Obsah
Oranžový džem s jahodami se ukáže jako středně sladký a neuvěřitelně aromatický. K tomu můžete použít nejen dužinu citrusů, ale také jeho slupku. Příprava na zimu s mátou nebo zázvorem se ukáže jako neobvyklá chuť.
Výběr a příprava surovin
Bobule pro džem by měly být husté a celé. Lepší plody střední velikosti bez mechanického poškození a stop hniloby. Doporučuje se je sbírat, dokud nejsou zcela zralé. Opláchněte jahody pod nízkým tlakem nebo v několika vodách, roztřiďte, odstraňte ocasy.
Hlavním požadavkem na pomeranče je celá slupka, žádná hniloba. Lepší je vybrat si citrusy s tenkou kůrou. Kosti jsou odstraněny, dodávají hořkost. Pokud slupku není třeba odstranit podle receptu, pak by plody měly být na několik minut ponořeny do vroucí vody. Tím odstraníte hořkost. Kvůli chuti se doporučuje přidat do polotovarů chuť.
K vaření potřebujete smaltovanou pánev nebo misku. Je lepší míchat džem lžící nebo špachtlí ze dřeva, plastu nebo silikonu. Sklenice s víčky musí být sterilizovány. Skladování obrobků v plastových nádobách se nedoporučuje.
Recepty na zimu s jahodovým a pomerančovým džemem
Džem z jahodového pomeranče lze připravit různými způsoby. Některé recepty vyžadují citrusy, džus nebo kůru. Tyto přísady dodávají zvláštní chuť a aroma a jsou přírodními konzervačními látkami.
Jednoduchý recept na jahodový džem s pomerančem na zimu
Na 2,5 litru obrobků podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 2 kg jahod;
- 0,6 kg krystalového cukru;
- 5 pomerančů.
Recept s fotografií tohoto jahodového a pomerančového džemu:
- Citrusovou dužinu nakrájejte na kostky a filmy zbavte semen.
- Vložte jahody do kastrolu nebo misky, přikryjte cukrem, dejte do ohně.
- Po vaření přidejte pomerančovou dužinu.
- Vařte deset minut, nechte hodinu.
- Algoritmus opakujte ještě dvakrát.
- Uspořádejte v bankách, srolovat.
Je lepší použít pomeranče střední velikosti, jejich počet můžete snížit nahrazením stejného množství bobulí
Jahodový džem s pomerančovými slupkami
Pro sklizeň podle tohoto receptu jsou zapotřebí středně velké bobule stejné velikosti - zůstanou neporušené. Citrusové slupky zdůrazní jejich chuť a dodají příjemnou vůni.
Složení:
- 2,5 jahody a krystalový cukr;
- kůra z 5 pomerančů.
Algoritmus vaření:
- Jahody posypeme cukrem.
- Tenkou kůru nakrájejte z citrusových plodů a nakrájejte na kostky.
- Přidejte směs jahod a cukru, protřepejte a nechte přes noc.
- Vložte hmotu na minimální teplotu, po vaření ji vařte pět minut, místo míchání jemně protřepejte.
- Po úplném ochlazení znovu vařte po dobu pěti minut, počkejte 8-10 hodin.
- Vařte znovu, vložte do bank, srolovat.
Džem podle tohoto receptu lze připravit s mátou - připravte s ním sirup samostatně, používejte pouze tekutinu
Jahodový džem s pomerančem a mátou
K přípravě na tento recept potřebujete následující přísady:
- 1 kg bobulí;
- 1 kg krystalového cukru;
- 1-2 středně velké pomeranče;
- banda máty.
Příprava jahodovo-oranžového džemu není obtížná, je důležité dodržovat algoritmus:
- Bobule posypeme cukrem, necháme několik hodin, aby se rozpustily, a plody vypustí šťávu.
- Vložte jahodovou hmotu na minimální teplotu, jemně ji promíchejte.
- Po varu vypněte a nechte úplně vychladnout. To trvá přibližně osm hodin.
- Znovu přivedeme k varu, necháme vychladnout.
- Oddělte jahodový sirup.
- Nakrájejte citrusy na plátky, každý na čtyři kousky.
- Zahřejte 1 litr sirupu, přidejte plátky pomeranče, vařte 10-15 minut.
- Mátu rozemlejte, dejte do 0,5 litru samostatně zahřátého sirupu, po vaření ji vypněte, nechejte čtvrt hodiny a přeceďte. U džemu je zapotřebí pouze tekutina.
- Spojte jahodové, pomerančové a mátové přísady, přiveďte k varu a vařte pět minut na mírném ohni.
- Nalijte do sklenic, srolovat.
U polotovarů můžete použít jakoukoli mátou, ale máta peprná poskytuje maximální svěžest chuti
Jahodový džem s pomerančem a citronem
Voňavý a chutný jahodově oranžový džem získáte, pokud do něj přidáte také citron. K vaření budete potřebovat:
- 2 kg jahod;
- 1–2 kg krystalového cukru;
- ½ citronu;
- 1 oranžová.
Algoritmus vaření:
- Bobule posypeme cukrem, necháme přes noc při pokojové teplotě. Je lepší to udělat v nízké, ale široké nádobě.
- Vytlačte šťávu z citrusových plodů, přidejte k jahodám, jemně promíchejte. Semena by se do směsi neměla dostat.
- Směs citrusových plodů dejte na minimální teplotu, po vaření vařte pět minut.
- Ovoce vyjměte štěrbinovou lžící a rozložte na talíř.
- Vařte sirup, dokud se objem nesníží o třetinu. Proporce lze libovolně měnit podle vašich preferencí.
- Jemně přeneste jahody zpět do sirupu a vařte 15 minut. Nemíchejte hmotu, ale s ní kruhovým pohybem protřepejte nádobu.
- Distribuovat do bank, srolovat.
Plody musí být ze sirupu dočasně odstraněny, aby zůstaly neporušené - v zimě je lze použít ke zdobení cukrovinek
Oranžovo-jahodový džem se zázvorem
Je důležité vzít plody pro tento recept husté a střední velikosti. Na 1 kg jahod potřebujete:
- 1 kg cukru;
- 1 velká oranžová;
- ½ citronu;
- ½ lžičky mletý zázvor.
Algoritmus vaření:
- Posypeme bobule cukrem, protřepeme, necháme 8-10 hodin.
- Směs jahodového cukru protřepejte a položte na malý oheň.
- Vařit. Nemusíte míchat, pouze obsah jemně protřepejte.
- Po varu nechte hmotu deset hodin.
- Znovu přivedeme k varu, vaříme pět minut, necháme 8-10 hodin.
- Oloupejte pomeranč, odstraňte film a kůži, nahrubo nakrájejte.
- Vložte bobulovou hmotu na minimální teplotu, přidejte citrusy.
- Když je směs teplá, zalijeme ji šťávou z půlky citronu.
- Přidejte zázvor do vařeného džemu, promíchejte.
- Po minutě vypněte, nalijte do plechovek, srolovat.
Jahodový džem lze připravit z grapefruitu, ale pomeranč dodává jemnější chuť
Podmínky skladování
Nejlepším místem pro skladování džemu je suchý sklep, žádné sluneční světlo a teplota 5-18 ° C. Stěny místnosti by neměly zamrzat, vysoká vlhkost vzduchu je destruktivní. Při negativních teplotách mohou plechovky prasknout.
Jahodově oranžový polotovar můžete skladovat dva roky a po otevření 2–3 týdny. Je důležité si uvědomit, že prospěšné vlastnosti se časem ztrácejí.
Závěr
Oranžový džem s jahodami je neobvyklý, ale chutný a aromatický přípravek. Můžete to udělat jen ze tří ingrediencí, přidat mátu, zázvor, citronovou šťávu. Takové přísady nejen mění chuť džemu, ale také ho činí zdravějším.
