Při přípravě na zimu dává mnoho žen v domácnosti přednost džemu, kompotům a zmrazení. Kandované plody černého rybízu jsou skutečnou pochoutkou, která zachovává vitamíny a vynikající chuť. Měli byste přijít na to, jak si sami vyrobit originální domácí dezert, abyste jej mohli přidat do pečiva, ozdobit koláče a použít ho jako pochoutku k čaji.
Vzhledem k vysokému obsahu cukru by měl být dezert konzumován s mírou.
Kandovaný černý rybíz
Není snadné vařit kandované ovoce z rybízu doma, budete potřebovat následující přísady:
- černý rybíz - 2 kg;
- voda - 400 ml;
- cukr - 2,5 kg.
Je nutné provést řadu postupných akcí:
- Třídit čerstvé bobule, odstranit zbytky, odtrhnout stopky.
- Umyjte černý rybíz a trochu ho osušte, rozprostřete na látku tenkou vrstvu.
- Vařte vodu, přidejte cukr.
- Počkejte, dokud se úplně nerozpustí a kapalina nebude čirá.
- Vložte černý rybíz do hrnce a zalijte sirupem.
- Přiveďte k varu, vypněte oheň a nechte 12 hodin.
- Připravte si velký plech s tenkou vrstvou krystalového cukru.
- Jemně vyjměte štěrbinovou lžící a vložte na ni bobule černého rybízu v jedné vrstvě.
- Postupně, po dobu šesti dnů, je vysušte v troubě, aniž byste zavírali dveře a zapínali je 2-3 hodiny denně.
- Ve fázi úplné připravenosti nalijte do těsně uzavřené skleněné nádoby.
Pro přidání originální chuti se do sirupu přidá kůra citronů nebo pomerančů.
Recept na vaření lze mírně změnit:
- Čisté bobule jsou okamžitě rozloženy v jedné vrstvě na plech.
- Posypte je cukrem (200 g na 1 kg černého rybízu).
- Předehřejte troubu na 200 ° C a vložte tam budoucí kandované ovoce.
- Vydržte asi 20 minut a ujistěte se, že nehoří, ale rovnoměrně se zahřívají.
- Po připravenosti je nalijte do fólie a osušte.
- Přidejte ořechy.
- Skladujte v čisté skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem.
Kandovaný červený rybíz
Pro přípravu kandovaného ovoce z červeného rybízu stojí za výběr odrůd s vysokým obsahem sušiny a minimálním množstvím semen.
Nejprve se vaří cukrový sirup. Nalijte jednu sklenici vody do hrnce, rozpusťte 1,5 kg cukru, vařte až do úplného průhlednosti (asi 10 minut).
Postup přípravy kandovaného ovoce je následující:
- Čerstvé bobule se umyjí ve studené vodě a vyhodí se do cedníku.
- Nalijte je do hrnce se sirupem, vařte 5 minut.
- Nechte 10 hodin.
- Znovu položte na sporák a vařte 20 minut.
- Vroucí hmota se odstraní z ohně a zfiltruje se.
- Nechejte dvě hodiny úplně vypustit sirup a ochladit bobule rybízu.
- Na podnos nebo misku posypeme moučkovým cukrem.
- Na něj rozetřete vychlazené kandované ovoce ve sklíčkách, 10-15 ks.
- V tomto stavu se udržují při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne nebo v sušárně - 3 hodiny při teplotě 45 ° C.
- Ze sušených bobulí stočte kuličky, stočte je do cukru a znovu sušte v troubě při teplotě 45 ° C po dobu 3 hodin.
Chcete-li zjistit připravenost, musíte míč zmáčknout prsty. Mělo by to být pevné a ne mokré. Aby připravený produkt nevysušil, je zabalen do skleněných nádob s těsnými víčky, kde je uložen.
Bobule dosáhnou stupně připravenosti při teplotě sirupu -108 ° C
Kandovaný rybíz v sušičce
Použití sušičky pro přípravu kandovaného ovoce vám umožní zjednodušit postup a zabránit spálení.
Chcete-li získat chutný a zdravý produkt, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem:
- Oloupejte bobule a umyjte je ve studené vodě.
- Černý rybíz přikryjte krystalovým cukrem, přičemž ingredience vezměte v poměru 1: 1.
- Nechte to přes noc nebo 8 hodin, aby šťáva vynikla.
- Vaříme 5 minut. a nechte znovu 8 hodin.
- Vložte cedník a vypusťte veškerou šťávu.
- Umístěte na sušičky na 10-12 hodin.
- Vložte hotový výrobek do čistých skleněných nádob.
Kandované ovoce se připravuje nejen z rybízu, ale také z jiných bobulí, zeleniny a ovoce.
V chladničce je pochoutka skladována po dobu až šesti měsíců v hermeticky uzavřené nádobě. Sirup lze použít k namáčení koláčů, zmrzliny a výrobě nápojů, takže se nalije do sterilních nádob a pevně se uzavře.
Závěr
Kandované plody černého rybízu pro kutily nejsou v žádném případě horší než produkt, který si můžete koupit v obchodě. Jejich vzhled nemusí být tak reprezentativní, ale při výběru hraje rozhodující roli přirozenost ingrediencí a jejich vysoká kvalita. Recepty na kandované ovoce jsou jednoduché a dostupné pro zkušené i začínající ženy v domácnosti.
