Obsah
Dřín je podlouhlé, jasně červené bobule bohaté na vitamíny a minerály. Džem, džem, marmeláda a další přípravky na zimu se z toho ukážou chutné a zdravé. Jeho použití má navíc pozitivní vliv na celé tělo, což je v zimě tak důležité. Existuje mnoho receptů na přípravu na zimu, ale zvláštní pozornost je třeba věnovat výrobě dřínového želé.
Pravidla pro výrobu želé
Není těžké připravit jakékoli jídlo z dřínu podle receptu na zimu, ale existuje řada tajemství, jak to udělat rychlejší a zdravější:
- s prodlouženým tepelným zpracováním ztratí bobule svou jasnou barvu;
- mají kyselou chuť, takže na 1 kg je lepší vzít 1,5 krystalového cukru;
- je lepší vařit želé a marmeládu v malém množství - přísady se zahřívají rovnoměrněji a rychleji;
- pokud recept umožňuje mletí, pak bude proces probíhat rychleji, když budou bobule horké, předvařené;
- musíte vybrat plody bez trhlin, hniloby a jiného poškození;
- můžete konzervovat divoké nebo zahradní odrůdy;
- při výběru stojí za to podívat se na barvu ovoce - čím je tmavší, tím chutnější bude pokrm.
Každý z níže uvedených receptů zachovává maximální množství živin, které má dřín.
Klasický recept na želé na zimu
K výrobě tohoto želé budete potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg dřín;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 1 polévková lžíce. Sahara.
Způsob vaření podle tohoto receptu:
- Pečlivě roztřiďte bobule a odstraňte všechny shnilé a poškozené. Přeložte cedník a opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vložte je do hrnce a podlejte studenou vodou.
- Vložte pánev do ohně, počkejte na vaření a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Po změknutí bobulí sceďte.
- Výsledkem je 250 ml vývaru. Přidejte do něj cukr, promíchejte a znovu vařte.Důležité! Nádobu na výrobu želé je třeba vzít hlouběji, protože během vaření se vytváří velké množství pěny, která se bude sypat přes okraje.
- Vařte dalších 10 minut. Za horka nalijte do sterilních nádob a stočte.
- Želé je připraveno. Zpočátku bude mít tekutou konzistenci, ale postupně zhoustne.
Proces výroby želé podle jednoduchého receptu je uveden ve videu:
Dřínové želé s receptem na želatinu
Chcete-li připravit recept s želatinou, budete potřebovat následující přísady:
- 1,5 kg dřín;
- 750 ml vody;
- želatina - 100 ml tekutiny bude vyžadovat 1 polévkovou lžíci. l .;
- 5 lžíce. Sahara.
Jídlo se připravuje podle tohoto receptu takto:
- Zpočátku byste měli bobule roztřídit a umýt.
- Nalijte vodu do hrnce a přidejte ovoce.
- Vařte asi půl hodiny.
- Je čas připravit želatinu a poté nalít požadované množství do nádoby.
- Po ukončení procesu vaření výsledný obrobek přeceďte - bude nutné, aby želatina nabobtnala.
- Nastrouhejte bobule přes síto, přidejte k nim cukr.
- Směs dejte do ohně, vařte za stálého míchání, aby se nespálila.
- Po varu vypněte oheň, nalijte želatinu, promíchejte.
- Směs rozetřete do hotových sterilních nádob a bezpečně stočte víčky.
- Skladujte na chladném místě.
Želé na zimu: recept s jablečným džusem
S příchutí jablečného džusu si můžete vyrobit lahodné bezsemenné želé, které se bude lišit nejen krásnou barvou, ale také jemnou vůní.
Složení:
- 1 kg svída;
- 1 litr vody;
- 4 lžíce. Sahara;
- jablečný džus - v poměru k 1 litru sochoru 250 ml jablečného džusu.
Postupná příprava voňavého přípravku podle tohoto receptu:
- Třídit bobule, umýt a přidat vodu.
- Vložte hrnec do ohně a vařte, dokud dřín není měkký, ale neměl by se rozpadat.
- Výslednou tekutinu přeceďte, přidejte cukr a jablečný džus, které jsou nezbytné pro tvorbu želé.
- Směs dejte na oheň a vařte 1/3 celkového objemu.
- Nalijte do sterilních nádob a pevně uzavřete víčkem.
Recept na marmeládu z dřínu
Tento recept osloví mnoho žen v domácnosti, protože výsledná marmeláda je uložena po dlouhou dobu a je perfektní jako náplň pro pečení.
Produkty:
- 0,5 ml vody;
- 1 kg svída;
- 3 lžíce. Sahara.
Marmeláda se připravuje podle tohoto receptu následovně:
- K vaření si můžete vzít měkké a přezrálé ovoce. Vyjměte z nich semínka, vložte je do hrnce, dolijte vodou a vařte, dokud dřín nezměkne.
- Výslednou hmotu protřete sítem.
- Do výsledného pyré přidejte granulovaný cukr, zapálte a vařte, dokud hmota snadno nezaostává za zdmi.
- Nalijte směs na misku nebo do speciálních forem, uhlaďte a nechte zaschnout.
- Marmeláda je nakrájena na malé kousky, každá je máčena v cukru nebo práškovém cukru, vložena do sklenic a uložena na chladném a suchém místě.
Dřín a jablečná marmeláda
K přípravě tohoto receptu na marmeládu budete potřebovat následující ingredience:
- 1,2 kg svída;
- 1 kg jablek;
- 10 lžíce. Sahara;
- 1 litr vody.
Krok za krokem vaření:
- Uvolněte svída ze semen.
- Oloupejte jablka a nakrájejte na malé klíny.
- Vařte sirup a nalijte na připravená jídla, nechte 6 hodin. Poté několik minut vařte a všechny ingredience rozemlejte na hladké pyré.
- Poté budete muset hmotu vařit, dokud nezůstane za stěnami pánve. Pokud se objeví pěna, musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou.
- Hotovou hustou hmotu dáme do forem nebo jen na talíř a necháme jeden den schnout.
- Nakrájejte na kousky, ponořte do cukru, vložte do nádoby, pevně uzavřete víkem.
Pravidla pro skladování dřínového želé a marmelády
Želé můžete skladovat v těsně uzavřené nádobě po dobu 1 roku, pokud jste použili semena se semeny. A pokud bez nich - až 2 roky.
Ovocné želé lze skladovat od 3 do 6 měsíců, pokud je uchováváno v těsně uzavřené nádobě, mimo vlhkost.
Za ideální skladovací místo je považován suterén nebo sklep. Doma je vhodná lednička nebo balkon.
Vlhkost vzduchu ve skladovacím prostoru by neměla být vyšší než 75%.
Závěr
Vaření želé a marmelády podle receptů vám umožní v zimě získat na stole zdravý produkt obohacený o vitamíny. Z tohoto důvodu je nutné pečlivě třídit bobule, nemůžete použít nekvalitní - jinak se obrobek rychle zhorší. Při dodržení pravidel skladování si můžete po celou zimu pochutnat na lahodném dezertu.
