Obsah
Recept na červený rybíz bez vaření v mnoha ohledech překonává podobnou metodu sklizně, která vyžaduje tepelné zpracování. Během vaření se ztrácí velká část živin obsažených v bobulích. Příprava červeného rybízu s cukrem bez tepelného zpracování trvá déle: granulovaný cukr se musí úplně rozpustit. Výsledný produkt lze použít jako samostatnou misku a přidat do dezertů a pečiva.
Užitečné vlastnosti červeného rybízu, kaše s cukrem
Použití červeného rybízu namletého s cukrem je způsobeno jeho bohatým vitamínovým složením. Bobule obsahují:
- vitamíny A, P a C;
- organické kyseliny;
- antioxidanty;
- pektiny;
- železo, draslík.
Vysoký obsah kyseliny askorbové umožňuje použití bobulí jako účinného prostředku k posílení imunitního systému při sezónních vypuknutích nachlazení. Kromě toho má obrobek užitečné vlastnosti:
- mírná pravidelná konzumace pomáhá předcházet mrtvici a tromboflebitidě;
- normalizuje metabolismus;
- kumariny obsažené v bobulích zabraňují zvýšené srážení krve;
- výrobek zmírňuje příznaky zvýšené únavy;
- snižuje hladinu cholesterolu blokováním jeho pronikání do střevní stěny;
- podporuje krvetvorbu.
Ingredience pro sběr červeného rybízu na zimu bez vaření
Podle tohoto receptu budete k přípravě červeného rybízu potřebovat následující přísady:
- cukr - 500 g;
- červený rybíz - 500 g.
Optimální poměr bobulí k cukru je samozřejmě 1: 1. Na druhou stranu lze množství granulovaného cukru, je-li to žádoucí, zvýšit pro větší sladkost produktu nebo naopak snížit. Ve druhém případě bude mít obrobek mírnou kyselost a jeho obsah kalorií se mírně sníží.
Recept na červený rybíz, rozmačkaný cukrem, na zimu
Mletí červeného rybízu s cukrem bude trvat 3-4 hodiny. Podle tohoto receptu na polotovary bez vaření musíte udělat následující:
- Bobule se umyjí pod tekoucí vodou a odstraní se z nich zbytky: listy, stonky a větvičky. Ty jsou pohodlně odstraněny vidličkou.
- Dalším krokem je sušení. Za tímto účelem jsou bobule rozloženy na rovný povrch, na ručník nebo ubrousky a počkejte, až uschnou. Bez vaření není nadbytečná vlhkost obrobků nutná.
- Poté se červený rybíz nalije do nádoby mixéru, mlýnku na maso nebo kombajnu. Pokud však taková příležitost existuje, je lepší je nevyužívat. Kovové čepele podporují rychlou oxidaci bobulí. Raději si vezměte dřevěný posunovač, špachtle nebo lžíci. S jejich pomocí se surovina rozemele přes jemné sítko, aby se zbavila semen. Zkazí vzhled a dodají obrobku nepříjemnou pachuť.
- Po otření se bobulovitá hmota stane jemnou a vzdušnou.Dále se podruhé proseje sítem, poté se smísí s cukrem ve skleněné nebo keramické nádobě a postupně se přidává cukr. Ze stejného důvodu jako mixér je lepší nepoužívat kovové nádobí.
- Jakmile cukr dorazí, hmota se neustále míchá, aby se rozpustila. Bez varu je to pomalý proces. Pokud se při míchání budete držet jednoho směru, zrna se rychleji roztaví.
- Když je cukr zcela rozpuštěn, výsledná hmota bobulovitého cukru se nechá 2-3 hodiny. Během této doby se doporučuje obrobek míchat 4-5krát.
- Zatímco jsou bobule naplněny, musíte sterilizovat nádoby a víčka pro studenou přípravu bez vaření. To se děje v troubě nebo párou.
- Dále se studený sochor nalije do čistých suchých plechovek, nejlépe malých rozměrů. Nahoře se doporučuje posypat tenkou vrstvou cukru.
- Poté jsou plechovky zkrouceny sterilizovanými víčky nebo pokryty pergamenem, který je stažen k sobě pružným páskem.
- Sklenice džemu jsou uloženy na chladném místě.
Obsah kalorií z červeného rybízu, rozmačkaný cukrem
Obsah kalorií ve studeném džemu z červeného rybízu je pouze 271 kcal na 100 g, což není tolik ve srovnání s jinými druhy přípravků na zimu. S mírou jej lze konzumovat během stravy.
Podmínky skladování
Červený rybíz, strouhaný s cukrem, skladujte na chladném tmavém místě. Pro tyto účely je nejvhodnější lednička nebo sklep.
Bobule si zachovají své původní vlastnosti po dobu 5-9 měsíců, pokud jsou splněny podmínky skladování: teplota, nedostatek světla a uzavřené nádoby.
Závěr
Recept na červený rybíz bez vaření vám umožní zachovat výhody bobulí. Složitost tohoto receptu spočívá v potřebě neustále míchat směs bobule a cukr, aby se sladidlo úplně rozpustilo.
Chcete-li odstranit nepříjemnou hořkost z džemu, rozdrťte bobulovou hmotu přes síto - tímto způsobem se v hotovém výrobku nenarazí semena, což může dát zvláštní chuť. Neobvyklé aromatické noty lze přidat do polotovarů pomocí různých přísad: pomeranče, maliny, ostružiny, jahody.
Tento lahodný vitaminový produkt lze přidat na koláče, palačinky, zmrzlinu, kompoty a další dezerty.
Kromě toho, jak můžete připravit červený rybíz na zimu s cukrem bez vaření, se můžete dozvědět z videa:
