Obsah
Physalis je málo známá bobule, která se lidově nazývá zemitá brusinka. Rostlina patří do rodiny lilku. Do naší země se dostalo spolu s rajčaty, ale takovou popularitu nezískalo. V poslední době vzrostl zájem o bobule jak v lidovém léčitelství, tak ve vaření. Naučili se z toho vařit různá jídla. Ukázalo se, že džem Physalis je neuvěřitelně chutný a zdravý.
Jak udělat jamku physalis
Bez ohledu na zvolený recept existují obecná pravidla pro technologii výroby sladkostí. Aby byl džem chutný, voňavý a barevně bohatý, musíte dodržovat následující doporučení:
- Bobule Physalis lze použít, pouze pokud jsou zcela zralé.
- Pro džem jsou vhodné pouze dvě odrůdy: jahodová a zeleninová.
- Před vařením musí být plody vyjmuty ze suché krabice.
- Je důležité je dobře opláchnout, protože každé bobule je pokryto voskovým povlakem, který se obtížně umývá.
- Pro snadné odstranění plaku se doporučuje umístit plody physalis na 2 minuty do vroucí vody (tento postup také odstraní hořkost, která je charakteristická pro všechny nočníky).
- Bobule bude muset na několika místech probodnout párátkem. Díky tomu bude sladší sirup nasycen.
- Jam se vaří v několika fázích. Během vaření je důležité odsát výslednou pěnu.
Pokud jde o nádobu, aby se pochoutka nespálila a nepodstoupila rovnoměrné tepelné zpracování, je lepší ji vařit v široké a silnostěnné smaltované pánvi. Nedoporučuje se používat hliníkové nádobí.
Physalis jam krok za krokem recepty
Díky své jedinečné chuti je pochoutka velmi oblíbená. Různé ovocné přísady ve formě jablek, citronu, švestky nebo pomeranče pouze zlepšují chuť a aroma.
Džem Physalis s citronem
Přidání kyselého citrusu dodá nejen neobvykle příjemnou vůni, ale také příjemnou kyselost. Jam bude užitečný během chladného počasí, kdy tělo potřebuje vitamíny a další užitečné látky.
Musíte si připravit následující přísady:
- jahoda physalis - 2 kg;
- citron - 2 ks .;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- kyselina citronová - špetka;
- čištěná voda - 400 ml.
Krok za krokem vaření:
- Opláchněte a napíchněte plody physalis na několika místech.
- Nakrájejte citron na tenké plátky, přidejte vodu a vařte 5-6 minut na ohni.
- Přidejte 200 g cukru a vařte dalších 4-5 minut.
- Nalijte připravené bobule výsledným sirupem.
- Vložte kastrol s obsahem na oheň, vařte 10 minut.
- Nechte džem přes noc.
- Ráno přidejte zbývajících 200 g cukru a znovu vařte 10 minut.
- Přidejte kyselinu citrónovou 3 minuty před vypnutím kamen.
Nalijte hotovou sladkost do čistých skleněných nádob. Po vychladnutí může být podáván. Tento recept na džem physalis s citronem se snadno připravuje a nezabere mnoho času a úsilí. Konečný výsledek bude příjemným překvapením.
Physalis jam s pomerančem
Tato kombinace vás ohromí svou jasnou barvou, vůní a jemnou citrusovou chutí. Děti budou tuto pochoutku milovat.
Složení:
- physalis (zelenina) - 2 kg;
- oranžová - 2 ks .;
- granulovaný cukr - 2 kg;
- skořice - špetka.
Jam se připravuje následovně:
- Připravte ovoce. Podlejte cukrem, vložte do chladničky na 8 hodin.
- Po této době dejte na mírný oheň a vařte 9-10 minut.
- Nakrájejte pomeranč spolu se slupkou na kostky. Přidejte do physalis, přidejte skořici, dobře promíchejte. Vaříme 5-6 minut.
- Nechejte několik hodin, aby byla hmota nasáklá sladkým sirupem.
- Poté vařte znovu po dobu 5 minut. Uspořádejte hotový džem do sterilních skleněných nádob. Srolujte a nechte vychladnout.
Sladkost lze podávat s čajem nebo použít jako náplň do cukrovinek.
Physalis a jablečný džem
Jablka dokonale doplňují lahodnou sladkost. Džem se ukáže být něžný, chutný s karamelovým odstínem. Jablka, stejně jako physalis, musí být zralá. Chcete-li získat sladší džem, musíte si vybrat sladké odrůdy.
Musíte si připravit následující přísady:
- zralé bobule - 2 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 2 kg;
- skořice nebo kyselina citronová - výběr a chuť.
Krok za krokem vaření:
- Physalis by měl být připraven podle doporučení. Nakrájejte na malé klíny.
- Umyjte jablka, odstraňte středy a také nakrájejte na plátky.
- Vše vložte do hrnce, přikryjte cukrem a nechejte 5 hodin.
- Během této doby ovocná a bobulová hmota vypustí šťávu.
- Nádobu dejte do ohně, přiveďte k varu. Vařte až do uvaření za stálého míchání. Přidejte vybrané koření 10 minut před koncem vaření.
Podmínky skladování
Připravený džem můžete skladovat v chladničce nebo, pokud je srolovaný ve sklenicích, pak ve sklepě. Předpokladem je přesně skleněná nádoba. V chladničce takový dezert nemůže stát déle než měsíc a pak za předpokladu, že je během skladování vždy zakrytý víkem. Ve sklepě při teplotě 4 až 7 ° C lze pochoutku skladovat 2–3 roky. Je nutné vyjít do suterénu až po úplném vychladnutí.
Závěr
Džem Physalis je neuvěřitelně lahodný dezert, který by měl vyzkoušet každý. Pochoutku lze podávat při pití čaje nebo ji použít k plnění cukrářských výrobků.
