ji zcela vyloučili ze stravy, používají fruktózu.

Jako koření do likéru můžete použít:

čerstvé listy malin, třešní, rybízu;
šťáva a kůra citrusových plodů;
skořice, hřebíček;
máta peprná;
hrozny;
maliny.

Proces vaření trvá až 2 měsíce, ale lze ho urychlit použitím koňaku jako alkoholového základu.

Recepty z likéru z červeného rybízu

Níže jsou oblíbené recepty na likéry. Červené plody budou použity v různých kombinacích, aby poskytly úplný obraz o nápoji.

Recept na klasický likér z červeného rybízu

Toto je nejběžnější způsob výroby likéru a nezahrnuje mnoho přísad.

Složení:

vodka (40%) - 750 ml;
cukr - 1 kg;
rybíz (červená odrůda) - 1 kg;
voda - 750 ml;
listy rybízu (bez poškození) - 10 ks

Podrobné pokyny pro přípravu alkoholu doma:

Oddělte červený rybíz od větviček, roztřiďte a trochu hněte, aniž byste se dotkli semen. Přeneste do skleněné lahve, kterou lze pevně uzavřít.
Nalijte kompozici vodkou, zakryjte a vložte na slunce po dobu 6 týdnů. Nádobu je třeba občas protřepat, aby z bobule vzala co nejvíce šťávy.
Dalším krokem je pumpování několika vrstvami gázy. Stiskněte silné ovoce a vyhoďte je.
Samostatně vařte sladký sirup z vody a cukru. Chcete-li to provést, jednoduše vařte směs a vařte 10 minut.
Po úplném ochlazení obě kapaliny smíchejte a rozdělte do lahví. Pevně uzavřete.

Bohatší chuť bude získána po uchování v chladničce dalších 7 dní.

Pikantní likér z červeného rybízu

Ideální likérová varianta vhodná pro tuhé zimy. Koření pomůže nejen zahřát, ale také nasytit chuť a aroma.

Složení:

červený rybíz - 1 kg;
voda - 600 ml;
skořice - 1 hůl (prášek nebude fungovat);
cukr - 1 kg;
zázvor (kořen) - 8 g;
vodka nebo měsíční svit - 750 ml.

Připravte likér podle pokynů:

Vyřaďte červený rybíz ze shnilých bobulí a trosek. Přeložte do nádoby (nejlépe sklenice) s kořením. Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru na plátky, stačí zlomit skořicovou tyčinku.
Vše zalijte alkoholem a nechte na dobře osvětleném místě. Vydržení bude trvat nejméně 2 týdny.
Nálev přeceďte, aby v něm nebyly zbytky bobulí a koření. K tomu je lepší použít gázu složenou do několika vrstev.
Nalijte granulovaný cukr do hrnce, přidejte vodu a vařte a nechejte v ohni dalších pár minut. Dobře.
Nalijte tinkturu z červeného rybízu se sirupem, promíchejte.

Po přenesení do lahví nechte nehybně stát. Někteří přidávají listy citronového balzámu a hvězdy badyánu pro kořeněnější chuť.

Citronově červený rybízový likér

Citrusové plody pomohou alkoholu přidat zdraví prospěšné účinky. Je lepší nalít je bobulím, než je vařit v sirupu, aby se zachovala vitaminová rezerva.

Sada produktů:

červený rybíz - 1 kg:
včelí med - 150 g;
granulovaný cukr - 900 g;
citron - 1 ks .;
voda - 600 ml;
vodka - 800 ml.

Podrobný popis receptu na likér:

Citron dobře opláchněte pod horkou vodou štětcem, abyste odstranili voskovou vrstvu. Odstraňte kůru pomocí struhadla, aniž byste se dotkli bílé části, což způsobí hořkost.
Oddělte zralý červený rybíz od větviček, roztřiďte a opláchněte. Předpokladem bude sušení ručníkem.
Vložte vše do skleněné láhve nebo velké nádoby, nalijte vodku. Umístěte na světlé místo po dobu 3 týdnů. Kmen.
Vařte cukr a vodní sirup. Po vaření přidejte citronovou šťávu a vypněte. Když trochu vychladne, zřeďte medem.
Sladká tekutina by měla být před smícháním při pokojové teplotě.

Důležité! Med, přidaný do velmi horkého složení, téměř úplně ztrácí své léčivé vlastnosti.

Nalijte do připravených lahví, do každé kapejte 1 spirálu z kůry a dejte na pár dní do chladu.

Rychlý likér z červeného rybízu

Jsou chvíle, kdy je třeba likér připravit těsně před dovolenou. Tento recept vám ukáže, jak na to. Ale pouze vitaminové složení bude mírně ztraceno.

Složení:

granulovaný cukr - 600 g;
listy zelené třešně a rybízu - 10 ks .;
loupaný červený rybíz - 250 g;
voda - 2 l;
vodka, koňak nebo zředěný alkohol - 500 ml;
kyselina citronová - 1,5 lžičky.

Podrobný recept na likér:

Nalijte červený rybíz, který byl připraven předem, do smaltované mísy spolu s listy potrhanými rukama.
Nalijte vodu a položte na sporák. Vařte půl hodiny na mírném ohni, mírně ochlaďte a přeceďte, nejlépe pomocí gázového řezu.
Posypte kyselinu citrónovou cukrem. Míchejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí, a pokud je to nutné, zahřejte.
Míchejte s vodkou až po ochlazení.

Tento likér je připraven k pití téměř okamžitě. Na přání můžete ochladit.

Červený rybíz a hroznový likér

Hrozny také urychlují proces výroby likéru a také zjemňují jeho chuť.

Sada produktů:

rybíz - 3 kg;
červené hrozny - 6 kg;
granulovaný cukr - 0,5 kg;
vodka 1 l.

Algoritmus akcí:

Červený rybíz a hrozny je třeba roztřídit, umýt a vysušit. Poté se nechají projít odšťavňovačem.
Na sporáku trochu zahřejte šťávu, aby se v ní rozpustil cukr. Přeneste kompozici do láhve, na kterou svázat rukavici s malým otvorem, vložte na tmavé místo po dobu 10 dnů. Během této doby bude nápoj kvasit, někdy bude nutné jej protřepat.
Nalijte likér, nalijte vodku pro sílu.

Lahvujte v chladničce.

Likér z červeného rybízu a třešňových listů

Třešňové listy pomohou zlepšit chuť a aroma v tomto receptu na likér a citron nejenže přidá kyselost, ale také dodá nápoji delší trvanlivost.

Složení:

vodka - 1 l;
třešňové listy - 10 ks .;
malinové listy - 20 ks .;
kyselina citronová - 1 lžička;
cukr - 500 g;
červený rybíz - 500 g.

Proces přípravy likéru:

Opláchněte bobule červeného rybízu pod tekoucí vodou a vysušte na ručník.
Opláchněte také listy, vložte do vroucí vody a duste pod víkem asi 20 minut. Po ochlazení přeceďte a promíchejte s kyselinou citronovou.
Ovoce trochu roztlačte, přikryjte cukrem.
Jakmile začnou dávat šťávu, nalijte vývar a vodku.
Nechejte to uzavřené, nejlépe ve skleněné nádobě po dobu jednoho měsíce.

Po filtraci nalijte do vhodné nádoby.

Kontraindikace

Je třeba věnovat pozornost kontraindikacím pro osoby trpící žaludečními chorobami. Není třeba riskovat vřed nebo gastritidu. Alkohol ředí krev, což může ublížit osobě se špatnou srážlivostí.

Důležité! Uchovávejte mimo dosah osob s alkoholismem.

Je zakázáno požívat alkoholické nápoje dětem a ženám, které čekají na doplnění a kojení.

Podmínky skladování

Existuje názor, že všechny likéry jsou skladovány po dlouhou dobu. Postupem času však ztrácí nejen barvu, ale také chuť a užitečné vlastnosti. Teplota v místnosti je považována za optimální, protože na chladném místě jednoduše zesílí. V krajním případě jej vložte do chladničky těsně před použitím. Měli byste se také vyhnout přímému slunečnímu záření a třesení lahví.

Při dodržení těchto pravidel si nápoj snadno udrží svou kvalitu po neotevřeném roce a po otevření až 3 měsíce.

Závěr

Likér z červeného rybízu se stane častým hostem slavnostního stolu. Vlastní nápoj dodává důvěru v kvalitu. Příjemná barva, vůně a chuť hosty překvapí.