Obsah
Borůvka - nejužitečnější bobule pro člověka. Během období sklizně si ženy v domácnosti kladou otázku: jak ji správně připravit a zároveň ušetřit úsilí, nervy a čas. Existují různé způsoby. Hotové borůvky s cukrem na zimu budou chutnat mnoha.
Vlastnosti sklizně borůvek na zimu bez vaření
Vzhledem k tomu, že bobule je rozšířená na území Ruské federace, je sklizeň snadný proces.
Než začnete hovořit o hlavních aspektech sklizně těchto plodů na zimu, musíte pochopit hlavní výhody a nevýhody konzumace bobulí a jejich derivátů.
Složení
Příznivé vlastnosti bobulí jsou způsobeny přítomností důležitých živin:
- vitamíny: A, B, C, P;
- stopové prvky: draslík, hořčík, měď, mangan, bór, titan, chrom;
- organické sloučeniny: pektiny, kyseliny.
Borůvky, vařené na zimu bez vaření, si zachovávají všechny své vlastnosti, protože neztrácejí hlavní složky.
Vlastnosti
Bobule má širokou škálu účinků na lidské tělo.
- Jeho použití pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet infekčním bakteriálním chorobám.
- Pomáhá zlepšovat výkon, snižovat únavu.
- Je to jedna z důležitých složek pro léčbu očních chorob.
- Malé částky lze podávat malým dětem.
- Přípravek by měl být používán k prevenci různých druhů rakoviny.
Tento přírodní produkt se používá při různých dietních metodách a kosmetických procedurách.
Technologie přípravy polotovaru
Metoda sklizně se neliší od kandování jiných podobných druhů ovoce.
Je důležité dodržovat tato pravidla:
- Speciální příprava: pečlivě roztřídit, odstranit nezralé a přezrálé plody. Několikrát umyjte. Nejlepší je sušit na papírovém ručníku.
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat kuchyňskému náčiní: musí být čisté. V žádném případě byste k vaření neměli používat hliníkové výrobky. Skleněné nádoby by měly být sterilizovány.
- Cukr je důležitá složka. Je to on, kdo si zachovává všechny důležité součásti bobulí po poměrně dlouhou dobu. Je důležité použít v receptu požadované množství této sladké látky.
To jsou nejdůležitější aspekty.
Nuance, tipy
Cukr by měl být použit v trochu větším množství, než je uvedeno v receptu. Místo toho můžete použít med (ve výši 3 lžíce medu na 1 kg bobulí).
Před přípravou bramborové kaše je lepší rozdrtit bobule válečkem.
Nádobí by mělo být keramické, skleněné nebo nerezové. Před použitím by měl být sterilizován a důkladně vysušen.
Skladujte obrobky pouze na chladném místě.
Příprava bobulí
Před přípravou borůvek strouhaných s cukrem byste měli znát zvláštnosti jejich sběru a zpracování.
Pravidla pro sběr nebo nákup bobulí:
- V lese jej musíte sbírat buď brzy ráno, nebo pozdě večer. Současně je nutné vybírat pouze zralé, jemné plody bez poškození.
- Na trhu musíte koupit pouze ty plody, které mají na povrchu modravý květ. Poukazuje na nedávné datum sběru.Před vařením by takové borůvky měly být namočeny po dobu půl hodiny ve studené vodě.
Pak je vše jednoduché. Třídit borůvky: odstranit malé zbytky a přezrálé necelé plody. Poté je důkladně opláchněte, nejlépe několikrát. Poté osušte na papírové utěrce.
Kolik cukru na kg borůvek
V receptu na borůvky rozmačkané s cukrem jsou důležité správné poměry sladké látky a bobulí.
Cukr je v tomto případě důležitým konzervačním prostředkem. Doporučeno pro použití v poměru 2: 1. To znamená, že 1 kg borůvek vyžaduje 2 kg cukru - z těchto ingrediencí můžete připravit pět litrů borůvek, mletých s cukrem.
Jak správně vařit šťouchané borůvky s cukrem
Existuje klasický recept na borůvky, na zimu rozmačkané cukrem, a několik jeho odrůd.
Jak sladit borůvky bez vaření na zimu
Existuje několik možností.
Na pánvi
Vyžadují se následující přísady:
- požadované bobule - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- sklenice, pánev.
Způsob vaření:
- Připravte bobule: roztřiďte, opláchněte, osušte na papírovém ručníku.
- Sterilizujte nádoby.
- Vložte pánev do ohně, posypte krystalovým cukrem a rozložte bobule.
- Když borůvky odšťavily, snižte teplotu a vylijte zbývající množství sladké látky.
- Hořte další 2-3 minuty.
Nalijte bobulovou hmotu do sklenic, nahoře přidejte písek. Pevně uzavřete víčky.
Bez tepelného zpracování
By potřeboval:
- požadované bobule - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- mísa, sklenice.
Metodologie:
- Připravte bobule: roztřiďte, opláchněte, osušte na papírovém ručníku.
- Sterilizujte nádoby.
- Porazte bobule v misce pomocí mixéru a postupně přidávejte písek.
Vložte směs bobulí do sklenic. Uzavřete víčky.
Želé
Krása receptu spočívá v tom, že nepoužívá želatinu.
Je to nutné:
- bobule - 1,2 kg;
- cukr - 1,6 kg;
- voda - 0,8 l.
- pánev, sklenice.
Procesní technika:
- Připravte bobule: opláchněte, roztřiďte, osušte na papírovém ručníku.
- Sterilizujte nádoby.
- Vařit vodu.
- Přidejte bobule a přiveďte k varu.
- Nalijte sladkou látku. Vařte 15 minut za občasného míchání.
Vložte směs bobulí do připravených nádob. Pevně uzavřete.
Ve vlastní šťávě
Požadované:
- ovoce - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- sklenice, pánev.
Metodologie:
- Připravte bobule - roztřiďte, opláchněte a osušte na papírové utěrce a sklenice sterilizujte.
- Sklenice s bobulemi a pískem, uzavřené víčky, vložte do hrnce s vodou. Vařit.
- Po usazení bobulí dolijte. Opakujte několikrát.
Plechovky srolovat, převrátit a dát na tmavé místo.
Borůvky kaše s malinami
Je to nutné:
- bobule - každý 1 kg;
- cukr - 3 kg;
- nádoby, mísa.
Metoda přípravy konzervace:
- Připravte bobule (roztřiďte, opláchněte, osušte) a nádoby (sterilizujte).
- Míchejte bobule a šlehejte v misce, přidejte sladkou. Znovu porazit.
Na konci přeneste hmotu do nádoby a pevně ji uzavřete.
Nevařený borůvkový recept s cukrem s jahodami
Hledat:
- bobule - každý 1 kg;
- cukr - 3 kg;
- nádoby, mísa.
Metodologie:
- Připravte bobule (roztřiďte, opláchněte, osušte) a nádoby (předsterilizované).
- Míchejte bobule a šlehejte v misce, přidejte sladkou. Znovu porazit.
Přeneste do kontejnerů a srolovat.
Jak připravit borůvky s cukrem na zimu s jahodami
Je to nutné:
- bobule - každý 0,5 kg;
- cukr - 2 kg;
- prášek (cukr) - 0,25 kg;
- sklenice, mísa, hadr, mlýnek na kávu (volitelně).
Metodologie:
- Připravte bobule: odstraňte zkažené, znovu roztřiďte, důkladně opláchněte (nejlépe několikrát), osušte na papírovém ručníku.
- Smíchejte ovoce v misce a pyré.
- Přidejte sladkosti. Směs. Zakryjte hadrem a nechte 3 hodiny.
- Sterilizujte nádoby.
- Nalijte do nich obsah mísy. Pevně uzavřete víčky. Odložte na chladné místo.
Podmínky skladování
Je známo, že doba použitelnosti závisí na způsobu přípravy a podmínkách, ve kterých je produkt uchováván. Rozumí se, že absence jakéhokoli tepelného zpracování vede ke kratší trvanlivosti. V tomto stavu však můžete borůvky uchovávat po dobu jednoho roku při dodržení pravidel:
- Obrobky můžete uchovávat v mrazáku až 3-4 hodiny, ne déle. Používejte nerezové nádobí. Pro použití je nutné další rozmrazování - buď jednoduše umístěte na teplé místo, nebo pod tekoucí horkou vodou.
- Zmrazení je možné pouze jednou. Doba trvání - 1 hodina. Po prvním rozmrazení přeneste obsah do jiných nádob a pevně uzavřete.
- V chladničce můžete uložit téměř jakoukoli nádobu: plastové nádoby, sklenice, plastové sáčky se sponami.
- V každém případě nezapomeňte, že borůvky byste neměli chovat na světle.
Relativní vlhkost by měla být až 60-70%.
Nebojte se bílého květu. Ale forma ukazuje, že datum expirace vypršelo.
Závěr
Borůvky s cukrem na zimu jsou nejbezpečnější volbou pro každou ženu v domácnosti. Chuť a aroma obrobku lze měnit různými kořeními a bylinkami. Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost některých složek a možné alergické vedlejší reakce z těla.
