Švestkový likér

Švestkový likér je aromatický a kořeněný dezertní nápoj. Lze jej úspěšně kombinovat s kávou a různými sladkostmi. Tento produkt se hodí k jiným lihovinám, citrusovým džusům a mléku.

K výrobě domácího švestkového likéru můžete použít širokou škálu ovoce. Nejlepší je brát jako základ elitní značky alkoholu.

Technologie výroby švestkového likéru doma

K přípravě jakéhokoli likéru potřebujete základnu a plnivo. Jako základ se zpravidla volí neutrální směs vody a alkoholu nebo hotový alkohol s vysokým procentem alkoholu.

Plnivo je jakýkoli rostlinný produkt. Může to být ovoce, bobule, zelenina, květ nebo ořech. V tomto případě budeme hovořit o plodu, konkrétně o švestce.

K přípravě nápoje můžete použít naprosto jakýkoli druh švestky, kromě divokých. Zkapalní tekutinu, i když k ní přidáte extra porci rafinovaného cukru.

Síla domácího alkoholu se může pohybovat od 15 do 70 procent. To je ovlivněno zvoleným základem nápoje, kterým může být rum, koňak, tequila, whisky nebo jakýkoli jiný alkohol.

Volba pevnosti by měla záviset na produktu, který se použije jako plnivo. Konkrétně jakýkoli alkohol je vhodný pro švestkový likér, jehož procento se pohybuje od 40 do 45 stupňů. Čím vyšší je kvalita základny, tím lépe dopadne samotný likér.

Jakýkoli likér, který navíc obsahuje vejce nebo mléko, musí být průhledný. Pokud se to nepodaří, znamená to, že to může poškodit lidské zdraví.

Tradiční recept na švestkový likér

Složení receptu:

• 2 kg švestek;
• 0,4 kg cukru;
• 0,5 litru vodky.

Ovoce důkladně umyjte, odstraňte semena. Ovoce mlejte, dokud se nestane homogenní hmotou. Výslednou kaši dejte na dno třílitrové nádoby a dále nalijte rafinovaný cukr.

Po smíchání ingrediencí nádobu uzavřete a odložte na tři dny na teplé místo (nejlépe na slunce). Během této doby hmota absorbuje cukr a vypustí šťávu.

Nalijte ovocnou kaši alkoholem a důkladně promíchejte. Znovu jej zavřete, ale nechejte jej na chladném místě, kam nevnikne žádné světlo.

Po 35-40 dnech přefiltrujte hotový nápoj gázou a poté přes 3-4 bavlněné vrstvy, dokud nebude zcela průhledný.

Švestkový likér s kořením

Ingredience a krok za krokem recept:

• 0,5 kg švestek;
• 3-4 větvičky sušených hřebíčků;
• 1 lžička skořice;
• 0,25 kg cukru;
• 0,5 litru vodky (nebo jakéhokoli jiného alkoholického nápoje).

Ovoce umyjte a rozkrojte na polovinu. Jámy lze odstranit nebo použít jako přísadu, která dodá alkoholu mírnou mandlovou příchuť.

Vložte ovoce na dno nádoby, na ni nalijte rafinovaný cukr, skořici a hřebíček. Vše zalijte alkoholem a promíchejte.

Odložte nápoj na tři měsíce na chladném místě. Jednou týdně vezměte nádobu a trochu ji protřepejte, aby se rafinovaný cukr rozpustil až do konce.

Recept na švestkový likér s vodkou a koňakem

Ingredience pro krok za krokem recept:

• 2 kg švestek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr vodky;
• 0,4 l brandy.

Plody umyjte a osušte. Rozdělte ovoce na polovinu a vyjměte semínka. Rozemlejte je a dejte na dno nádoby. Na vrch nalijte rafinovaný cukr, přidejte alkohol a promíchejte.

Zavřete víko a dobře protřepejte. Alkohol skladujte dva měsíce na chladném místě mimo světlo.

Aby se cukr rychleji rozpustil, musíte nádobu jednou denně protřepat. Po uplynutí 60 dnů odfiltrujte alkohol a vytlačte švestky.

Švestkový likér na bílém rumu

Složení receptu:

• 1 kg švestek;
• 0,7 kg cukru;
• 0,85 litru bílého rumu.

Odstraňte semínka z čistého ovoce a trochu ho promíchejte. Položte je na dno nádoby, na vrch posypte rafinovaným cukrem a nalijte bílý rum. Zavřete víko a protřepejte.

Skladujte alkohol na tmavém místě po dobu 4 měsíců. V prvním měsíci musí být nádoba každý den protřepána. Po uplynutí třetiny roku produkt přefiltrujte a uložte na chladném místě po dobu 14 dnů.

Švestkový likér se švestkovými listy a kořením

Složení receptu:

• 2 kg švestek;
• 0,4 kg švestkových listů;
• 1,5 litru vodky;
• 1 kg cukru;
• 5-6 větviček sušených hřebíčků;
• 2 lžičky skořice.

Odstraňte semena z umytého ovoce. Vložte je na dno nádoby, vrchní část pokryjte rafinovaným cukrem, skořicí, hřebíčkem a listy. Smíchejte všechny přísady, zavřete víko a uložte na teplé místo po dobu 10 dnů.

Přidejte alkohol do současné kaše a dejte na dalších 5 týdnů na chladné místo, poté je nutné kapalinu přefiltrovat.

Domácí likér se švestkami

Ingredience pro krok za krokem recept:

• 1 litr vody;
• 0,75 l vodky;
• 0,25 kg suché švestkové jámy;
• 1 kg písku.

Opláchněte semínka a osušte papírovými ručníky. Rozemlejte je v mixéru. Výslednou kaši položte na dno skleněné nádoby a zalijte ji alkoholem. Produkt odložte na místo, které po dobu 30 dnů nebude světlo.

Po měsíci jej přefiltrujte a vařte sirup z rafinovaného cukru a vody. Po úplném vychladnutí jej smíchejte s tekutinou. Vyluhujte hotový švestkový nápoj po dobu šesti měsíců.

Švestkový likér podle japonského receptu

Složení receptu:

• 1 kg zeleného ume;
• 0,5 kg kandizovaného cukru;
• 1,8 litru rýžového výluhu do sítě.

Krok za krokem recept:

1. Ovoce umyjte a osušte.
2. Vložte je na dno nádoby a přikryjte cukrovým cukrem.
3. Přidejte síť a zavřete víko.
4. Odložte na šest měsíců na tmavé místo, občas je protřepejte a poté filtrujte.

Švestkový, malinový a ostružinový likér naplněný ginem

Složení receptu:

• 0,25 kg modrého ovoce;
• 0,1 kg malin;
• 0,1 kg ostružin;
• 0,01 kg šípků;
• 0,35 kg cukru;
• 0,5 l ginu.

Krok za krokem recept:

1. Ovoce a bobule umyjte, osušte papírovými ubrousky a vložte na dno nádoby.
2. Obalíme šípkem, rafinovaným cukrem a zalijeme ginem.
3. Nechejte tekutinu vařit na místě s nízkou teplotou po dobu jednoho roku.
4. Prvních 30 dní skladování je třeba nádobu čas od času protřepat.
5. Po 12 měsících obsah přefiltrujte a uložte na chladném místě po dobu dalších 2 týdnů.

Jednoduchý recept na žlutý švestkový likér

Složení receptu:

• 4 kg žluté švestky;
• 1 kg cukru;
• 0,5 litru vodky.

Umyjte a osušte ovoce, odstraňte semena. Nastrouhejte ovoce na pyré, přesuňte do hrnce, přidejte rafinovaný cukr a zalijte alkoholem. Produkt nechte na tmavém místě po dobu 25 dnů.

Filtrujte a nechte působit další 2 týdny.

Recept na bílý švestkový likér

Složení receptu:

• 1,4 kg bílých švestek;
• 1 kg cukru;
• 1 litr ginu.

Krok za krokem recept kroky:

1. Bílé švestky důkladně umyjte a osušte. Odstraňte kosti.
2. Na dno skleněné mísy dejte ovoce, přidejte rafinovaný cukr a gin a promíchejte.
3. Nádobu vložte do mikrovlnné trouby.Zahřejte jej po dobu 8-10 minut. Použijte průměrný topný výkon.
4. Zakryjte misku a odložte ji na chladné místo na 4 dny. Přefiltrujte švestkový likér a uložte do chladničky.

Domácí modrý švestkový likér

Složení receptu:

• 1 kg modrých švestek;
• 0,4 kg cukru;
• 1 litr vodky.

Algoritmus akcí:

1. Modré ovoce umyjte a osušte.
2. Odstraňte kosti.
3. Vložte ovoce do nádoby a posypte cukrem.
4. Nechejte nádobu na slunném místě po dobu 3 nebo 4 dnů, nezapomeňte ji protřepat.
5. Nalijte ovoce alkoholem.
6. Výslednou kapalinu skladujte měsíc na chladném místě mimo světlo.
7. Po 30 dnech filtrujte švestkový nápoj.

Jablečný a švestkový likér na měsíčním svitu

Složení:

• 1 kg švestek;
• 1 kg jablek;
• 0,4 kg cukru;
• 1,6 litru dvakrát destilovaného měsíčního svitu.

Krok za krokem akce:

1. Ovoce umyjte, odstraňte semínka.
2. Nakrájejte jádra jablek, rozdělte je na 4 části, promíchejte se švestkami a podlejte rafinovaným cukrem.
3. Po několika hodinách je trochu promíchejte.
4. Když plody začnou džusovat, je třeba je nalít moonshine a promíchat.
5. Kapalina musí být nalita na chladném místě po dobu 30 dnů, poté musí být filtrována.

Jak správně skladovat švestky

Skladujte domácí švestkový likér ve skleněných lahvích. Musí to trvat na chladném místě, kde neproniká žádné světlo. Teplota musí být stabilní.

Švestkové likéry lze obvykle skladovat po dobu 3–5 let ve vzduchotěsné nádobě. Někteří se však domnívají, že po 1 roce ztrácí tekutina veškerou chuť a aroma.

Někteří lidé používají hliněné nebo křišťálové lahve k uložení dezertního nápoje, aby zdůraznili jeho starodávnost a originalitu. Docela často používají k dekoraci speciální opletení pro nádoby z látky nebo vrby, tisk z tavitelné směsi a další kreativní součásti.

Závěr

Švestkový likér lze pít čistý, abyste cítili jeho původní chuť. V takovém případě by měl mít pokojovou teplotu. Pokud je švestkový nápoj příliš studený, ztratí veškerou chuť a vůni.

Tento produkt se zpravidla používá zředěný džusy, mlékem, vodou nebo jinými alkoholickými nápoji. Docela často se používá k přípravě různých koktejlů.

Doporučené položky

Finský moruškový likér

Domácí brusinkový likér

Černý aróniový likér s třešňovými listy

Hruškový likér doma: recepty

Bird cherry amaretto doma

Kumquatový likér

Likér z granátového jablka: recepty doma

Recepty z likéru z červeného rybízu

Domácí angreštový likér: 5 receptů